Nasze ulubione i SPRAWDZONE przepisy

placek ze sliwkami/truskawkami/brzoskwiniam i

[bachula_gr]

owoce- zamiennie, nie wszystkie naraz
na tortownice lub kwadratowa brytfanke, na prostokatna blache skladniki x1.5

300g maki
200g masla (rozpuszczonego, prawie wystudzonego)
4 jajka
200g cukru pudru
1 lyzka cukru waniliowego
10g proszku do pieczenia
800g sliwek wegierek lub innych owocow puszczajacych sok
2 lyzki cukru

- sliwki na polowki, bez pestek (triskawki na polowki, brzoskwinie na kilka
czesci)
- cukier puder miksujemy z jajkami, wlewamy stopione maslo (BITAM), mieszamy
- do tej mieszanki cukier waniliowy, maka z proszkiem do pieczenia
- ciasto do formy posmarowanej maslem i obsypanej maka lub wylozonej papierem
- sliwki skorkami do dolu, posypane cukrem
- godzina w 180C

[koxanaki]

gruszki w miarę miekkie (słodycz i soczystość jak kto lubi, ilość ile kto ma
ochotę), obieramy ze skórek, wybieramy gniazdka nasienne, kroimy na ćwiartki i
do zamrażarki, a w tym czasie w kąpieli wodnej rozpuszczamy tabliczkę lub dwie
czekolady mlecznej (bo słodsz, ale pewnie deserowa czy gorzka tez beda na
miejscu), dodajemy ostrożnie(coby się nie zważyło) śmietany kremówki (na każde
100g czekolady 50 ml kremówki. Mieszamy szybko, żeby grudek nie było. Zalewamy
esemi-foresmi ćwiartku gruszek i na 5 minutek z powrotem do zamrażarki, aby
czekolada się stegła na gruszkach i nie zdążyła sie z nich ześlizgnać.

szybkie kokosanki

[flisvos]

na prawde szybko sie robi, krotko piecze a sa bardzo dobre

25dag wiorek
0,5 szkl cukru
2 jajka
5dag stopionego masla
4lyz maki
szczypta sody

jajka utrzec z cukrem, dodac maslo dalej ucierac; i dodac pozostale skaladniki.
z ciasta uformowac kulki ok 15 szt i polozyc na blache wysmarowana tluszczem.
piec przez 15min w 180st

galaretka z wina chardonney

[papasowa]

mam przepis i wydaje sie interesujacy!!!
galaretka z wina chardonney:
swieze maliny, butelka chardonney,laska wanilli, 250g
cukru,5 platkow zelatyny.
maliny zalac winem , 10 min pomoczyc i odcedzic. to
samo winko z wanilla
zagotowac, dodac cukier i go rozpuscic, wanilie wyjac.
zelatyne namoczyc w
goracej wodzie i dodac do wina. podgotowac chwile.
maliny wlozyc do salaterek i
zalac tym wywarem winnym. wlozyc do lodowki na 5 godz
i mamy galaretke
chardonney!!!! mozna dodac bita smietane.
jamas i smacznego))

pierniczki choinkowe (z dziurką)

[bachula_gr]

200g masła (BITAM uprzednio wyjęte z lodówki)
200g cukru pudru
2 jajka
0,5 szklanki płynnego miodu (im ciemniejszy tym lepszy efekt kolorystyczny)
proszek waniliowy lub esencja
utarta skórka cytrynowa
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki przyprawy do pierników
1 łyżeczka mielonego imbiru
600g mąki

- masło z cukrem ubijamy mikserem
- dodajemy jaja + miód + wanilia + skórka cytrynowa
- mąkę wymieszaną z przyprawami i proszkiem do pieczenia powoli wsypujemy do
masy maślanej i lączymy
- ciasto na cztery częsci i do lodówki (od godziny do całej nocy-> zimnijesze
latwiej się wałkuje)
- rozwałkowujemy na około 3 mm, wycinamy choinki, gwiazdki, aniołki, serduszka
etc, wykrajamy dziurki rurka do frappe!
- 180 C około 15 minut
Wstażeczki w dziurki i na choinkę

PS - przepis z najpiękniej wydanej ksiażki kucharksiej jaką mam:
"Kuchnia świata- Agnieszka Kręglicka & Qchnia Artystyczna Marty Gessler" (2w1)
strona 60-61 ))

PS(2)- zdjęcia naszej piernikowej choinki na życzenie mailem.

