zupa - jak zrobic szybko, nie na kostkach

[lillam]

jak zrobić szybko zupę, a właściwie jak ją zrobić nie mając wywaru
(np. rosołu) i bez stosowania kostek rosołowych. U mnie zupy są
tylko po niedzieli, jak zostaje mi rosół z obiadu, ale chciałabym
też czasami w tygodniu ugotować jakąś zupkę, a że mam malucha w
domu, to nie używam kostek i innych wynalazków z glutaminianem sodu.
podajcie jakiś przepis na wywar do zupy. Z góry dziękuję

[aagnieszkaa1]

Ostatnio Nigella Lawson robiła taką "zupę": zagotowała wodę, wrzuciła dość sporo zielonego groszku, trochę podgotowała i zmiksowała oraz doprawiła sobie pesto. Można do tego zrobić grzanki.
A nie możesz mieć w zamrażalniku np skrzydełek i jak zachce Ci się zupki to chyc do gara + warzywka też mrożone i po niecałej godzinie masz zupę? Czy to już nie jest szybka zupa?

[mrouh]

Albo mrozić rosół w kubeczkach po jogurcie, najlepiej takich z przykrywką albo w
foremkach do lodu, Potem hyc do gara i masz wywar bez długiego gotowania.

[kavvvka]

dokładnie tak jest najszybciej))gotuję wywar na różnych rodzajach mięs + włoszczyzna,taki jest najsmaczniejszy, i jeśli wiem, że będę mrozić, to koniecznie mocno doprawiam,szczególnie ziołami, inaczej trzeba będzie dużo tych kostek wrzucić by poczuć smak.

[kasiak37]

dokladnie...tez mam male dziecko wiec zupy gotuje dosc czesto.Zawsze robie wywar
z miesa ,ktore zawsze mam w zamrazarce.I na tym reszta wariacji

[lillam]

zielony groszek u nas niestety nie przejdzie, ale zamrożone
skrzydełka , hmmm ten pomysł mi się podoba, ale ile trzeba na porcje
dla 2+ dwulatek? I co potem z tymi skrzydełkami po ugotowaniu?
out? czy obierać i do zupy? to straszna dłubanina...

[sarna73]

dla corki czesto gotuje poprostu zupke z mrozonki dodajac troche
oliwy

[woman-in-love]

uważacie, że wywar z mięsa jest dla dziecka dobry i niezbędny?

[moofka]

na kurzym elemencie zupa jest naprawde szybka
bez tego jeszcze szybsza
gotujesz wode, wrzucasz warzywa, dosmaczasz i juz
zabielasz ewentualnie
mozesz tez na podrumienioną cebule wrzucic, rozdrobnione warzywa, podlac wodą,
podgotowac i juz
jak ma byc krem, zamieszac w garze blenderem
mozesz robic zupe na bazie z serka na przyklad, gestsza bedzie
mozliwosci sa niewyczerpane

[lillam]

> gotujesz wode, wrzucasz warzywa, dosmaczasz i juz
?? a nie wyjdzie z tego cienka polewka, tylko woda i warzywa?
Tłuszcz chyba jest konieczny, wszak niektóre witaminy potrzebują
tłuszczu, aby organizm je przyswoił.

> mozesz robic zupe na bazie z serka na przyklad, gestsza bedzie
a jak to się robi? pierwsze słyszę, proszę o podpowiedzi

[delilian]

lillam napisała:

> > gotujesz wode, wrzucasz warzywa, dosmaczasz i juz
> ?? a nie wyjdzie z tego cienka polewka, tylko woda i warzywa?
> Tłuszcz chyba jest konieczny, wszak niektóre witaminy potrzebują
> tłuszczu, aby organizm je przyswoił.

W smietanie jest tluszcz
Mozna dodac lyzeczke masla lub oliwy.
Albo serek topiony do zupy krem zamiast smietany.

