watek "okoloswiateczny"-czyli miszmasz:D

[fettinia]

Wprawdzie dopiero koniec listopada,ale grudzien zleci szbyko,ze hej
U nas na BN jest zawsze staly zestaw potraw-w koncu dzieciarnia caly rok na to czekaAle zawsze dodaje jakas nowinke-inna salatke,inaczej przygotowanego sledzia itp
W tym roku wreeeszcie zrobilam piernik Apolki-zbieralam sie do niego od lat
I mysle co jeszcze ewentualnie nowego wymyslec
A i jeszcze-mamy na kursie 21 grudnia fest przedswiateczny-kazda cos przynosi.
Myslalam o pasztecikach z kapucha i grzybami lub o makowkach.Ma ktos inny pomysl?Dla nich wszelkie potrawy wigilijne to nowosc-Niemcy w Wigilie to parowki z salatka jedza
Piszcie,piszcie co ciekawego planujecie-moze cos "ukradne"

[karple]

Jestem nowa, więc nie wem co podajesz na wigilię, ale próbowałaś może placuszków z grzybami???? U nas to hicior
Jeśli podajesz zupę grzybowa to juz połowa pracy zrobiona bo wystarczy ugotować ciutke więcej, wyłowić i osuszyc grzybki ( najlepiej kapelusze, ale krojone tez moga być ), przygotowac gęste ciasto nalesnikowe i....
a) jesli sa kapelusze to każdy obtoczyć w cieście i smażyc na złoty kolor
b) jesli krojone : to na łżke brac kilka kawałków grzybów, zamoczyć w cieście i na patelnię
Z zupy robimy sosik, zagęszczając mąką i podajemy na ciepło czyli ciepły placuszek polany goracym sosem..... według nas supr!!!! Zawsze bijemy sie o oststni placuszek

[roseanne]

zastanawiam sie jak tu sprokurowac cos w zastepstwie uszek, by bylo bezmleczne i bezglutenowe

niby przepisy na ciasto pierogowe bezglutenowe wystepuja na internecie, ale wszystko na bazie kwasnej smietany
traedego ciasta bazglutenowego, by zrobic chocby paszteciki tez nie umiem, jedyne co wychodzi to kruche, jak na tarte - w ostatecznosci zrobie chyba to

mysle tez, ze zrobie ceviche z soli, jako zamiennik sledzia

barszczyk, kapusta bez zmian

[buka007]

rosi, a nie mozesz zrobic takich grzybkow -placuszkow, o ktorych pisala wyzej nasza nowa kolezanka (dzien dobry ) ale w ciescie gryczanym? gryczane ciasto super komponuje sie z grzybami. albo krokiety z gryczanego?

[kanuk]

Karple Diem !

[pietnacha40]

mama zawsze robiła łazanki z grzybami i kapustą , ja zrobię "muszle" z takim nadzieniem .
No i przymierzam się do tych śledzi , o których moczenie pytałam . Ale jeszcze nie wiem w jakiej formie , więc ten wątek bardzo mi się podoba Jak zawsze będzie wędzony pstrąg polany śmietaną z koperkiem . Nie wiem , co i jak oprócz karpia . Rybie przepisy mile widziane . I bym chciała taką pyszną zupę rybną ,jaką jadłam na Mazurach . Tylko przepisu nie mam Ale była zabielana , z kawalkami ryby - pierwsza ,która mi smakowała . Pierogi kupię w pierogarni . Nie lubię wyrzucać jedzenia
Czy na Waszych stołach jest 12 dań ?