[bebiak]

bachula_gr napisała:

> 200g masła (BITAM uprzednio wyjęte z lodówki)
......
> - 180 C około 15 minut

O to to: to był ten!
Dziękować!
Ja piekę w niższej temperaturze i ciut krócej - na wygląd bardziej.
Pamiętam, że pierwszą partię spaliłam na węgiel przy tych parametrach

> PS(2)- zdjęcia naszej piernikowej choinki na życzenie mailem.

Poproszę! Mam co prawda jakąś Twoją choinkę nadesłaną mi w 2010, ale za nic nie mogę się dopatrzeć czy to piernikowa czy nie ... Nie wiem!

kapusta z grochem

[flisvos]

0,5kg kapusty kiszonej
0,5kg kapusty slodkiej
szkl grochu suszonego
cebula
sol, pieprz, lisc laurowy,cukier, ziele angl
3lyz oleju

posiekane kapusty, oddzielnie ugotowac z przyprawami do miekkosci; groch
wczesniej namoczony, rowniez gotujemy do miekkosci; pozniej laczymy kapusty z
grochem i dodajemy podsmazana cebulke i doprawiamy do smaku i dodajemy lyzke
cukru.

sałatka wigilijna do ryby ( ana_mama_patrycji )

[bachula_gr]

Sałatka mojej babci i mamy do ryby na stół wigilijny:

Ziemniaki ( 5 szt )i marchew ( 1 większa) ugotować w koszulkach pokroić w
plasterki i na pół ( księżyce).
2 jajka na twardo również na pół i w plasterki.
Ogórek kiszony - 2 - w plaserki
kapusta kiszona - ok 30dkg - pokroić .... w plasterki hihihihi
Można dodać troszkę groszku i kukurydzy.

Musztarda, olej, majonez, sól, pieprz - wymieszać ze sałatką. Smacznego !!!

Tarta truskawkowa

[bachula_gr]

W sumie to nie wiem czy przepis sie kwalifikuje jako "ulubiony i sprawdzony" bo
sprawdze dopiero wieczorem, ale moze ktos tez zaryzykuje?

www.gotowanie.wkl.pl/przepis3256.html

Annielika...ciasto czekoladowe!

[moletx]

Annielika a gdzie przepis na Twoje ciasto czekoladowe...ktore tak
zachwalalas...????

ryz z jablkami

[olna]

Ugotowac ryz ale tak,aby sie nie rozgotowal(na poltwardo).Obrac ok 1kg jablek i
zetrzec na grubej tarce,posypac cynamonem.Naczynie zaroodporne wysmarowac
margaryna i ulozyl na spodzie warstwe ryzu.Na to jablka a na to znowu ryz.Potem
do pieca na 40 min i gotowe.Cukrem posypac najlepiej juz na
talerzu,indywidualnie do smaku.Mozna polac jogurtem lub smietana ale
niekoniecznie

Krewetki w sosie imbirowym

[bebiak]

Takie proste i banalne, że nawet ja (a ja w kuchni ... bleeee... nie pytajcie!)
potrafię zrobić - i zawsze mi potrawa wychodziDD

Nabyć należy krewetki w sosie własnym [u nas w plastikowym okrągłym pudełku] i
odsączyć je na sitku.

Na półmisek wyłożyć zielone szparagi (ze słoiczka ofkors).
W domu - jak jest syn - robię bez szparagów, bo syn ich serdecznie nie cierpi.
Bez szparagów robię również wtedy kiedy zielonych po prostu nie uda mi się
kupić - doprawdy gwarantuję, że bez szparagów krewetki są również doskonałe.

Szparagi "przykryć" krewetkami luźno rozrzuconymi (odsączonymi!).

