Pizzeria

[madohora]

[madohora]

KANAPKA Z POMIDOREM

1 duży czerwony pomidor, 1 łyżeczka masła, dowolne pieczywo, ewentualnie biała cebulką

Pieczywo kroimy na kromki. Smarujemy masłem. Pomidora sparzamy gorącą wodą. Obieramy ze skórki. Kroimy w cienkie plasterki. Obkładamy chleb. Jeżli lubimy i możemy - cebulkę kroimy w drobną kostkę i posypujemy pomidorka.

[madohora]

Krupnik

[madohora]

UDKA Z KURCZAKA PIECZONE Z ZIEMNIAKAMI

udka kurze, 2 szt
ziemniaki, 6 szt
szalotka, 2 szt
czosnek, 2 zabki
marynata czyli: pol szklanki bialego wytrawneo wina,2 lyzki oleju,sok z pol cytryny, sol czosnkowa, papryka, rozmaryn,, do smaku

Udka umyc zamarynowac w marynacie, ziemniaki obrac jesli male pokroic na cwiartki, duze na pol i na cwiartki,
mieso z marynata przelozyc do naczynia zarododornego, dokola ulozyc pokrojone ziemniaki, wlac pol szklaneczki wody, wymieszac ziemniaki z marynata z miesa i z woda,
piec w piekarniku w 170 stopniach okolo godziny raz do czasu ziemniaki przemieszac a udka obracac

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

[madohora]

Czarna galaretka jest popularnym składnikiem deserów w Wietnamie, Chinach i Malezji. Przynosi ochłodę w upalne dni. Produkowana jest z rośliny, która od tysięcy lat stosowana jest w chińskiej medycynie. Dziś badania naukowe potwierdzają, że czarna galaretka doskonale zbija cukier i wspomaga pracę wątroby.

[madohora]

Galaretka trawiasta będąca wodnym wywarem z Mesona chinensis znalazała zastosowanie w medycynie ludowej. Od tysięcy lat stosowana była do leczenia udaru cieplnego, gorączki, bólu mięśni i stawów oraz chorób wątroby. Dziś badania naukowe potwierdzają bogaty skład tej rośliny i jej zdrowotne właściwości.

[madohora]

Jak widać, czarna galaretka trawiasta jest nie tylko deserem, ale także produktem wspierającym zdrowie organizmu na wielu płaszczyznach.

[madohora]

Subtelny i ciekawy smak czarnej galaretki można wykorzystać także do przygotowania deserów ze składników dostępnych w Polsce. Świetnie komponuje się z malinami, borówkami, bitą śmietaną czy lodami waniliowymi. Można podawać ją z kruszonym lodem i brązowym cukrem bądź zalać ją sosem z jogurtu greckiego, mleka, ekstraktu z wanilii i brązowego cukru.

[madohora]

W 100 g arbuza znajduje się około 36 kcal, dlatego to jeden z tych owoców, po które można sięgać bez obawy, że mała przekąska szybko zmieni się w kaloryczną bombę. Jego dużą zaletą jest też wysoka zawartość wody. W upalne dni nie zastąpi regularnego picia, ale może uzupełniać codzienną podaż płynów.

[madohora]

Metaanaliza badań z randomizacją wskazywała, że spożywanie arbuza lub produktów na jego bazie może wiązać się z obniżeniem skurczowego ciśnienia tętniczego, cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL. Jednocześnie podkreślano, że potrzeba większych i dłuższych badań, zwłaszcza dotyczących świeżego owocu, a nie tylko ekstraktów czy suplementów.

[madohora]

Arbuz może być sprzymierzeńcem w redukcji masy ciała, ale tylko wtedy, gdy wpisuje się w całość diety. Ma dużo wody, jest słodki, orzeźwiający i stosunkowo niskokaloryczny, więc może zastąpić deser, batonika albo słodzony napój. To właśnie taka zamiana ma największy sens. Jeśli jednak ktoś je go w bardzo dużych ilościach ponad swoje zapotrzebowanie, nie ma powodu oczekiwać spektakularnych efektów.

