wielkanocny stol

[kubissimo]

kulinarny watek wigilijny byl taaaaaaaki wielgasny, no ale Boze Narodzenie to
jednak pierdyliard tradycyjnych potraw, ktorych zestaw rozni sie nawet jezeli
porownamy stoly w dwoch sąsiednich dzielnicach. a jak jest z Wielkanoca?

u mnie w domu jest tylko jednen staly punkt programu (za to moj ulubiony) -
barszcz chrzanowy, natomiast cala reszta jest co roku wymyslana od nowa

no mozna jeszcze powiedziec, ze stalym programem sa wlasne wedliny, znaczy
sie rozne schaby, szynki i inne pasztety, ale tu tez matrix wykazuje sie
inwencja i co roku piecze cos innego (w tym roku pasztet z orzechami i schab)

tak samo jest z wypiekami, chociaz od jakiegos czasu dzielnie produkuję
mazurki, a do tego dziś biore sie za debiutancka babę (potem napisze do Bravo
list z cyklu "moj pierwszy raz"). ale najpierw troche odespie, bo wczorjsza
noc trwala tylko 4 godziny, a to jest duzo za malo ;)

[braineater]

Zawsze:
Biała kiełbasa, ugotowana, then obsmażona w mące
Żur (fuuuuuuuuuuuuuuuuuj)
Polędwica ze śliwką (to wujo robi for cała familia)
Ciacha:
Keks
Babka
Mazurka i Murzynka widuje jedynie w ksiazkach kulinarnych:)

A czasem jak mader in law ma za duzo czasu, to pojawia sie jakis mocno
wykoncypowany wypiek typu tarta, czy inne dziwactwa:)

No i jeszce te tam pastewne z chrzanem - ale tego to nieznosze bardziej niż
zuru.

a propos pastewnego

[kubissimo]

zawsze mnie interesowalo nazywanie tego dodatku "Ćwikła z chrzanem"
bo czy moze byc ćwikła bez chrzanu?

[agni_me]

Niech cię uściskam kubissimo! Jak rozmaitym ludziom mówię o barszczu chrzanowym
to nie tylko, że dziwią się iż na wielkanocny stół trafia, to jeszcze pytają co
to. Bogowie moi, toż ja doczekać się nie mogę i cała frajda to ten barszcz (jak
pierogi na wigilię). Reszta to szynka peklowana i pieczona godzin wiele przez
Mamana i z dumnie wypiętą kością na stół stawiana i pozostałe dobre rzeczy,
które jej wpadną do głowy, ale już trafiające się częściej. Ale ten barszcz
mmmmmmmmmmmmm i chrzan tarty przez papę na balkonie, żeby reszty domowników o
szloch nie przyprawiać.

[kubissimo]

mow mi: bracie :)
ja zazwyczaj w wielka sobote chodze rozkojarzony, bo juz mysle o niedzielnym
barszczu :)))
nie wiem, czy bardziej chodzi o sam obledny smak, czy o to, że u nas jest to
danie typowo wielkanocne i faktycznie gotuje sie go raz w roku*, znaczy sie
jest rzadkim rarytasem. a moze to po prostu wypadkowa tych dwoch rzeczy :)
_______________
* chociaz zdarza mi sie wymolestowac na matrix dodatkowy gar barszczu pozna
wiosna

barszcz chrzanowy

[eva.68]

To Państwo wschodnie korzenie kulinarne posiadają :).
Wiele lat temu weszłam do rodziny, dla której rzeczony barszcz to podstawa
wielkanocnego śniadania, które trwa do wieczora :).

