dieta i mąka krupczatka

[kria1]

Witajcie. Przymierzam sie do antybiotyków i oczywiście diety. Od miesiaca pieke sama pyszny chlebek na zakwasie i mam nirtujace mnie pytanie. Bardzo lubie ten chlep jest on jednak na mące krupczatce i mące na żurek ( ciemnej-więc ta raczej moze być). Mam obawy co do mąki krupczatki - czy można ją stosować?? Jak nie to jaki może być zamiennik??

[ines108]

Najważniejsze to żeby nie było pszenicy - nie wiem jakim zbożem jest krupczataka. Ja piekę chleb na zakwasie z mąki żytniej pełnorazowej - i wychodzi pyszny po co ci ta krupczatka ?
Nawet orkisz bywa problematyczny ( w końcu to też odmiana pszenicy) u mnie pełne żyto jest bezpieczne - muszisz sprawdzić co się sprawdzi u Ciebie.
Bezpieczne mąki są z pełnego przemiału żytnie, ryżowe lub orkiszowe. reszta tzn pszenica, kukurydza itd... mogą być pożywką dla grzyba.

[ines108]

W końcu znalazłam - krupczatka to rodzaj mąki pszennej, białej, o grubszej strukturze nadająca się do ciast kruchych itd.. czyli absolutnie dla nas zakazana.

[ines108]

Szkoda że nie można edytować odpowiedzi , bo jak ma się sklerozę to trzeba aż 3 posty napisać tu link :
www.yp.pl/blog/przemysl/2011/01/28/maka-krupczatka/

[kria1]

Kurcze-tak myślałam ze nie można tej mąki, a jakie można? proszę napisać mi jakiej mąki mogę używać??

[ines108]

Z mąk chlebowych żytnia razowa typ 2000, orkiszowa razowa typ 2000
z niechlebowych z brązowego ryżu.
Ja piekę chleb na zakwasie z mąki żytniej 2000 i wychodzi bardzo smaczny. Czasem trzeba poprostu dłużej zaczekać na wyrośnięcie.
Są też mąki żytnie o nazwie - chlebowa przemiał 750 ale lepsze dla nas są te o przemiale 2000 .

[kria1]

Bardzo dziękuję, mam nadzieję, że znajdę gdzieś takie mąki.

[ines108]

Ja kupuję w Tesco w łodzi, wcześniej kupowałam przez allegro - nie ma problemu z zakupieniem takiej mąki.

[metroo]

Ines,a czy możesz podać na maila gazetowego przepis na chlebek,
pozd
ania

[kria1]

Ja też bardzo proszę o taki przepis na [e-mail]. Bardzo proszę.

[magalik]

to i ja poproszę
[e-mail]

[ines108]

Napiszę jak będę w domku bo teraz w pracy jestem, a to dużo do pisania