Przetwory AD 2014

[czekolada72]

Zaczynam kolejny sezon;
miniony
forum.gazeta.pl/forum/w,48129,145005218,,Przetwory_AD_2013.html?v=2
mniej więcej tak zakończyłam :
- Mniszek - miodek (w tym roku swiadomie zrezygnowalam, mam calutki zeszloroczny zapas, i sporo wczesniejsezgo)
- Czarny bez - kwiaty przepadły na smazenie w ciescie i przetworstwo, ale niedlugo moze z owocow cos wykombinowac?
- Szczaw - mix na zupe do sloiczkow
- Szpinak - zamrozony
- Rabarbar - troche dzemow i moze kompoty?
- Lipa - tak jakby sie trza przymierzac do zbioru i suszenia
- Botwinka - do słoików lub mrożenia
- Mieta - do suszenia i ew mrozenia
- Dziurawiec - do suszenia
- Truskawki - w tym roku kompoty, mrozone owoce i mrozony mus
- Czeresnie - w tym roku tylko do jedzenia
- Porzeczki - bialych - brak, czerwone - chyba kompoty tylko, czarne - zobaczymy
- Wiśnie - kompoty? soki? dżemów w tym roku nie.
- Orzechy włoskie - nalewka sie robi
- Borówki - dżem z truskawkami w wykonaniu Dziecka
- Pokrzywa - do suszenia
- Mirabelki - kompoty, powidła

- Brzoskwinie - dżem

- Winogrona - kompoty

- Ogórki - sałatki, kiszone, z octu
- Buraczki - sałatki wszelakie do słoików
- Pomidory - sałatki z zielonych
- Cukinie - mrożone w plastrach
- Maliny - w syropie
- Seler (liście) - zmiksowany - mrożony

- Śledzie - smażone i nie-smażone w zalewie octowej

Jestem ciekawa pomysłów i przepisów

[shachar]

o cie!!! ale nawał roboty! Nie żebym miała coś mądrego do dodania, ale to jest imponująca lista.
Zwłaszcza te śledzie, ja mam tylko nasturcję na balkonie, może nastawię na kapary o, i mam kończynę czerwoną ,ale nie tą naszą polską, tylko irlandzką, Oxalis regnellii, to można zamiast szczawiu używać chyba.

[roseanne]

jak na razie zero
ogolnie nastawiam sie na mrozenie, troche dzemow
marynowana papryka i karczochy

[buka007]

jak na razie raz ogórki małosolne i chyba zrobie nalewke z truskawek. ale jeszcze nie wiem z czym. mam nadzieje, ze coś wymyślę zanim sezon się skończy.
Ale podziwiam inwencje Czekolady. A maliny to juz sa, czy to dopiero w planach ten syrop?

[czekolada72]

Hmmmm, przeciez ja wyraznie napisalam :
mniej więcej tak zakończyłam :......

W tym roku poki co:
- koper - zamrożony
- rabarbar - zamrożony, kompoty

Ale nie ukrywam, ze zawsze robilam duzo rozmaitych, i w tym roku tez planuje

[czarna9610]

Jeszcze nie wiem. Na razie mały słoiczek małosolnych ale to na najbliższy tydzień . Truskawek nie przerabiam. Może ewentualnie nieco dżemu z agrestu.

[kasia_bzdeta_wons]

w tym roku ewidentnie sezon jest na truskawki. tz właściwie wszystkie które jadłem mi smakowały. będzie dużo jagód, ostrzegam ) robiłbym konfitury z płatków róz w tej chwili, ale jeszcze mam zeszłoroczne. z tych rzeczy co mi się zawsze wydaje że trzeba zrobic i tak idą u mnie śliwkowe powidła i sok z malin (taki babciny - dwa tygodnie w słoju na parapecie pod kożuchem z cukru)
wyjeżdzam, więc nie zrobiłem nic w tym roku. zobaczę co się da zrobić z tego co znajdę w Skandynawii, na pewno będzie mi brak małopolskich sliwek i malin - jak nie przepadam za tym kawałkiem Polski to te owoce sa obłędne własnie tu.
no może nastawię małosolne jeszcze pożegnalne, bo mam zamówienie od mamy, heh.

[czekolada72]

W tym roku poki co:
- koper, pietruszka - zamrożony
- rabarbar - zamrożony, kompoty
- truskawki - tylko kompoty i mrożone w całości
- czerwone porzeczki - kompoty i dzemy
- agrest - kompoty
- seler - suszony

[czekolada72]

W tym roku poki co:
- koper, pietruszka - zamrożony
- rabarbar - zamrożony, kompoty
- truskawki - tylko kompoty i mrożone w całości
- czerwone porzeczki - kompoty i dzemy
- agrest - kompoty
- seler, pokrzywa - suszone
- szczaw - mix na zupę do słoiczków

[czekolada72]

- koper, pietruszka - zamrożony
- rabarbar - zamrożony, kompoty
- truskawki - tylko kompoty i mrożone w całości
- czerwone porzeczki - kompoty, dzemy, soki
- czarna porzeczka - soki
- agrest - kompoty
- seler, pokrzywa - suszone
- szczaw - mix na zupę do słoiczków

[czarna9610]

Sok i dżem z czerwonej porzeczki - sama ta porzeczkę zbierałam

[czekolada72]

- mięta, pokrzywa - ususzone
- koper, pietruszka - zamrożony
- rabarbar - zamrożony, kompoty
- truskawki - tylko kompoty i mrożone w całości
- czerwone porzeczki - kompoty, dzemy, soki
- czarna porzeczka - soki
- agrest - kompoty
- seler, pokrzywa - suszone
- szczaw - mix na zupę do słoiczków
PS
porzeczke czerwona tez sama zbierałam

[roseanne]

zrobilam niesmiale podejscie do marynowanej rzepki, tyle, ze bez buraka, bo mi wyszli

takie co to w libanskich knajpkach podaja do falafeli

[czekolada72]

- mięta, pokrzywa - ususzone
- koper, pietruszka - zamrożony
- rabarbar - zamrożony, kompoty
- truskawki - tylko kompoty i mrożone w całości
- czerwone porzeczki - kompoty, dzemy, soki
- czarna porzeczka - soki
- agrest - kompoty
- seler, pokrzywa - suszone
- szczaw - mix na zupę do słoiczków
- melisa - syrop
- mirabelki - kompoty, dzemy
- jabłka - suszone (dzięki za podpowiedz )

[ewa9717]

Czkolado, ja słabnę od samego czytania

[czekolada72]

Ale ja to uwielbiam, a mam swiadomosc, ze w tym roku to wrecz symbolicznie bedzie... poki co - samo slodkie...

[roseanne]

dzis 9 sloiczkow konfitury z jagod z limetka, miodem i galka muszkatolowa - obcielam cukier o polowe z oryginalnego przepisu, ale i tak bardzo slodkie

zamrozone czeresnie i troche jagod, - wciaz za malo na potrzeby zimowe

majeranek sie suszy