Do kucharek???

[margaritka2919]

Jak najlepiej podgrzać kotlety, kotlety faszerowane lub inne mięsko żeby nie było gumowate ani wysuszone? Patelnia, piekarnik? Jak piekarnik to przykrywać czy nie, w folii czy bez? Zawsze robiłam wszystko na "świeżo", ale tym razem nie ogarnę tego. Szykuje mi się impreza na około 25 osób. Trochę przy dużo, żeby zrobić to od razu, dlatego co się da chciałabym przygotować wieczorem poprzedniego dnia.

[makowa.panienka79]

Ja proponuje rozgrzac piekarnik do 200°,kotlety zawinac w folie aluminiowa,na kazdym kladac troche masla i tak odgrzewac.
Talerze tez mozesz rozgrzac w piekarniku,kladac na samym dole.

[00zuza00]

Zawinięte w folię - tak, ale pod warunkiem że to nie są kotlety panierowane w bułce tartej, bo wtedy panierka zmieni się w kleistą, nieapetyczną breję. Kotlety bez panierki, mielone, zrazy itp jak najbardziej.

[makowa.panienka79]

a jak odgrzac te w panierce? na patelni??? jesli tak,to raczej warto poczekac ze smazeniem do wlasciwej chwili... chyba.....

[00zuza00]

Odgrzałabym na patelni (albo właśnie zaczekała ze smażeniem), a jeśli ze względu na dużą ilość smażenie odpada, to zrezygnowałabym całkiem z kotletów panierowanych. Lepiej zrobić inne i podać gościom smaczne, niż upierać się przy panierowanych i podać breję :P

[margaritka2919]

Właśnie to mają być kotlety panierowane. Jak zrobić żeby były chrupiące i soczyste?

[00zuza00]

Usmażyć na bieżąco, innej opcji nie widzę. Nawet z piekarnika, odgrzewane w odrobinie oleju wyjdą gumowate albo wysuszone. A masz już te kotlety gotowe? Nie da rady zrobić bez panierki? niestety nie wszystkie dania nadają się do odgrzewania na dużą skalę... :(

[margaritka2919]

Wychodzi na to, że albo smażyć przed podaniem, albo zmienić menu.......

[3-mamuska]

Tylko bezpośrednio przed podaniem usmażyć.
Najlepiej ma 4 patelniach na każdej po 4-5 kotletów.

[kobylczusia]

ja bym zrobiłą tak, żeby podsmażyć delikatnie dzień wcześniej a pozniej przed podaniem usmazyc drugi raz.