Elektroniczna Ksiazka Kucharska IV

[jan.kran]

forum.gazeta.pl/forum/w,25794,90171445,90171445,Elektroniczna_Ksiazka_Kucharska_III.html
Wklejam poprzednia Ksiege i otwieram nowa))

[alfredka1]

Mimo, że do jesieni daleko, zrobię "tłumoczki", takie jak niegdyś Omeri, z parówkami .
czymby tu jeszcze można je nadziać . Narazie jem za dużo ciasta słodkiego i boje się, że przytyję.
Wodnik podpowiada, że bóv może być dobry, co Wy na to )

[popaye]

piszesz Alfredko pewnie o bobie?

Hmmm.... nie bardzo sobie wyobrażam tego zestawu: ciasto francuskie + bob ale
spróbuj i napisz jak smakowało.

Bob lubię, ale nigdy (sam) nie gotowałem, tu gdzie mieszkam kupuje sie zawsze gotowy (w słoikach, już ugotowany).
Jak bylem w Warszawie, akurat córcia kopiła (na targowisku) ale sama tez nigdy nie gotowała
Sprawdziłem w Internecie i (ku mojemu zaskoczeniu) w większości przepisów polecano gotować go z dodatkiem ..... cukru (+ sol - oczywiście).
Ugotowany smakował (dla mnie) dziwnie, chyba przez ten cukier?.
Ty Alfredko tez dodajesz cukru?

[alfredka1]

Bez cukru, w dobrze osolonej wodzie. Gdy młody ,to zjadam z łupinką/reszta bobrów,nie/.
Można polać go masłem z tartą bułką ale to nie będzie TEN prawdziwy z dziecństwa bób.
Ugotuj, smacznego...
świetny wieczorem do tv albo komputera, tylko trza mieć pod ręką wilgotną ściereczkę coby klawiatury nie zabobować.

[warum]

Dokladnie tak Niestety jak kazda fasola, bob zwieksza objetosc... w talii.

[alfredka1]

Od bobu nie tyje się. A świeży nawet nie powoduje wzdęć.
Strączkowe, nawet ususzone ,nie tuczą . Chyba, że będziemy codziennie jedli te fasole jak ci z gór, w kapeluszach ))

[jan.kran]

Brukselkę mogę jeść codziennie teraz znalazlam super przepis:

www.jadlonomia.com/2014/01/bezglutenowa-sroda-tajska-brukselka.html#more
Przepis nieco zmodyfikowałam. Nie pasowała mi ta brukselka na zimno i z lodem i ten sos z surowym imbirem i czosnkiem.
Moja wariacja
Uprażyłam cashew. Ugotowalam brukselkę.podsmażyłam czosnek , papryczkę i imbir na patelni , wrzuciłam orzechy , brukselkę , sok z limonki , sos sojowy i trochę cukru brązowego. Danie na ciepło , pyszne !!!

[jan.kran]

www.jadlonomia.com/2014/01/kokosowy-dal-z-czerwonej-soczewicy.html
Robiłam dal ale w wersji mniej wypasionej , ten wyszedl znakomity do tego brązowy ryż.

[jan.kran]

Przepis znajomej forumowej Roseanne , świetny

Kalafior podzielic na wieksze rozyczki, na to sol i skropic olejem, ja posypuje dodatkowo papryka slodka i kminem i do piekarnika na ok 40 minut, 180C.

### Ja użyłam oliwy z oliwek i piekłam z pól godziny tak że wyszedł al dente.

[jan.kran]

www.jadlonomia.com/2011/10/wychodzi-ze-mnie-mieszczanka-ale-musze.html
Nie miałam panir , mogę nabyć ale w mieście i nie chciało mi się jechac więc użyłam tofu jedwabnego które występuje u mojego Bułgara na rogu
Do tego koniecznie pikle np . takie:

www.youtube.com/watch?v=9_FZRj8Gz8w

[jan.kran]

www.jadlonomia.com/2013/12/kawior-z-bakazana.html

[jan.kran]

www.jadlonomia.com/2013/04/na-przednowku-czyli-ulubione-curry-z.html

[jan.kran]

Kalafior Roseanne robi u nas robi furoreę. Właśnie kolejna porcja w piecu.
Wszystkie przepisy jakie podaję są własnoręcznie wypróbowane zanim je tu umieszczę , co smaczniejsze kilkakrotnie

[jan.kran]

Znakomity dodatek do chleba !!!

www.jadlonomia.com/2013/12/kawior-z-bakazana.html

[jan.kran]

www.jadlonomia.com/2014/03/flaczki-z-boczniakow.html

[jan.kran]

### Usmażyć cebulę , czosnek , jedną lub dwie marchewki , paprykę.
Dodać curry i garam masalę plus jarmuż . Na koniec puszkę ciecierzycy. Rewelacja !!!

