Fajne ciacho

[marva]

Polećcie jakieś fajne ciacho na Święta. Zamierzam zrobić szarlotkę,
sernik, biszkopt przekładany jabłkiem z galaretką i ciasto z
karmelem. Chcę upiec coś jeszcze, ale nie bardzo mam pomysł. Ja
piekę stosunkowo dużo bo mam w rodzinie niemalże samych łasuchów na
cista:o)

[f.l.y]

zgadnijcie, z czym skojarzył mi się tytuł wątku?

a odnośnie wątku: może jakąś tartę? ciasto czekoladowe?

[marva]

Hmmm, nawet nie przemyślałam tytułu
Pomyślę o czekoladowym. Natchnęla mnie tez Pychotka. Kiedyś piekłam
zawsze to ciasto.

[truscaveczka]

A już miałam nadzieję
Ale na święta to sernik i baba. Kanonicznie. Li i jedynie.

[f.l.y]

truscaveczka napisała:

> A już miałam nadzieję
---

Truskaveczko, Ty też?

wiosna, kurczę, dziewczyny...wiosna....
a w domach i pierniki i ciacha...

[irenazu]

Marvo,ja też od razu miałam wcale nie kulinarne skojarzenia... Zawiodłam się;P
Pozdrawiam.

[marva]

Oj dziewczyny! Wiosna tak na Was działa czy co?!

[sarna73]

spodziewałam sie smakowitej fotki

[sierpniowska]

ja polecam pysznotke - podobna do pychotki ale u mnie funkcjonuje to jako dwa odrebne ciacha (skojarzenie mialam zupelnie niekulinarne )
pysznotka to ciasto kruche posmarowane dzemem okniecznie z czarnej pozeczki i na to beza upieczone to razem i przelozone masa orzechowa z smietanki 30% (tej do mas) i zmielone orzechy plus cukier puder pyyycha
pychotka zas to takie samo ciasto ale tylko jedna warstwa pieczona z beza (ta gorna) i przelozona raz jablkami zasmazanymi a raz masa orzechowa
jakby cos to podam proporcje

[misiaczek123]

nie rozumiem
najpierw robie kruche, smaruje dzemem, klade ubite białka i to wszystko razem pieke? ile czasu i w jakiej temperaturze?
pozniej, jak juz przekladam, to jak?
chyba nie przekładam, tylko wierzch smaruje masa orzechowa (jak ja zrobić???), a na to bita smietana?
i z ilu bialek te piane zrobic? z tych, ktore zostana z kruchego?

[sierpniowska]

surowe ciasto kruche smaruje tak raczej cienko dzemikiem wlasnej roboty (najlepsiejsze z pozeczki czarnej) i na to ubita piana z bialek z cukrem taka beza surowa. Pieke to w temp okolo 170 bo mam termoobieg - czasem beza wychodzi chrupka a czasem klapnie - ale juz przestalam sie przejmowac, smak jest i tak genialny
takie ciasto pieke jedno na duuuzej blaszce i potem ciach na pol i miedzy to masa orzechowa tak przygotowana - pojemniczek smietanki (250 ml) zagotowac z cukrem pudrem (25 dkg) na malym gazie i mieszac chwilke, dodac zmielone orzechy (25 dkg) i zamieszac, dodac sok z cytryny i przekladac takim dosc cieplym bo jak zastygnie to taka twardawa sie potrafi zrobic...
jak cos to podam tez proporcje na ciasto

[misiaczek123]

Dzięki
a jakby chciało Ci sie pisac proporcje, to byłoby super
na pewno zrobię na Świeta

[arnika15]

Polecam pyszną, pachnącą orzechami babkę:
mojewypieki.blox.pl/2009/03/Babka-orzechowa.html
i może mazurek, np. kajmakowy lub czekoladowy? Można zrobić szybko
kupując gotową masę.
mojewypieki.blox.pl/2007/01/Mazurek-kajmakowy.html
Przepsy wypróbowałam, są proste, a ciasta przepyszne.

