przepisy kulinarne-czyli jak umilić sobie leczenie

Rplacuszki z cukinii

[szila2008]

Jedna mała cukinia,1 por,2 ząbki czosnku,pęczek koperku,4 łyżki mąki
żytniej,2 jajka,przyprawy i sól.Cukinię obrać i zetrzeć na grubej
tarce,odsączyć.Por drobno pokroi.czosnek przecisnąć,koperek drobno
pokroić.Wszystko wymieszać i smażyć tak jak placki.Odsączyć na
papierze.

[szila2008]

filet z kurczaka
2 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu
2 łyżki mąki żytniej pełn.
2 jajka
10 dag. sera mozarella
przyprawy
Jajka wymieszac z mąką dodać przeciśnięty czosnek,majonez,i starty
ser.Filet pokroić w drobną kostkę,przyprawić i dodać do masy.Smażyć
na rozgrzanym maleju małe placuszki.

Zapiekanka z baklazana

[great.blondino]

2 duze baklazany
opakowanie szynki: prosciuttto, speck albo poledwicy,
cebula
5 zabkow czosnku
bazylia,
oliwa,
puszka pomidorow calych
mozarella

Baklazana kroimy wzdluz na na kilka "kotletow" o grubosci ok 1.5 cm,
solimy dosc dobrze z kazdej strony i odkladamy do miski "na stojaco"
na minimu 30 min.
Odlewamy wode.

rozgrzewamy patelnie i na suchej goracej patelni "obsmazamy" kolejne
plastry az zmieknie. Ukladamy je na duzej blasze polanej oliwa.

Na glebokiej pateli na odrobinie oliwy podsmazamy cebulke, wrzucamy
duza puszke pomidorow calych (bez cukru) i rozgniatamy, dusimy az
zgestnieje, dodajemy soli i pieprzu, na sam koniec dajemy konkretna
ilosc bazyli suszonej tak przynajmniej 1 duza lyzke, mieeszamy
chwilke, wylaczamy kuchenke i wrzucamy 5 posiekanych zabkow czosku i
mieszamy. jesli dla kogos to za duzo moze dac mniej...ja normalnie
daje ok 10 ale biore czasem jedzenie ze soba do pracy wiec wczoraj
dalem tylko 5.

Sosem pomidorowym polewamy nasze baklazany ulozone na blasze, na tym
ukladamy porozrywana szynke (jaka wolicie) i posypujemy starta
mozarella (jesli chcecie bardziej artystycznie mzna porozrywac
mozarelle

do piekarnika na 150 stoni na ok 20 min zeby baklazany zmiekly a
pozniej ok 10 min zwikszamy do 250 zeby sie zarumienilo...pilnujemy
zeby sie nie spalilo...

Pycha sory za nieskladny opis ale facetom jakos latwiej gotowac
niz to opisywac

[1_tylko_ja_0]

Moja propozycja na schabowe lub kotlety z fileta z kurczaka:

mięso kroimy w plastry, rozbijamy sypiemy wegetą, (możemy zostawic na kilka godzin beda miały lepszy smak ) i panierka, która wygląda i smakuje identycznie jak ta z bułką tartą:
musimy jedynie zaopatrzyć się w mąke zytnią razową (typ 2000) są takie w szczególności w sklepach na dziele z ekologiczną zywnościa bio..
kotlety maczam najpierw w tej mące potem w roztrzepanym jajku i jeszcze raz w mące, smaże na oliwie,

wypróbowałam to w tajemnicy na innych i nikt nie zauwazył róznicy w samku. Więc jak ktoś ma ochotę na typowego schabowego juz nie musi sie go wyrzekąc

[1_tylko_ja_0]

do teg0 ziemniaki - wiem, ze to temat drażniacy jedni jedza drudzy nie, ale ja z racji, iż lekarz nie zabronił, inny stwierdził, ze sa nawet zalecane jeżeli sie je usmazy(skrobia zmienia strukture i zamiast karmic grzybka to go zwalcza) spożywam je od czasu do czasu bo coś musze :


ziemniaki obieramy, gotujemy tak zeby były prawie gotowe( ugotowane, ale jeszcze nie rozpadające się)

tniemy w paski, ćwiartki wedle uznania, wykładamy na blachę piekarnika posypujemy przyprawa do ziemniaków, lub ziołami prowansalskimi- tym co lubimy i mamy pod reka. Polewamy olejem włączamy np pcje grill od góry, około 180* i smazymy do zarumienienia i przypiecznia boków

jesli ziemniaki nam zostana to na nastepny dzien mozemy spokojnie je odsmazyc na patelni sa smaczne i im dłuzej sa odsmazane tym bardziej sa dla nas wskazane

[fufuszka]

A ja polecam omleciki - w sam raz na kolację
Mąką orkiszowa + zółtka jaj + woda + sól + piana z białek
To wszystko razem mieszamy i smażymy na oleju słonecznikowym
Pychotka

[mryg1212]

Od razu mówię, że preferuję kuchnię "na winie", więc moje przepisy są
niekonkretne...
Często ratuję się, gdy trza coś na szybko, czymś w rodzaju fritatty:
Biorę jajka (ok. 2-3 na osobę), roztrzepuję je, dodaję do nich ulubione
przyprawy (pieprz, sól, włączyłam kurkumę, zioła)
W międzyczasie na patelni podduszam na oliwie co się nawinie z lodówki - u mnie
najczęściej cebulka, czosnek, zielona papryka, cukinia, resztki wędlin,
mozzarella, ale może być naprawdę wszystko. Zalewam to jajkami, smażę do ścięcia
pod przykrywką na niezbyt dużym ogniu. Potem kroję jak pizzę. Podaję z jakąś
surówką i gotowe.