[karple]

Ooooo- wersja moich placuszków w cieście gryczanym mnie zainteresowała.... Muszę spróbować
A co do potraw to na upartego jak dobrze policzyć to znajdzie się 12 oczywiście jak policzę osobno groch i osobno kapustę i każdy owoc z kompotu
A poważnie to u mnie jest zawsze:
- śledź w occie z ziemniaczkami
- Zupa grzybowa z łazankami
- pierogi z kapustą i grzybami
- placuszki z grzybami
- karp smażony
- kapustka z grochem
- makówki
- kompot z suszonych owoców

[fettinia]

oo swietny pomysl te placuszki
a u nas tak:
-zupy grzybowe 2/ jedna czysta z ziemniakami z grzybow mrozonych druga z suszonych zabielana)
-barszcz
-pierogi ruskie i z kapusta
-paszteciki z kapusta i grzybami
-ryby smazone-ale nie karp
-sledzie na rozne sposoby/z rodzynkami,zwykle z cebulka,w smietanie itp/
-ziemniaki w lupinach,chleb
-kapusta z grzybami
-makowki
-kompot z suszu
-sernik,pierniki,owoce
-kieliszek bialego wina
-czasem kluski z makiem

Rose:)

[fettinia]

Ostatnio robilam tortille kukurydziane.I zostal mi kawalek ciasta-sprobowalam zrobic pierozek-wyszlo!Wiec moze tak?Maka kukurydziana,sol,woda,oliwa i juz.Daje sie bardzo cienko walkowac

[roseanne]

masa harina czy jeszcze inna?

tortile to ja przyznam kupuje gotowe, wiec nie mam bladego pojecia jaka maka i jakie proporcje

miesiac jeszcze, mozna poeksperymentowac

[daxter]

Na swieta najlepsze sa wlasne slodycze ,pierniki makowki ,sledzie cytrynowe lub po tatarsku ,paszteciki z grzybami w ciescie polfrancuskim - drozdzowym.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,119784593,119784593.html

Banalnie proste i uzalezniajace ciasteczka serowe
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,75144475,75144475.html

Opiekane kulki w occie
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,120326280,120326280.html
Makowiec warstwowy
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,86760207,120094737.htmlPaszteciki

No i jezeli pierniki nie bardo sie udaja mozna zrobic mufinki czekoladowe z przyprawa piernikowa na festyn w sam raz .

[daxter]

Tu link do pasztecikow
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,107313658,107342597.html

[roseanne]

bylyby super, ale wersja bezglutenowa z tych proporcji nie wyjdzie

[qubraq]

Mam troche zboczone gusta, np. nie lubie i nie jadam tych wigilijnych zimnych potraw z ryb, za to zjadłbym na gorąco rybke swiezo usmazoną w panierce, ale gospodyni Wigilii i tak ma dosc roboty w kuchni wiec moze odpuscic... albo np. na zimno filet ze śledzia szkockiego wędzonego na zimno - "Kippersa"... podobnie jest z kutią - ja ją lubię i na koniec wigilii zawsze miseczke kutii mojej wlasnej roboty sobie serwuje ale inni sie wybrzydzają bo im sie nie podoba widek kutii... a ja z kolei nie chce ludziom obrzydzac jedzenia... wiec co robić?
Fetti, Ty masz zawsze jakies dobre rady, co myslisz o tym...

[fettinia]

KubraczkuToz kutia czy makowki od wiekow tradycyjnie na wigilijnym stole sa.Nie rozumiem szczerze jak ktos moze "wybrzydzac" ze to jesz! Wiem,ze nie wyglada to super elegancko,ale przewaznie paciaje sa najpyszniejsze
U nas to jest tak-czesc oficjalna konczy sie na rybach i pierogach.Pozniej juz kazdy moze wstac od stolu i pozniej podjadac co i kiedy chce. Zostawiam wszelkie ryby i inne dodatki na zimno na stole. Makowki traktowane sa jako deser-nie musisz wtedy siedziec "oficjalnie" przy stole-mozesz nalozyc sobie swoja ukochana kutie i zjesc w spokoju-wtedy i wilk syty i owca cala

[a74-7]

ja wprawdzie nie z frakcji ktora koniecznie jada 12 potraw ale odnosnie ulubionej kutii- dlaczego nie zrobisz miseczki dla siebie i kilka malenkich porcji na zabek w babeczkach ozdobionych , takich gotowych do ozdobienia nimi stolu - nie wyjdzie drogo a moze ktos sie skusi ?Wystarczy przybrac bakaliami , jakas galazka ( wejdz na Google:kutia images ; jest tam kilka ciekawych propozycji )
Kipersika wlasnego przynies a moze i jednego dodatkowego podziel na kawalki - inni moze skusza sie ? Byles nie wymagal przy gosciach zeby go na goraco przyrzadzic - bo zapach raczej malo wigilijny
Rybke w panierce kiedys robilam osobno dla dziecka w ciagu dnia , potech szybko pod goracy grill przed podaniem , wychodzila w miare chrupka , nie trzeba bylo smazyc tuz przed .
Teraz" na szczescie" dziecko lubi karpia i problem z glowy .

