Jak zawekować pomidory?

[lineczkaa]

Żeby w słoikach nie zgniły. No marzy mi się spagetti w lutym ze
smacznych pomidorów .
Niby wiem jak, ale coś mi ostatnio nie wychodzi i mi się pleść w nich
pojawiła .

Cholipcia, mam nadzieję, że pytanie jako tako mieści się w tematyce
forum, jak nie to wywalić, ale wcześniej podać odpowiedniego linka.
Dzięki wielkie

[jagoda85]

Przede wszystkim słoje muszą być wyprażone w piekarniku, a nakrętki
wygotowane. Potem wkładam do gorących słoji albo całe pomidory, albo
w częściach, zalewam sokiem z pomidorów lub nie, albo przecier z
pomidorów, albo sam sok z pomidorów. Pasteryzuję 20 minut. Trzeba
też sprawdzić dokładnie zakrętki, żeby nie były uszkodzone, no i
oczywiście słoje nie mogą być uszczerbione. Nie ma prawa nic mieć
pleśni.

[zawle]

Uwaga z tym prażeniem w piekarniku. W zeszłym roku wyprażanie weków
przypłaciłam rozległym oparzeniem twarzy i rąk. Skończyło się na
kilku morfinowych dniach...zresztą, nie dziwię się że uzależnia)
Blizn nie mam...ufff.
Kroję pomodory w cząstki, potem gotuję je dotąd, dopóki się nie
rozgotują. Przecieram przez sitko.Do słoików i gotuję jeszcze z 15
minut. Do części dodaje lekko podsmażone kawałki papryki kolorowej
oraz czuszki...jeśli lubisz pikantne. Wspaniałe na sosy i do
spagetti. Zupa pomidorowo-paprykowa też jest smaczna. Ostrzejsza i
bardziej wyrazista w smaku.

[cafe_tee]

ojej - coś okropnego! dobrze, że tylko tak się skończyło ale i tak współczuję

Kurcze, ja zawsze wygotowuję słoiki. Z piekarnika nie korzystam. Wkładam w gar i
gotuję. Potem wyciągam, takimi szczypcami wielgachnymi. Staram się potem nie
dotykać paluchami.Nakrętki też wygotowuję w garze, też staram się nie dotykać od
środka paluchami.
Bo jednak, coś "w tym jest". Niby umyjesz dokładnie ręce, wytrzesz dokładnie - a
jak robisz ogórki małosolne i palucha (czystego) wsadzisz do wody - to taki
kożuch biały się robi. Jak nie sprawdzam paluchem - to woda czyściutka.
hmm..muszę to przemyśleć


≈♀♂

[jagoda85]

Ło matko, a po co wsadzasz paluch do wody? Co to niby ma ci dać?
Sprawdzasz, czy wystarczająco słona jest woda, bo za bardzo nie
rozumiem.

[jagoda85]

zawle napisała:

> Uwaga z tym prażeniem w piekarniku. W zeszłym roku wyprażanie
weków
> przypłaciłam rozległym oparzeniem twarzy i rąk. Skończyło się na
> kilku morfinowych dniach...zresztą, nie dziwię się że uzależnia)
> Blizn nie mam...ufff.
> Kroję pomodory w cząstki, potem gotuję je dotąd, dopóki się nie
> rozgotują. Przecieram przez sitko.Do słoików i gotuję jeszcze z 15
> minut. Do części dodaje lekko podsmażone kawałki papryki kolorowej
> oraz czuszki...jeśli lubisz pikantne. Wspaniałe na sosy i do
> spagetti. Zupa pomidorowo-paprykowa też jest smaczna. Ostrzejsza i
> bardziej wyrazista w smaku.

Oczywiście, że z prażeniem trzeba uważać, zawsze jak się otworzy
piekarnik, to trzeba moment poczekać, żeby para, jeśli taka jest,
mogła spokojnie się wydostać, no i słoje wyciągamy dłońmi
uzbrojonymi w rękawice. Dla mnie to obowiązkowe, bo mam wrażliwą
skórę, a słoje przecież gorące. Myślałam, że wszyscy tak robią,
dlatego sądziłam, że nie trzeba tego pisać.

[majself]

Skoro pisze, że poparzenia twarzy i rąk, to wnioskuję, że coś wybuchło... Ja też
zawsze wygotowuję słoiki, tak robiła moja Mama i Babcia, i nie widzę powodu, dla
którego miałabym to zmieniać.

[joanna-olga]

A możesz napisać dokładniej co się stało, że doznałaś tak rozległych
oparzeń?
Od lat wyprażam słoje przed wekowaniem w piekarniku nastawionym na
120C, wyjmuję w rękawicach, pokrywki dezynfekuje spirytusem i nigdy
nie miałam problemów z psuciem się przetworów.

[zawle]

Zapiekałam weki z pomidorami w piekarniku.Po otworzeniu drzwiczek,
wek wybuchł mi w twarz. Moja matka myślała że się rozpękłam...wokół
było pełno czerwonego soku)))Do tego wcześniej kładłam mazię z
czuszki do kanapek i mięs, więc moje dłonie były całe w soku z tej
ostrej papryczki. Gdy przełożyłam mokry ręcznik na drugą stronę,
strona którą dotykałam pazurami, trafiła mi na ranę. Reszty nie
pamiętam. Tylko błogostan pomorfinowy))

[joanna-olga]

O Jezuuuu.... dobrze, że nie straciłaś wzroku.
To wyprażanie słoików o których pisałam dotyczy pustych słoików,
wymytych w gorącej wodzie (lub w zmywarce na 70C) i wstawionych
otwartych do piekarnika i nagrzanie do 120C a potem kilkanascie
minut w gorącym piecu.
Nigdy nie wypiekałam pełnych słoików. Jeśli pasteryzacja to zawse w
garze z wodą, a i tu trzeba uważać z temperaturą, żeby słoje nie
popękały.

[lineczkaa]

Dzięki Wielkie dziewczęta!
Boszszsz jakie to trudne, wyparzać, pasteryzować i w piekarniku puste
słoje. Matkobosko! No nic próbować będę .