budzik11
22.09.14, 12:53
1. czy słoik musi być maksymalnie napełniony, czy może być np. tylko pół zawartości?
2. czy zawartość musi być gorąca PRZED zakręceniem i pasteryzacją?
Przerabiam partiami jabłka, i czasem z jednej partii zostaje mi pół słoika. I nie wiem, czy mogę zapasteryzować tę połówkę (nie mam mniejszych słoików, żeby przełożyć), czy czekać aż zrobi się kolejna partia i dołożyć do pełna - i stąd to drugie pytanie - bo ta połówka z poprzedniej partii oczywiście zdąży wystygnąć. Pasteryzuję słoiki w parowarze (w nim również wyparzam słoiki przed napełnieniem).