[qubraq]

Dzięki za rady; faktycznie ostatnimi laty wigilie spedzam zazwyczaj w rodzinie u ktoregos dziecka wiec stad te obawy że moze coś kogos urazic czy tez nie bardzo okej wygladać...
ale pomysl dobry; a jednak mimo ze kiedy jeszcze dzieci byly dziećmi i wigilie robilismy w wąskim gronie w domu to moja lwowska kutia zawsze byla na stole no ale to bylo dawno i pewnie juz "nieprawda"...

[a74-7]

ano wlasnie , spojrz tu ,te malenstwa mialam na mysli


Mala rzecz a cieszy i jakie latwe do zrobienia , moga nawet byc w malutkich aluminiowych foremkach , ramekinach czy co tam masz Ladnie ozdobisz wsadzisz do jakiegos plaskiego pudelka czy nawet na talerzu i prezent jak sie patrzy
I tylko kilka na sprobowanie ,
jesli beda smakowaly , to niech sie dziela ,albo bija o nie , a co !;-D

[qubraq]

a74-7 napisał:

> ano wlasnie , spojrz tu ,te malenstwa mialam na mysli

śliczne sa te Twoje "maleństwa", ale mysle że reszta biesiednikow wigilijnych sie raczej nie skusi na kutie choc moja na ogół jest smaczna, taka lwowska... ale chyba rzeczywiscie wezmę ze sobą troche tej mojej kutii w pojemniczku i podam na stół - kto zechce to sobie dziabnie ciutkę... moze wnuczki sie skusza na dziadkowe przysmaki ale one jeszcze za male na to ...

[ula243]

qubrag -podaj prosze przepis na Twoja lwowska kutie
Ja sie pokusze o zrobienie -bardzo lubie kutie ,ale prawie 3 lata nie jadlam ,bo od trzech lat zostajemy w Niemczech na Boze Narodzenie -w Polsce zawsze mama robi ,tu maz robi makowke ,bo bardzo go to cieszy ,ale i kuti bym mu dala sprobowc .
Bede bardzo wdzieczna za przepis.
pozdrawiam

[qubraq]

ula243 napisała:

> qubrag -podaj prosze przepis na Twoja lwowska kutie

ale to nic szczególnego, po prostu kupuje na targu 20 dag przenicy otartej na kutię, moczę w mleku przez noc potem gotuje na maciupkim ogniu jakies pół godziny i kiedy tak pieknie wyrośnie to odcedzam i zostawiam do wystygnięcia; wcześniej przygotowuję masę makową ale jako okropnemu leniowi nie chce mi sie jej ucierac z maku tylko kupuje masę makową gotową no i bakalie plus orzechy włoskie i laskowe utarte w XIX-wiecznej maszynce do tarcia orzechów no i miód gryczany z proportcje jakos tak mi sie dobieraja zeby mi fajnie wychodziła ta kutia - w sumie jest dość gęsta ale miód do kutii dobrze jest mieć płynny; im starszy tym bardziej wytrawny, jesli sie scukrzy w międzyczasie to trzeba sloik wstawic do ciepłej - nie gorącej! - wody i potrzymac jakis czas to się upłynni, mozna też dac miód wrzosowy ale jest drogi; mieszam to wszystko ... no i tyle; wynosze na dwór na mroz bo jakos tak wychodzi ze po zamrozeniu na dworze lepiej smakuje na wigilie... ale do tego potrzebny jest mroz na Świeta

[czekolada72]

Qubraqu
Gdybys tych orzechów nie tarł tylko jednak siekał - byłaby to kutia identyczna z lwowska kutia mojej lwowskiej Tesciowej
No i tak samo - nie ma to jak wystawic ja na mroz!