[madohora]

SALATKA WARSTWOWA

Seler naciowy – 3-4 łodygi
Groszek zielony mrożony – 1 opakowanie, ok. 400 g
Sałata lodowa – 1 główka
Majonez – ok. 300 g
Ser żółty pokrojony w kostkę – 150 g
Cukier – 2-3 łyżki
Chudy boczek – ok. 6-7 plastrów
1 pęczek szczypiorku

1. Przygotować dużą, szklaną miskę.
2. Boczek podsmażyć na suchej patelni do chrupkości i odstawić.
3. Sałatę lodową drobno posiekać i ułożyć na dnie miski.
4. Selera naciowego pokroić w kostkę i wyłożyć na sałatę (warstwa powinna być mniej więcej taka sama jak w przypadku sałaty)
5. Mrożony, zielony groszek krótko zblanszować i ostudzić.
6. Cukier i majonez razem wymieszać i rozsmarować równomiernie na warstwie groszku w misce.
7. Na majonez dodać pokrojony w kostkę żółty ser.
8.Ostudzony boczek w mniejszych kawałkach rozłożyć na warstwę sera.
9. Całość posypać jeszcze drobno posiekanym szczypiorkiem.

[madohora]

[color=green]SUROWKA Z BIAŁEJ KAPUSTY[./color]

½ główki średniej młodej białej kapusty
2 marchewki
1 duże jabłko
kawałek pora (tylko biała część)
½ pęczka koperku
sok z ½ cytryny
2 łyżki oliwy
sól, pieprz do smaku

Kapustę drobno poszatkuj, posól lekko i odstaw na 10 minut, aby zmiękła. Następnie lekko ugnieć rękami, aby puściła sok i była bardziej delikatna.
Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Jabłko obierz i również zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Pora pokrój w cienkie półplasterki, a koperek drobno posiekaj.
Wszystkie składniki przełóż do miski. Dodaj sok z cytryny, oliwę, dopraw solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Przed podaniem możesz wstawić surówkę na 15–20 minut do lodówki, żeby smaki się przegryzły

[madohora]

KOKTAJL Z CZEREIŚNI

2 bardzo dojrzałe banany,
2 szklanki czereśni,
2 płaskie łyżki kakao,
1 łyżeczka soku z cytryny,
odrobina mleka, jogurtu naturalnego lub wody,
opcjonalnie 3 łyżki płatków owsianych.

Banany obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Czereśnie dokładnie umyj, a następnie usuń pestki.
Wszystkie składniki umieść w kielichu blendera. Dodaj niewielką ilość mleka, jogurtu lub wody i miksuj do uzyskania gładkiej, kremowej konsystencji. Jeśli chcesz, aby koktajl był bardziej sycący, wsyp również płatki owsiane.
Gotowy napój przelej do szklanek. Dla podkreślenia smaku możesz posypać go startą gorzką czekoladą lub schłodzić przez kilkanaście minut w lodówce.

[madohora]

SAŁATKA Z FASOLI I PAPRYKI

pół puszki czerwonej fasoli
pół czerwonej papryki
plaster cebuli lub szczypiorek
łyżka oliwy
łyżeczka musztardy
łyżka soku z cytryny albo octu jabłkowego
natka pietruszki
pieprz
szczypta curry

Fasolę odsączyć i opłukać.
Paprykę pokroić w kostkę, cebulę cienko posiekać.
Oliwę wymieszać z musztardą, sokiem z cytryny i przyprawami.
Połączyć składniki, posypać natką

[madohora]

Mimo iż makaron kojarzony jest głównie z kuchnią włoską, w Polsce i wielu innych miejscach na świecie jest kluczowym dodatkiem do wielu potraw. Mamy dziś całe mnóstwo rodzajów tego mącznego przysmaku i dostępne są coraz to nowsze jego warianty. W dobrze zaopatrzonych dyskontach dostaniemy dziś makaron w przeróżnych kształtach, wykonany z rozmaitych mąk - również bezglutenowych i roślin strączkowych. Producenci żywności wychodzą bowiem naprzeciw oczekiwaniom coraz to bardziej wymagających klientów, którzy makaronom pszennym wciąż przypinają łatkę bezwartościowych i tuczących. Czy są one tak złe, jak się nam wydaje?