[fufuszka]

Zupka krem
Potrzebne: mały kalafior + por + seler + 2 skrzydełka z kurczaka +
koperek + czosnek + przyprawy
W małym garczku gotujemy wodę i wkładamy skrzydełka żeby się
ugotowały. Po jakimś czasie wrzucamy brokuły, pokrojony por i
pokrojony seler. Gotujemy do miękkości. Na koniec kiedy warzywa są
już miękkie wyciagamy mięsko i dodajemy czosnek oraz koperek.
Doprawiamy wszystko do smaku.
Odstawiamy do przestygnięcia a nastepnie miksujemy wszystko
blenderem. Na koniec do talerza wrzucamy kawałeczki oskubanego mięsa
ze skrzydełka (mozna też zmiksować z mięskiem ale wtedy zupka jest
mniej "tresciwa").
Życzę smacznego

Pyszne i bardzo proste ciasto

[1_tylko_ja_0]

znalazłam ten przepis na moim ulubionym blogu kulinarnym zmodyfikowałam go pod nasza diete najbaredziej jak sie da jedyne na co nie azdy moze sobie pozwolic to banany.
150 g miękkiego masła
175 g mąki żytniej
słodzik, to juz wedle waszego uznania ja uzywam splendy
2 jajka
1/2 łyżeczki sody



2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
4 niewielkie banany, rozgniecione


Masło utrzeć z słodzikiem, aż powstanie gęsta emulsja. Dodawać pojedynczo jajka, rozgniecione banany. W osobnej misce wymieszać starannie mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą. Dodać tą mieszaninę do masy maślano - jajecznej, mieszać do połączenia składników.

Piec w temperaturze 170°C przez około 45 - 55 minut (do tzw. suchego patyczka) w foremce - keksówce np 10x30.

Ciasto jest naprawdę pyszne wygląda jak chlebek, zjadłam połówke zanim zdazyło wystygnąc, zwazywszy ze zawsze byłam miłosnikiem słodyczy to na diecie bardzo cierpie a to ciasto jest jak niebo w gębie;D

[a.guzia]

Stwierdziłam, że muszę zjeść coś słodkiego na Święta i basta Wymyśliłam
całkiem fajny przepis na ciasteczka razowe. Już wypróbowany, czego efektem jest
pełny kartonik

Składniki na ok. 30 ciasteczek:
- pół kostki masła,
- 3/4 szkl. cukru brzozowego (ksylitolu),
- 1 jajko
- 1 szkl. mąki razowej (grubej, typ 2000),
- 3 łyżki mąki pszennej (żeby ciasto było bardziej plastyczne)
- wiórki kokosowe 100 g (jedna paczka),
- pół paczki płatków migdałowych,
- garść orzechów włoskich (pokruszonych)
- 1/4 łyżeczki sody
- 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Masło utrzeć na puch, dodać ksylitol i dalej miksować. Następnie dodać jajko i
dalej miksować. Potem dosypać wiórki, mąkę, płatki migdałowe, proszek do p. i
sodę i oczywiście orzechy. Wszystko ładnie zmiksować. Ja na koniec, całą masę
potraktowałam blenderem żeby masa była bardziej jednolita.

Następnie, formujemy małe placuszki (dosyć płaskie, żeby szybciej się piekły) i
chyc na wyłożoną papierem blachę. Piec w temp. 180 st. ok. 20 min. (zależy od
piekarnika) Gotowe ciasteczka muszą być zarumienione. Pychooota! Mojej
rodzince też smakują

Polecam, bo mało przy tym roboty, a efekt super

Torty świąteczne - orzechowy i makowy

[fionka21]

Tort orzechowy

Ciasto:
32 dkg łuskanych orzechów włoskich
10 jajek
25 dkg ksylitolu
8 dkg skórki pomarańczowej

Orzechy zemleć na maszynce do mielenia orzechów. Żółtka utrzeć z ksylitolem,
dodać skórkę pomarańczową. Z białek ubić sztywną pianę, połączyć delikatnie z
żółtkami i orzechami. Przelać do przygotowanej, wysmarowanej tłuszczem i
oprószonej żytnią mąką dużej tortownicy. Piec 45 minut do godziny w temperaturze
180-200 stopni.

Masa orzechowa do tortu
30 dkg łuskanych orzechów włoskich
25 dkg ksylitolu (lub słodzik "na oko"!) – lepiej rozpuścić w jak najmniejszej
ilości wody
gęsta kwaśna śmietana

Wymieszać zmielone orzechy i całą resztę. Przełożyć oraz posmarować z zewnątrz
tort, udekorować orzechami.



Tort makowy
Ciasto:
28 dkg maku
8 jajek
15 dkg ksylitolu
Skórka cytrynowa i pomarańczowa.

Mak sparzyć i przepuścić dwa razy przez maszynkę do mięsa. Utrzeć żółtka z
ksylitolem, dodać skórkę cytrynową i pomarańczową. Ubić sztywną pianę. Połączyć
żółtka z makiem, a następnie delikatnie z pianą. Przelać do przygotowanej,
wysmarowanej tłuszczem i oprószonej żytnią mąką dużej tortownicy. Piec 45 minut
w temperaturze 180-200 stopni.

Do tego tortu pasuje masa kawowa lub kawowo-czekoladowa.

Smacznego!

[szila2008]

Oczywiście zmodyfikowane.
15 dag mąki żytniej pełnozar.
5 dag mąki orkiszowej peł.
25 dag orzechów włoskich lub laskowych ja robiłam z włoskich
25 dag margaryny
10 tabletek słodzika chyba trochę za mało
4 jajka
1 łyżeczka proszku ja dałam sodę
10 dag czekolady gorzkiej 90%




15 dag orzechów zemlec>ja potłukłam w woreczku tłuczkiem>i lekko
przyrumienić na blasze w piekarniku a pozostałe 10 dag orzechów
drobno posiekać.Ustawić mikser na najwyższe obroty i rozetrzeć
margarynę ze słodzikiem.Stale ucierając dodawać kolejno
jajka.Czekoladę drobno posiekać.Mąkę wymieszać z
proszkiem,przesiać>ciężko jest pełnozarnostą> i dodawać po łyżce do
masy,mikser przestawić na średnie obroty.Do ciasta dodać mielone i
posiekane orzechy oraz czekoladę.Blaszkę keksową mysmarować.Pieć ok
60 min w piekarniku nagrzanym do 180 .
Nawet dobre.