Do mojego domu kutia dotarła wlasnie z rodziny Tesciow i natychmaist moja cala rodzina wpadla zachwyt i juz 20 lat nie wyobrazamy sobie Wigilii bez niej.
U tesciow - m in - zawsze byl karp w galarecie, barszcz czerwony na intensywnym wywarze jarzynowo-grzybowym, gołabki bezmiene ze smietana
U rodzicow mojego taty - m in - karp po zydowsku i zupa rybna.
u rodzicow mamy - nigdy nie bylo nic slodkiego czyli zadnych kutii, makowek (cokolwiek to znaczy), kluskow z makiem, ani zupy migdalowej; ale za to barszczyk czerwony - najpyszniejszy na swiecie - to praktycznie byl rozcienczony i podgrzany, doprawiony sam zakwas

Teraz od lat spedzamy Wigilie z najblizsza rodzina czyli rodzina moja, mojego brata i Mama.
I od ZAWSZE MU?SI byc 12 Potraw.
- kompot z suszonych sliwek
- kutia
- czerwony barszczyk z uszkami
- zur z ziemniakami
- grzybowa z makaronem
- czerwona kapusta z fasolka
- biala kapusta (lub kiszona na goraco)
- sledzie (w kilku odmianach)
- karp smazony
- pierogi z kapusta
- jakas innowacja nasza (np zupa migdalowa, albo losos, albo insza rybka)
- jakas innowacja bratowej (np kluski z makiem, albo pstrag, albo szczupak, albo wegorz)

Do ryb jest z reguly białe wino; ciast nikt nie ma sily, jezeli to juz po polnocy, gdy jestesmy padnieci na amen

O ile zupa rybna nie przeszla, to straszliwie zaluje, z zbyt pozno docenilam ksrpia po zydowsku mojej babci - niestety - babcia zmarla, a ja od lat poszukuje przepisu na "Jej" karpia, podejrzewam, ze to zajecie zajmie mi Wigili do konca zycia, a i tak nie znajde

[qubraq]

czekolada72 napisała:

> Qubraqu
> Gdybys tych orzechów nie tarł tylko jednak siekał - byłaby to kutia identyczna
> z lwowska kutia mojej lwowskiej Tesciowej ....

Dawniej u nas tez sie tylko te orzechy tlukło na troche drobniejsze kawałeczki ale obecnie, z przyczyn technicznych, jestem zmuszony sobie ucierać orzechy do kutii...

[czekolada72]

[roseanne]

nie na wigilijna kolacje, ale ogolnie swiatecznie, dla przyjaciol wege

zrobilam na probe i wyszly ok, moze troszke za suche, wiec wiecej cebuli musze dodac- golabki grzybowe, z pieczarek i kurek z ryzem we wloskiej ( pomarszczonej) kapuscie- o wiele delikatniejsza i wymaga krotszej obrobki, wiec smak grzybow wciaz dominujacy

placuszki gryczano-grzybowe wyprobuje

co do 12 dan, to zawsze , rozni sie tylko sposob liczenia
od dobrych kilku lat, tak pod dekade, robie wigilie skladkowa z przyjaciolmi, wegetarianami
wiec albo sie liczy wszyskie miseczki sledziowe jako jedno danie ze sledzi, albo sie wlicza obowiazkowo osobno kazde ciasto, kompot i chleb +sol

[szpulkaa]

Próbowałaś przepisów typowo bezglutenowych na bazie specjalnych produktów? Tu masz przykład pierogów:
www.bezgluten.pl/subpage,32.html
Smak różni się od "normalnego", ale może akurat go zaakceptujesz Jeśli nie, to pozostaje szukanie nowych smaków i nowych tradycyjnych dań
Pewnie są też fora tematyczne, gdzie ludzie dzielą się sprawdzonymi przepisami.

Możesz podać dokładniejszy skłąd tego farszu do gołąbków? Tylko grzyby, cebula i ryż czy jeszcze coś?

