kulinarnie:-)

[deczi]

Właśnie (na spotkaniu) zjadłam pyszny pasztet z borowików w sosie orzechowym.
Rewelacyjne to było, choć nieduże, jak w to hotelowej restauracji (za to na
olbrzymim talerzu). W każdym razie zainspirowało mnie to do założenia wątku.

Jakie są Wasze ulubione potrawy, albo może dania popisowe. Ja jestem
kulinarną nogą, i to lewą, ale uwielbiam dobre jedzenie. Oryginalne, z
nietypowymi przyprawami... Normalnie hedonistka!

[arieletka4]

A ja uwielbiam wszelkiego rodzaju zapiekanki, robię je często i ochoczo. Na
szczęście rodzina też je lubi :))). Co poza tym?? Potrawy egzotyczne- czasem
wyskakujemy na obiad do fajnej chińskiej knajpy. No i makarony na wszelkie
sposoby- znajomy Włoch trochę mnie podszkolił i od tej pory co najmniej raz w
tygodniu jakieś danie makaronowe na obiad lub kolację po prostu być musi !!
Danie popisowe?? Naleśniki albo lasagne zapiekane ze szpinakiem - rewelacja!!
Proste i przepyszne (mniaaam;-))))

[deczi]

Przepis na lazagne ze szpinakiem chętnie bym sobie gdzieś zanotowała:)
Tyle ostatnio czytam o smacznych potrawach, że może pokonam swoje lenistwo i
coś spróbuję sama upichcić.

[arieletka4]

No to proszę:
Kupujesz paczkę lasagne i szpinak (mrożony albo świeży, zależy od pory roku ).
Szpinak przygotowujesz podobnie jak do jedzenia normalnie- z czosnkiem,
odrobiną śmietany i przyprawami, tyle tylko, że pod koniec gotowania dodajesz
ser, najlepiej mozzarellę (moze być feta). Czekasz, aż ser się rozpłynie, i
odstawiasz. Płaty lasagne przekładasz masą szpinakową w naczyniu do zapiekania
i polewasz sosem beszamelowym. Na wierzchu posypujesz wiórkami masła i
zapiekasz aż beszamel leciutko się zezłoci na wierzchu. Tak samo robi się
naleśniki, tyle tylko, ze trzeba najpierw usmażyć placki. Do tego lekkie
różowe winko i sałata z winegretem ;))))

[deczi]

Beszamela to sobie znajdę, ale jak zrobić, żeby szpinak był zjadliwy?

[arieletka4]

Rozumiem, że nie przepadasz za szpinakiem :( Hmm, ja go lubię i dla mnie
zawsze jest zjadliwy; duszę go po prostu na masełku z czosnkiem, solą, pieprzem
(do smaku) i śmietaną ( niektórzy dodają jajko, ale ja wolę jednak śmietanę). I
tyle, do lasagnii dodaję jeszcze ten ser ( mozzarella albo feta) może taki
będzie ci bardziej smakować??

[deczi]

Nie nie:) Lubię szpinak, tylko nie umiem go przyrządzić zjadliwie. Kiedyś
próbowaliśmy z połówkiem i wyszła bezsmakowa breja. No ale zbieram odwagę na
taki eksperyment kulinarny. Tylko nie teraz, bo trochę nerwowo przed świętami.

[moboj]

uwielbiam gotować i w związku z tym nie mogę doczekać się przeprowadzki do
nowego mieszkania, bo już sobie upatrzyłam bajerancką kuchnię z piekarnikiem:)
tu w tym wynajmowanym mieszkaniu piekarnika niet i robienie różnych fajnych
potraw odpada.
popisowe dania to chyba ciasta i pizza - zastanawiam się, czy nie wyszłam z
wprawy:) ostatnio doszedł do tego gyros z sosem tzatziki - niby nic wielkiego,
a znajomi mogliby jeść w kółko.

