Blaufrankisch - Kekfrankos

[bacchus1]

Wiem, że Blaufrankisch i Kekfrankos to ten sam szczep pod innymi nazwami, ale
czy ktoś z Państwa wie może czy są jakieś różnice odnośnie pochodzenia? Czy
austriackie wina Blaufrankisch różnią się znacząco od węgierskich Kekfrankos?
Pozdrawiam

[mwi_net]

bacchus1 napisał:
> Wiem, że Blaufrankisch i Kekfrankos to ten sam szczep
> pod innymi nazwami...

Dodaj Frankovka ewentualnie czasem Crna Moravka na Moravach.

Według mnie to ten sam szczep i różnice wynikają wyłącznie z różnic
klimatycznych i glebowych

[Gość: sstar]

dodałbym jeszcze winifikację:-)
w Austrii dużo częściej można spotkać jednoodmianowe wina właśnie z tej odmiany
winogron zakrojonych ambitnie i z gestem potraktowanych beczką
na Węgrzech częściej jest to składowa Egri Bikaver, a w wersji jednoodmianowej
najczęściej daje wina dość lekkie owocowe czasem tylko ktoś wyrwie się z
większymi ambicjami...

pzdr, sstar

[sofanes]

Hmm, nie jestem pewny, ale przychylam sie do zdania, ze roznice w
winifikacji moga byc istotniejsze.

Sprawa jest dosyc skomplikowana, bo zeby miec pewnosc, trzeba zrobic
dokladne badania molekularne; nie raz sie juz okazywalo, ze nawet
wlasciciele winnic "swiecie o czyms przekonani" byli zaskakiwani
wynikiem. Bez takich badan (drogie, choc wcale nie tak straszliwie
skomplikowane) nigdy nie mozna byc pewnym.

Nie chce sie za bardzo madrzyc i nudzic, ale winorosl to w ogole
jest roslina o duzym potencjale "mutowania sie" co zwiazane jest z
faktem licznej obecnosci w jej genomie tzw. genow skaczacych,
transpozonow. Moze byc wiec i tak, ze dany szczep rozmnazany w tym
samym miejscu przez wiele pokolen moze sie troche roznic od
teoretycznie takiego samego szczepu rozmnazanego gdzie indziej.

Niektorzy wine-makerzy np. dokladaja staran przy zakladaniu nowych
winnic by uzyskac klony Cabernet Sauvignon z okreslonego domu
Bordeaux (tak bylo, jesli dobrze pamietam, np. z Stag's Leap Wine
Cellars). Podobno nie chodzi o snobizm...

Na ile istotne sa takie roznice? To tez trudno ocenic; np. Pinoty
roznych kolorow sa do siebie niezwykle podobne genetycznie. Tyle
tylko, ze czasem niewielkie roznice genetyczne daja wielki
efekt "roznicy koncowej", a czasem prawie niezauwazalny. Np. o tym,
ze winorosl jest czerwona lub biala decyduje jedna mutacja (albo
dwie, zalezy od interpretacji) ktora zdarzyla sie doslownie "przed
sekunda" w skali ewolucyjnej.