i znow thanksgiving

[roseanne]

tym razem spedzany z kanadyjskimi przyjaciolmi, wielce miesnie

Indyk tez bedzie, moczy sie w solance

szarotka i jarzyny na zupe sie pieka

dzis jeszcze sos zurawinowy

pierwszy raz sprobuje typowego "stuffing" - nadzienia, pieczonego osobno na bazie chleba, owocow i orzechow

nie iwem jeszcze, czy sprobuje pierwszy raz placka dyniowego - wiekoszsc przepisow wola o smietane, zobaczymy co psiapsiol wymysli

[buka007]

I jak się udało święto, Rosie? A moczenie w solance powoduje większą soczystość indyka?

[roseanne]

udalo sie swietnie , dziekuje
tak, solankowanie indyka wplywa na soczystosc, zwlaszcza piersi, no i dodatkowo mieso jest rownomiernie przyprawione
indyk, to jednak wielkie ptaszysko, wiec tradycyjnie traktowany czesto konczy z przesolona nawierzchnia i upelnie bezbarwnym srodkiem
tym razem bylo tylko 24 godzinne moczenie i 3 godziny odsolania

w poprzednich latach do 3 dob i z dodatkiem ziol
tym razem byl nadziewany, chlebowe z orzechami, z szalwia, tymiankiem i zurawina, wiec byloby za duzo smakow - nadzienie robila kolezanka

[buka007]

wyobrażam sobie, że nadzienie chlebowe wspaniale komponowało się z mięsem indyczym.
Podobno na indyku jest kilkanascie różnych rodzajów mięsa?

[roseanne]

czy az kilkanascie?
piers, zdecydowanie inna niz cala reszta - dosc suche biale mieso
nogi - mieso czerwone
szyja, grzbiet - niby czerwone, ale lzejsze niz nogi
no i podroby

lubie kazdy kawalek, nie lubie tylko wywarow, zreszta i tak mi nie wolno, wiec mala strata