[moofka]

> W smietanie jest tluszcz
> Mozna dodac lyzeczke masla lub oliwy.
> Albo serek topiony do zupy krem zamiast smietany.

wlasnie tak robie i ja
oliwa albo zabielona smietana
serek to sposob szybki turystyczny na serowa zupe, wystarczy go po prostu dobrze
rozetrzec, czy rozpuscic, z grzankami super

[budzik11]

Ja gotuję bazę do zup na szyjach indyczych i włoszczyźnie. Mięso (dużo mięsa!)
obieram, włoszczyznę, głównie marchewkę siekam, wrzucam do wywaru i mrożę w
porcjach. Jak chce zrobić zupę - wyciągam tę bazę i już.

[a_gnieszka0]

W tygodniu przeważnie gotuje zupę na skrzydełkach, dodaję warzywa, i wywar
gotowy, później można dodać koncentrat pomidorowy lub pomidory i jest
pomidorówkę, dodasz ogórki kiszone+ziemniaki lub ryż, masz ogórkową, dodasz
szczaw do tego osobno jajko ,masz szczawiową

[jolunia01]

Tak jak dziewczyny tu piszą - jesli chcesz na wywarze mięsnym, zrób
więcej i zamroż, może byc przecież zamrozony nawet z mięsem.
Jesli wolisz bez mięsa - ja drobno posiekane lub utarte warzywa
lekko podduszam na maśle (prawdziwym, a nie rozmaitych miksach),
dodaje przyprawy ziołowe, zalewam wrzątkiem i po kwadransie gotowe.

teraz nie, ale latem...mmm pycha

[osobliwosci]

Polecam chłodniki:

Np:
1. Sok pomidorowy, maślanka, czosnek, pumpernikiel pokruszony,rokpol
pokruszony, tabasco, sól pieprz do smaku
2. Kefir, szczaw ze słoiczka, groszek ptysiowy, pieprz szczypta soli
3.Maślanka, czosnek, ogórek (zwykły lub małosolny), koperek, obok
młode ziemniaczki z masłem, solą i koperkiem
4.Maślanka, starty na wiórki ogórek kiszony, koperek sól pieprz - do
mięs czerwonych pasuje
5. Maślanka, koperek, czosnek, barszczyk skondensowany w butelce
(wersja dłuższa - gotowana botwinka), jajko na twardo, ogórek
świerzy, rzodkiewka lub bez bo zaostrza smak,szczypiorek- jak ktoś
lubi, sól

itd itp- to zupełnie najprostsze przepisy na chłodniki latem,
Inne są bardziej skomplikowane- trzeba mieć schłodzony wywar wołowy,
zakwas z razowca nastawić, sok z kapusty kiszonej (można juz kupić w
butelce), ale te są naprostsze do letnich potraw

dla malucha

[osobliwosci]

łojej, a ja napisałam dla dorosłych a to miało być dla maleństwa!

No to już naprawiam swoją nie-na -temat- wypowiedź.

Otóż, przepis z mojego dzieciństwa od mojej Babci (jadłam tę
zupę "na ogródku" siedząc na małym stołeczku, za stół służył mi
taboret, miałam chyba 3 lata...

ZUPKA MARCHEWKOWA

3 marchewki- starkować
włoszczyzna- po kawałeczku pietruszka, malutko selera
i kiełbaska np ślaska (w kostkę, w plasterki, albo jak Maleństwo nie
je kiełbasy, to na 4 słupki)- kiełbaska jest "dla zapachu"- zamiast
wywaru
sól
ziarnko ziela angielskiego i listek laurowy (jeśli Dziecko starsze)

Wszystko to zagotować, na koniec dodać łyżeczkę masła i Babcia
dawała śmietanę, ale można zabielić jogurtem naturalnym

Zupa jest pomarańczowa, robi "wąsy", marchewka delikatna i słodka,
można odcedzić warzywa i ją "popijać", albo wyjąć kiełbase i
zmiksować wszystko na krem.

