bei
14.02.07, 17:11
50 dkg mąki
4dkg drożdży
5 żółtek
7,5dkg tłuszczu (masło)
20dkg mleka- prawie szklanka
2,5 grama soli- malutka łyżeczka
łyżka spirytusu
nadzienie-
15 dkg dżemu lub marmolady
do zmażenia 1kg smalcu ( ja smażę na oleju)
łyzka spirytusu, ewentualnie 5dkg posiekanej skórki pomaranczowej
cukier puder do posypywania
Utrzec drożdze z łyżeczką cukru i szklanką mleka.
zostawic do wyrośniecia
Z maki i dodatków wyrobic ciasto dodając drożdze i spirytus
znowu niech rosnie
Gdy podwoi objętość- formowac pączki.( najlepiej- wałek o srednicy 5 cm,
pokroić w plastry po 2 cm grube , na srodek szpryca porcyjkę konfitury,
zlepic
brzegi, deskę podsypac mąka, poukładac kulki obok siebie- tak z 5 cm
odległości, przykryć sciereczką- niech rosną.....smazyc powoli pod
przykryciem
w płaskim rondlu- niech luźno pływaja obok siebie...do tłuszczu dodajemy
łyżkę
spirytusu- by nie nasiakały tłuszczem......ja wrzucam skorę z pomarańczy- by
tłuszcz nie pienił się i dodatkowo aromatyzuje wypieki....upieczone na
recznik
papierowy..jak osiąkna- cukier puder lub lukier..smacznego
Przepis sprawdzony- zawsze wychodzą:)
