Pomidory

[damiannno]

Witam bardzo fajne forum
Mam pytanie odnosnie mrozenia pomidorow lub przetworow z pomidorow mam
nadzieje ze mile Panie pomozecie
Chcialabym miec na zime pomidory ale kompltnie nie wiem jak sie do tego
zabrac pomidory +cebulka podsamzyc i do slikow tyle wiem ale teraz zaczynaja
sie schody przelac do sloikow gorace czy poczekac az ostygna i co to znaczy
ze trzeba je PASTERYZOWAC(moze ktos moglby mi to lopatologicznie
wytlumaczyc?) chodzi mi o to aby przez cala zime moznabylo je jesc

[apsik1]

idź do forum kuchnia i do galeri potraw
tam jest dużo przepisów

[balbi100]

mogę Ci tylko dać mój pomysł na pomidory. Ja poprostu przepuszczam pomidory
przez sokowirowkę, do otrzymanego soku dodaje tochę cukru, soli nastepnie ten
sok przegotowuje, potem gorący przelewam do słoików i gotuje te słoiki przez 10
minut. Czasami robie pomidory w całości, czyli całe wkładam do słoików i
zalewam zaprawą (wrzącą) z wodu troche soli i cukru i też potem te słoiki
pasteryzuje. Sok jest wspanialy a jaka smaczna z niego pomidorówka palce lizać.

[jagoda85]

Robię też sok pomidorowy przepuszczany przez sokowirówkę, dodaję trochę cukru,
soli i pieprzu, tyle, że go przelewam zaraz do słoików i pasteryzuję, nie
gotuję go wcześniej. Taki sok wykorzystuję do picia, bo bardzo taki lubię, do
zupy i na sosy. Jest super i pełen witamin, których nam w zimie brakuje.

[sylvia2005]

Dzisiaj robiłam z pomidorów LIMA. Myję, kroję w kawałki (średnio pomidora na
4), podduszam na patelni aż się "rozwalą", trochę jeszcze trzymam na ogniu aby
zgęstniały i przesieram przez sito. Trochę soli i gotujące do wyparzonych,
gorących słoików - zamykają się same.

[tilijka]

1. przecier
-umyte pomidory zmielić w maszynce,
-przetrzeć przez sitko, żeby odrzucić pestki i skórki,
-zagotować w garnku dając łyżkę soli na 1 litr soku, zebrać szum z wierzchu
- przelać do butelek lub słoiczków i zamknąć
- pasteryzować 20 min (żeby butelki nie popękały trzeba gorące wstawiac do
gorącej wody, a zimne do zimnej)

2. pomidory w kawałkach (do sosów, gulaszów, risotta, jajecznicy)
-pomidory sparzyć i obrać ze skórki
-pokroić w kawałki (kostka, ćwiartki)
- przełożyć do słoiczków, posolić, zamknąć (mocno upychać bo po pasteryzacji
się kurczą)
- pasteryzować 30 min

Podobno przetwory z cebulą często i szybko się psują.

[aknaj46]

mój sposób b. szybki.całe pomidory po umyciu i osuszeniu zamrażam.zimą
doskonała zupa jak ze świeżych,gwarantuję.

[ykke]

A ja susze ćwiartki pomidorów Lima na słońcu, potem do słoiczków z ząbkiem
czosnku i suszona bazylia. Zalewam oliwą i zakrecam. Stoją cała zimę w ciemnej
szafce. Używam do pesto, mniam!

[damiannno]

Dziekuje za wszystkie porady