Przepis na spaghetti

[mizantropka_20]

Podzielcie się przepisem na spaghetti - potrzebuję dania, które będzie smakować wczesnemu nastolatkowi - z góry dziękuję

[primula.alpicola]

Ale o jaki sos Ci chodzi?

[mizantropka_20]

bolognese

[primula.alpicola]

Ok. Najpierw kroję drobno cebulę, marchewkę i seler naciowy i smażę to na oliwie. Potem podlewa białym winem albo wodą i duszę kilka minut. Przekładam do garnka. Obsmażam mieloną wołowinę, przekładam do garnka. Przyprawiam solą, pieprzem, bazylią; wlewam passatę, duszę ze 2 h.
Jeszcze parmezan, ale to już na talerzach.

[eliszka25]

Jeśli ma być z jak najmniejszą ilością składników, to nie dawałabym żadnych selerów naciowych, marchewek itd. Wystarczy zeszklić na oliwie cebulę, dorzucić mięso, przesmażyć żeby nie było surowe, wcisnąć ze 2 ząbki czosnku, dorzucić zioła jakie lubi (prowansalskie, samo oregano czy co tam przejdzie), przesmażyć z ziołami, zalać np. pomidorami z puszki, doprawić solą, pieprzem, ewentualnie szczypta cukru i dusić minimum pół godziny. Najlepiej z godzinę. Na talerzu można posypać parmezanem.

[magia]

dokładnie tak! choc na sama skracam i dusze 15min i tez jest ok.

z tego przepisu bedzie proste i dobre:
aniastarmach.pl/przepis/spaghetti-bolognese/

[szaraiwka]

To ja dodam - dodać trochę cukru - zmienia (łagodzi i uszlachetnia) smak pomidorów. Ja nie słodzę ani kawy ani herbaty, ciast nie piękę, ale do bolońskiego dodaje te pół łyżki cukru i uważam ze sos bardzo zyskuje.

[iwles]

Ale co on lubi?
Bo znam nastolatka, który lubi, żeby była i papryka i cebula i pieczarki, a mój nastolatek, to tylko mięso i passata.

[mizantropka_20]

Właśnie o taki, jak najmniej składników

[iwles]

To ja podsmarzam mielone na patelni, dodaje ulubione przyprawy (sól, pieprz, trochę ziół prowansalskich). Jak już mięso gotowe zalewam passatą. Mieszam wszystko razem.
W międzyczasie gotuje się makaron.
Na talerzu: makaron, mięso z sosem i na wierzchu starty żółty ser.

[iwles]

O kurde- podsmażam 🙂

[motyllica]

Podobnie, ale najpierw czosnek i cebula, potem mięso lub nie, zioła np. oregano, (nie prowansalskie), passata i trochę wody, oczywiście sól i cukier (ze dwie łyżeczki)

[molik28]

Jeden z moich synów od małego prezentował wybiórczy gust kulinarny, do tego częst bywał po szkole na obiadkach u babci. Najlepiej było wg niego mącznie i bez warzyw. Stopniowo musiałam to jakoś zmieniać i jednym z takich dań do przemycania warzyw było spagetti. Początkowo uszone warzywa miksowałam z passatą. Po kilku miesiącach doszliśmy do warzyw w kawałkach. Aby podkęcić smak czasami dodaję trochę fix knorra, ale z serii natura. Warzywa to cebula, cukinia, papryka. Na szybko zamiast warzyw surowych może być mrożonka chińska. Przyprawy to sól, czosnek, oregano, bazylia pieprz.

[palacinka2020]

Bolognese?

[mizantropka_20]

Tak

[kamin]

Spaghetti studenckie. Gotujesz makaron, polewasz ketchupem, posypujesz pokrojonym w cienkie paski plasterkiem żółtego sera

[kryzys_wieku_sredniego]

Oliwa, bazylia, czosnek, parmezan.

[eliszka25]

Ale w jakim sensie? Dla moich dzieci (11 i 14 lat) najlepsze jest spagetti z owocami morza. Jeśli natomiast ma mieć jak najmniej składników, to z sosem pomidorowym albo aglio e olio, czyli z oliwą i czosnkiem. Moje dzieci też bardzo lubią. Pytanie, co lubi ten konkretny nastolatek.

[manon.lescaut4]

Z takich minimalistycznych pyszne jest tez cacio e pepe, o którym dowiedziałam się, a jakże, z ematki Ugotowane spaghetti mieszamy z rozpuszczonym masłem z duża ilością pieprzu, obficie posypujemy parmezanem i pecorino.

[kryzys_wieku_sredniego]

Mój 10 latek tego nie jada, mąż też średnio za tym przepada bo mocno pieprze, ja kocham!

[cosmetic.wipes]

Też poznałam z ematki i teraz to jest mój nr 1 po aglio e olio.

[manon.lescaut4]

Jest pycha, to prawda A jakie szybkie w przygotowaniu.

[kaka-llina]

Bolognese- cebula, marchewka, seler naciowy , panchetta, mieso (pół na pół wołowo-wieprzowe) sól , pieprz, zioła (jakie chcesz ja lubie rozmaryn) wino czerwone, na samym końcu odrobineczka mleka i dusic godzinami...

[kaka-llina]

A i pomidory oczywiście (po winie)

[mizantropka_20]

Dziękuję wszystkim - skorzystam - to wino to się zredukuje??? Bo przepis dla 11-latka....

[eliszka25]

11-latkowi, który lubi mało rzeczy nie dodawałabym wina w ogóle. Ono zmienia smak, choć alkohol się wygotuje, bez obaw. Mój 11-latek nie ma z tym problemu, ale już 14-latek jest mocno wybredny jedzeniowo, więc ja daję same pomidory, żeby zjedli obydwaj.