Kapusta kiszona

[kleszczorak]

Lubię świeżą kiszoną kapustę.
Mam własną w słoikach, ale to już jest inny smak.

Poszatkowałam połowę dużej kapusty w malakserze, posypałam solą kamienną,
serdecznie ją pościskałam.
Już 4 dnia można było jeść a 5 jest pyszna.
Ma zupełnie inny smak niż kapusta długo kiszona.

Na gorzki posmak po tini jest jak znalazł.

Przy tetrze jem ją na śniadanie i kolację.
Do tego upieczona w folii pierś z indyka.

[1_tylko_ja_0]

kleszczorak napisała:

>
> Lubię świeżą kiszoną kapustę.
> Mam własną w słoikach, ale to już jest inny smak.
>
> Poszatkowałam połowę dużej kapusty w malakserze, posypałam solą kamienną,
> serdecznie ją pościskałam.
> Już 4 dnia można było jeść a 5 jest pyszna.
> Ma zupełnie inny smak niż kapusta długo kiszona.
>
> Na gorzki posmak po tini jest jak znalazł.
>
> Przy tetrze jem ją na śniadanie i kolację.
> Do tego upieczona w folii pierś z indyka.

a co robisz juz po poszatkowaniu;] przecowujesz ja w słoiku, misce,

[kleszczorak]

Wkładam do dużego szklanego słoja i ubijam z solą aż puści dużo soku.
Przykrywam talerzykiem, ściereczką (od światła) i czekam

Lepszy jest garnek kamienny, ale nie mam takiej wielkości.
Przez szkło widzę chociaż co się dzieje.
To znaczy, widzę, jak szybko ubywa tej kapusty i czas już robić nową porcję.

Prosta rzecz a mnie cieszy.

Ta kapusta i kiwi pozwalają na przywrócenie moich kubków smakowych do właściwego
stanu.

Pasztet jarski

[kleszczorak]

Dawno temu takim pasztetem zostałam poczęstowana i mam dobre wspomnienia.

Teraz tetra zmusza do poszukiwań, bo co jeść przy niej?

Znalazłam taki sensowny
przepis
na pasztet jarski.

[1_tylko_ja_0]

a przepraszam, ze w tym watku, ale czy na tetra trzeba jeszcze
bardziej uwazac na diete? zaczynam za tydzien dodatkowo tetre i nie
odnajduje sie do konca jeszcze w tym.

[kleszczorak]

Tetrę bierzemy raczej w porze śniadania i kolacji.

Przy tetrze nie wolno jeść nabiału, więc mozarella, biały ser, jogurt z płatkami
odpadają na śniadanie i kolację. Te jem 3 godziny po lub przed tetrą.

Ze względu na grzyby, które lubią dodatki w wędlinach, konserwach i źle na mnie
działają zrezygnowałam z nich.
Zresztą u nas wędliny różnią się tylko płynnym dodatkiem smakowym.
Na drugi dzień są nieciekawe smakowo. Zastąpiłam je pieczonym schabem, piersią z
indyka, smażoną lub pieczoną rybą.

Można jeszcze jajka, avokado, papryki nie toleruję.

Czasami nie mam już ochoty na kanapki i podjadam kaszę lub ryż z tuńczykiem.

Szukam innych rozwiązań i ten pasztet jest ciekawy.

Dzisiaj ugotowałam soczewicę i zrobiłam z niej zupę z wczorajszą kaszą
jęczmienną. Na gęsto można zjeść przy tetrze.

Myślę, że z tej soczewicy można też zrobić pasztet, bo umiemy sobie dostosowywać
produkty

Pozdrawiam

[szila2008]

Raczej tak.

[a.guzia]

Skoro już mowa o pasztecie z soczewicy, to chcę Wam napisać swój wypróbowany.

Paczkę soczewicy zalać wodą w małym garnku tak, żeby była przykryta wodą.
Gotować na małym ogniu aż do momentu, kiedy będzie miękka. Potem dodać pokrojoną
w kostkę marchew (1-2 średniej wielkości). Dalej gotować. Na patelni przesmażyć
cebulę z czosnkiem (2-3 ząbki przecisnąć przez wyciskaczkę, albo drobno
pokroić). Przesmażoną cebule z czosnkiem dodać do soczewicy, dobrze wymieszać i
doprawić według uznania. Ja dodaję majeranek, paprykę ostrą, pieprz ziołowy i
oczywiście sól. Na końcu można całość zmiksować blenderem. Wszystko przełożyć na
prostokątną niedużą blachę i piec ok. godziny w piekarniku w temp. 180 st.
Wierzch posmarować masłem.
Smacznego

[szila2008]

3 duże pory
30 dag cieńkiej kiełbasy
słoiczek fasolki
1/3 szk.oleju
łyżka koncentratu pomidorowego
przyprawy

Pory dokładnie myjemy i kroimy w plasterki do zielonej
części.Kiełbasę kroimy w cieńkie półplasterki.Fasolkę odsączamy z
zalewy.W garnku rozgrzewamy olej i dajemy pory.Dusimy na małym ogniu
do miękkości,dodajemy kiełbasę,mieszamy chwilę a pod koniec wrzucamy
fasolę i dodajemy koncentrat.Doprawiamy i gotowe.

[szila2008]

1 szk.fasoli perłowej
6 szk.bulionu
40dag.wołowiny
2 pomidory
2 papryki
2 ząbki czosnku
1 cebula
przyprawy,tymianek

Fasolę moczymy w bulionie przez noc i gotujemy do
miękkości.Cebulę,papryki,mięso kroimy i dusimy z czosnkiem,dodajemy
do zupy.Pomidory obieramy,kroimy i dodajemy.Przyprawiamy do smaku i
chwilę gotujemy.

chleb żytni na zakwasie

[lysonka]

chleb żytni na zakwasie- zrobiłam wczoraj i za szybko zniknął. Przepis jest tu.
www.chleb.info.pl/
wbrew pozorom wcale nie jest trudno upiec takie cudo

pyszne ciasteczka

[fufuszka]

250 g mąki orkiszowej
50 g mielonych migdałów
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0k 80 - 100 g miekkiego masła
cynamon do smaku
szczypta soli
wedle upodobania grzybka 2 - 3 łyżeczki cukru trzcinowego (ja nie
dodaję, rokoszuje się smakiem cynamonu )
Wyrobić ciasto (musi być zwarte), rozwałkować placek na stolnicy,
wyciąć ciasteczka, ułozyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia
i piec w temp. 220 - 230 stopni ok 10 minut.
Palce lizać!
Smacznego

[szila2008]

Do kefiru dodać jedno jajko,cynamon,mąkę żytnią i orkiszową żeby
było bardziej gęstawe i smażyć.Można dokroić jabłko.

