Mam żółtka i chcę je przerobić na krem

[anu_anu]

I szlak trafił mój przepis! Ratujcie, ma ktoś przepis na krem z dużą ilością żółtek? Bo właśnie muszę je zużyć

[pies-li-kot]

Ale jaki krem? Więcej szczegółów by się przydało Czy krem jako deser, czy do przełożenia tortu, ile żółtek jest do zutylizowania, czy może creme brulee, a może ajerkoniak?
Kiedyś upiekłam na Wielkanoc babę z 30 żółtek

[anu_anu]

Krem ma być do bezy, którą upiekłam z białek
Nie chcę jej robić z bitą śmietaną, chciałabym z jakimś kremem...

[anu_anu]

A żółtek jest okrągły tuzin - czyli 12 sztuk...

[pies-li-kot]

Może coś w stylu tiramisu, ale z dodatkiem ubitej 30% śmietany, żeby był lżejszy?
Połowę żółtek wtedy zamrozić.
Wszelkie kremy maślane będą moim zdaniem za ciężkie.
Albo:
6 żółtek
2 łyżki mąki tortowej
2 szklanki mleka
ok. 120 g cukru
wyskrobany miąższ z laski wanilii lub kilka kropel aromatu waniliowego.
Żółtka ubić z więcej niż połową cukru i mąką, a resztę składników zagotować i wlać strużką do ubitych jajek cały czas mieszając, żeby nie zrobiły się kluchy. Podgotować na parze do zgęstnienia (ubijając trzepaczką), przykryć folią, by nie zrobił się kożuch, ostudzić. Konsystencja będzie bardziej "budyniowata".

[budzik11]

W razie gdybyś nie znalazła na czas przepisu, to żółtka można mrozić. Białka zresztą też. Spokojnie można potem wykorzystać do kruchego ciasta, pączków itp.

[aga_kaz1]

zawsze możesz zrobić ajerkoniaczek i popijać zagryzając bezą.