[jolantapal]

A masz sprawdzony przepis na ciasto do pizzy??? Mogłabyś podać. Mnie nie
wychodzi tak jakbym tego chciała a chłopaki uwielbiaja pizzę :))) Dzięki :)

[moboj]

no więc tak: proporcje są na dużą blachę (ja mam taką, która była sprzedana
razem z piekarnikiem).
do miski wsypujesz 2 szklanki mąki i ją doprawiasz: solą, pieprzem, ziołami do
pizzy, papryką słodką i czym tam chcesz (to taki mój pomysł na ciasto). do
szklanki (takiej 200ml) wrzucasz 1/3 kostki drożdży, wlewasz ciepłą, ale nie
gorącą wodę (do pełna) i mieszasz aż się drożdże rozpuszczą, potem wlewasz do
mąki i wyrabiasz rękami (nie mikserem). jak już masz jednolitą masę to dolewasz
trochę oleju lub oliwy i jeszcze przez chwilę zagniatasz. odstawiasz do
wyrośnięcia. blachę smarujesz olejem i rozkładasz ciasto. na to sos, ser i
dalej dodatki według uznania.
górnej warstwy sera nie nakładam od razu, a dopiero 5 minut przed końcem
pieczenia - wtedy się ciągnie i nie robi się skorupa.

Deser z serduszkami

[myszmagda]

Potrzebujecie:
1 paczkę galaretki wiśniowej (albo innej czerwonej)
200 ml czerwonego półsłodkiego wina
250 ml śmietany
3 łyżeczki cukru pudru

Robi się to tak:
Wino wymieszane z wodą trzeba zagotować (wody potrzeba ok. 300 ml, jeśli
galaretka jest na 0,5 l, ale ja dałam trochę mniej, żeby była twardsza). W
winie z wodą rozpuszcza się galaretkę i wylewa ją do płaskiego, dużego
naczynia. Po stężeniu z galaretki wycina się metalową foremką do ciastek
serduszka (ostrożnie! to jest najtrudniejsze!). Pozostałą galaretkę można
trochę ogrzać, żeby zmiękła. Śmietanę wraz z cukrem należy ubić, a potem ubijać
nadal, dodając po łyżce galaretki. Przełożyć do pucharków, ozdobić serduszkami
i schłodzić w lodówce.
Kaloryczne, ale pyszne!

Jajka faszerowane

[myszmagda]

Gotujemy dowolną ilość jajek na twardo, studzimy, przecinamy na pół nie
obierając ze skorupek (potrzebny duży ostry nóż). Podsmażamy pieczarki z
cebulką (ilość trzeba ocenić "na oko"). Skorupki jajek ostrożnie drążymy,
białka i żółtka rozdrabniamy i mieszamy z pieczarkami i cebulką. Farsz
przyprawiamy według uznania. Wkładamy go z powrotem do skorupek. Pycha i fajnie
wygląda!

Gruszki w occie

[aiczka]

1,5 - 2 kg twardych, zielonych gruszek obrać, pokroić na połówki lub ćwiartki,
wypestkować, maczać w soku z cytryny, żeby nie ciemniały.
W 0,5l wody rozpuścić 1kg cukru. Wrzucić kilka goździków. Włożyć gruszki. Dolać
tyle wody, żeby pokryła gruszki. Gotować aż gruszki zmiękną i przybiorą szklisty
wygląd.
Wkładać gruszki do wyparzonych słoików, nie za ścisło.
Do pozostałego syropu dolać 0,5l octu spirytusowego (10%) i zagotować. Następne
- porozlewać do słoików. Brzegi i pokrywki od słoików przecierać spirytusem i
zaraz zakręcać, żeby się zassały.
Jest z tym trochę roboty, ale nie za dużo. A gruszki świetnie podreślają smak
takich zwykłych potraw jak kotlet schabowy, ryba panierowana, kurczę pieczone. I
są pyszne.

Kulki owsiane

[aiczka]

Deser z dawnych czasów. Bardzo prosty - robiłam go sama już jako dziecko. Nie
jest może specjalnie wykwintny, ale dobry, zdrowy i wszyscy wołają "ojej, jak
dawno czegoś takiego nie jadłem! moja mama takie robiła podobne!" etc.
Kostkę margaryny roztapiamy, dodając 8-9 łyżek mleka, szklankę cukru, 2-4 łyżki
kakao. Zdejmujemy z ognia i dosypujemy 0,5kg płatków owsianych (z tych miękkich,
które zwykle sprzedają w papierowych torebkach, a nie takich bardzo zdrowych,
kłujących). Dokładnie mieszamy i odsawiamy, żeby trochę ostygło. Po jakimś
czasie dodajemy kilka kropel aromatu rumowego lub arakowego i mieszamy. Gdy już
jest prawie zimne, formujemy kulki wielkości orzechów włoskich, układamy na tacy
i wkładamy do lodówki, żeby stężały do końca.
Uwagi: masło się nie nadaje, bo się za mało lepi. Trzeba sobie samemu
wypraktykwoać, w jakim momencie zacząć lepić kulki.