Wasze menu świąteczne

[kina1]

Dziewczyny szukam pomysłów na jakieś fajne dania na świąteczne dni. Co wy szykujecie? Chodzi mi o dania rybne, jakieś mięsa, sałatki i ciasta. Na pewno zrobię bigos i upiekę sernik. Co roku robię śledzia pod pierzynką i już się trochę znudził. z góry dzięki

[najma78]

Na obiad swiateczny przygotuje udziec barani pieczony i piers indycza faszerowana, plus ziemniaki pieczone, salatki z czerwonej kapusty i innych warzyw. Oprocz tego w swieta do jedzenia podczas spotkan towarzyskich bedzie szynka, pieczone piersi z kaczki, sery, wedzony losos (to jedyna ryba jaka wystapi) pasztet,szaszlyki z krewetkami i chorizo, rocotta ze szpinakiem w ciescie, tort i sernik na zimno plus pierniki i niemiecki stollen. Pewnie jeszcze cos pominelam.ale.to tak mniej wiecej.

[viki711]

Ponieważ nia za bardzo lubię śledzie to robię tuńczyka pod pierzynką, tzn 2 puszki jedną w oleju, drugą w sosie własnym, odsączam na sitku i to jest dolna warstwa pierzynki, następnie jak w śledziowej, a drugą bardzo smaczną potrwą jest ryba faszerowana, tj, mielę surową rybę, ok 0,5 kg(filet bez skóry), ja robię dorsza, ale może być inna, przyprawiam solą, pieprzem i trochę przyprawy do ryby, dodaję 2 jajka, tj zółtka bezpośrednio do ryby, a białka ubijam na pianę, dodaję i delikatnie mieszam, zawijam tę masę ciasno w gazę, na kształt rulonu, wiążę koncówki żeby nic nie wypłynęło, wkładam do dużego garnka z gotującym wywarem warzywnym (z kostki), gotuję to ok. 20 min, wyjmuję i pozostawiam do wystygnięcia, kroję w grube plastry, układam na półmisku, polewam własnoręcznie zrobionym sosem tatarskim.

[joxanna]

My przez jakiś czas mieszkaliśmy we Francji i było nam tak dobrze, że dla naszej pamiątki wzbogaciliśmy nasze menu wigilijne o tartę z grzybami i ziołami. Nam się kojarzy z Francją, jest całkowicie dostosowana do wigilijnej tradycji no i jest po prostu smaczna

[sueellen]

Wigilia:
barszczyk czerwony z krokiecikami
pierogi z kapustą i grzybami
ryba po grecku
paella z owocami morza
hiszpańska sałatka rosyjska (coś jak nasza jarzynowa)

I Dzień Świąt
Gęś pieczona według tego przepisu: www.wysokieobcasy.pl/wysokie-obcasy/1,53667,3069192.html
Czy zna ktoś lepszy???

Bigos

2 Dzień Świąt
zupa szparagowa
Hiszpańskie estofado

[mirszy]

Wigilia tradycyjnie:
barszcz z uszkami, karp smażony, łosoś w cieście francuskim, pstrąg w galarecie, sałatka jarzynowa (bo inaczej mój M powie, że nie ma co jeść) i w tym roku zrobię jeszcze sushi (no co, z rybą jest . Dzieci zamówiły sobie świąteczną pizzę. Jakos ciężko mi, ale chyba zrobię, może w kształcie choinki.
Do tego jeszcze rolada szpinakowa z łososiem, na obiad w I dzień idę do mojej siostry, a na II dzień mam teściów na obiedzie. Zrobię kaczuszkę i devolaye z pieczarkami, albo z mozarellą, bo generalnie oni to tylko na obiad pierś z kurczaka.
Do tego pana cota, sernik na zimno , ciasto orzechowe i tort makowy (to maja mama).
I tyle. I znowu parę kg przybedzie brr.....

[malgosiek2]

Kotlety grzybowe, śledzie po łowicku oraz przekładane z musztardą/cebulką i grzybkami marynowanymi.
Z ciast to makowiec bez ciasta, sernik jogurtowy z brzoskwiniami.
W tym roku po raz pierwszy robię faszerowaną kaczkę.

Śledzie z rodzynkami...

[praleczka_live]

Po Sułtańsku
Polecam, bardzo, bardzo dobre śledzie. Robię je od kilku lat. Najlepiej smakuja jak odstoją 1-2 dni w sosie. No i ja ne używam keczupu tylko samego przecieru pomidorowego.

Porady Babci Gertrudy

[abasaba]

Kurczę, jak bym tyle jadła............ nawet w Święta, to bym padła od bólu brzucha.

a potem piszecie, ze jesteście za grube!

Ja kupuję dobrą szynke naturę, kabanosy, sałatke jarzynową, piekę schab i boczek a na tym wywarze bigos z grzybami i starcza nam to na cały tydzień.

jakies dodatki typu sałata lodowa, marchewka, ogórki czy pomidory, jajka w majonezie,
i wystarczy.