[gra-ga]

^

[szila2008]

20 dag ryżu
20 dag filetów z drobiu
1 i pół szk.bulionu lub przegotowanej wody
5 dag pistacji i migdałów
10 dag masła
pół puszki groszku
pół łyżeczki szafranu
przyprawy

Mięso drobno pokroić,posolić i popieprzyć.W garnku roztopić masło i
zeszklić ryż ciągle mieszając.Wlać bulion,dodać
szafran,mięso,bakalie i groszek.Dusić pod przykryciem aż bulion
wsiąknie w ryż,ok 25 min.Zdjąć z ognia doprawić i przykryć na ok 10
min.Podawać na ciepło.

kokosowe babeczki

[fasolka_88]

Składniki na 7-8 muffinek:
150 g mąki żytniej
6-7 łyżek słodzika( ja daje splende)
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
8 łyżek wiórków kokosowych (56 g)
2 jajka
120 g stopionego masła
50 ml soku z limonki lub cytryny
skórka otarta z 2 cytryn/limonek

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche, w drugim mokre. Naczynia połączyć, wymieszać z grubsza, przelać do formy na muffinki wyłożonej papilotkami.( ja układam je do samych papilotek bo masa dzięki mąze zytniej jest bardzo gesta)

Piec około 20 minut w 180ºC

[fasolka_88]

aha i osobiscie robie bez skórki z cytryny/limonki

[szila2008]

25 dag. mąki żytniej pełnoziarnistej
słodzik według uznania ja dałam 5 tabletek i trochę za mało
8 dag margaryny
3 żółtka
1 szk.herbaty ja zrobiłam zieloną i do niej nalepiej dodać ten
słodzik
1 czubata łyżeczka sody
ciutka oleju

Margarynę ucierać,dodawać żółtka a potem mąkę z sodą i ciutką oleju.
Do ciasta wlewać stopniowo zimną herbate.wymieszać.Ja jeszcze
dodałam troszkę cynamonu.

Piec 50 min w piekarniku nagrzanym do 180.

Ciasto słabo wyrasta ale jest miękkie no i coś na niedzielę jest bo
tak brakuje.

[gra-ga]

^

[czupel]

Strudel: (przepis z dawnych czasów a nie wymaga cukru)
1 jajko,
1/4 kostki masła
szczypta sody
trochę wody
mąka (muszę wypróbować orkiszową i żytnią, ten z mąki pszennej był
rewelacyjny)
dodatkowo : jabłka i roztopione masło do polania
Zagnieść ciasto jak na makaron, rozwałkować cienko (było 3mm),
nałożyć starte na grubej tarce jabłka, posypać je cynamonem, zawinąć
w płat ciasta.
Piec ok. 30min w temp. 180-200. Polewać masłem w trakcie pieczenia.

[szafirek_80]

Dzieki za ten przepis. Babka jest pyszna. Aby ciasto było większe, daję po prostu składniki na 1,5 porcji (tylko ilości sody nie zwiększam i daję 4 jajka). Dodatkowo na koniec dodaję pianę z białek. Babka jest mięciutka i puszysta A piekę ją w formie do keksu - wysokość zadowalająca

Mleko i płatki z mlekiem

[venla]

Czy zabronione jest prawdziwe mleko krowie takie prosto "ze
stajni" ? mam problem, bo syn bardzo lubi mleko i teraz będzie
musiał z niego zrezygnozwać. A co z mlekiem kozim?
Domyślam się, że płatki kukurydziane trzeba wyeliminować, ale czy są
jakiekolwiek inne, które nadają się do ewentualnego mleka lub
jogurtu naturalnego?

[szafirek_80]

Gdzieś na forum znalazłam przepis i robię sobie taką mieszankę:
płatki żytnie, płatki owsiane, owies nagi, do tego wg upodobania
można dodać ziarka z dyni, słonecznika i orzechy (oczywiście ziarka
i orzechy powinno się wcześniej wyprażyć w piekarniku - ale ja nigdy
tego nie robiłam). Wszystko to zalewam gorącą wodą. Po wystudzeniu
wystarczy dodać jogurt i wymieszać. Naprawdę pyszne, sycące i na
dodatek dobrze działa na jelita.

[mab62]

Poczytaj na stronie:www.bioania.pl
Ja jestem z małopolski,więc te produkty można u nas dostać w sklepach ze zdrową
żywnością,ale na stronie są kontakty do dystrybutorów.
Może dziecku zasmakują ich produkty,bo mają ciekawe kształty.Ze smakiem już
gorzej,dla mnie bez mleka sojowego niejadalne.
Pozdrawiam.

kożuch na ogórkach kiszonych

[ter69]

Po trzech dniach kiszenia na powierzchni kiszonych ogórków tworzy się biały
kożuch - czy to jest pleśń i trzeba wyrzucić cały słoik, czy to coś innego,
bezpiecznego dla nas?

[mab62]

Popatrz na ogórki,jak się nie psują(tzn.miękkie rozlatujące się ogórki)to może tak ma być.Ja daję dużo chrzanu do kiszenia,są twarde i piekące ,dobre przeciw grzybkowi.Raz zrobił mi się kożuch,sprawdziłam i ogórki gniły.Pewnie miały dużo chemii w sobie,wię je wywaliłam.