Przygotować sos z następujących składników:
- majonez (niewiele, bo tłusty!!);
- jogurt naturalny;
- ketchup;
- starty korzeń świeżego imbiru;
- sól, biały pieprz.

Polać sosem krewetki i na stół
Ja jadam z białą bułeczką z masłem

Świeże liście szpinaku

[bebiak]

Kupić świeże liście szpinaku - trochę więcej bo wg mnie zawsze sporo się ich
wywala (ja np. wywalam takie zbyt dojrzałe, podobnie jak z sałaty ale kwestia
gustu pewnie).

Liście umyć, poobrywać ogonki, wysuszyć (albo w maszynce a jak ktoś nie ma -
jak ja - to w ręcznikach papierowym).
Ułożyć liście szpinaku na dużym półmisku i posypać (nie żałując!) startym
żółtym serem.

Przygotować sos z następujacych składników:
- przegotowana zimna woda albo mineralna (bez gazu!!!);
- olej z dyni (uwaga: wg mnie dość drogi stąd ja używam najczęściej z pestek
winogron). I oleju tyle ile wody;
- zmiażdżony w prasce czosnek (ilość? wg uznania własnego);
- wyciśnięty sok z cytryny;
- sól, biały pieprz.

Wymieszać - sos powinien mieć smak cytrynowo-czosnkowy.
Sosem polać liście szpinaku.
Na koniec posypać lekko zmielonymi orzeszkami ziemnymi (uwaga przy mieleniu -
nie może to być proszek! Jak komuś brak wyczucia to już lepiej orzeszki w
całości).

I moja uwaga:
sosem liście szpinaku polewamy na krótko przed podaniem. Jest to istotne wg
mnie z uwagi na doznania wzrokowe - liście szpinaku pod wpływem sosu robią się
takie jak .. hmmm, sałata w śmietanie na drugi dzień, wiecie jakie? Takie
ciemnozielone, jakby podgniłe... ?
Oczywiście w smaku i na drugi dzień jest dobry, tylko wygląd ma taki
nieciekawy

U nas jeszcze za wcześnie na świeży szpinak, ale ja już bardzo tęskniłam stąd
wczoraj nabyłam jakiś hiszpański czy inny (Chile???) - i musiałam się
zasałatkować ))
Smacznego!

[bebiak]

A sie szybko zorientowalam.. echhhh, dopiero dzis jak wlasnie zrobilam po raz
kolejny...
Sluchajcie - do tego sosu majonezowo-jogurtowego trzeba jeszcze dodac sok z
cytryny i pokrojony drobno koperek..
... ale mi umknelo - wstyd
Signomi!

Ziemniaczana zapiekanka

[flisvos]

1kg zmiemniakow (ugotowanych w mundurkach)
2 duze cebule
5 jajek
boczek (ok 1opakowania 30dag)
kielbaska(ile kto lubi, ok 2laski)
0,5szkl smietany
ser zolty starty(tu mozna duuuuzo, jak ktos lubi)
sol, pieprz

ziemniaki obieramy i kroimy w plastry; 4jajka ugotowac na twardo(pozniej
pokroic w kostke); pokrojona cebulke, boczek i kielbaske usmazyc.

naczynie zaroodporne wysmarowac tluszczem, warstwami nakladac skladniki:
ziemniaki,ser, jajka, masa cebulowo-miesna, sre, ziemniaki itp do wyczerpania
zapasow.

smietane rozmieszac z surowym jajkiem, doprawic. zalac ta masa nasza zapiekanke
i posypac obficie serkiem zoltym startym.

wlozyc do piekarnika rozgrzanego do 200st i piec ok 20min, az ser bedzie dobrze
roztopiony i rumiany.