No oczywiscie oprócz wigili ale to zbiera sie cała rodzinka i kazdy cosik przynosi, co najlepiej umie.

[novawaniliova]

Na Wigilię jedziemy do rodziny. W drugi dzień świąt mam proszony obiad, robię - półmisek mięs - boczek faszerowany, szynka peklowana, schab ze śliwką i po warszawsku, indyk w maladze, sałatka jarzynowa w szynce ze szparagami i warstwowa z kurczakiem, ryba faszerowana w galarecie, śledź po kaszubsku. Do tego oczywiście mój ukochany sos tatarski, czosnkowy, borówki, żurawina. Na drugie zupa cebulowo - czosnkowa z grzankami podana w miseczkach z chleba. Gęś pieczona z jabłkami w karmelu i śliwkowym sosie, pieczone ziemniaki, kluski śląskie, czerwona kapusta i buraczki, po ogórku kiszonym. Na deser tort kawowy, piernik z powidłami i polewą czekoladową, muffinki,owoce. No i wyśmienita kawa z mojego nowego ekspresu - dostałam w prezencie od mężunia.

[jola-kotka]

novawaniliova napisała:

> Na Wigilię jedziemy do rodziny. W drugi dzień świąt mam proszony obiad, robię -
> półmisek mięs - boczek faszerowany, szynka peklowana, schab ze śliwką i po war
> szawsku, indyk w maladze, sałatka jarzynowa w szynce ze szparagami i warstwowa
> z kurczakiem, ryba faszerowana w galarecie, śledź po kaszubsku. Do tego oczywi
> ście mój ukochany sos tatarski, czosnkowy, borówki, żurawina. Na drugie zupa ce
> bulowo - czosnkowa z grzankami podana w miseczkach z chleba. Gęś pieczona z jab
> łkami w karmelu i śliwkowym sosie, pieczone ziemniaki, kluski śląskie, czerwona
> kapusta i buraczki, po ogórku kiszonym. Na deser tort kawowy, piernik z powidł
> ami i polewą czekoladową, muffinki,owoce. No i wyśmienita kawa z mojego nowego
> ekspresu - dostałam w prezencie od mężunia.

A potem pogotowie,a w najlepszym wypadku duzo rapaholinu i 10 kg wiecej po swietach,duzo tego bardzo duzo jak na jeden dzien.

[pruszynkaaa]

W tym roku na wigilię robię tak:
Wchodzę do sklepu z garmażerką, proszę o zapakowanie tego, tego tego i tamtego, no może jeszcze i tego. Idę do kasy, płacę i się cieszę.
O. I to mój sposób na święta bez gonitwy garów i upaprania siebie i kuchni po pachy, a później padania z nóg tuż po 22

[marzeka1]

Wigilia:
- pieczony karp (nie smażę żadnych ryb od lat)
- pieczony z migdałami pstrąg
- sałatka śledziowa
- barszcz czerwony + uszka z grzybami
- pierogi z drożdżowego ciasta z grzybami mojej szwagierki (po prostu niebo w gębie)
- ryba po grecku
- przystawki z łososia

Święta: pieczona karkówka na obiad w I dzień świąt; pieczona gęś lub kaczka- w drugi.
Do tego jakaś sałatka warzywna, galareta z kurczaka; nie robię w tym roku bigosu.
Z ciast: sernik "bez sera" + makowiec (zamawiam u pani, która robi pyszne makowe rolady na sprzedaż). + owoce, słodycze.

[echtom]

Z nowych inspiracji to wrobię dużą w ciasto marchewkowe z polewą serkową. Właśnie zrobiła na wigilię w zespole tańca i zażyczyłam sobie powtórki na Święta.

[ewcia1980]

wigilia:
- barszcz + krokiety + pierogi ruskie + smażone pierożki drożdżowe
- karp smażony
- łosoś wędzony na ciepło (kupiony w rybnym i przełożony na talerz pyszny i nie trzeba szykować)
- ryba po grecku
- 2 sałatki wegetariańskie
- sałatka śledziowa
z ciast - capuccino i przekładaniec

pierwszy dzień
wcinamy to co zostało z wigilii + mięsa (pasztet z królika, szynka i kiełbasa z dzika, karczek pieczony z dzika)
+ gołąbki
+ bigos
a jak mi się będzie chciało to jeszcze zrobię .....pizzę.
W drugi dzień - jedziemy do tesciów

Ja w sumie nie przepadam, za odmrażanym jedzeniem ale są potrawy, które odmrożone dla mnie smakują tak samo jak na "świeżo"
I gołąbki zrobione wczoraj już czekają w zamrażarce
Bigos robiony przedwczoraj już zawekowany w słoikach
Jutro albo we wtorek będą robione krokiety.
Wszystko reszta - na świeżo