Szczaw

[nobullshit]

Jak w temacie.

Szczaw - sezony 2009 - 2010

[nobullshit]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,96896276,96896276.html

Szczaw - ciekawy wątek z FK

[nobullshit]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,96799218,,Szczaw.html?v=2

[kot.peter]

triismegistos napisała:
>

Link by się przydał :))
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,134510676.html

Sos szczawiowy

[sclavus]

do sandacza z wody...
Zależnie od tego jak kto woli - bardziej gęsty/mniej gęsty, bierzemy szczawiu w sam raz (tak z pińćset gramów)
Wrzucamy do woka na masło i mieszamy na ogniu aż szczaw zmięknie całkiem (podobnie jak szpinak)
Na osobnej patelni szklimy 2/3 posiekane drobno eszalotki... na zeszklone, wlewamy 125 ml białego wina (może być podłe byle wytrawne) i na maluśkim ogniu redukujemy prawie do zera....
Łączymy to ze wcześniej załatwionym szczawiem, dodajemy gęstej śmietany, doprawiamy solą i pieprzem (a jak któś lubi, to i szczypta lub dwie chili)...
Kiedy śmietana się już rozpuści (na maluśkim ogniu), trzymamy to jeszcze ze dwie minuty na tym ogniu, żeby nieco zabić zapach i smak śmietany...
Polewamy tym sandacz świeżo wyjętego z wody - i już!!!
PeeS - w identyczny sposób przyrządzamy sos ze szpinaku (ten może być i do smanej ryby bez panieki) oraz z rukoli (tu eszalotkę zastępuje zwykła cebula), który jest dobry i do ryby z wody, i z patelni :)