bakłażany

[iceland.3]

Macie jakieś przepisy co zrobic z tym feralnym warzywem? Nie wiem skad się wziely w kuchni ale sobie lezą. Może coś jutro z nich zrobie tylko nie wiem co. Macie jakieś dobre przepisy żeby je wykorzystac?;-P

[iziula1]

Uwielbiam pieczone z niewielką ilością przypraw - sół, bazylia, tymianek. Najpierw kroje je ze skóra na grubość ok. 0,5-1 cm jak kto lubi.
Wrzucam na patelnię z oliwa z oliwek, po 1-2 minutach wkładam do naczynia żaroodpornego i zapiekam ok. 10-20 minut. Podaję zamiast ziemniaków.

Można też przełożyc bakłażany pomidorami ( pozbawionymi skórki) i i czosnkiem rozgniecionym.
Oczywiście sól, bazylia, troche tymianku.

W hiszpanii bakażany i cukinia oraz pomidory to danie podstawowe. To tam się w nich rozsmakowałam

[magata.d]

- pokroj w plasterki, posyp przyprawami i czosnkiem, na te plasterki połóż mozarellę i pomidory (też w plastrach) i zapiecz.
-zapiecz w plastrach z przyprawami i startym np. żółtym serem,
-usmaż w panierce jak kotlety
-zrób leczo.

Uwielbiam bakłażany

[bi_scotti]

Czy baklazan to eggplant/aubergine?



Mozna grill - very mniam.
Ja robie tez tzw. eggplant parmesan - kroisz warzywko w plasterki, panierujesz, ciut podsmazasz na patelni a potem zapiekasz: warstwa warzywa, sos pomidorowy, utarty parmesan, warstwa warzywa, sos pomidorowy, utarty parmesan etc. Wilbiciele wloskich smakow dodaja bazylie do sosu pomidorowego, ja nie, ja wole cos ostrzejszego ale to juz wedlug uznania. Piec trzeba tak co najmiej z pol godziny do 40 minut zeby wszystko przeszlo wzajemnymi smakami i zeby bylo miekkie.
No i do wszlekich dzialan z azjatyckimi przepisami - stir fry i te klimaty.
Smacznego

[marghe_72]

parmigiana
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,128535245,128535245.html?wv.x=1 Tekst linka

[marghe_72]

można przetwory robić
miszmasz-marghe.blogspot.com/2009/10/bakazany-fasola-marchew-i-insze.html
można zapiec z pomidorami i .. żurawiną
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,103433200,103433200.html
można przerobić na zupę
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,95977925,95977925.html
można z nich zrobić placki
miszmasz-marghe.blogspot.com/2009/09/przystojniak-pokonany.html
Można zjeść w postaci sałatki
miszmasz-marghe.blogspot.com/2010/09/bar-saatkowy-nadal-czynny.html (druga)

Można wrzucić na gril
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,43885356,43885356.html

[nanuk24]

A Ty znów mńie szczujesz tym swoim zarciem

[mozyna]

najczesciej dodaje do szaszlykow i wrzucam na grilla

[katia.seitz]

Uwaga - bakłażany, jeśli mają być duszone czy smażone (nie wiem jak z pieczeniem), należy najpierw pozbawić goryczki, którą często mają. Ja kroję w kostkę, zasypuję solą, zostawiam na 10 minut, a potem dokładnie płuczę. I dopiero wtedy na patelnię. Warto to zrobić - zdarzyło mi się już jadać "niesprawionego" w ten sposób bakłażana i był do niczego.

[nanuk24]

Na pite lub ciasto na pizzę wyłożyć plastry balkazana, pomidora, posypac kolendra, szczypiorem, natka pietruszki, czosnkiem, serem feta/ mozarella i innym serem i zapiec.

[dziennik-niecodziennik]

> Nie wiem skad się wziely w kuchni ale sobie lezą

jest promocja w Biedronce

roladki z grillowanych bakłażanów z serem feta (lub kozim jak ktoś lubi), suszonymi pomidorami i oliwkami. mniam. mniam. mniammiammniammniammniam...