[madohora]

ZAPIEKANKA NA ŚNIADANIE

100 g kiełbasy wędzonej dobrej jakości
50 g pomidorków koktajlowych
2 kromki pieczywa, najlepiej tostowego
1 jajko
¼ łyżeczki soli
¼ łyżeczki czarnego pieprzu
1 szczypta ostrej papryki

Dodatkowo:

masło do smażenia
świeży koperek do posypania

Pieczywo pokrój w kostkę. Na małej patelni rozgrzej odrobinę masła i wrzuć chleb na rozgrzany tłuszcz. Smaż go przez 2-3 minuty, aż powstaną chrupiące, złote grzanki. Przełóż je na dno małego naczynia żaroodpornego.
Kiełbasę pokrój w plasterki i podsmaż je na tej samej patelni, aż się lekko przyrumienią i wytopi się cały tłuszcz. Pod koniec dorzuć pokrojone w cząstki pomidory, ale smaż je tylko przez chwilę, by się lekko zagrzały. Wyłóż mięso i warzywa na grzanki.
Zrób dłonią lub łyżką lekkie wgłębienie na środku naczynia żaroodpornego. Wbij do niego jajko. Oprósz całość solą i pieprzem, a także ostrą papryką.
Wstaw naczynie do piekarnika rozgrzanego do 190 st. Celsjusza i piecz przez ok. 8-12 minut, aż białko będzie całkowicie ścięte a żółtko osiągnie odpowiedni dla ciebie stopień upieczenia.
Zapiekankę na śniadanie podawaj od razu po przyrządzeniu, najlepiej posypaną siekanym koperkiem.

[madohora]

[madohora]

MINI TARTY Z PIECZARKAMI

1 łyżka niesolonego masła
1 średnia cebula, grubo posiekana
1 szklanka grubo posiekanych pieczarek
6 do 8 uncji młodego szpinaku, grubo posiekanego
3 duże jajka
4 duże białka jaj
2 szklanki startego sera, np. cheddar lub mozzarella
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki soli
1 szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Nasmaruj tłuszczem lub spryskaj sprayem do pieczenia foremkę do muffinek o pojemności 12 sztuk.
Rozpuść masło na dużej patelni lub rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i pieczarki i smaż, mieszając, aż cebula zmięknie, a pieczarki będą miękkie. Dodaj szpinak, po około 1/3 na raz, i smaż, mieszając, aż cała zielenina zwiędnie. Odstaw do lekkiego ostygnięcia
W dużej misce ubij jajka i białka, aż się połączą. Dodaj starty ser, pieprz, sól i gałkę muszkatołową. Dodaj ostudzoną mieszankę szpinakową
Nałóż masę do foremek na muffiny, wypełniając je mniej więcej do połowy.
Piecz przez około 25 minut, aż nóż wbity w środek będzie suchy. Quiche'y napęcznieją, ale opadną wkrótce po wyjęciu z piekarnika
Pozostaw je na kilka minut do ostygnięcia, a następnie za pomocą szpatułki przełóż je na tackę lub talerz.

[madohora]

OMLET Z BIAŁEK JAJ

4 duże jajka
Sól koszerna do smaku
Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
1/4 szklanki pomidorków koktajlowych
1/4 szklanki świeżego szpinaku
1/4 szklanki oliwek Kalamata
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1/4 szklanki sera feta