[jan.kran]

jolascooking.com/przepisy/2013/2/25/jarmu

[jan.kran]

najsmaczniejsze.pl/2012/06/lasagne-wegetarianska/
Z tym że nie użyłam chedar za to cztery kulki mozarelli. Marchewkę nie utarłam tylko pokroiłam w kostkę.
Płatów lasagne nie obgotowywałam tylko kładlam surowe. Ale ja używam firmy Barilla , na opakowaniu jest zaznaczone że nie trzeba gotować tylko używać surowe.

[jan.kran]

bistro24.pl/gotowanie/przepisy/lasagna-z-ricotta-i-szpinakiem,89998.html

Znalazłam przeepis bez beszamelu. Zrobię jak powyżej tylko bez pesto i mozarelli .

[jan.kran]

www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/dynia/lasagne_z_dynia_i_ricotta/przepis.html
U nas bez szynki i parmezanu

[mammaja]

Ciekawe, moze wyprobuje

[jan.kran]

Kopiuje wpis Mamajki do nowej Ksiazki)

---------------> Zrobiłam pyszne canneloni faszerowane szpinakiem z serem riccota wg przepisu z "Palce lizać". Sporo czasu mi zajęlo, ale juz będe umiec

[jan.kran]

Robilam swojego czasu ale mozesz podrzucisz swoj dla porownania
Ja robilam swojego czasu ale mialam problemy z nadziewaniem i w koncu uzywalam szprycy do ozdabiania tortow...
Ale juz takowej nie mam , jakies inne propozycje ?

[mammaja]

Napiszę jutro

[alfredka1]

A możeby odezwała sie Koniczynka ????
Jak przechować kurki /grzyby/ w zamrażarce? surowe gorzknieją więc może jest jakis inny sposób
Pozdrawiamy)-

Brokuły czyli tatuś z synkiem zdrowo jędzą

[popaye]

www.youtube.com/watch?v=dW2tVWDjUmQ&feature=related
pozdr.,-

[wedrowiec2]

[jan.kran]

75g brazowego ryzu ( Mloda uzyla wild rice po polsku zizania wodna PP ) , dwa zmiazdzone zabki czosnku ,czerwona cebula , baklazan pokrojony w kostke , zielona papryka , 50 g malych kolb kukurydzy z puszki , 50 g zielonego groszku , 100g brokulow , litr wywaru warzywnego , puszka pomidorow , cayenne , sol , pieprz , oregano , tymianek.

""" Ugotowac ryz. Na patelni podsmazyc cebule i czosnek. Dodac warzywa. Dusic okolo piec minut. Zalac wywarem warzywnym , dodac pomidory i przyprawy. Gotowac 15 minut. Dodac ryz , wymieszc z warzywami i gotowac pare minut na duzym ogniu mieszajac nieustannie.

[wedrowiec2]

jan.kran napisała:

>Gotowac 15 minut. Dodac ryz , wymieszc z warzywami i gotowac pare minut na duzym ogniu > mieszajac nieustannie.

koniecznie śpiewając:
www.youtube.com/watch?v=xnKOVPXhlnE

[mammaja]

Nie gotuje, ale posluchałam z przyjemnoscią !

[jan.kran]

250 g brokulow
200g soczewicy zielonej lub czerwonej
cebula czerwona
sos sojowy , olej , sok z cytryny
200g ugotowanego bulgur
dwa jajka
Ugotowac brokuly. Ja uzywam mrozonych , podzielonych na rozyczki.
Ugotowac soczewice. Zalewam goraca woda po przeplukaniu gotuje z 15 minut , powinna byc al dente a nie rozgotowana. Pokroic cebule w kostke i podsmazyc.
Brokuly i soczewice zmiksowac przy pomocy blendera.