[eliszka25]

baklazany dodaje do ratatui, grilluje, robie musake, leczo itd. najczesciej robie wlasnie musake, baklazany nadziewane miesiem mielonym lub zapiekane z pomidorami i serem.

na lato polecam zapiekane z pomidorami i serem

baklazany pokroic w 1-1,5-cm plasterki, posolic i zostawic na kilkanascie minut, az puszcza sok. wytrzec recznikiem kuchennym, zrumienic lekko na oliwie, ulozyc w blasze, przyprawic czym kto lubi, na to wycisnac czosnek (najlepiej duzo), polozyc plasteki pomidora, przykryc plastrami zoltego sera i piec w 200 stopniach, az ser sie zapiecze. pyyyycha, choc dom smierdzi czosnkiem do nastepnego dnia

bardziej pracochlonna jest wersja z nadziewaniem

baklazany przekroic na pol, posypac sola, poczekac az puszcza sok, wytrzec papierowym recznikiem. wydrazyc miazsz tak, zeby zostala "skorka" o grubosci ok. 1 cm. przygotowac farsz z mielonego miesa, posiekanego wydrozanego miazszu, pomidora, pieczarek, cebulki (2 ostatnie podsmazone), czosnku, jajka i w razie potrzeby bulki tartej, doprawic do smaku. nadzieniem wypelnic baklazany, wierzch posypac bulka tarta, docisnac ja do miesa. baklazany podsmazyc na patelni miesem do dolu, az bulka sie zrumieni, ulozyc ciasno w natluszczonym zaroodpornym naczyniu, zalac przynajmniej do polowy bulionem, bulionem wymieszanym z czerwonym winem lub po prostu samym winem (ja zalewam najczesciej samym winem, bo pozbywam sie wtedy nietrafionych zakupow lub prezentow ). naczynie przykryc folia aluminiowa i piec w 220 stopniach przez ok. 45 minut. na ostatnie 20 minut baklazany odkryc, a na ostatnie 10 polozyc na nich ser. jesc z pieczywem lub ziemniakami. sos mozna odlac, troche wygotowac i zagescic. my wyzeramy taki, jaki sie wypiekl. pycha.

acha, baklazany przed wypelnieniem farszem mozna posypac sola i pieprzem, jak ktos lubi wersje dobrze doprawiona, jak my.

[eliszka25]

hehe, nadziewam miesem, nie "miesiem"

gotuje jak moja mama "na oko", wiec dokladnych proporcji nie jestem w stanie podac. farszu miesnego wychodzi mi najczesciej troche za duzo, ale kotletty z tego farszu tez sa pyszne, wiec jak zostanie farszu, to robie z niego kotlety mielone.

[vidy]

Zawsze w domu mam cukinie i baklazan, bo to najłatwiej z nich zrobic obiad. Kroję w plastry sypię solą i ziolami polewam oliwa i pieczę na patelni, po 5 min dolewam wody i po następnych 10 min jedzenie gotowe. Jak masz cebulę i czosnek to dodaj. Dla nas genialne, czy z ryżem, kaszą czy tez samo.
Inne danie salatka - przetnij baklazan wzdłuż na 4 części posol i polej oliwa, a nastepnie trzeba opiec na patelni aż staną się miękkie. Można dodać trochę wody. Obrać ze skórki, polac sokiem z cytryny, pokroic na male kawalki razem z liścmi mięty w misce. Dodac biały grecki ser ( nie feta), do lodowki i gotowe.

[volta2]

zrobiłam nie dalej jak wczoraj, czyli podsmażyłam cebulę na patelni(2 spore sztuki), przełożyłam do garnka i wrzuciłam pokrojone pomidory ze skórką, jakieś 5 sztuk, potem jak to się dusiło, bez wody, dodałam pokrojonego w kostę bakłażana, sztuk 4 średniaki/małe. na koniec dodałam pęczek posiekanej bazylii i pół pęczka świeżej kolendry. sól i pieprz- standardowo.


goryczkę sprawiłam zanim się wzięłam za podsmażanie cebuli.

z tej porcji wyszła nam wczoraj kolacja, dziś trochę sobie uszczknęliśmy na śniadanie i jeszcze sporo zostało.

smaczniejsze jest z papryką, ale nie udało mi się kupić, i z papryki lubię zdejmować skórki a to pracochłonne jest, więc odpuściłam.

identycznie też robię kabaczki i dla mnie - są smaczniejsze niż bakłażan, a najlepsza jest cukinia w tej wersji i proporcjach - ale u mnie cukinia nie występuje w sprzedaży

[angela10086]

podsmazyc indyka z cebulka dodoac pokrojony baklazan, dusic na malym ogniu az wszytko bedzie miekkie, na konic lyzeczka przecieru pomidorowego, ziola prowansalskie, 2 zabki czosnnku pieprz sol, przyprawa do miesa duszonego i smacznego

[poppy_pi]

www.kwestiasmaku.com/szukaj/wyniki.html?q=bak%C5%82a%C5%BCan