Jak pamiętam z dzieciństwa, dzieci ją uwiellbiały wcinać.
(szczególnie te "wąsy" potem haha)

[ana119]

mam alergika więc zupy na bazie oliwy z oliwek lub trochę masła.
dla malucha gotowania na bazie kurczaka nie polecam bo to też
chemia. poźniej to możesz zmienić

[irenazu]

Z rosołu zbieram tłuszcz bo nie lubię dużych oczek i potem ten tłuszczyk po
łyżeczce dodaję do gotujących się warzyw i jest to szybka baza do każdej zupy.A
taki tłuszczyk z powodzeniem przetrzyma w lodówce 1-2 tygodnie.

lubczyk zamiast kostek i wegety

[edzia100]

Ja tylko dodam, że zamiast kostek i innych niezdrowych Veget, warto
do zup dodawać dużo lubczyku. Ja tak właśnie robię. A na opakowaniu
lubczyka też jest coś napisane, że przypomina przyprawę maggi.
Tylko nie wszyscy producenci przypraw mają go w swojej ofercie.
Pewnie dlatego, że wyszedł z mody. Ja używam lubczyku firmy Kotanyi
(czy jakoś tak) i kupuję go w sklepach Albert.
Smak różnych zup ciekawie wzbogaca też odrobina (ale naprawdę
odrobina) soku z kiszonych ogórków (ja testowałam tylko na soku ze
słoików z ogórkami od mamy). Nie wiem tylko, czy to pasuje dla
dzieci, bo na tym akurat się nie znam ;-

[a_gnieszka0]

Uwielbiam lubczyk do tego stopnia że posadziłam sobie w doniczce

[nzuri]

Na forum Kuchnia był kiedys taki watek:
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=12706953&a=12706953
Ekstraktu grzybowego nie robiłam, ale pozostałe tak. Poswięciłam na
to jedno popołudnie i obdarzyłam słoikami całą rodzinę. Jeżeli ktoś
by sie skusił, polecam zmniejszenie porcji. Aha, ja warzywa
pokroiłam zgrubnie, a resztę zrobił robot.
No i te buliony nie nadają się do zup klarownych, za to np. na
warzywnym wychodzi pyszny krupnik, a na wołowym ogórkowa.
W każdym razie awaryjnie - jak znalazł, a przechowywać w zamknietym
słoiku, w lodówce, można baardzo długo (mam doniosła, ze roczny
nadaje sie do jedzenia), tam jest tyle soli, że się nic nie dzieje.

[lampkichoinkowe]

zdrowe i smaczne zupy jarskie (szybko sie gotują) robię na bazie zrumienionego
selera i cebulki. Na dno garnka nalewam cienką warstwę oleju/oliwy i wrzucam
starty na grubych oczkach seler. Podczas rumienienia zaczyna pięknie pachnieć,
potem dorzucam posiekana cebulkę (drobniej lub grubiej) i lekko rumienię. Jak
jest już odpowiednia (nie na brąz bo będzie zbyt "ciężka"!) zalewam zimna wodą i
zaczynam gotować zupę- listek, ziele, pieprz w kulkach i warzywa. Dla dzieci i
alergików (tylko na seler uwaga!) b.dobre.

[turzyca]

W Polsce troche trudno kupic, ale sa buliony warzywne skladajace sie w zasadzie
tylko z suszonych warzyw, czasem dodawane sa ekstrakty z drozdzy czy soji.
Trzeba szukac w sklepach z zywnoscia naturalna.

bulion warzywny wegetariański

[edzia100]

tak, jest taki w słoiczku, firmy Drobdar; ja go kupuję na stoiskach ze
zdrowaą żywnością

[inguszetia_2006]

Witam,
Najszybsza zupa świata to pomidorowa w moim skromnym wydaniu
Zajmuje 8-10 minut. Gotuję gar wody, dodaję soli.Gotuję drugi gar-na
kluchy Jak się woda zagotuje pierdut koncentrat pomidorowy,
śmietana i kawał masłaWszystko mieszam, oka pływają jak na
rosołku A bez kostki
Pzdr.
Inguszetia

[gdzie-idziesz]

Można użyć szybkowara.

