Ludzie kochani! święta idą!

[buka007]

Co robimy? szynki uwędzone? kiełbasy ukręcone? zaczyny na żury nastawione? Mazurki kajmakowe są jeszcze in? A sernik wiedenski, krakowski czy nowojorski? Proszę raportować!

[mysiulek08]

No, wiec nie robimy nic, absolutnie NIC blogie lenistwo.

U nas piatek jest wolny, swieto wieksze od niedzieli, post i owszem, ale zarazem piatek wiec tradycyjnie frytki z serem beda w sobote cos z ryby, w niedziele losos i ryz jasminowy. Ciasto to sernik, bez napinania, a sniadanie wielkanocne, hmmm, niewiele sie bedzie roznic od typowego niedzielnego

Boze Narodzenie tez przeszlo na luzie, co tu duzo mowic, nie chce mi sie juz

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Ja upiekę chleb, mazurek (ale nie kaimakowy, bo kaimak to co innego niż się w Pl uważa), sernik (jeszcze się zastanawiam czy napuszony, czy gładki) i pasteis de nata.

Sis udusi łopatkę wieprzową na obiad.

[bene_gesserit]

Nie całkiem tak - miałeś na myśli kajmak, a nazwałeś go - błędnie - 'kaimakiem'. Istotnie, to nie to samo.

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Żartujesz sobie. Błędnie to rodacy mianem tureckiego warzonego kremu mlecznego postanowili określić mleko skarmelizowane.

Nie godzę się na spolszczony kajmak tak, jak nie godzę się na kotlety jajeczne, szarlotkę = jabłecznik, biszkopt = ciasto gąbkowe i szynkę z indyka.

[bene_gesserit]

Ale 'kajmak' i 'kaimak', mimo tego, ze wymawia się zasadzie tak samo, pisze się inaczej. To dwa inne słowa - historia zupełnie inna niż 'kotlet' i 'kotlet' albo 'szynka' i 'szynka'. Czepianie sie etymolgii sensu też żadnego nie ma.

[buka007]

fajna dyskusja, a propos kajmaku, jeśli będziecie mieli okazję, spróbujcie koniecznie künefe , to jest turecki deser z serem i kaymakiem, niebo w gębie to mało.

[qubraq]

Dziś rano ugotowalem małą szynkę surową wędzoną wg przepisu Macieja Kuronia; wydaje sie ze dobrze mi wyszła, jeszcze jej nie ruszałem; pieknie pachnie
www.kuron.com.pl/przepisy/art238.html

[zlosliwiec.zlosliwiec]

en.wikipedia.org/wiki/Kaymak
hr.wikipedia.org/wiki/Kajmak
ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D0%B9%D0%BC%D0%B0%D0%BA
sr.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%98%D0%BC%D0%B0%D0%BA
mk.wikipedia.org/wiki/%D0%9A%D0%B0%D1%98%D0%BC%D0%B0%D0%BA
bs.wikipedia.org/wiki/Kajmak
az.wikipedia.org/wiki/Qaymaq
tr.wikipedia.org/wiki/Kaymak
sl.wikipedia.org/wiki/Kajmak
Nie pierwszy i nie ostatni przykad polskiego nieporozumienia. To nie są dwa inne słowa, tylko 'nasza' wersja. Kajmak to turecko-bałkańsko-kaukaski clotted cream, lekko sfermentowany, a polscy cukiernicy nazwą tą postanowili określić posłodzone mleko uwarzone aż do zbrązowienia. Coś, co w krajach hiszpańskojęzycznych nazywa się dulce de leche, we francuskojęzycznych confiture de lait, w Rosji варёная сгущёнка, a w norweskich sklepach sprzedaje się jako HaPå.

Trochę jakby kefirem nazwać zsiadłe mleko.

Ale nie upieram się i już nie wypowiadam się w kwestiach kulinarnych. Najwyraźniej rozmijam się, sam już nie wiem w jakiej skali i z iloma ludźmi.

[bene_gesserit]

Nie twierdzę, ze nie ma seropodobnego wyrobu o nazwie 'kaymak' czy 'kaimak'. Twierdzę, ze jest polskie słowo 'kajmak' i ono oznacza zupełnie coś innego, chociaż też z mleka i chociaż nazwa powstała od określenia 'kaimak'. Stało się tak na skutek zjawiska, które nazywa się przesunięciem semantycznym i jest procesem znanym i zupełnie naturalnym. Nie błąd, nieporozumienie - to się dzieje w każdym języku.

