jak robicei racuchy drożdżowe??

[hana1909]

Byłam ostatnio z dzieckiem w hotelu w Rymanowie i jadłam na śniadanie racuchy drożdzowe lekkie niczym piórko, nienasiąknięte tłuszczem, marzenie. Ponieważ moje dziecko lubi racuchy ubolewam że nie potrafię takich zrobić. Podzielcie się swymi patentami na dobre racuchy, drożdźowe

[brooks44]

www.mojewypieki.com/przepis/racuchy-drozdzowe
te mi najbardziej przypominaja babcine

[pies-li-kot]

Te zalinkowane mają zbyt mało jajek
Ciasto będzie puszyste, jeśli zamiast 1 jaja użyjesz np. 4 i żółtka utrzesz z cukrem, a z białek ubijesz pianę, którą delikatnie wmieszasz w ciasto tuż przed pieczeniem. I ciasto drożdżowe lubi masło, możesz dodać trochę rozpuszczonego, na pewno nie zaszkodzi.
Ja i tak robię na oko, ale jajek nigdy nie żałuję.
Możesz zrobić też naleśniki biszkoptowe (proporcje "zaburzone" ilością jaj: 4-5, koniecznie mocno ubite białka, które spowoduję puszystość ciasta)

[klara551]

Racuchy z dużą ilością cukru będą się przypalać podczas smażenia. Ja robię z niewielką ilością cukru dodatkiem wanilii lub cukru waniliowego.Skład maka,jajka/jedno jajko na osobę/ ,mleko ,odrobina soli i cukru i drożdże suszone i olej. smażę na głębokim tłuszczu/średnio rozgrzanym bo na zbyt gorącym szybko się przypalają / po około godzinie od zrobienia ciasta. Ciasto ma konsystencję dość gęstej śmietany.

[budzik11]

Robię ciasto jak na naleśniki, tylko sporo gęściejsze, do tego cukier i drożdże (używam suszonych). Proporcje na oko, do uzyskania gęstej, choc nadal płynnej konsystencji. Jak nie lubisz nasiąkniętych tłuszczem, dodaj, jak do pączków, spirytus lub ocet (spirytus wyparuje w wysokiej temperaturze, nie ma się co bać). Zostawiam do wyrosnięcia, ok. godzinę, potem smażę na średnim ogniu, żeby ładnie wyrosłu, usmażyły się w środku a nie spaliły z zewnątrz.