[bri]

Zupa z soczewicy - jakaś super szybka nie jest, ale bez mięsa:
Marchewkę, pietruszkę, selera obierasz i kroisz na plasterki,
wrzucasz do wrzącej wody, dodajesz pieprz, listek laurowy i
gotujesz. Kroisz ze trzy nieduże cebule i szklisz je do miękkości na
oliwie, dodajesz do zupy, dosypujesz soczewicę (czerwoną) i gotujesz
do całkowitej miękkości (ok. pół godziny). Doprawiasz solą,
pieprzem, papryką słodką, ostrą, imbirem, sokiem z cytryny itp. Dla
dorosłych zupę można zrobić na ostro, dla dzieci łagodniej (moja
córka ją bardzo lubi).

Robię też zupę rybną. Kupuję zamrożone filety z mintaja lub
morszczuka (musi ich być sporo inaczej zupa jest za "cienka"),
gotuję z włoszczyzną startą na tarce, doprawiam solą, pieprzem,
curry (w dość dużej ilości), śmietaną, dodaję też koperek (jak mam),
sok z cytryny - ta zupa jest szybka, filety rybne są ugotowane
błyskawicznie, tak samo starte warzywa.

Zupa pomidorowa zgodnie z przepisem Nigelli: kupujesz butelkę
przecieru pomidorowego dobrej jakości, wlewasz do garnka, dolewasz
trochę wody, dodajesz łyżke lub dwie oliwy, wrzucasz ryż, solisz,
pieprzysz do smaku, jak ryż zmnięknie zupa jest gotowa - można
oczywiście dodać też kluski.

[bri]

A, robię też czasem krupnik bezmięsny, ale wtedy dodaję koniecznie
sporo zeszklonej do miękkości cebuli.

[zonaniezona1]

Super zupa z morszczuka)). Ja nie dodaję śmietany !Zrobiłam z tego także
galaretkę i wstawiłam do lodówki ... Przepis prościutki i pyszny.

[bri]

Cieszę się

[nati_28]

Najpyszniejsza zupka wychodzi mi na cielęcinie z kością, podudziu z kurczaka i
warzywach. Osobiście uważam, że czym mięsa z kością więcej, tym zupka
smaczniejsza, gęstsza i zdrowsza. Mój syn miał po operacji zalecenie zupek
gotowanych na cielęcinie, gdyż ma zbawienny wpływ na kości.
Do tego koniecznie dla smaku, liście z selera do wywaru. Czasem daję naciowy,
liście pietruszki. Nadają pyszny smak. I ziele angielskie plus listek laurowy.
Na takiej bazie można robić różne zupki. Tylko, czym taki wywar dlużej gotowany,
tym lepszy. Oczywiście bez przesady. Osobiście gotuję mięso jakieś 15 minut,
dodaję liście dla smaku i warzywa (ciut marchewki, liście selera, pietruszki),
gotuję resztę około godziny. A potem dodaję to co chcę aby usykać jakąs smakową
zupkę.

[turzyca]

Giczki cielece!

To jakby ktos mial problemy z niedowapnieniem. Giczki cielece zdaniem lekarki
sa najlepsze, bo w kosciach gromadza sie rozne zwiazki, metale ciezkie itd, wiec
im starsze zwierze tym tych zwiazkow wiecej. A wlasnie zupy gotowane na giczkach
(takie ze stawaly jak galareta jak tylko ostygly do temperatury pokojowej)
jedzone w zasadzie codziennie w ciagu kilku miesiecy uzupelnily ciezkie
niedobory wapnia w kosciach spowodowane zbyt szybkim wzrostem. A zupelnym
skutkiem ubocznym wlosy i paznokcie tez sie zrobily bardzo ladne.