Chleb - jego skład

[venla]

To nie wprawdzie przepis kulinarny ale pytanie odnośnie chleba. Czy
pełnoziarniste pieczywo chrupkie RYVITA z dodatkiem nasion słonecznika i owsa
jest bezpieczne? W składzie jest pełnoziarnista mąka żytnia (74%), nasiona
słonecznika (14%), owies (11%), sól.
Czy sezam jest w pełni dozwolony? Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam

[fufuszka]

Ja kupuję pieczywo RYVITA ciemne zytnie, w czerwonym opakowaniu i
nic mi się po nim nie dzieje. Chcę własnie spróbować pieczywa o
którym piszesz. Myślę że słonecznik i owies jest ok, nie wiem jak z
sezamem ale myslę że musimy po prostu sprawdzić reakcję naszego
organizmu na ten chlebek.

[venla]

To pieczywo ze słonecznikiem jest bardzo dobre i niezbyt twarde, jest tez inne z
płatkami dyni, chyba w zielonym opakowaniu, nie widać tego na stronie
internetowej, jest tylko opis. Jeszcze nie próbowałam. Brak składu, ale
przypuszczam, że maka zytnia, owies i nasiona dyni - przeczytam na opakowaniu w
sklepie.
ryvita.abfoods.pl/produkty/view/1/Pieczywo%20chrupkie

[fufuszka]

Venla wydaje mi się że skoro w składzie nie ma innej maki niz
zytnia, drozdzy i cukru to to pieczywo jest dla nas bezpieczne.
Musisz wypróbować na sobie. Z resztą i tak się nigdy nie dowiemy co
tak naprawdę dodają do tego pieczywa. Tak jak pisałam, ja wcinam
pieczywo w czerwonym opakowaniu i nic mi się po nim nie dzieje. A z
sałatą, pomidorkiem i cebulką smakuje wyśmienicie

[0.migotka]

Znalazłam ostatnio w sklepie, nie mogłam powstrzymać radości i
kupiłam dwa bochenki - zastanawiam się, czy dobrze robię, że teraz
się zajadam chlebkiem, na którym napisane jest:

CHLEB ŻYTNI
BEZ DODATKU MĄKI PSZENNEJ I DROŻDŻY
SKŁAD: MĄKA ŻYTNIA, WODA, SÓL

Czyli idealny chyba, co nie? Nie zawsze mogę piec u siebie, a ten
wydaje się w sam raz...

[adomi6319]

Zgodnie z obietnicą podaję przepis na ciastka. które jedliśmy na Zjeździe na ognisku:

Ze specjalną dedykacją dla Tosho

Ciastka śmieciowe

• 1 kostka masła (lub margaryny)
• 6 jajek
• Szklanka wody (lub mleka jeśli ktoś może)
• 2 łyżeczki sody
• Olejek migdałowy
• Cynamon, kardamon, imbir
• 10 szklanek składników „suchych” - otręby lub płatki jęczmienne, gryczane, owsiane, mąka żytnia, mak mielony, pestki słonecznika, siemię lniane, sezam, (jeśli ktoś toleruje to mogą by też wiórki kokosowe, mielone orzechy a nawet w małych ilościach rodzynki czy miód)

Do rozpuszczonego i trochę przestudzonego tłuszczu dodac żółtka i wodę, wymieszac, dodawac stopniowo suche składniki, ubic i dodac pianę z białek, dodac przyprawy i wymieszac. Masa wychodzi dośc gęsta. Układac łyzką na blasze na papierze do pieczenia. (Z tej porcji wychodzą mi 4 blachy). Piec do zarumienienia w temp. ok. 180 st. Jeśli piecze się wszystkie blachy na raz, to trzeba co jakiś czas je zamieniac miejscami i wtedy trwa to ok. godziny. Jeśli sie piecze mniej blach, to 30-40 min.

Ze składnikami można eksperymentowac, zachowac tylko proporcje między mokrymi i suchymi. Można np. dac tylko ½ szkl wody i dołożyc 2 jajka. Jesli mąka jest gruba, to trzeba przynajmniej 2 szklanki maku mielonego i 2 szklanki siemienia lnianego mielonego. Jeśli mąka jest drobniejsza to siemię lub mak mogą byc całe. Ja za każdym razem robię te ciastka inaczej, w zależności co tam akurat mam w domu dostępnego i chociaż trochę się te wersje różnią, to zawsze szybko znikają.

Smacznego

[depakinka11]

Czytajac przepis na ciasteczka,az mi slinka
poleciala-mniam,mniam
Nie bardzo lubie piec,ale te ciasteczka
upieke

[szila2008]

Czyli te śmiecie mają być zmielone?

[adomi6319]

nie, wszystkie nie mają byc zmielone, ale tak ze 4 szklanki, bo coś musi to skleić,
mak i siemię lniane można kupic zmielone (ale mak nie w takich puszkach do makowca, już przyprawiony a zawłaszcza posłodzony, tylko ja kupuję w torebkach i on jest przemielony ale nic więcej)
siemię daję całe, ale wtedy gdy mąka żytnia jest drobniejsza, jeśli mąka jest 2000 (czyli gruba), to wtedy mielone (można je kupić w aptece ale nie tylko)

[mab62]

...dla tych,co na diecie przeciwgrzybiczej.
To będzie moja pierwsza wigilia na diecie,więc zaczynam myśleć jak dostosować tradycyjne dania do naszej diety.Z daniami świątecznymi,nie powinno być problemu.Ale,co np.do uszek albo pierogów zamiast grzybów,sama kapusta z cebulką?Macie jakieś pomysły?
Proszę o jakieś podpowiedzi,albo sprawdzone przepisy.

Coś słodkiego?

[czupel]

szarlotka
- kostka masła,
- ok. 0,5 kg mąki żytniej (można użyć orkiszowej)
- 2 - 3 jajka,
- 2-3 łyżki jogurtu naturalnego,
- łyżeczka sody oczyszczonej,
- szczypta soli,
- sok z połówki cytryny,
- jabłka,
- cynamon i goździki,
- inne bakalie według uznania np migdały, żurawina albo suszone morele

Masło posiekać z mąką i sodą. Dodać żółtka. Ubić pianę z białek z dodatkiem szczypty soli i soku z cytryny. Wymieszać z mąką (ja robię ciasto mikserem, ale można też zagnieść je tradycyjnie). Dodać jogurt (nie za dużo) i łyżeczkę cynamonu. Wymieszać, rozwałkować, ciut więcej niż połowę wyłożyć na blachę. Na to jabłka z bakaliami, potłuczonymi goździkami, cynamonem. Przykryć drugą częścią ciasta - można nakładać kawałki, kratkę, jak kto woli.
Piec w temp. 180, ok. 40 minut, aż będzie pięknie zrumienione.
Bakalie, cynamon i goździki zastępują cukier.