Carbonara

[flisvos]

Carbonara

[flisvos]

500g pene
1lyz oliwy
6 plastrow boczku
1 posiekany zabek czosnku
1 posiekana cebula
1 jajko
1 kubek starego sera
0,5 kartonika smietany
sol, pieprz

makaron ugotowac, zgodnie z instrukcja na opakowaniu;
na patelni rozgrzac oliwe, wlozyc cebule, czosnek i podsmazyc, pozniej dodac do
tego pokrojony w kostke boczek i usmazyc.
do miseczki wbic jajko i rostrzepac, dodac ser i smietane; doprawic do smaku.

odcedzony makaron wlozyc do garka w kotrym sie gotowal(ale nie stawiac na
ogniu); doadac cebule z boczkiem i czosnkiem i polac wszystko jajkiem+reszta.
dobrze wymieszac, temperatura garnka i makaronu starczy by jajko sie scielo.
gotowe

buraczki z kminkiem:)

[magdusijaa]

buraczki gotuje do miekosci.scieram na grubych oczkach tarelka. na okolo 1kg
burakow dodaje 1 starte rowniez kwasne jablko, mala cebulke. doprawiam sola,
cukrem, cytryna. dodaje pol lyzeczki kminku: ale kminku nasiona: takie jak w
polsce. tu kupilam zmielony: nie to samo
idealnie pasuje do szyncli czy zrazow w smietance!!

Babeczki Kubusia Puchatka

[margarita6]

Dla tych co kucharza z dziecmi i nie tylko.

Skladniki:
1 kostka masla lub margaryny
1 szkl.cukru
4 jajka
1,5 szkl. maki pszennej
2 lyzeczki proszku do pieczenia
1 pomarancza
1 jablko
0,5 szkl.rodzynek
1 lyzka maki

Lukier:
1 szkl.cukru
1/3 szkl.wody
1 cytryna

1.Rozgrzej piekarnik do temp.200st.C
Miekkie maslo wloz do miski razem z cukrem i dokladnie utrzyj.
2.Do mniejszej miski wbij jajka ,lekko ubij trzepaczka i wlewaj stopniowo do
masy maslanej.Make wymieszaj z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z
masa.
3.Umyj i osusz owoce.Otrzyj skorke z pomaranczy na tarce z malymi
oczkami.Jablko zetrzyj na tarce z duzymi oczkami.Skore i jablko rowniez
wymieszz masa.
4.Rodzynki wymieszane z lyzka maki dodaj do ciasta.Oproszone maka nie opadna
podczas pieczenia na spod.
5.Porcje ciasta nakladaj do polowy foremek(papierowych lub metalowych). Uloz
foremki na blaszce do pieczenia .Piecz okolo 15 minut.
6.Lukier:wsyp cukier do miseczki,dodaj kilka kropli soku z cytryny,powoli
wlewaj ciepla wode i ucieraj cukier.Gotowy lukier powinien byc bialy i gesty.
Przestudzone ciasteczka polej lukrem.

Smacznego i swietnej zabawy.

saltka z tunczyka

[magdusijaa]

tak salatka znika w ciagu godziny: wszyscy ja uwielbiaja, moj luby, jego znajomi
4-5 ugotowanych pokrojonych w kostczke jajek
puszka tunczyka
puszka kukurydzy
kilka ogorkow konserowych p
cebula pokrojona w kosteczke
na wierzch posypac startym serem zoltym

[magdusijaa]

zapomnialam o dodaniu majonezu: niewiele. i doprawieniu sola i pieprzem

kolejana pyszna salatka

[magdusijaa]

ta jest duzo szybsza
duzy por pokrojonyw cieniutenkie plasterki
3ugotowane pokrojone w kosteczke jajka
puszka czerownej fasoli: oczywiscie odsaczona
majonez
sol
pieprz

salatka po wlosku z makaronem

[tutanka]

makaron,
ogórek świeży,
kukurydza,
koperek,
szynka,
majonez

ugotować paczkę makaronu (w miare drobny - swiderki, muszelki, kokardki),
przelac dokladnie zimna woda, az bedzie zimny, wsypać do miski, dodać puszkę
odsączonej kukurydzy, pare plasterków szynki pokrojonych w kostke, ogórek
swieży - tez w kostke, koperek... przyprawić najlepiej vegetą albo czymś
podobnym no i dodać majonez, pomieszac i gotowe... pycha!!! idealna na wiosne

saltka ze sledzikiem

[magdusijaa]

