SZUKAM DOBREGO PRZEPISU NA KLUSKI Z MAKIEM

[Gość: xyz]

SZUKAM DOBREGO PRZEPISU NA KLUSKI Z MAKIEM!!!

[smartienka]

Makiełki poznańskie

Mak

3/4 szkl cukru

1 i 1/2 szkl maku

czubata łyżka miodu

czubata łyżeczka masła

3 żółtka

bakalie po 10 dkg: rodzynek, orzechów włoskich, migdałów

Kluski:

1/4 szkl wody

3 łyżeczki masła

1/2 szkl mąki

3 jaja

trochę soli

Mak: Zalać mak zimną wodą, gotować 1-1,5 godziny, zostawić na noc. Następnego
dnia mak odcedzić, dodać cukier i dwukrotnie zemleć przez maszynkę, dodać
żółtka, bakalie, wymieszać.

Kluski: Zagotować wodę z masłem, zmniejszyć ogień, dodać mąkę i mocno
wymieszać. Zdjąć z ognia, wystudzić. Wbić jaja, masę lekko posolić. Ciasto
musi być gęste, ale nie twarde (jeśli jest za rzadkie - dodac trochę mąki,
jeśli za gęste - wody). Nabierać malutkie kluski łyżeczką (jedna kluska
powinna zajmować ok. 1/4 łyżeczki) i zsuwać je do wrzącej osolonej wody. Po
ugotowaniu klusek wymieszać je z makiem i podawać na wigilijny stół. Makiełki
można też jeść na zimno następnego dnia.


ALBO:


Makiełki


50 dag maku

25 dag masła lub margaryny

30 dag bakalii (rodzynek, orzechów, skórki pomarańczowej, suszonych śliwek,
moreli, fig, daktyli)

3 jaja

skórka z jednej cytryny

3 łyżki miodu

5 bułek z poprzedniego dnia

pół litra mleka

cukier

Mak namoczyć w mleku na 24 godziny. Potem sparzyć i zemleć trzykrotnie w
maszynce z drobnym sitkiem. Tłuszcz stopić i gorący wylać na zmielony mak.
Dodać surowe żółtka, miód i skórkę cytrynową, bakalie i wszystko wymieszać.
Bułkę pokroić w kostkę i zalać gorącym mlekiem. Gdy nasiąknie, wymieszać z
makiem. Z białek ubić pianę i delikatnie wymieszać z całością. Doprawić
cukrem.


ENJOY:-)