A tak przy okazji - zauważyłam, że chęć zjedzenia czegoś słodkiego pojawia się u mnie równocześnie ze wzmożonymi objawami grzybka.

[fasolka_88]

zamiast bakalii, które karmią grzyba propouje poprostu trochę słodziku

[czupel]

Te bakalie to mój wybór. Mam blokadę - nie potrafię świadomie kupić i zjeść żadnego słodzika. Przy abx mogę żyć bez cukru i słodkiego smaku.
Z bakalii używam żurawiny suszonej lub moreli. 50g drobno pokrojone wystarczy na 2 blachy ciastek.

[maleoobeauty]

Przecież zamiast cukru mozna użyć Xylitolu . Wada to to, że 0,5 kg Xylitolu to 27zł - ale coś za coś, ja czasem kupuje i umilam sobie życie tym właśnie zdrowym łakociem

naleśniki

[czupel]

Naleśniki:
składniki:
2 jajka
mąka żytnia
woda (najlepsza gazowana mineralna)
sól do smaku ok.1/4 łyżeczki do herbaty
1 łyżka oleju
zmiksować składniki, aby ciasto miało konsystencje śmietany, niezbyt gęstej, dającej się nalewać.
farsz:
filiżanka kaszy gryczanej (ok. 50g)
ser biały,
mała cebula drobno posiekana, może być zeszklona na oliwie lub maśle
1łyżka jogurtu naturalnego lub śmietany

Kaszę ugotować na sypko. zmieszać z serem , doprawić solą i pieprzem, zieloną pietruszką lub bazylią lub kolendrą albo innymi ziołami, koniecznie odrobiną majeranku. jeśli farsz jest zbyt gęsty można dodać jogurt.
Nadziewać naleśniki, przed podaniem naleśniki podsmażyć na chrupko z obu stron albo zapiec.
Ozdobić kleksem jogurtu.
Mój sposób na kaszę gryczaną:
1 filiżanka kaszy na 1 i 3/4 filiżanki wrzącej wody z łyżeczką soli i 1/2 łyżeczki majeranku i łyżeczka masła.
Na wrzątek wsypuję kaszę, mieszam i na dość dużym "ogniu" gotuję, aż kasza wchłonie wodę. Przykrywam, wyłączam palnik. Po 30 min kasza jest gotowa. Można garnek owinąć ściereczką i trzymać pod kocykiem
Smacznego.
Dania tego nie polecam przy kłopotach z wątrobą - moja rozbita abx -ami boli po takim obiedzie. Niewiele pomagają wszystkie środki osłonowe.

Czy ktoś wie jak zrobić pierogi z mąki żytniej???

[kleszczorak]

Ja zrobiłam pierogi z mąki orkiszowej.
Ziemniaki na farsz były gotowane w łupinkach i pieczone w piekarniku.
Drożej i dłużej, ale pysznie.

[ter69]

Kleszczorak, mogłabyś podać dokładny przepis, bo ja nigdy nie robiłam pierogów a bardzo chciałabym wreszcie się odważyć!

[kleszczorak]

ter69 napisała:

> Kleszczorak, mogłabyś podać dokładny przepis, bo ja nigdy nie robiłam pierogów
> a bardzo chciałabym wreszcie się odważyć!

Przepis
ammniam.blogspot.com/2010/10/pierogi-ruskie-troszke-inaczej.html
Ziemniaki dodatkowo piekłam w piekarniku.
Ser i ziemniaki po ostudzeniu zmieliłam w maszynce.
Do ciasta dodałam 1 rozbełtane jajko - ciasto było mięciutkie.

[maria1505]

Zawsze udają mi się pierogi z mąki żytniej. Robię je na "oko" Składniki: mąka żytnia, jajko lub dwa jajka, trochę ciepłej wody i sól. Zagniatam i wyrabiam pierożki. Jeszcze żaden nie rozkleił się w trakcie gotowania. Ciasto jest mniej elastyczne, ale nie ma z tym problemu. Robiłam z serem i ziemniakami, z soczewicą , z kapustą . Palce lizać . Są jeszcze lepsze niż te z pszennej mąki. Cudownie przypieka się skórka i jest chrupiąca . Trzeba tylko uważać , aby nie przypaliły się przy odsmażaniu, bo mam wrażenie , że szybciej się przypiekają .
Bardzo smaczny jest również makaron z mąki pszennej. Trochę mąki, jajko woda, sól . Mniam, mniam. Życzę smacznego i pozdrawiam wszystkich Forumowiczów.

Makaron chiński

[maroli1]

Witam!!!
Czy podczas diety można jeść makaron chiński? Nie jest on z ryżu ale z grochu i fasolki mun. Pozdrawiam

ciasteczka twarogowe

[fufuszka]

Dla osób, które mogą biały serek:
- 25 dag margaryny lub masła
- 25 dag twarogu
- 25 dag mąki orkiszowej
- szczypta soli lub ksylitolu
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Margarynę siekamy z maką, proszkiem, twarogiel i solą. Zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy 30 minut. Ciasto cienko rozwałkowujemy. Foremkami wykrawamy ciastka. Układamy na blaszce. Pieczemy około 15 minut w temp. 180 stopni.
Smacznego

spaghetti z brokułami i czosnkiem

[fasolka_88]

Składniki:
makaron Spaghetti ( znalazłam ostatnio w Auchanie makaron składający się w 100% z mąki kukurydzianej , ja ją toleruje moja doktorka, też pozowliła ją jeść )
brokuły
3-4 ząbki czosnku
1 łyżka masła
duża śmietana 18% lub 22%
1/2 szklanki bulionu
sól
świeżo zmielony pieprz
Wykonanie:

Brokuły podzielić na małe różyczki, ugotować, następnie wrzucić na patelnię
dodać masło i podsmażyć delikatnie czosnek z brokułami.