Dodac cebule , sos sojowy jedna lyzke i sok z cytryny oraz bulgur. Oraz dwa ,trzy jajka wymieszac.
Wrzucic do formy , ja uzywam silikonowej .
Wtedy niczym nie smaruje pasztet studzi sie chwile i potem ostroznie wyjmuje.
Piec w termoobiegu 30 mnut

[mammaja]

A co to jest bulgur ????

[jan.kran]

pl.wikipedia.org/wiki/Bulgur
Mysle ze zamiast bulgur mozna uzyc kuskus.

[mammaja]

Bardzo lubie kuskus, poza tym nie wymaga gotowania, co jest bardzo wygodne przy ekspresowych obiadkach, A ja zrobiłam dzisiaj kluchy kladzione, z bardzo chudym boczkiem wysmażonym w skwareczki = rzadko sobie pozwalam na takie kaloryczne bomby, ale bylo pyszne i jak szybciutko sie zrobiło

[jan.kran]

Czasem trzeba sobie pozwolic, popieram !!!

[wedrowiec2]

Lubię pasztety, ale nie mam kuchenki z termoobiegiem. W jakiej temperaturze piec?

[jan.kran]

Ca. 220 stopni . Mysle ze bez termoobiegu tez sie da.

[jan.kran]

Ja robie na oko , poniewaz uwielbiam ciecierzyce wiec stosunek ziemniaki ciecierzyca jest 1:1 ale mozna sobie zmienic
Dwie spore czerwone cebule kroje w plastry i podsmazam w garnku o grubym dnie , krotko bo prawie rownoczesnie dodaje ze cztery - piec sporych ziemniakow pokrojonych w gruba
kostke . Jak ziemiaki sa prawie miekkie dodaje puszke pelati czyli pomidorow z puszki . Lamie ich smak plaska lyzeczka cukru , dodaje czubate lyzke przyprawy curry i dwie puszki ciecierzycy.
Proste ale trzeb a troche poprobowac , ja na poczatku mialam problemy zeby trafic czasowo z ciecierzyca tak zeby ziemniki nie byly twardawe ale teraz to robie z zamknietymi oczami

[warum]

Nigdy nie jadlam tego dania, polecanego przez JanKran, ale przepis przeczytalam 2x. I zaintrygowalo mnie polaczenie ziemniakow z ciecierzyca/ to chyba odpowiednik naszego grochu, smakowo bobu?/ zawsze wydawalo mi sie, ze atrakcyjnosc dania wynika przede wszystkim z roznorodnosci/ wrecz kontrastow/ smakowych, ale nie znam sie. I jem tylko to co znam i lubie, wiec nie nadaje sie na konesera. Ale nie watpie, ze jest smaczne!
Ze mna nie daloby sie zrobic postepu, ot co najwyzej .. moznaby eliminowac niedoskonalosci)

[jan.kran]

Ja bardzo lubie ciecierzyce a prawie w ogole nie jadam ziemniakow , nie przepadam.
W tym daniu mi pasuja.
Cicierzyca ma lekko orzechowy snmak , ja kupuje w puszce.
Mozesz kupic na probe puszke , podgrzac na oliwie i sprobowac czy Ci pasuje

[jan.kran]

www.jadlonomia.com/2011/10/zapiekanka-ziemniaczana-z-jabkami.html
Rewelacja

Z tym że wprowadziłam pewne zmiany , zrobiłam tak jak jedna z komentatorek blogu:

ozzie12 marca 2014 14:12

ja niczego nie gotowałam, upiekłam plastry ziemniaków i jablek skropione oliwą i posypane tymiankiem a pod koniec dodałam usmażoną cebulke. nie miałam wina to skropiłam cebulkę octem winnym. ziemniaczki wyszłe świetne, chrupiące a mariaż z winną cebulką , jabłkiem i tymiankiem ....mistrzostwo! Dzięk

[warum]

Hmm.... i jak przy takich przepisach sie odchudzac? Oczywiscie nie kazdy musi, ale wielu chcialoby i jesc jak "polecaja" i wygladac "jak reklamuja"

