tiramisu

[Gość: lolik]

czy na forum jest ktoś, kto zna przepis na deser tiramisu, będę bardzo
wdzięczna, nawet prześle kawałek

[Gość: kiks]

TIRAMISU
Składniki:
2 łyżki kawy rozpuszczalnej
100ml wódki
4łyżki cukru
4 żółtka
250 gram bitej śmietany
8 biszkoptów
kakao do posypania

Przygotowanie:
Kawę rozpuść w 100ml wody i połowie wódki
Nasącz płynem biszkopty
Wyłóż nimi 4 szerokie szklane pucharki
Żółtka utrzyj z cukrem na białą i puszystą masę, w trakcie ucierania dodawaj
stopniowo pozostały alkohol
Masę połącz z bitą śmietaną i delikatnie wymieszaj
Wypełnij kremem przygotowane pucharki i posyp kakao
Wstaw do lodówki na 2-3 godziny
Smacznego
Czekam na obiecany kawałeczek
Pozdrawiam

[Gość: stone99]

To dopiero!

[Gość: bt]

Przepis jest ok, ale to uproszczona wersja. Do prawdziwego tiramisu uzywa sie
sera mascarpone i na pewno innego alkoholu (nie pamietam, jakiego).

[Gość: lolik]

bt masz rację, a ten alkohol to przecież no wiesz ten tego, podstawa, no bo
przecież jak dodam nie taki składnik to może mi nie wyjdzie, albo wyjdzie i
będzie niedobre i kto to wtedy zje, na pewno mój pies, a poza nim to może ktoś
sie napatoczy
ale tak w ogóle to wielkie dzięki, i do dzieła

[Gość: Corleone]

Gość portalu: kiks napisał(a):

> TIRAMISU
> Składniki:
> 2 łyżki kawy rozpuszczalnej
> 100ml wódki
> 4łyżki cukru
> 4 żółtka
> 250 gram bitej śmietany
> 8 biszkoptów
> kakao do posypania
>
> Przygotowanie:
> Kawę rozpuść w 100ml wody i połowie wódki
> Nasącz płynem biszkopty
> Wyłóż nimi 4 szerokie szklane pucharki
> Żółtka utrzyj z cukrem na białą i puszystą masę, w trakcie ucierania dodawaj
> stopniowo pozostały alkohol
> Masę połącz z bitą śmietaną i delikatnie wymieszaj
> Wypełnij kremem przygotowane pucharki i posyp kakao
> Wstaw do lodówki na 2-3 godziny
> Smacznego
> Czekam na obiecany kawałeczek
> Pozdrawiam

Przepis na pyszności ale nie do końca jest to tiramisu.
Zamiast bitej śmietany powinien być użyty delikatny serek mascarpone (mozna kupic
w hipermarketach,np. w Auchan jest mascarpone firmy Galbani. Jeżeli nie ma
mascarpone, to moza użyć zwyklego delikatnego twarożku zmieszanego ze śmietaną
(byle nie kwaśną). Poza tym proponowałbym użyć zamiast wódki - do masy serowej
likieru amaretto (migdałowy) a do kawy - koniaku lub brandy. Można też
eksperymentować z innymi mocnymi aromatycznymi alkoholami. Najlepsza jest też
kawa espresso albo naturalna kawa mielona zaparzona w termosie a potem
przefiltrowana.
Można też upiec (lub kupić) płaty biszkoptowe i zrobić tiramisu w kształcie
tortu. Radziłbym też posypać wszystko startą deserową czekoladą.
Istnieją też wersje tiramisu z owocami no. na biszkopty można położyć wiśnie w
syropie a potem mase serową.
Smacznego!

[Gość: lolik]

naprawdę jestem pod wrażeniem, skąd wy to wszystko wiecie, może z kątowni

[Gość: lolik]

to jeszcze raz ja, mam pytanie za 100 punktów, czy to jest w ogóle do
zjedzenia, bo jeżeli nie to szkoda się męczyć, po składnikach mozna się
domyślić, że jest dobre, ale smakuje jak? serem, alkoholem, kawą, a może czymś
innym

[Gość: bt]

No wlasnie, ten alkohol to byl likier, ja eksperymentowalam tez kiedys z
baileys.

[Gość: Anka]

Prawdziwy przepis na tiramisu (nauczyłam się go od prawdziwej włoskiej "mammy",
i wychodzi super, no i jest niewątpliwie autentycznie włoski):

500 gram serka mascarpone (w Warszawie najłatiwej kupić firmy Galbani - jest OK)
2 duże opakowania podłuznych biszkoptów (ja używam San)
Martini Bianco albo inny podobny wermut
5 jaj
10 dużych łyżek cukru
kawa

Zaparzyć ok. 2 kubki baaardzo mocnej kawy. Odstawić do studzenia. Do dużego
naczynia wyłożyć serek. Rozbić jaja oddzielając białka od żółtek. Ubić białka z
5 łyżkami cukru tak puszyście jak tylko się da. Przełożyć mase do serka i
zmikowac wszystko razem na gładko. Wymyć naczynie do mikosowania i łapki
miksewa (chodzi o to, zeby do białek nic innego nie domieszczać przy
miksowaniu), po czym ubić białka z reszta cukru na supersztywno. B. delikatnie
wmieszczac białka do masy serkowo-żółtkowej.
Do zimnej kawy dolać Martini w proporcji mniej więcej 2:1 kawa:Martini. Wlać
trochę mieszaniny do głębokiego talerza.
Wziąć dużą miskę. Biszkopy po jednym maczac w kawie z Martini i wyłożyć nimi
dno miski. Teraz na warstwę biszkoptów nałożyć dość grubą warstwe kremu serkowo-
jajecznego. Znowu maczane biszkpty itp.; warstwa serkowa powinna byc na górze.
Ładne wygładzić. Przez sitko posypać kakao. Włożyć do lodówki na min. 2-3
godziny.
Gotowe. Nakładać na talerze tak, żeby jan najmiej zniszczyc warstwowa
strukturę.
Wychodzi naprawde boskie.

[Gość: Corleone]

Uwaga ogolna - z tiramisu jest tak jak np. z bigosem w Polsce - nie ma jedynego
prawdziwie włoskiego przepisu. Ważne jest że musi sie składać z biszkoptu
nasączonego kawą z alkoholem, masy opartej na serku mascarpone (i alkoholu!)
oraz posypki czekoladowej lub kakaowej. A dalej - co region i gospodyni to inny
przepis.
Jeżeli chodzi o smak to dowcip polega na tym, że nie smakuje to ani serem ani
kawą ani likierem ale smakuje jak tiramisu!!!!. Zachęcam do eksperymentów - za
dziesiątym razem to będzie to!

[Gość: kiks]

dzieki chetnie udoskonale swoj przepis
a co z obiecanym kawaleczkiem ;-)

[Gość: pliszka]

to ja lecę do hita po serek mascarpone i po martini. pa.