Oddziel żółtka od białek. Żółtka zachowaj do innego wykorzystania.
Ubij białka, aż lekko się spienią. Dodaj sól i pieprz, około 1/2 łyżeczki każdego.
Pokrój pomidory, szpinak i oliwki na kawałki o pożądanej wielkości.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej na średnim ogniu.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni z powłoką nieprzywierającą lub żeliwnej na średnim ogniu.
Zmniejsz ogień do minimum. Wlej białka na patelnię i mieszaj, aż całkowicie pokryją dno patelni.
Za pomocą szpatułki przeciągnij białka do środka patelni, odsłaniając jej części i pozwalając jajku wypełnić odsłonięte miejsca, dzięki czemu usmaży się całkowicie.
Kiedy jajko będzie już prawie ścięte, do połowy omletu dodaj pokrojone pomidory, szpinak i ser feta.
Przykryj drugą połówkę omletu nadzieniem. Smaż przez kolejne 30 sekund do 1 minuty, lub do momentu, aż nadzienie będzie ciepłe.
Użyj szpatułki, aby wyjąć omlet z patelni. Podawaj natychmiast i delektuj się.

[madohora]

KANAPKI Z CIASTEM KUKURYDZIANYM

1 1/2 szklanki mąki kukurydzianej masarepa
1/2 łyżeczki soli lub do smaku
1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu (opcjonalnie)
1 1/4 szklanki gorącej wody
1 łyżka niesolonego masła , roztopionego
4 duże jajka
6 szklanek oleju roślinnego do smażenia

Wymieszaj masarepę z solą (i pieprzem, jeśli używasz) w średniej, żaroodpornej misce. Dodaj gorącą wodę i roztopione masło i dobrze wymieszaj. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 10 minut. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody, jeśli mieszanka wydaje się sucha i krusząca. Powinno być łatwo formować kulki z ciasta, bez widocznych pęknięć.
Odłóż 2 łyżki ciasta. Podziel pozostałe ciasto na 4 części i uformuj z każdej gładką kulkę. Zwilż dłonie wodą, aby zapobiec pękaniu ciasta podczas wałkowania.
Umieść jedną kulkę między 2 małymi woreczkami strunowymi lub 2 kawałkami folii spożywczej. Spłaszcz kulkę dnem grubej patelni lub rondla, aż osiągnie średnicę około 7,5-10 cm i grubość około 0,5 cm. Możesz wyrównać brzegi koła zwilżonymi palcami.
Rozgrzej około 2,5 cm oleju roślinnego na ciężkiej patelni na średnim ogniu, na tyle gorąco, aby kawałek ciasta delikatnie skwierczał
Smaż arepas po obu stronach przez kilka minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Zdejmij z ognia i przełóż arepas na talerz wyłożony ręcznikami papierowymi.
Wbij jajko do małej foremki. Oprósz jajko solą i pieprzem, jeśli chcesz. Wlej jajko do wydrążonej arepy. Zaklej otwór odrobiną odłożonego ciasta.
Włóż arepę z powrotem na gorący olej i smaż przez kolejne 2 do 4 minut. Smaż arepę krócej, jeśli lubisz płynne jajko, lub dłużej, jeśli wolisz bardziej wysmażone. Powtórz z pozostałymi arepami.
Zdjąć z ognia, doprawić solą i pieprzem do smaku i podawać na ciepło.

[madohora]

ZAPIEKANKA Z JAJEK I ZIEMNIAKÓW

8 dużych jajek
2 szklanki mleka
16 uncji mrożonych lub schłodzonych ziemniaków hash brown
1 średnia czerwona papryka, pokrojona w kostkę
1 średnia zielona papryka, pokrojona w kostkę
1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Ostry sos do smaku , opcjonalnie
2 szklanki startego sera cheddar
8 plasterków boczku pokrojonych na kawałki o grubości 2,5 cm, ugotowanych i podzielonych
1 szklanka startego sera Colby

Rozgrzej piekarnik do 175°C. Spryskaj patelnię o wymiarach 23 x 33 cm sprayem do pieczenia.
W dużej misce wymieszaj jajka z mlekiem.
Dodaj ziemniaki haszowane, paprykę, cebulę, czosnek w proszku, czarny pieprz, ostry sos (opcjonalnie) i ser cheddar.
Dodaj połowę usmażonego boczku.
Wlać mieszankę do przygotowanej formy. Posypać resztą boczku i serem Colby.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz przez 45 minut.
Zdejmij folię i piecz przez kolejne 15–25 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Pozostawić na 5 minut przed pokrojeniem.