pokrojona w grubsza kosteke ugotowana na poltwardo marchewka
sloik sledzika w occie: nie wiem czy dsa sie go tu kupic mam nadzieje...moze
ktos pomoze?
kilka konserowych ogorkow w kosteczke
cebulka w kosteczke
3lyzki majonezu
szkalnka slodkiej smietany
sdzklanka kwasnej smietany

kurczak po meksykansku

[magdusijaa]

nozki z kurczaka gotuje w bulionie przez 15-20min bez skorki
sos:
cebulka podsmarzona
papryka w kosteczke podsmarzona
pomidory pokrojone bez skorki
wszystko dusze
potem dodaje puszke czerwonej fasoli w zalewie
doprawiam mocno sola pieprzem papryka i cukrem!!
dodaje nozki do sosu i poddusze jeszcze chwilke
podawac z ryzem lub kuskusem

ps. zamias nozek mozna zrobic sznycelki w niczym nie panierowane usmarzyc osobno
a potem dodac do sosu: pycha

kotlety ryzowe

[magdusijaa]

2szkalnki ugotowanego na sybko ryzu
1 spora cebula zeszklona
3 ugotowane pokrojone w kosteczke jajka
duuuuzy peczke koperku
1 surowe jajko
wzystko wymieszac doprawic sola i piepszem: lekko przesoli bo potem sol ucieka z
patelni

panierowac w bulce i smarzyc

uwaga: musi byc bardzo dobrze wyrobione bo inaczej bedzie strzelac na caaaaala
kuchnie!

podawac z sosem pomidorowym: pycha!!

[agapi-mou]

ciasto skladniki:
25 dag maki pszennej (1 i 3/4 szklanki)
1 lyzeczka proszku do pieczenia
1 jajko + 1 zoltko
3/4 szklanki cukru
3 lyzki smietany (w Grecji krema galaktos 22% okazala sie byc dobrym wyborem)
10 dag margaryny

masa serowa:
1 kg sera (w Grecji uzylam serka Philadelphia i wyszedl pyszny sernik )
2 opakowania cukru waniliowego
1/2 szklanki oleju
2 szkalnki mleka
2 jaja + 4 zoltka
1 szklanka cukru
2 budynie smietankowe (w Grecji jednak nie znalazlam takiej roznorodnosci
smakow jak u nas w Polsce i uzylam budyniu o smaku waniliowym)

przygotowanie:
Ja najpierw ugniatam ciasto, po prostu polaczyc wszystkie skladniki i ugniesc
zwykle dodaje troche wiecej maki w trakcie robienia niz podalam w skladnikach,
chodzi o to zeby uzyskac ciasto ktore nie bedzie nam sie kleilo do rak
Gdu juz mamy ciasto wykladamy nim dno oraz brzegi formy w ktorej bedziemy
piekli sernik (forma powinna byc duuuuza bo wyjdzie sporo masy serowej,
najlepiej za pierwszym razem zanim wylozycie ciasto do formy poczekajcie zanim
zrobicie mase serowa i same sie przekonacie jeka forma bedzie wam potrzebna).
Jesli chodzi o przygotowanie masy serowej to najpierw zmiksowac jaja z cukrem
(razem tez cukier waniliowy), nastepnie dodac budyn (ja nie przygotowuje
wczeniej budyniu po prostu dodaje stopniowo proszek i mleko do masy i tez
wychodzi, szkoda zachadu ze tak powiem zeby wczesniej przygotowywac budyn)
nastepnie stopniowo dodaje ser i na koniec olej.
Gdy wszystkie skladniki masy serowej sa dobrze zmiksowane wylewam ja do formy w
ktorej na dnie i po brzegach mamy wylozone ciasto (nie przerazac sie ze masa
serowa jast taka plynna ze tak to nazwe, tak powinno byc)

Tak przygotowane ciasto piec 1h, podczas gdy jedna godzina pieczenia zbliza sie
do konca ubijamy piane z bialek ktore nam zostaly w trakcie przygotowywania
sernika i przygotowana piane wymieszac z 4 lyzkami cukru , i gdy jedna
godzina pieczenia dobiegnie konca wyjac ciasto z piekarnika wylozyc na wierzch
ubita piane z bialek i zapiec jeszcze przez dziesiec minut

