madohora Re: Potrawy z grzybów 10.09.09, 19:04 zamknięty MAKARON Z SOSEM BOROWIKOWYM borowiki, 2 garście ser żółty, 20 dag cebula, 1 Śmietana 30%, pół szklanki bazylia, oregano, sól i pieprz, sypka czerowna papryka, makaron, Grzyby i cebulę pokroić w grubą kostkę. Na gorący tłuszcz wrzucić grzyby i smażyć na wolnym ogniu 20 min. Potem dodać cebulkę i przyprawy smażyć kolejne 10 min, tak aby cebula się zeszkliła. Na koniec dodać śmietanę i ser - następnie mieszać aż zgęstnieje. Ugotować makaron al dente, odcedzić i uformować okrąg na talerzu. Do środka wlać sos. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 10.09.09, 19:24 zamknięty KANIE ALA KOTLET SCHABOWY kanie, tyle ile zebralismy maka, do obtaczania jajko, 1-2 sol, do smaku pieprz, do smaku olej, do smazenia bulka tarta, do obtaczania1. Grzyby czyscimy, odcinamy nozki od kapeluszy i przecinamy je wzdluz. 2. Roztrzepujemy jajka z dodatkiem soli i pieprzu. Obtaczamy kapelusze i nozki w mace, jajku i bulce tartej i smazymy na oleju jak kotlety schabowe. Nie trzeba smazyc dlugo jak mieso, gdyz grzyby szybko sie robia. 3. Podajemy z ziemniakami i dowolna surowka jako danie obiadowe, lub na kolacje z pieczywkiem Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 10.09.09, 19:26 zamknięty FUSILLI Z GRZYBAMI makaron pełnoziarnisty fusilli (świderki), 300 g podgrzybki (świeże lub mrożone), 350 g duża cebula, 1 szt. Olej słonecznikowy, 2 łyżki ser żółty, 70 g sól, pieprz, do smaku bazylia lub pietruszka, do smaku1. Cebulę pokroić w "piórka", podsmażyć na patelni na oleju. Dodać grzyby pokrojone w paseczki. Podlać 100 ml wody i dusić bez przykrycia przez ok. 20 minut, mieszając co jakiś czas, aby grzyby nie przywarły. Dodać sól i pieprz. W międzyczasie ugotować makaron al dente wg wskazówek na opakowaniu, odcedzić, połączyć na patelni lub w garnku z uduszonymi grzybami i wymieszać. Po nałożeniu talerze posypać startym serem oraz bazylią lub pietruszką. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 10.09.09, 19:29 zamknięty CANELLONI 1 opakowanie canelloni, 50-60 dag zmielonej wołowiny, pół szklanki ugotowanego na sypko ryżu, garść suszonych grzybów, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, śmietana do gotowania, 1/2 - 1 szkl. wywaru z warzyw, surowe jajko, pieprz mielony (dużo), pieprz kajeński, sól,1. Namoczyć grzyby, udusić, pokroić i odstawić. Makaron podgotować - ok. 3 minuty. Połączyć mięso, ryż, posiekaną cebulę i czosnek, jajko, doprawić przyprawami. Nadzieniem wypełnić rurki. Ułożyć je w naczyniu do zapiekania. Zrobić sos: wymieszać śmietanę, bulion i grzyby, doprawić na ostro. Polać makaron. Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika - na ok. 40-50 minut 160 st.C (termoobieg 150) Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 10.09.09, 19:33 zamknięty KURKI W KURKACH 2 piersi z kurczaka, 1 cebula, 20 dag kurek (świeżych lub mrożonych), 1 szklanka śmietany kwaśnej, koperek, sól, pieprz,maggi, masło do smażenia ( plus odrobina oleju),1. Masło z olejem rozgrzać na patelni , przyprawione piersi obsmażyć na z obu stron . Mięso wyjąć z patelni. 2. Na patelnie wrzucić cebulę ( kostka) oraz pokrojone grzyby , doprawić i smażyć aż kurki będą lekko chrupkie a cebula zbrązowieje. 3. Do grzybów włożyć piersi , zalać śmietaną i dusić ( bez pokrywki jeszcze 10 min na dość sporym ogniu czasem obracając kurczaka i mieszając grzyby. Kiedy śmietana zbrązowieje lekko i zgęstnieje - wyłączyć ogień i posypać koperkiem. 4. Podaję to danie z kaszą lub makaronem ze względu na pyszny śmietanowy sos. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 11.09.09, 14:23 zamknięty KURKI W ŚMIETANIE 40 dag kurek, 1/4 l śmietany, 2 łyżki oleju, 3 łyżki masła, 1 cebula, 2 łyżki mąki, sól, pieprz, koperek lub tymianekKurki umyć, poodcinać końce nóżek. Większe grzyby przeciąć na pół. Płukać kilkakrotnie. Cebulę umyć, obrać. Pokroić w kostkę. Do garnka wlać olej, masło. Wrzucić cebulę. Zeszklić. Do cebulki dodać umyte i pokrojone grzyby. Podlać kilkoma łyżkami wody. Dusić na wolnym ogniu około 20 minut. Doprawić solą i pieprzem. Pod koniec duszenia dodać śmietanę. Dusić jeszcze kilka minut. Mąkę rozprowadzić zimną wodą. Dodać kilka łyżek sosu, wlać do garnka, mocno mieszając. Całość wymieszać i zagotować. Podawać z pieczywem lub ryżem. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 11.09.09, 14:28 zamknięty POTRAWKA Z BOROWIKAMI 80 dag borowików lub innych grzybów leśnych, 2 pomidory, 4 szalotki lub 2 cebule, 4 łyżki oliwy, natka pietruszki,, 5 dag masła, Grzyby oczyścić z piasku i ściółki leśnej. Umyć i pokroić w plasterki. Pomidory sparzyć, oblać zimną wodą, a następnie zdjąć z nich skórkę. Miąższ pomidorów pokroić w drobną kostkę. Cebulki umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę. Na dużą patelnię lub do dużego garnka wlać oliwę, lekko podgrzać. Wrzucić cebulkę, podsmażać kilka minut. Następnie dodać grzyby i dusić około 15 minut. Przyprawić, dodać masło, pokrojonego pomidora. Dusić jeszcze około 10 minut. Na koniec posypać potrawę drobno posiekaną natką pietruszki. Podawać w miseczkach. Do grzybów można podać grzanki zapiekane z masłem czosnkowym lub z żółtym serem Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 11.09.09, 14:31 zamknięty KLOPSIKI W SOSIE GRZYBOWYM 50 dag mielonego mięsa, 1 kajzerka, pół szklanki mleka, 4 łyżki startego żółtego sera typu parmezan, 2 - 3 łyżki mąki, 3 - 4 łyżki oliwy, zioła prowansalskie, sól, pieprz, 1 cebula, 30 dag prawdziwków, 1 szklanka bulionu warzywnego, pół szklanki śmietanki 12%, 1 łyżka mąki ,, 1-2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego, koperek, 1.Przygotuj sos: grzyby oczyścić, pokrój na kawałki. Cebulę i czosnak obierz, posiekaj zeszklij, na oliwie. Dodaj grzyby i smaż razem, aż puszczą sok. Wlej bulion. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, pieprz i sól do smaku. Duś pod przykryciem 30 minut, często mieszając i dolewając w miarę potrzeby wodę. 2.Mięso wymieszaj z uprzednio namoczoną w mleku i odciśniętą bułką, jajkiem oraz serem. Masę przypraw ziołami, solą oraz pieprzem. Uformuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Klopsiki obtoczaj w mące. Smaż na rozgrzanej oliwie na rumiano. Włóż do grzybowego sosu i duś razem pod przykryciem około 15 minut. Dolej śmietanę wymieszaną z mąką, zagotuj. Posyp posiekanym koperkiem. Podawaj z surówką z kiszonej kapusty. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 11.09.09, 14:38 zamknięty KURCZAK Z WARZYWAMI 1. Składniki: Sos satay (przepis niżej). Marynata: ½ łyżeczki curry, 1 Łyżka cukru, 3 Łyżki sosu sojowego, 1-2 ząbki czosnku, 2 Łyżki oleju. Pierś kurczaka pokrojona w kostkę, Warzywa: ½ czerwonej papryki w paskach, marchewka w cienkich plasterkach, fasolka szparagowa, groszek mrożony, ugotowane grzyby mun w paseczkach. 1. Zrobić sos satay: Zagotować mleko kokosowe (pół puszki), zmniejszyć ogień, dodać pastę curry, dobrze wymieszać. Wsypać zmielone orzechy, cukier, wlać sos rybny, wodę. Stale mieszając (!) utrzymać w cieple przez kilka minut. 2. Kurczaka polać marynatą i odstawić do lodówki (min. pół godziny, najlepiej na kilka godzin). 3. Kurczaka obsmażyć krótko na oleju, wrzucić warzywa, smażyć kilka minut. 4. Wlać sos satay, wymieszać. Świetne z ryżem lub makaronem ryżowym. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 11.09.09, 14:52 zamknięty KURCZAK Z WARZYWAMI 1. Składniki: Sos satay (przepis niżej). Marynata: ½ łyżeczki curry, 1 Łyżka cukru, 3 Łyżki sosu sojowego, 1-2 ząbki czosnku, 2 Łyżki oleju. Pierś kurczaka pokrojona w kostkę, Warzywa: ½ czerwonej papryki w paskach, marchewka w cienkich plasterkach, fasolka szparagowa, groszek mrożony, ugotowane grzyby mun w paseczkach. 1. Zrobić sos satay: Zagotować mleko kokosowe (pół puszki), zmniejszyć ogień, dodać pastę curry, dobrze wymieszać. Wsypać zmielone orzechy, cukier, wlać sos rybny, wodę. Stale mieszając (!) utrzymać w cieple przez kilka minut. 2. Kurczaka polać marynatą i odstawić do lodówki (min. pół godziny, najlepiej na kilka godzin). 3. Kurczaka obsmażyć krótko na oleju, wrzucić warzywa, smażyć kilka minut. 4. Wlać sos satay, wymieszać. Świetne z ryżem lub makaronem ryżowym. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 11.09.09, 14:56 zamknięty LEŚNE KOTLETY 1/2 kg świeżych grzybów, 2 cebule, czerstwa bułka, 5 łyżek tartej bułki, 2 jaja, sól, pieprz, 1/2 szklanki mleka, olej do smażenia,Czerstwą bułkę namoczyć w mleku. Starannie umyte i oczyszczone grzyby pokroić i podsmażyć na oleju. Dusić na małym ogniu aż będą miękkie. Przepuścić razem z odciśniętą z mleka bułką przez maszynkę. Na tłuszczu zeszklić posiekaną cebulkę. Wymieszać z masą grzybową, jajami i połową tartej bułki (masa powinna być gęsta). Przyprawić solą i pieprzem. Formować płaskie kotlety, obtaczać je w tarej bułce. Usmażyć na gorącym oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać gorące, z dodatkiem ryżu i z surówką. Link
madohora Re: Potrawy z grzybów 11.09.09, 15:02 zamknięty SMAŻONY ŁOSOŚ Z PIECZARKAMI Smażony łosoś z pieczarkami Smażony łosoś z pieczarkami Kategoria: Dania główne Łosoś zawiera witaminę D która wpływa na:przemiany wapnia i fosforanów,właściwą mineralizację kości,oraz witaminę B12,która wpływa na tworzenie czerwonych komórek krwi,tworzenie materiału genetycznego oraz funkcjonowanie układu nerwowego. maja30maja30 Przepisów: 28 Zdjęcie: yongfook na licencji <a href='http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/'>Creative Commons</a> na tych samych warunkach 3.0 Składniki dla 2 osób filet z łososia, sos z połowy cytryny, curry, sól, małe pieczarki, 20 dag czosnek, 1 ząbek oliwa z oliwek, pokrojona natka pietruszki, 1 białe wino, 3 łyżki sól i pieprz, cebula, * dodaj do ulubionychdodaj do ulubionych * drukuj przepisdrukuj przepis * powiadom znajomegopowiadom znajomego * oceń przepis oceń przepis o Kiepski o Poniżej średniej o �redni o Powyżej średniej o Bardzo dobry aktualna ocena: 3,12 Opis przygotowania czas przygotowania: do 45 min Wymieszaj sól z curry w proporcjach (1/3 curry, 2/3 soli). Do naczynia wsyp zmieszaną sól z curry, oraz sok z połowy cytryny. W takiej zawiesinie marynuj łososia przez 30 min. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i połóż łososia, Gdy zrobi się rumiany wrzuć na patelnię całe pieczarki posiekaną cebule i posiekany czosnek. Dolej białego wina, przypraw solą i pieprzem i zmniejsz ogień. Duś przez kolejnych kilka minut. Posyp grzyby świeżą posiekaną pietruszką. Można podawać do filet z łososia, sos z połowy cytryny, curry, sól, małe pieczarki, 20 dag czosnek, 1 ząbek oliwa z oliwek, pokrojona natka pietruszki, 1 białe wino, 3 łyżki sól i pieprz, cebula, Wymieszaj sól z curry w proporcjach (1/3 curry, 2/3 soli). Do naczynia wsyp zmieszaną sól z curry, oraz sok z połowy cytryny. W takiej zawiesinie marynuj łososia przez 30 min. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i połóż łososia, Gdy zrobi się rumiany wrzuć na patelnię całe pieczarki posiekaną cebule i posiekany czosnek. Dolej białego wina, przypraw solą i pieprzem i zmniejsz ogień. Duś przez kolejnych kilka minut. Posyp grzyby świeżą posiekaną pietruszką. Można podawać dodatkowo z frytkami Link