[nati_28]

Dzięki Turzyca. Jutro szukam giczek cielecych

[sarna73]

niestety rosoł na giczkach cielęcych dał mojemu Mikołajowi
alergikowi potworną 3 dniową pokrzywkę na całym ciele ...

[joanka-r]

Ja gotuję w niedziele ogromny gar rosołu. Rozlewam do małych pojemniczkow i do zamrazarki. Potem tylko wyjmuje i robie zupkę jaką chce. Ale czasami bywa tak, ze wszystkie mi wyjdą, to najszybciej i najprosciej, na kawalku piersi z kurczaka, plus duzo warzyw. Bulion warzywny też jest super w smaku. Jednak wole jak jest troszke mieska w zupce, bo moge dać posiekane synkowi.

[lookbill]

Kup skrzydełka z kurczakai na nich zrobisz zupę jeśli gotujesz po
polsku. Nie wspomnę o zupach np. włoskich, których się nie gotuje na
mięsie a i polubienie takich wymaga czasu

[agawa70]

Przeciż zupa to danie które się samo robi
Wrzucasz co trzeba, samo się gotuje, dosmakowujesz jak już miękkie,
podprawiasz - raptem w sumie 5 min roboty nie licząc czasu
gotowania

[elunia77]

ja osobiscie nie uzywam skrzydełek na zype bo wiem ze zawieraja
najwiecej hormonow a małym dzieciom raczej nie jest to potrzebne
(chodowcy wstrzykuja kurczakom szczepionki i bodajze hormony wzrostu
własnie w skrzydła)Gdy moja corcia miała półtora roku własnie takie
zupki gotowałam na skrzydełkach i co sie okazałao po półtora
miesiaca lub troszke wiecej w tych malutkich piersiach zrobiły jej
sie grodki,niezle sie strachu najadłam z mezem rozne mysli
przychodziły mam do głowy,w koncu poszlismy zrobic prywatnie usg bo
nawet pediatra corki nie wiedział co to moze byc i co sie okazało
grudki powstały po skrzydełkach po prostu za duzo było hormonow w
organizmie corki,trzabyło tyko odstawic skrzydła i wszystko po
jakims czasie wrociło do mormy.Teraz kupuje tylko mieso krolikow i
jest wszystko o.k.Z tego co wiem to jest to najzdrowsze mieso ale
szczerze jakos mi wywar nie podchodzi jednak najwazniejsze ze moim
szkrabom to nie przeszkadza.

[lampkichoinkowe]

O_o No co Ty powiesz? Taki numer z tymi skrzydełkami??? Ja wiem, że generalnie
drób najbardziej "zahormoniały", ale żeby... w skrzydełka je?... no to ja typuję
zupę z morszczuka! Całe życie "chodzi " z mną zupa rybna, ale żeby była taka
klarowna, przeźroczysta, jakaś ucha czy coś... spróbuje tego morszczuka, nie ma co!

[turzyca]

To rzeczywiscie fascynujace, co piszesz. Tyle tylko, ze w Polsce zabrania się
"podawania zwierzętom gospodarskim substancji o działaniu hormonalnym,
tyreostatycznym i beta-agonistycznym w celu innym niż leczniczy."
I tak sie zastanawiam, skad masz to mieso, skoro legalnie nie da sie
wyprodukowac miesa z hormonami.
www.ukie.gov.pl/www/questnew.nsf/0/4D6272F4B9EEA8D6C12571C60033A689?Open&RestrictToCategory=

[midwaay]

Jakby hodowcy robili wszystko zgodnie z przepisami to byłoby świetnie.

[martialis]

Turzyco, ja też mogę potwierdzić taką opinię lekarską, córce kuzynki
w wieku 4 czy 5 lat urosły piersi, jedna bardziej, lekarze po wielu
badaniach obwinili właśnie naładowane hormonami mięso kurczaków
(wiadomo - chude, dzieci je lubią), po odstawieniu wszystko wróciło
do normy. Więc pewnie jakieś ziarno prawdy w tym tkwi...