Ps. Gdy mamy upieczony pyszny serniczek jako element dekoracyjny mozemy
przygotowac kruszonke: nalezy przysmazyc na patelni 2 lyzki masla razem z 2
lyzeczkami cukru i 10 dag wiorkow kokosowych, tak aby wiorki sie lekko
zarumienily i tak przygotowana kruszonke wylozyc na wierzch sernika (kruszonke
przygotowuje czasem, bo czesciej bywa tak ze zanim jeszcze sernik nie ostygdnie
porzadnie to juz jego sporej czesci nie ma, a na polowe ciasta przeciez
kruszonki nie bede wykladac )

SMACZNEGO

Szarlotka sypana

[margarita6]

1 szkl. maki pszennej
1 szkl.kaszy manny
1 szkl.cukru (jak dla mnie za slodkie troche wyszlo)
2 lyzeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
1 kg jablek
200g masla lub margaryny
cynamon

W misce wymieszac make,cukier,kasze manne,proszek do pieczenia,cukier waniliowy.
Nasmarowac maslem i wysypac manna lub bulka tarta srednia tortownice,po czym
rozsypac na dnie polowe tego przygotowanego proszku,na to polozyc wiorki masla.
Obrac jablka i zetrzec na grubej tarce,wylozyc do tortownicy.Jablka posypac
cynamonem.Na jablka rozsypac reszte proszku,a na wierzch polozyc jedno przy
drugim cienkie plasterki masla.
wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni(grzalka gorna i dolna) i
pieczemy okolo godziny.
Wierzcg musi byc dobrze zarumieniony i chrupiacy.
Dobre na goraco z kulka lodow,z bita smietana lub na drugi dzien wyjete z
lodowki do porannej kawki.

[moletx]

Dziewczyny,super ciasto! Moja mama je robi jak nie ma czasu...
Szybka i pyszna szarlotka! Dzieki,Margaricie przypomnialam sobie o
nim!

[koxanaki]

na gleboka blache wylewamy oliwy, wysypujemy na blache obrane i
pokrojone ziemniaki, turlamy w oliwie i solimy, na to wysypujemy
bamnies (bamnies wczesniej moczone w occie dwie godziny lub cala
noc, po czym oblukane pod biezaca woda- jezeli bamniez z mrozonki to
tylko ocet, a jezeli swieze to przed octem obcinamy im koncowki i
moczymy i pluczemy i na blache), na to rozsypujemy posiekana cebule,
na to wylewamy przecier pomidorowy, na to ukladamy posolone kawalki
kurczaka, dolewam wody, tak zeby plyn (mieszanka oliwy, przecieru i
wody) siegal do polowy warstwy ziemniakow i wszystko razem pieczemy
poltorej godziny.
Proporcji nie podaje, bo wszystka zalezy od ilosci glodnych osob

Wigilijna Zupa Grzybowa Cioci Tereni :)

[babycool]

Wklejam Wam przepisik na zupke grzybowa, ktora corocznie moja ciocia
Terenia szykuje na swieta. Zupa jest genialna, tak wspaniala, ze po
zupie moze sie dla mnie konczyc Wigilia W zeszlym roku robilam ja
po raz pierwszy i wyszla swietnie. Przepis jest dosc laptologiczny
bo spisany przez moja mama, ktora to nie docenia swojego dziecka i
jego talentu kulinarnego.

Zupa grzybowa

Grzyby suszone zalać letnią wodą i zostawić na pół godziny. Potem
umyć – żeby nie było na nich piachu – i zalać letnią lub zimną wodą
i zostawić do następnego dnia.
Następnego dnia wylać wodę z grzybami na sito wyłożone gazą.
Odcedzoną wodę zostawić w garnku, a grzyby pokroić na kawałki i
włożyć do garnka z odlaną wodą, dodać drobno posiekana cebulę, sól,
jarzynkę lub vegetę i gotować ok. 2 godzin. Je żeli wody od
namoczenia grzybów jest za mało to dolać.
Żeby grzyby nie kipiały dodać łyżeczkę masła. Płomień gazu
wyregulować tak, żeby grzyby powoli się gotowały. Trzeba uważać i
raz po raz zamieszać najlepiej drewnianą kopystką po dnie garnka,
żeby grzyby nie przywarły do dna garnka.
Kiedy grzyby będą już miękkie, zrobić zasmażkę.

