austernpilze

[szpulkaa]

Mąż w sobotę poszedł po zakupy. Zrobiłam mu listę, której miał sie trzymać i
na której były grzyby, w sensie pieczarki. No i fajnie. Ale wcale nie prosto.
Zamiast pieczarek mam austernpilze (!!!), z którymi nie mam pojęcia, co sie
robi... Czyścić? Gotować? Smażyć?
Macie jakiś prosty przepis na to cudo?

[fettinia]

Najprosciej-opanierowac jak kotlety i usmazycMozesz tez zrobic cos a la gulasz
lub flaczki
Te grzyby po polsku nazywaja sie boczniaki
www.kago.com.pl/kplkul.htm

[mysiulek08]

Boczniaki sa w niektorych potrawach lepsze od pieczarek

Smaze je tez jak kotlety ale tylko oproszone maka, jako flaczki mi nie smakuja, ale juz w typowym sosie smietankowym juz tak.
I jeszcze jako dodatek do falszywego "strogonowa" i pokrojone w paseczki i mocno usmazone z majerankiem jako dodatek do steku wolowego lub innego miesa.

Sos z boczniakow, zwany u nas paciaja:

Boczniaki umyc i pokroic w paseczki, mala cebule drobno posiekac i poddusic na masle z oliwa. Wrzucic grzyby, dusic do miekkosci grzybow (tak naprawde to one zawsze beda al dente), jak sie troche przyrumienia wlac brandy z jerezu (moze byc koniak, lyskacz, albo biale wino). Przyprawic wg gustu, wlac smietane, pogrzac. Do podania z ziemniakami tluczonymi, plackami ziemniaczanymi lub kluchami.

Falszywy "strogonow".

Boczniaki umyc, pokroic w paseczki, wrzucic na rozgrzana oliwe z dodatkiem masla, usmazyc.
Piers z indyka (kurczaka, schab, poledwice wolowa) pokroic w paseczki, usmazyc na oliwie do miekkosci. Poloczyc mieso z grzybami, wlac bialego wina albo znow to brandy z jerezu (bardzo pasuje do smietany i grzybow ). Podduscic razem, przyprawic, wlac smietane, pogotowac.

Boczniaki z patelni:

Oczywiscie umyc i pokroic w paseczki. Wrzucic na rozgrzane z maslo z oliwa i smazyc az beda chrupiace, posolic, popieprzyc, pomajerankowac. Podawac do czego tylko chcesz

Oprocze brandy z jerezu lubie duzooo majeranku i pieprzu ziolowego.

Tarta tez jest dobra :)

[mysiulek08]

Dzieki Fetti za przepisy Lubie boczniaki bardziej od pieczarek (ale nie od grzybow lesnych). Tutaj kosztuja kilka razy wiecej od pieczarek, ot taka ciekawostka.

[fettinia]

ale tutaj tez

[szpulkaa]

Dzięki dziewczyny za przepisy Boczniaki nigdy nie gościły w mojej kuchni.. no
a za sprawą "fantazji" mojego męża jest okazja je wypróbować
Zrobię na początek te smażone z majerankiem do pieczeni sprzed 2 dni
Tylko, co będzie jak nam zasmakują bardziej niż pieczarki?... nawet nie wiem,
ile kosztują..)))

[mysiulek08]

Jak bedziesz robic te z patelni, to jesli Ci sie za bardzo przyrumienia, chlusnij bialego wina i lekko je odparuj. Zrobi baardzooo pyszny sosik

Nam niestety smakuja bardziej niz pieczarki.

[pulpet17]

fettinia napisała:

> ale tutaj tez

hihihihi, fetti, po prostu życie mi uratowałaś

[motyla_gira]

oyster mushroom znaczy boczniaki)) fajniejsze od pieczarek, bo mają więcej
smaku, a już mi się zdawało, nie ma tu co zaglądać, bo takiego czeguś to w życiu
nie dostanę);
a ja regularnie robię z nich szybkiego dobrego obiada, w wersji sprawdzonej i
prostej: cebula 1/2 szt., smażona na złoto, do tego grzyby (później plajstreki
gotowanej włoskiej szynki byłoby najlepiej), ale ja zwykle daję filet kurczaka
posiekany w cieniutkie plasterki, 5-10 minut smażenia, dosypać cząber, bazylię i
tymianek (sól, pieprz oczywista sprawa), na koniec kubeczek śmietany 18%.
Zamieszać, po 2-3 minutach, wrzucić makaron (ugotowany tagliatelle), zamieszać
znów, podawać. Smacznecho!

[szpulkaa]

Zrobiłam smażone z majerankiem Wyszły ok, ale dałam za dużo masła i były
trochę za tłuste. Znowu nie pomyślałam, że po usmażeniu zostanie połowa
pierwotnej ilości heh
Ogólnie w smaku są dobre, ale nie mogę powiedzieć, że smakują mi bardziej czy
mniej niż pieczarki...
Zamierzam kupić je jeszcze raz i wypróbować jeszcze jakiś przepis... jeszcze
troche i maniaczką zostanę)))

[jan.kran]

Poczytalam Wasze smakowite przepisy , mam tez jakies i jak sie
ogarne to podryuce)
Kran