Całość zalać śmietaną i doprawić do smaku. Gotować chwilę aby śmietana się zredukowała.

Całość podawać z makaronem ugotowanym al dente

[mniamumniamu]

Ja też polecam ten makaron, jem od dawna, moje dziecię z alergią na mąkę pszenną również. Kiedyś próbowałam zamiast niego zrobić spaghetti z makaronu żytniego z pełnego przemiału i to,co na pierwszym miejscu da się powiedzieć, to że kukurydziany naprawdę o niebo lepiej smakuje

[bzyka.bzyklewska]

Musze powiedzieć, że z lekkim przerażeniem czytam ten temat, bo będąc na diecie wegańskiej, czyli bez produktów pochodzenia zwierzęcego (mięso, mleko, jajka, miód) gdy zobaczyłam, że będę musiała odstawić jeszcze część zbóż, owoców, warzyw włos mi się na plecach zjeżył. Chyba czas odzwyczaić się od jedzenia, będzie prościej
Bzyka

Naleśniki zapiekane z mozzarellą.

[mab62]

Z mąki żytniej(typ720),mleka(albo mleka sojowego),jajka,szczypty soli zrobić ciasto naleśnikowe.
Usmażyć naleśniki.
Przygotować farsz,zrobiłam warzywny:2 posiekane ząbki czosnku,pokrojoną w kostkę cebulę,pokrojoną w paski cukinię,pokrojoną kapustę pekińską(ew.sałatę lodową)-przesmażyć na patelni na łyżce oleju.Posolić i doprawić,ja dodałam sporo pieprzu cayeńskiego(ale można dowolnie ,byle dość ostro)).
Na naleśniki nałożyć warzywa,złożyć w książeczkę,albo zwinąć tak jak na krokiety.
Ułożyć w nasmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym.Posypać startą mozzarellą.
Zapiec przez 15 minut w mocno nagrzanym piekarniku(ja termoobieg z opiekaczem na 200).
Trzeba uważać,aby się nie przypaliły.Mają być rumiane.
Trochę roboty,ale można przygotować sobie wcześniej,a później tylko zapiec.

Mnie smakowały,ale następnym razem dodam jakieś mięsiwo,ja jestem mocno mięsożerna.

Pikantne curry z indyka.

[mab62]

Teraz coś z mięsem.
500g indyka ,puszkę pomidorów(bez cukru),2 cebule,2 ząbki czosnku,1 mały strąk chili,2 łyżki masła,curry w proszku,puszka mleka kokosowego(bez cukru),sok z połowy limonki,sól.
Mięso pokroić w kostkę,pomidory pokroić na ćwiartki,cebulę i czosnek posiekać,strąk chili przeciąć,usunąć pestki i pokroić.
Mięso obsmażyć na maśle,dodać cebulę i czosnek.Chwilę smażyć.Zdjąć z ognia i wsypać curry(ja daję sporo,bo mleko kokosowe jest mdłe).Wymieszać.Dodać pomidory i mleko kokosowe.
Przykryć i dusić na małym ogniu 30 minut.Dodać sok z limonki(można z cytryny,ale kwaśniejsza).
Posolić i ewentualnie dodać jeszcze curry.
Można podawać z kaszą jaglaną,albo brązowym ryżem.
Mnie smakuje lepiej z kaszą jaglaną,o której przed leczeniem nie miałam pojęcia,że jest zjadliwa.
To danie jednogarnkowe i nie pracochłonne.

piernik

[fufuszka]

I wersja:
Składniki:
- 4 jajka
- 2 szklanki mąki orkiszowej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 3 łyżeczki kakao (gorzkie bez cukru)
- 1,5 szklanki chudego mleka (ja dodałam sojowe bez cukru)
- 1 łyżka oliwy z oliwek lub oleju
- cynamon do smaku
- kilka łyżeczek słodziku (ja dodałam ksylitol)

Przygotowanie:
Żółtka oddzielić od białek, dodać słodzić, mleko, olej i zmiksować.
Następnie dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i kakao. Dokładnie połączyć wszystkie składniki.
Ubić pianę z białek.
Na koniec wszystko delikatnie wymieszać z ubitą na sztywno pianą.
Piec w piekarniku nagrzanym do 170 - 180 stopni przez około 1 godzinę.

W drugiej wersji zamiast ksylitolu dodałam pokrojone jabłko. Też wyszło bardzo dobre!
Polecam i smacznego

chińszczyzna

[fufuszka]

Składniki:
- pierś z kurczaka lub indyka
- fasolka szparagowa żółta
- cebula
- zielona papryka
- czosnek
- groszek konserwowy
- sól, pieprz czarny, pieprz ziołowy, ostra papryka, tymianek (duuuuużo)

Przygotowanie:
Pokrojoną w kostkę pierś podsmażamy na oleju, doprawiamy do smaku solą i czarnym pieprzem. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę, dusimy aż cebula się zeszkli. Dodajemy starty czosnek i paprykę i nadal dusimy. Od czasu do czasu podlewamy wodą.
Gdy papryka trochę zmięknie wrzucamy fasolkę szparagową i zielony groszek. Dusimy aż wszystko zrobi się miękkie. Na koniec doprawiamy. Cały smak w tym daniu daje tymianek.
Podajemy z brązowym ryżem.
Jesli ktoś lubi to może dodatkowo dodać pomidory z puszki bez cukru.
Smacznego!