[roseanne]

sama firme znam, podczas wakacji zaopayrzylam sie w biszkopty
chleb chni jest z mlekiem i soja
co w skladzie maki jest- nie mam pojecia, u siebie nie do dostania

moje maki sa czesto z straczkowmi, w smaku wyczuwam i nie we wszystkim akceptuje, no i poza tym, nie udalo mi sie jeszcze niczego wykonac, co by nie trzeba bylo przekladac lyzka, o walkowaniu mozna zapomniec
ciasta, nalesniki, kluski, chleby, placki

powoli sie przymierzam do wersji kukurydzianej, tylko musze sie wybrac do sklepiku specjalistycznego

[szpulkaa]

Mój syn jest na diecie niskobiałkowej i do pieczenia czy gotowania używam tylko specjalnej mąki czy substytutu jajka. Smak różni się i sposób przygotowania także. To całkiem inne zasady niż w kuchni tradycyjnej! - trzeba się nauczyć wszystkiego od nowa I jak wszędzie mąki różne bywają... jedne lepsze, inne gorsze...
Myślę, że może być podobnie z kuchnią bezglutenową. Tutaj nie mogę Ci służyć konkretnymi radami, bo się nie znam
A gdzie mieszkasz? Może podsunę Ci parę moich adresów? Wiem, że produkty Bezglutenu dostępne są w wielu krajach europejskich...

[roseanne]

mieszkam w montrealu, na diecie hypoalergicznej jestem od roku

[szpulkaa]

Aaa... to całkiem daleko ode mnie
Jedyne, co znam to www.schar.com/us/
I obiek westchnień wszystkich chorych na PKU: www.cambrookefoods.com/ , ale tu nie wiem, czy znajdziesz coś dla siebie...

golabki

[roseanne]

ryz, podgotowany tylko troszke, na pol twardo
pieczarki i kurki posiekane, podduszone na oleju z cebula
sol, pieprz, szczypta lubczyku


do miesnych dodaje tyminek lub prowansalskie

[szpulkaa]

Dziękuję!

[karple]

To i ja dorzucam gołąbki: z kaszą i borowikami pycha!!!

Kasza - najlepszy pęczak gotowany na półtwardo, borowiki mrożone kroimy w kosteczkę i smażymy na masełku z cebulką, dodajemy sól i pieprz.
Kaszę z grzybami zawijamy w listki kapusty ( oczywiście wcześniej sparzonej ), układamy gołąbeczki w naczyniu żaroodpornym, podlewamy wodą dodajemy ziele angielskie i liść laurowy i pieczemy do miękkości. Podajemy z sosem grzybowym, ja robię sos z podgrzybków lub z mieszanki grzybowej bo borowiki troche drogie

[szpulkaa]

Super! - dzięki

Kluski z makiem i kulebiak

[aqua48]

U mnie obowiązkowo na Wigilijny deser tradycyjne galicyjskie kluski - paluszki z twardawego ciasta makaronowego, a do nich łyżka maku roztopiona w rondelku na maśle z dużym dodatkiem bakalii i miodu. Do rondelka wrzucam ugotowane kluski, żeby się wytaplały w sosie. Pycha, zajadamy się nimi na ciepło i jak coś zostanie to potem na zimno.
A poza tym dla nielubiących ryby - kulebiak z ciasta drożdżowego z farszem ze słodkiej kapusty. Jedzony na ciepło z sosem grzybowym.

[kosmotynka]

Karp pieczony w folii aluminiowej, z masłem i ziołami

Makówki.