[kwiecienka1]

no to ja zburzę tę koncepcję
w mojej rodzinie Wielkanoc każda jednostka mojej rodziny spędza jak chce (w
opozycji do BN, podczas którego ściśle przestrzegamy setek norm i nakazów) i
gdzie chce
nawet babcia jedzie sobie do przyjaciółki
z dzieciństwa pamiętam potrawkę z królika, barszcz z jajkiem i hurtowe ilości
chrzanu
ze słodkości to co najwyżej było ptasie mleczko :(
mazurki piekę teraz sama, najczęściej zaopatruję jakieś spotkania z
erasmusowymi studentami ("Wielkanoc w Polsce", jemy to co przyniesiemy,
malujemy pisanki itd.)
w tym roku będę w Wawie - nie wiem co będę jeść (prowiantu mam sporo, ale ze
świątecznych rzeczy mam tylko chrzan), ale jakoś nie spędza mi to snu z powiek
taka laicka jestem w tym temacie
pozdrawiam
Kwiecienka na Wyjezdzie

[chihiro2]

U mnie tez, tak jak u Kwiecienki, nie celebruje sie Wielkanocy. Nikt nie chodzi
do kosciola, jak bylam mala czesto wyjezdzalismy gdzies na swieta. Sa to dni,
do ktorych moja rodzina przywiazuje znacznie mniejsza wage niz do Bozego
Narodzenia.
A kulinarnie moja mama robi salatke jarzynowa, bigos i fasolke po bretonsku -
dla mnie wszystko bezmiesne. Dla reszty rodziny troszke miesa jest. Poza tym te
Swieta to nic specjalnego i kazdy je to, co lubi.

[ash3]

Tradycja u nas jeszcze nie okrzepła, prawdę mówiąc to będa nasze pierwsze święta
we trójkę. Mam zamiar upiec babkę drożdżową (tylko musze kupic foremkę z
kominkiem). Zrobię też żurek (z kiełbasą, dla męża). Buraki w sałatce z
soczewicą (i moze orzechami). No i coś z ryb: moze paste tuńczykową? Moze coś
innego.
Zazdroszczę chęci zrobienia mazurka, w tym roku sobie odpuszczę, zresztą
teściowa robi pyyyszne a my jestesmy zaproszeni.

A czy mozna dostać przepis na barszcz chrzanowy?

[kubissimo]

w dzisiejszej Wyborczej jest wielkanocny odcinek "Nowej kuchni polskiej" i tam
sa dwa przepisy - na barszcz chrznowy i na zupe krem z chrzanu
natomiast domowy przepis musze wydobyc od matrix, ktora w tej chwili usypia
wnuczke, wiec przepis bedzie pozniej

[ash3]

O, to byłoby super! Tym bardziej, że niestety dzisiejszej Wyborczej nie mam...

[kubissimo]

ten gazetowy przepis jest tu:
www.winiary.pl/przepis.aspx?id=1&idg=2&idp=8072
dzis go praktykowalem na moich przyjaciolach i wyszedl bardzo dobry
matrix uzywa prawdziwego zuru, w ramach wedzonki daje np. kabanosy pokrojone w
palsterki i pewnie cos tam jeszcze robi po swojemu, ale generalnie z tego
przepisu tez wyjdzie bardzo dobry barszczyk. tyle, ze dwie lyzki chrzanu to
taka bardzo delikatna wersja. ja dzis na 6 porcji zuzylem prawie caly sloiczek
chrzanu, no ale to lepiej dodawac etapami, zeby nie przesadzic ;)

Dzięki, już spisuję! n/t

[ash3]

reklama

[kubissimo]

aha, oni oczywiscie zalecaja bialy barszcz Winiary
ja jednak uwazam, ze Żurek śląski firmy Amino jest o niebo lepszy :)

[noida]

A ja uwielbiam Wielkanoc. Wolę ją sto razy od Bożego Narodzenia. Nie ma tego
całego zadęcia i na dodatek są jajka! Jajka na Wielkanoc jadam w ilościach
hurtowych. Oprócz tego jest zawsze sałątka jarzynowa i jakieś pieczone mięso.
Mazurek albo kupujemy albo robi go moja siostra, jak ma wenę. Ja raz zrobiłam
babkę drożdżową, ale ponieważ tkwiłam przyczepiona do niej przez półtorej
godziny próbując "wyrobić ciasto" to już więcej nie próbowałam. A dobra nawet
wyszła, tylko strasznie się nagniotłam.
Fajne święta ta Wielkanoc :)