Sałatka warstwowa

[fufuszka]

Na dzisiaj już ostatni przepis

Składniki:
- pierś z kurczaka
- kapusta pekińska
- cebula
- ogórki kiszone
- jajka ugotowane na twardo
- groszek konserwowy
- przyprawy

Sos:
- jogurt naturalny
- czosnek
- sól, pieprz
- suszony koperek i oregano

Przygotowanie:
Przyprawiamy pierś przyprawą do gyrosa lub jak ktoś woli solą, pieprzem i ostrą papryką.
Smażymy, studzimy a następnie kroimy w drobną kostkę i wsypujemy do miseczki. Na pierś układamy pokrojoną kapustę pekińską (nie za grubo). Następnie pokrojone w kostkę ogórki kiszone i cebulę w takie pół talarki. Na to dajemy jajka i na jajka groszek. Na samej górze układamy znów kapustę pekińską.
Ta sałata najlepiej wygląda w szklanej salaterce gdyż wtedy widać wszystkie warstwy.

Z podanych składników robimy sos czosnkowy i polewamy sałatkę (nie w salaterce tylko na talerzu)
Smacznego!

coś na ząb

[fufuszka]

Prażony groch:
- woreczek grochu (cały nie połówki)
- sól
- tłuszcz (olej, smalec)

Groch moczymy całą noc i dzień w wodzie następnie przepłukujemy zimną wodą i odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy dowolny tłuszcz, wsypujemy jedną warstwę grochu, tak żeby każde ziarenko znajdowało się na patelni. Prażymy przez dowolny czas w zależności od tego jaki groch kto lubi - twardy, miękki, przypieczony. Przesypujemy do miseczki i solimy.
Rewelacyjna przekąska - polecam i smacznego

[ter69]

Ale jaki to ma być gatunek grochu?

[fufuszka]

Groch łuskany, taki w paczkach

[kleszczorak]

Może przepisy z tej strony komuś przypadną do gustu

Cukiniowe muffinki z orzechami

[fufuszka]

Składniki:
- 1,5 szklanki mąki orkiszowej
- 3 łyżeczki ksylitolu (wedle upodobania i grzybka oczywiście)
- 1 łyżeczka sody
- 1 łyżeczka cynamonu
- szczypta soli
- 1 duże jajko
- pół szklanki oleju
- 1,4 szklanki mleka
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 szklanka startej cukini (ja starłam na tarce jarzynowej i dodałam jakieś 1,5 szklanki)
- zmielone orzechy laskowe (dodałam 3/4 szklanki)
Zamiast orzechów laskowych można dodać orzechy włoskie, zmielone migdały czy wiórki kokosowe. Co kto preferuje
Z tych składników wychodzi 13-14 muffinek ale to zależy od wielkości foremek.

Wykonanie:
Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni. W misce mieszamy wszystkie suche składniki. W drugiej lekko ubijamy składniki płynne. Następnie te płynne wlewamy do suchych i szybko mieszamy do nawilżenia składników. Na koniec dodajemy cukinię i orzechy i lekko mieszamy ciasto. Wykładamy do foremek na muffinki. Pieczemy ok 20 minut.
Smacznego

Racuchy z jabłkiem

[szafirek_80]

Kupiłam otręby owsiane i na opakowaniu znalazłam fajny przepis, który zmodyfikowałam na nasze potrzeby

Składniki:
1 jajko
1 szklanka kefiru (jogurtu naturalnego)
0,5 szklanki otrębów owsianych
0,5 szklanki mąki żytniej
1 płaska łyżeczka sody
cynamon
jabłko

Wykonanie:
Jajko dobrze roztrzepać, dodać kefir i pozostałe składniki. Na koniec dodać pokrojone jabłko. Usmażyć. Z takiej porcji wychodzi mi 12 racuchów. Osobiście bardzo lubię cynamon, więc go nie żałuję Racuchy wychodzą pyszne

zupa gulaszowa

[fufuszka]

Składniki:
- mięsko gulaszowe, kawałek schabu, wołowiny
- cebula
- czosnek
- marchewka (jesli ktoś je)
- seler
- pietruszka
- papryka (kolorowa)
- pomidory
- ziemniaki (jak ktoś je)
- sól, pieprz, ostra papryka
- ziele angielskie, liść laurowy
- fasola z puszki
- groszek
Wykonanie:
Mięsko kroimy w kostkę. Cebulkę również pokrojoną w kostkę szklimy w garnku na rozgrzanym oleju. Następnie dodajemy mięso i czosnek. Chwilę smażymy na mocnym ogniu, po czym wlewamy wodę. Wrzucamy ziele angielskie i liść laurowy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dusimy ok. 40 minut.
Pozostałe warzywa kroimy w kostkę i dodajemy do zupy po upływie ok. 40 minut wraz z pomidorami rozgniecionymi widelcem. Gotujemy do miękkości. Przyprawiamy według gustu.

Oczywiście składniki dobieramy według tego, co kto może i preferuje.
Życzę smacznego

Kluseczki z serem

[dlakacperka]

Nie wiem czy juz taki przepis gdzies nie był, ale ja dopiero dzisiaj przypomniałam sobie smaki dzieciństwa.

250g białego sera
1 jajo
niepełna szklanka mąki (ja daję żytnią)- trudno określic bo zależy od wilgotności sera.
Sól do smaku.

Ser rozkruszyć, dodać jajko, sól, mąkę i wyrobić ciasto. Formować wałeczki i kroić - tak jak kopytka.

Gotować na wolnym ogniu, od wypłynięcia kilka minut (ja tak około 3 minut trzymałam).
Okrasiłam roztopionym masełkiem, posypałam szczyptą ksylitolu.

Smakowały mi również odsmażane na masle.

[ninaspi]

zrobiłam ten wynalazek Danie pycha i szybkie

[jarekg70]

Witam ja już zakończyłem zleczenie. Trzymam za wszystkich kciuki. W związkuz zakończeniem mam do odsprzedania kilka opakowań probiotyku 8 szczepów 14 bilionów bakterii. Sprowadziłem do z usa, szkoda żeby się miał zmarnować. e-mail [e-mail]

ser z orzechami

[czupel]

Ser biały zmiksować blenderem z orzechami. Słodka pychotka do smarowania kanapek.

[ka-sia26]

A co myślicie o carbonarze? Makaron zrobiony samodzielnie z mąki żytniej razowej, jogurt naturalny, żółtko, mozzarella, natka pietruszki, czosnek i odrobina boczku? Może zaszkodzić czy raz na jakiś czas takie danie jest dozwolone?