Ale oczywiście jeśli o mnie chodzi, mozesz nazywać kajmak 'masą z mleka i skarmelizowanego cukru', i - zgodnie z plenieniem skutków zjawiska przesunięcia semantycznego - upierać się, ze frędzle to tak naprawdę kutasy. Szczerze zachęcam.
;P

[czekolada72]

Dokladnie - szynki uwedzone, kielbasy i boczki takoz, żury nastawione, nalewki zlane i odstane.
A ciasta - no bez przesady! Nie tydzien przed Wlkn!
W planach na pewno mazurek zdobiony egzotycznymi owocami, sernik z mango i sernik z oreo (oba w w w ykonaniu dziecka), jajka na twardo, salatka jarzynowa, sos tatarski, chrzan bialy i czerwony.

[bene_gesserit]

Nic z tych rzeczy. Dwa dni na przejedzenie tych hałd? Jakoś dawno i rodzinnie wypisaliśmy się z tych polskich tradycji uginających się stołów i poświątecznego spleenu związanego z użyciem innej dziurki w pasku.

Idee świątecznej obfitości realizuję raczej poprzez większą niż zazwyczaj liczbę lekkich przegryzek. Będzie jednak nielekka, ale obwiązkowa pasta z jajek i kiełbasa ze sklepu. Zur kisi mama, wg tajnej antycznej rodzinnej receptury
Będą też kotleciki z groszku i fety z miętą, ekscytujący pasztet z selera, bombajska sałatka ziemniaczna upgrade'owana ogórkami i może koreańskie pankejki z dymką na sniadanie w lany poniedziałek. Poza tym planuję w końcu zrobić piklowane nasiona, zeby sprawdzić, czy warto.

Zamiast mazurka - szwedzkie ciasto marcepanowe albo to. W związku z tym sernik będzie lekki, pewnie na zimno i z czerwonymi owocami w miętowej galaretce.

Wciąż szukam pomysłu na obiad, na który będzie zaproszona rodzina mojego męża - lubią proste smaki, coś najlepiej skąpanego w sosie pomidorowym albo usmażonym w panierce. Nie chcę się poddać i zrobić schabowych albo lazanii

[tamaryszek44]

Uwędzone i ukręcone

[karo.8]

Bravo, to będą swięta.

[buka007]

no to jestem ciekawa pomysłu na obiad, będzie nawiązywał w jakiś sposób do tradycji św. wielkanocnych?

[bene_gesserit]

Też jestem ciekawa Czuję, ze pewnie się zleniwię. Jakoś ta poetyka świąt z ich nadmiarowością, we mnie, prostej dziewczynie, budzi sprzeciw.

Chociaż zurek to dobry pomysł- świątecznie, ultraprosto, samo się robi i w dodatku bardzo pysznie )

[roseanne]

absolutnie nic

bilety do Rio

[alinka_li]

Święta, jak zawsze, u taty i siostry. Zawiozę schab suszony (wisi przy kaloryferze), zrobię sernik i mazurek (przepisy z GP, jeszcze nie sprawdzone), moze jakąs pastę z wątróbki, jajka faszerowane czymś, ale to jak bedzie mi się chciało. Program obowiązkowy to tylko wypieki. Na miejscu zastanę żurek, biała kiełbasę, jaja w majonezie, pastę serowo-czosnkową i domowy schab dojrzewający. To na pewno nie koniec (kaczka pieczona w drugi dzień świąt), ale bez napinki.

[tamaryszek44]

Alinko, ja poproszę o przepis na schab suszony.

[edyta95]

wędzenie wędlin w piątek, schab już się suszy, mazurki i baby też w piatek. Może jeszcze zrobię tort czekoladowy? Sałatkę zrobię w sobotę. Na obiad świąteczny królik, ale na szczęście przyjedzie już gotowy, na dodatek jaja faszerowane też przyjadą. Zatem na chwilę obecną nic nie gotowe, ale się sposobię. Pichcenie na ostatnią chwilę sobie zostawiam, świeże musi być

Stage 1 complete

[zlosliwiec.zlosliwiec]

[daxter]

U mnie w tym roku skromnie chleb upieczony ,babka na goraco ,sernik wiedenski, mała babka drozdzowa z bakaliami, baranek z ciasta drozdzowego, zakwas na zur
Zdrowych, Pogodnych Świąt Wielkanocnych,
przepełnionych wiarą, nadzieją i miłością.
Radosnego, wiosennego nastroju,
serdecznych spotkań w gronie rodziny i wśród przyjaciół
oraz wesołego "Alleluja".

I Wesołych Świąt!

[zlosliwiec.zlosliwiec]

[brykanty]

Ojej, jaki cudny. Jakie tu są masy na wypełnienie? Widać pomarańczową, czekoladowy ganasz (?) Ale co w środku?

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Masa pomaraczowo-migdałowa skropiona wodą różaną, ganasz i skrzep cytrynowy utrwalony dodatkiem skrobi.