[jan.kran]

Warum , to są bardzo odchudzające prepisy Taki klafior np. to tylko odrobina oliwy z oliwek i warzywo.
Ja muszę dużo gotować bo mój syn zjada ilości przemysłowe

[warum]

Wierze w kalafior! i salate

[jan.kran]

gotuj-sam.blogspot.no/2013/04/topinambur-z-selerem.html
NIE polecam ale jak ktos chce spróbować proszę bardzo.
Ja rzadko mam jakies porażki smakowe czy kulinarne ale ten topinambur kompletnie mi nie podszedl.
Seler był znakomity , pierwszy raz jadłam przygotowany wt aki sposób i dało sie to zjeść dzięki selerowi bo sam smak topinambur nie dla mnie.

[jan.kran]

Super !!! Robię trzeci raz w krótkim czasie , tym razem po raz pierwszy dodam też cukinię.

www.jadlonomia.com/2011/01/zielona-musaka.html
Bardzo wazne jest odsączenie bakłażana i w moim dzisiejszym przypadku cukini na ręczniku papierowym.

Ja robię porcję na dwa dni bo to danie dość pracochłonne.

[jan.kran]

Warzywo pastewne W Norwegii sprzedawane w warzywnym między cukinią a pomidorem

www.okuchnia.pl/curry-z-kalarepy-i-ciecierzycy/
W oryginale była kalarepa ale nie znalazłam w kilku sklepach i jakos tak mnie natchnęło że brukiew to też bulwa. Zastąpołam kalarepę brukwią i wyszlo znakomite danie

[alfredka1]

Jesteś Ulu dziecięciem powojennym i brukiew z niczym złym Ci się nie kojarzy.
A ja ciągle pamietamkartoflankę z brukwią, łokropność.
Może przemogę sie i najpierw zjem plasterek na surowo, podobno smaczna jest.

[jan.kran]

Alfredko , bardzo mocno mi się kojarzy z opowieściami Mamusi i literaturą.
Jak Mamie powiem że jemy brukiew to mi paczkę żywnościową przyśle))))))

[warum]

Moje skojarzenia z brukwia sa czysto teoretyczne i "ze slyszenia"- wlasnie wspomnien starszych po- i wojennych. Kalarepke od biedy wrzuce do zupy, a luzem ugryze cienki plasterek.
Za to wizualnie moge wszystko podziwiac Bo dania wygladaja ok.
Wczoraj byla dyskusja z rZd3 na temat " flexiwegetarianizmu" : wyszukalam cokolwiek by przyblizyc haslo tak samo jak ja niewtajemniczonym:
"Co w takim razie zrobić z flexitarianizmem / flexi wegetarianizmem (od ang. ,,flexible”- elastyczny)?
To swobodne podejście do jedzenia mięsa ma generalnie zmniejszyć jego ilość w diecie przez wyznaczanie sobie dni mięsnych i bezmięsnych w tygodniu czy jadanie mięsa tylko w sytuacjach towarzyskich (przyjęcia, restauracje itp.).
Moim zdaniem, używanie w tym kontekście słowa ,,wegetarianizm” jest całkowicie nieuzasadnione."
storeko.pl/blog/2011/06/24/flexi-semi-i-inne-odmiany-wegetarianizmu/
I.... oczywiscie reakcja radiosluchaczy byla natychmiastowa i liczna
Typu :polska odmiana:" Gosc w dom- maslo do piwnicy"/ cukier do kredensu/. A ktos wrecz powiedzial, ze fleksiwegetarianizm, za "naszych czasow" nazywal sie " na krzywy ryj" / ,ze ktos sie zalapal na jedzenie nieproszony/.
Mnie na dzis zostal krupnik z przewaga warzyw i kaszy, ale na kosciach / pies nijak nie chce sie przestawic na warzywa/ . Ale smacznego wszystkim przed obiadem!

