pasta ala Norma (specjalnie dla dyugu)

[ggigus]

ale oczywiscie i dla innych chetnych, bo przepis jest bombastyczny!

dla 4 osob:
2 duze baklazany (kupujemy takie mniej blyszczace, mieksze, sa dojrzale)
dobra oliwa
lyzeczka oregano, papryczka chili (tu radze ostroznosc!), pare zabkow czosnku,
ale drobno posiekanych, przeciskarka jest be!, duzo swiezych lisci bazylii,
lyzka stolowa jasnego octu winnego, pomidory z puszki albo swieze pomidory bez
skorki, sol, pieprz
500 g spaghetti, 150 g ricotty (w zastepstwie pecorino, parmezan, wersja wege
- po prostu bez sera, sam sos jest tez pycha)

baklazan pokroic na takie kawalki grubosci i wielkosci palca, podsmazyc na
lekki braz na mocnym ogniu, mozna dodac do smazenia papryczke, ale trzeba ja
potem usunac!
(mozna doda do sosu pokrojona drobno papryczke)
zredukowac ogien, na swiezej oliwie podsmazyc czosnek, uwaga, czosnek nie moze
byc brazowy, bo jest gorzki!!, mieszac, w przypadku kuchenki elektr. zmienic
palnik, inaczej potrawa jest niedobra, pomazyc czosnek z 3/4 ilosci bazylii,
dodac ocet i pomidory, sos poddusic jakies 10-15 minut, pieprz i sol i dodac
reszte bazylii, potem dodac baklazan

w przepisie oryginalnie wloskim trzeba w miedzyczasie ugotowac spaghetti,
wymieszac je z sosem i na gore nalozyc lyzka ricotte
z doswiadczenia mojego jest wygodniej po prostu ugotowac spaghetti, polac je
sosem i potem dodac, jak ktos woli, ricotte

smacznego!

prawidlowo: pasta alla Norma

[ggigus]

[martvica]

> 2 duze baklazany (kupujemy takie mniej blyszczace, mieksze, sa dojrzale)

Ja przepraszam że się czepiam, ale one nie są dojrzałe, tylko przejrzałe.
Bakłażan powinien mieć piękną, błyszczącą, napiętą skórkę, i nie być wielki.
Pisałam z nich magisterkę, to chyba mam prawo uważać że się znam? ;)

no nie wiem, mnie Grecy, Turcy i Wlosi

[ggigus]

pouczali, ze te mniej blyszczace sa lepsze
z mojego dwo. wynika, ze maja racje
pozdr

Dzieki ggigus za przepis!

[duygu]

kocham baklazany i na pewno przepis wyprobuje!
Jestes super! przeczytalam tez przepis na paste z soczewica.
dzieki jeszcze raz,za to ze chcialo ci sie tak duzo pisac.
Postaram sie tez wrzucic jakis przepis na to forum.
Pozdrawiam!

:)))

[ggigus]