Zasmażka:
Proporcja zależna od ilości zupy.
Np. 1 łyżkę masła rozgrzać na patelni lub w rondelku aż będzie
tłuszcz skwierczał i dodać ok. 1 łyżki mąki ( można dać trochę mniej
mąki i jak będzie za mało to dosypać)i szybko mieszać ( płomień
można zmniejszyć ). Jak tłuszcz z mąką połączy się na jednolitą
masę, to taką pieniącą się zasmażkę wlać do gotującej się zupy i
pomieszać. Chwilę (2-3) min. pogotować mieszając.
Jeżeli zupa jest wystarczająco gęsta to na gotującą się zupę wlać
trochę słodkiej śmietany mieszając. Jeśli zupa jest za mało gęsta po
zasmażce, to do słodkiej śmietany dodać trochę mąki i rozklepać żeby
nie było grudek i wlać na gotującą się zupę i zagotować mieszając.
Dodać trochę pieprzu do smaku.

Żeby nie robiły się grudki w śmietanie z mąką, to można wlać ze 2-3
łyżki gorącego wywaru z zupy do rozmieszanej śmietany z mąką i
rozklepać dokładnie.

Kruche ciasteczka

[bachula_gr]

Alternatywa dla tych, co maja foremki na pierniczki a nie zdobyli
przyprawy do tychze ))

300g maki
200g masla (BITAM)
100g cukru pudru
1 zoltko
szczypta soli

- make przesiac, dodac szczypte soli i pokrojone na kawalki zimne
maslo, posiekac nozem
- dodac cukier i zoltko
- zagniesc szybko, wstawic na godzine (lub noc- ja tak robie) do
lodowki
- ciasto po wyjeciu z lodowki rozwlakowac na grubosc okolo 4 mm,
wycinac ciasteczka i do pikearnika na kilkanascie minut (az sie leko
zarumienia) na 200C
-

pralinki na swieta

[margarita6]

kuchnia.gazeta.pl/kuchnia/2,54041,,,,33481205,P_KOBIETA_PRZEPI
SY.html

KUTIA - mamalal-ka

[bachula_gr]

To stara rodzinna kresowa tradycja.Prawdziwą kutię robi
się z pszenicy ale moja mama trochę nowatorsko podchodziła do życia
i zamieniła twardą pszenice na mięciutki ryż!Ma się rozumieć
kontynuuję jej ulepszenia. Więc ryż na sypko ugotować, mak sparzyc i
zmielić 2 razy, bakalie najróżniejsze orzechy laskowe,włoskie,
migdały, rodzynki,śliwki, morele,daktyle,figi itp. To wszystko
zmieszać z dużą ilością miodu i mniejszą cukru+cukier waniliowy i
gotowe!ACHA co do proporcji- szklanka maku i ryżu(przed obróbką
oczywiście) i pół szklanki miodu bakalii jak lubisz ja dodaje więcej
jak szklankę.

PIEROGI WIGILIJNE I USZKA (mamalal-ka)

[bachula_gr]

PIEROGI:

Najpierw namocz godzinkę 4 garści suszonych grzybów ugotuj je a wodą
z grzybów zalej słoik kapusty kiszonej(wypłucz wcześniej aby nie
była za kwaśna)z listkiem laurowym ,solą i pieprzem (2 godz
gotuj) drobno posiekaj grzyby wrzuć do tej kapusty.Po ugotowaniu na
durszlak i pokrój w miarę drobno to wszystko.Trochę masła na
patelnie 2 cebule pokrojone w kostkę zrumień dodaj kapustę z
grzybami smaż jeszcze chwilkę, dopraw solą i pieprzem do smaku..jak
ostygnie 2 łyżki bułki tartej.