[jan.kran]

W Norwegii jest taki trend żeby co najmniej raz w tygodnu nie jeść mięsa. Najbardziej mnie zdziwiło że wprowadzają to w armii

[jan.kran]

storeko.pl/blog/2011/04/24/odmiany-wegetarianizmu-ii/
Druga część artykułu podanego przez Warum.
Ostatnio na jednym dużym forum przetoczyło się kilka wątków o wegetarianiźmie , sporo sie o sobie dowiedziałam PPPP

[jan.kran]

To ze jestem wege lacto ovo to wiedzialam , teraz wyczytałam w artykule że jestem wegetarianką etyczną. Ja bym dodala organoleptyczną i ekologiczną
Poza tym podobno wege to fanatycy , nietolerancyjni , majacy niedobory wszystkigo i rujnujący swoje zdrowie , zarozumiali i patrzacy z wyższościa na resztę ludzkościPPP
To tylko częśc urban legends na temt wegetarianizmu , niestety...
To powyższ euwazaja jedzacy mięso.
Natomiast weganie uważaja że wegetarianie to mordercy i kaci kur i krówek z powodu mleka i jajek
Nie przejmując się niczym idę kroić i smażyć warzywa na musakę.
Jutro brukiew

[jan.kran]

Ja nie mam problemu z osobami jedzącymi mięso i nikomu nie pluję do talerza Nwet zjadłam tort z żelatyną na imieninach Brata , bez komentarza.
Temuż Bratu zrobiłam mielone i inne mięsne potrawy a moich Podopieczny karmie mięsem.
Natomiast popieram nie jedzenie mięsa raz w tygodniu.

[jan.kran]

Paneer to hinduski ser ja kupuję gotowy , można zrobić samemu podobno .
Przepisów na paneer palak jest sporo , jest wersja z pomidorami.
Ja znalazlam taka która nam najbardziej odpowiada z tym że używam szpinaku mrożonego.

kuchnianawzgorzu.pl/palak-paneer-czyli-szpinak-z-serem/

[jan.kran]

Wczoraj zrobiłam po raz pierwszy. Smaczne

rosemaryandpeach.blogspot.no/2013/04/orzezwiajaca-quinoa-z-awokado-cieciorka.html

[wedrowiec2]

Wygląda bardzo apetycznie. Zacznę kompletować składniki.

[jan.kran]

tortille
cebula i papryka usmażone na patelni
slodki ziemniak pokrojony w gruba kostke, posypany cynamonem, kuminem, odrobinką galki muszkatołowej i solą upeieczony na patelni
do tego duza puszka czarnej fasoli, przeplukanej, odcedzonej
puszka kukurydzy
do tego guacamole , jalapenos i kwasna śmietana jako dodatki

Dal z soczewicy z dynią i szpinakiem.

[jan.kran]

Dla klasyczny z mlekiem kokosowym robie od dawna. Ale poniewaz wszędzie dynia więc znalazlam przepis wzbpgacony i wyszło znakomicie:

www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/soczewica/dal_z_soczewicy/przepis.html

[jan.kran]

www.mytaste.pl/click/index/16527870/?site=jusia-part1.blogspot.co.uk
Kolejne pyszne i znakomite danie a do tego szybkie i proste.

Tym razem nie udało mi się nabyć boczniaków więc danie było z portobello i brazowymi pieczarkami , do tego duuużo zielonej pietruszki i zielone tagliatelle

[jan.kran]

Odkryłam dwa warzywa i używam je w różnych odsłonach : bataty i różne rodzaje dyni.
Tym razem::


zmiksowani.pl/przepis/639691
Z tym że zamiast kurczaka dodałam quorn , nie wiem czy dostępny w PL :


pl.wegetarianizm.wikia.com/wiki/Quorn

[jan.kran]

Dopiero teraz zorientowałam się że do dania tego nie dodalam pomidorów ... i chyba nie dodam bo wyszło pyszne.Zjedliśmy z taglitelle ale można z ryżem , kaszami róznymi lub nan.

Zdrowo zakręcona.

[jan.kran]

zdrowozakrecona.blogspot.no/
Rzuciłam okiem na tę stronę i na pewno skorzystam
Dam znać po wypróbowniu przepisów,

[jan.kran]

www.buzzfeed.com/andrewilnyckyj/lentils-and-rice-with-caramelized-onions?bffbtasty=undefined&ref=bffbtasty&utm_term=.loG5RprRRq#.gtYRy4Yyy0

[jan.kran]

www.eatingbirdfood.com/hardboiled-egg-and-avocado-bowl/