[truscaveczka]

Nie mogłam wytrzymać

[f.l.y]

truskaveczko!

pociągnę ten wątek - znacie fotografie Grzegorza Zawadzkiego?

to bardzo proszę...ciacha, jak malowanie...

zawadzki.getphoto.net/index.php?pageid=4&lang=pl

[marva]

ech....i ja mam teraz wrócić do pracy?!!!

nooo

[gos85]

dobrze ze oprocz przepisów kulinarnych pojawiło się też rzeczone FAJNE CIACHO

Proporcje do pysznotki

[sierpniowska]

ja to wogole jestem dziwna bo tak naprawde to ja robie za jednym zamachem dwa placuchy
a mianowicie szarlotke i pysznotke - bo to to samo ciasto

proporcje
75 dkg maki
22 dkg cukru pudru (ja ze wzgledow oczywistych daje polowe i nikt nie narzeka, szarlotke posypuja sobie dowolnie cukrem pudrem a pysznotka to z tego dzemiku i bezy tez slodka)
2 kostki masla (te po 20 dkg)
proszek do pieczenia caly
3 żóltka
2 cale jaja
1 lub 2 łyzki smietany

posiekac tluszcz z maka, cukrem i proszkiem do piecz (jesli maslo bardzo zmarzniete to tre je na tarce, jesli cieple to szybciutko ciach ciah nozem)
wbic jajeczka, nadal siekac, dodac zoltka nadal siekac dodac smietane tak z łyzke i zarobic ciasto - powinno byc gladkie lsniace zolciutkie i pachnace
po zarobieniu go robie albo
a) wkladam podzielone na trzy czesci do zamrazarki, po niecalej godzinie godzinie wyjmuje i rozwalkowuje - najwieksza czesc na spod blachy duzej wyzszej - to spod szarlotki czyli boczki tez trzeba wylozyc
na to jablka pokrojone w plastry i posypane szczodrze cynamonem i druga czesc ciasta rowniez rozwalkowana, zalepic brzegi pieke w jakies 200 stopni C.
a na cienka ale duuuza blaszke rozwalkowuje pozostala czesc ciasta i klade tez rzeczony dzem i te bialka z cukrem ubite na lsniaca piane sztywna jak sie patrzy ktore zostaly z ciasta powyzej

lub robie tak
b) ciasto od razu rozwalkowuje na blache i wkladam do zamrazarki i sobie czeka jak mam ochote upeic to wtedy pieke
jesli cos niejasne, prosze pytac jestem uzalezniona od forum i codziennie tu zagladam w poszukiwaniu inspiracji

Ja proponuje lodowca

[agnes1704]

Jeśli jesteś zainteresowana, daj znać, podam przepis. Jest to fajne
ciacho, ale deser, raczej łatwe do zrobienia i nigdy nie może się
nie udać

[zussanka]

a czy ja mogłabym prosić o przepis na maila gazetowego? Chętnie
skorzystam z wypróbowanego przepisu na lodowca.

Przepis na lodowca

[agnes1704]

4 zółtka, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mleka, 1 torebka budyniu
śmietankowego bez cukru, 1 kostka Kasi, 2 galaretki, 2 łyżki kakao,
2 torebki okrągłych biszkoptów, owoce wg uznania

Utrzeć żółtka z cukrem i budyniem, dodać do masy przegotowane i
ostudzone mleko, zagotować na płytce cały czas mieszając - ważne!,
bo szybko może przywrzeć. Masę wystudzić i zmiksować z Kasią.
Galaretkę rozpuścić w wodzie, w nieco mniejszej ilości niż na
opakowaniu. Wystudzić. Na brytfance układamy warstwę biszkoptów
namoczonych w galaretce.Mogą zachodzić lekko na siebie, wazne by nie
było dziur. Na to jedna część kremu. Można położyć owoce, rodzynki.
Znowu warstwa biszkoptów namoczonych, a następnie druga część kremu
wymieszana dokładnie z kakao. Wierzch przybieramy owocami, zalewamy
drugą ostudzoną i tężejącą galaretką. Oczywiście można zmienić
kombinacje kremów, na dole ciemny, na dole jasny. Smacznego

[katarzyna4511]

U nas na święta mazurek kajmakowy koniecznie, tzw. murzynek dla córci, a reszta
to już różnie - czasem sernik, babki drożdżowe, kruche, czasem tort (może być na
przykład tort makowy w bitą śmietaną cynamonową albo tort szwarcwaldzki czyli po
naszemu czarnoleski )