Teraz świetny przepis na ciasto pierogowe...na tą porcję farszu
potrzebujesz 4 szklanki mąki 1,5 szklanki letniej wody, 2 łyżki
oliwy,szczyptę soli i 2 jajka. DWUGODZINNE LEPIENIE ZAPEWNIONE!Ale
zawsze możesz zrobić połowę porcji.

Teraz USZKA:
jak się bawić to się bawić!!2 garście grzybów tak samo ugotować 1
cebulę zmielić z grzybami i to na masełko przesmażyć, A jak ostygnie
1 roztrzepane jajko i łyżka bułki tartej,oczywiście sól i pieprz do
smaku!Ciasto to samo.

Chrust czyli faworki

[bachula_gr]

300g maki
6 zoltek
2 lyzki cukru pudru
3 lyzki smietany (daje jogurt albo pol na pol z krema galaktos)
1 lyzka spirytusu lub octu
2 lyzki masla
szczypta soli

- zoltka utrzec z cukrem pudrem, dodac maslo i spirytus- dokladnie
wymieszac na jednolita mase
- make wymieszac ze smietana, dodac mase j/w oraz szczypte soli

Ciasto pokroic na 4 czesci, rozwalkowac cieniutko, kroic na paski z
nacieciem i przewlekac... jak to chrust

Smazyc powinno sie w smalcu ale jak to w Grecji ja na oliwie.
Powodzenia i smacznego.

bakaliaros me kurkuti

[e-di]

to jest dziwuszki pyszne
Kupujemy bakaliarosa(greczynki kupują tego solonego ,ale jego trzeba
moczyc itd.)najlepiej kupic kallimanis bakaliaros morożony.są dwa
rodzaje albo solony ze skorą albo zwykłe mrożone płaty
płaty rozmrozić,jak ze skórą to zdjąć skórę

ciasto
1 piwo
1 jajo
szczypta soli
mąka(ile zabierze)

wsypjęmy trochę mąki do miski i jajo,wlewamy powoli piwo,mieszamy
najlepiej trzepaczką itd,dolewamy piwo i dosypujemy mąkę,mieszamy.
ciasto powinno być troche gęstsze od ciasta naleśnikowego,jak gęsta
śmietana.
Wstawiamy na godzine do lodówki
kawałki ryby wkładamy do siasta,nabieramy łyżką i smażymy na oleju z
2 stron,wykładamy na papier,żeby odsączyc nadmiar tłuszczu

Do tego obowiązkowo skordalia

więcej przepisów nawww.polonos.gr/forum/index.php

osmiornica w sosie własnym

[e-di]

możesz jaszcze zrobić ośmiornice w sosie wlasnym

na 1 kg ośmiornice idzie 1 duza cebula,0.5 szkl oliwy

do garnaka dajesz oliwe,cebule w grube krązki,troszke soli i
ośmiornice
gotujesz na wolnym ogniu ok 40-50 min.maxymalnie
w polowie gotowania trzeba ja wywrocic na grzbiet,zeby sie tez
grzbiet ugotowal
uwaga-jesli bardzo dlugo sie gotuje osmiornice to twardnieje!

wyąć z garnka,pokroić,włożyć z powrotem,dodać cytryny

wlasciwie to ja nie daje do garnka cytryny,tlko kazdy sobie skrapia
ile chce

[nezis]

Bardzo smaczna i porzywna zupka.
Nie podaję ilości artykułów spożywczych gdyż robię ją od lat i na
tzw OKO Piszę ile daję na duży garnek:
3-4 soki pomidorowe,
1 duża cebula,
400 gr mięsa mielonego,
1 lub 1,5- szklanki ryżu,
1 puszka kukurydzy,
Mięso wraz z cebulką podsmażam, potem do tego dodaję nie ugotowany
ryż i to razem chwilkę smażę, wrzucam do garnka, zalewam sokami
(wpierw 3 kartony by potem w razie jak będzie za mało dolewać, albo
i nie), dodaję kukurydzę, przyprawiam solą, cukrem i pieprzem do
smaku i gotuję, aż ryż będzie miękki. Bardzo proste i smaczne danie,
troszkę przypomina spagetti z ryżem w postaci bardziej płynnej ;-P ,
ale SMACZNE.