[roseanne]

grawlax tez musi byc
ostatnio robie bardzo czesto, bo sklepik lokalny ma super cene na lososia

[kosmotynka]

Nigdy nie słyszałam o tej potrawie, aż sobie wyszukałam co to Brzmi pysznie

[karple]

kosmotynka napisał(a):

> Nigdy nie słyszałam o tej potrawie, aż sobie wyszukałam co to Brzmi pysznie
>

O ile dobrze kojarzę to łosoś marynowany z ziołami

[roseanne]

nie moge jesc sledzi z powodow zdrowotnych, wiec sobie dogadzam lososiem

losos peklowany w soli, z odrobina cukru, moze byc z koperkiem zielonym, pieprzem, cytryna, wodka

tym razem skropilam odrobina sake

[roseanne]

najgorsze swinstwo, leki immunosupresyjne, dzis odwolane, ale znaczy to, ze ani dzwonka sledzia nie polize - dieta na nastepnych kilka miesiecy zaostrzona na maksa
ktora z ryb morskich najlepsza do galarety? - slodkowodne raczej ciezkodostepne,

[czekolada72]

Wg netu: z dorsza, kerguleny lub morszczuka.
Inny:
W galarecie można podać nawet łososia, a wszystkie morskie ryby nadają się wyśmienicie.

A wg mnie: morszczuk, mintaj, sandacz, a nawet okon

[roseanne]

no to przygotowania czas zaczac

najbardziej ulubiona czesc dekoracji zalozona - kurtynka ze swiatelek, w ksztalcie gwiazdek, kilkanascie lat temu kupione w ikei

choinka dzis kupiona - mocne przebierki, musze przyznac. tu , nie wiem czemu w sprzedazy sa juz jakos w polowie listopada
czekam , az sie troszke rozwinie i bedzie wieczorem dekorowana, w recznie szyte serduszka, miedzyinnymi

kupilam na rynku grzyby lesnem pieknie pachnace, kapusta juz troszke podduszona, zaraz idzie sie mrozic na balkon , -12C

ciasteczka sezamowe upieczone, te moga stac najdluzej, w poniedzialek bede piec piernik, tym razem pierwsza proba bezglutenowa
brownies migdalowe w ostatniej chwili, choc tez sie dobrze trzymaja, ale znikaja za szybko

sledzie dla rodzinki zapakowane w cebule i olej

zakwas ukiszony, czeka w lodowce

[czekolada72]

My tez dzis zakupilismy choinki - duza w donicy i cyprysik dla Malej

[a74-7]

Ufff, wyrobilam sie z dekoracjami swiatecznymi, prezentami , lokalnymi kartkami swiatecznymi .
Szykuje mi sie dosc goracy tydzien , juz gaska zamowiona,karpie tez,
lista co i kiedy wjezdza i wyjezdza z pieca rozpisana.
W planie jedno party przedswiateczne (popularne tutaj) , jedno spotkanie w lokalnej Charity, ,jeszcze jedna lista co zabrac ze soba na wies ,no i gotowanie, gotowanie...
Gaska pieczona bedzie i chyba jakas jagniecina, zupa grzybowa, barszcz z uszkami ,sledzie w cebulce i koperku,kapusta z grochem ,oczywiscie salatka jarzynowa czy ziemniaczana ,grzybki,kompot wigilijny, oplatek i koledy.I mile towarzystwo
W drugi dzien Swiat - nozki do gory - odpoczynek
Pozdrawiam przedswiatecznie )
www.youtube.com/watch?v=NyyI3WtKMO8

[shachar]

dziewczyny i chlopaki, robie ruskie. Mam opakowanie twarogu lowickiego tlustego kl. I , otworzylam to a twarog kompletnie niekwasny. Tzn dobrze, ale jak go lekko skwasic? Na razie pokropilam sokiem z cytryny i wystawilam z lodowki na blat, bedzie cos z tego jutro ,czy jakos inaczej sobie poczynac z nim? Pierogi robie tak rzadko ,ze byc moze rok temu o tej porze,ktos mial podobny problem i zostal on rozwiazany, ale ja nie pamietam. Ziemniaki juz ugotowane, z cebulka , w lodowce czekaja.

[fettinia]

nic sie nie stanie jak twarog nie bedzie kwasny-pierogi wychodza i tak super-wiem,bo czesto sama twarog robie i czesto slodkawy jest

[czekolada72]

Tez najczesciej robie z niekwasnego

[shachar]

acha, dzieki, bo myslalam, ze musi byc lekko chociaz kwaskowy. Kocham jesc ruskie pierogi!
Dziekuje bardzo za odpowiedz.