[kaka-llina]

Mi bolonese bez wina w ogóle nie smakuje... Wino musi być.

[ritual2019]

Ne zaszkodzi mu nawet jesli sie nie zredukuje. A i czerwone nie biale

[mia_mia]

Wino się redukuje we wszystkich potrawach, zostaje tylko smaczek, który mojemu synowi zupełnie nie przeszkadza.

[kaka-llina]

Zredukuje się nic tam nie zostanie, mój kompletny niejadek (8 lat teraz) je spokojnie a córka to zaczeła jeść zanim jeszcze rok miała... To taki porzadny przepis, zreszta poszukaj sobie dokładnych proporcji...Tak ma to smakować (jeśli ma byc bolonese) oczywiscie sam makaron mozesz podać z jakimkolwiek sosem i tez pewnie bedzie dobre..

[janja11]

Mięso (mielone, albo drobno pokrojone), doprawić pieprzem i solą
Cebulkę z czosnkiem zeszklić, dodać na patelnię mięso i podpiec
Dodać pomidory z puszki. Doprawić (bazylia, oregano, jak ktoś lubi rozmaryn ).
Można dodać smietankę 30% i parmezan.

W międzyczasie gotujesz makaron.

Makaron odcedzasz i wrzucasz na patelnię z sosem.

Posypujesz parmezanem, listek bazylii do dekoracji.
zawsze wychodzi.

[mia_mia]

Dziwne pytanie, bo każdemu smakuje coś innego, ja nie znoszę selera naciowego, a mięsa daję mało. Najlepsze „bolognese” u nas to takie bez mięsa, czyli pomidory i ser

[kotejka]

To wtedy jest napoli jak bez mieska, można
Dać boczek i pomidory będzie pyszna al amatriciana
Makaron i pomidory i cokolwiek to nie może się nie udać

[mia_mia]

Trochę mięska to się chłop domaga, aczkolwiek wczoraj zrobił przepyszne kluchy z fetą i pomidorami, bez mięsa

[kotejka]

Wczesny nastolatek to jakas odrebna kategoria jedzeniowa? Moje mloca wszystko i wczesne i późne i przed nastoletnie
Klasyczne ragu jak dziewczyny piszą - długo duszone z marchewka, wołowina i winem
Moi też lubia wersję stołówkowa - czyli mięso mielone na cebuli z pomidorami
To szybkie jest
Fajny jest też rosyjski makaron po flotski - po marynarsku czyli
Mielone z cebulką wymieszane z dużymi formami makaronowyni np swiderkiem

[karola2122]

Mama mi kiedyś mówiła, że makaron po flotski to z mięsem ugotowanym (chyba wieprzowym?), potem zmielonym i podsmażonym z cebulką. W dzieciństwie to bardzo lubiłam, sama nigdy tego nie robiłam. Trochę czarnego pieprzu też tam było. Bardzo mi to smakowało, ale po pierwsze, to było dzieciństwo (ach...!!), a po drugie, czasy pustych półek. Musiałabym spróbować teraz, by sprawdzić, czy to naprawdę to było takie dobre. Ale zakładam, że tak, bo kotlety mielone babci ciągle są najlepsze Ale to już była dygresja..

[karola2122]

A tak przy okazji: jadłam kiedyś we Włoszech spaghetti z sosem alla bolognese, ale z tuńczykiem. Baaardzo mi smakowało. Nie znam tamtego przepisu, ale robię bardzo podobny: pomidory z puszki (z lenistwa krojone, ale mogą być też całe) trochę duszę na oliwie; jak sos robi się trochę gęstszy, dodaję tuńczyka w kawałkach z puszki w oleju, odcedzanego z tego oleju. Duszę, aż trochę zmieni się struktura sosu, potem dodaję (lub nie) trochę ciemnego sosu sojowego (wiem, to już nie jest włoska wersja, więc często robię bez sojowego), koniecznie sól, czarny pieprz, trochę suszonego oregano, czasami trochę (bardzo mało cukru). Duszę jeszcze trochę, i tyle. Wtedy nie dodaję parmezanu. Kiedyś spotkałam podobny przepis, gdzie wszystko się zaczynało od tuńczyka, poza tym było podobnie; chyba była też cebula lub cebula+marchewka, ale tej wersji nie próbowałam. Myślę, że smakuje podobnie

[kkalipso]

Podsmażam cebulę, dodaję mięso (podsmażam), zalewam wodą, gotuję aż woda się wygotuje, dodaję sos pomidorowy i przyprawiam tylko solą i pieprzem Można dodać trochę cynamonu ładnie pachnie, ale co to lubi. Połowę mrożę i mam na następny raz. A, dosyć długo gotuję, bo lubię jak ładnie wszystko zgęstnieje.

[shmu]

Podsmażam mielone mięso wołowe (ok. 300g) z przyprawą do mięsa (rozmaryn, suszony czosnek, lubczyk itp) z cebulka i czosnkiem. Zdejmuje z patelni i na tej samej patelni najpierw podduszam a potem smażę starte na tarce: dwie marchewki, 1/4 dużego selera, jeden korzeń pietruszki. Dodaje przesmażone wcześniej mięso i pomidory, czy to passata, czy pomidory z puszki, świeże w sezonie jak mam za dużo. Pasaty około litra...
Można gotować długo, ale ja na ogół nie mam czasu, więc zagotowuje i jest do jedzenia.

[karotka_plus]

U nas dość prosto. I mąż robi bo mi nie wychodzi (za rzadkie albo za gęste). Mięso mielone doprawia solą, pieprzem, majerankiem i słodką papryką. Dodaje 1 surowe jajko. Całość miesza i zostawia chociaż na pół godziny. Jak może to przyprawia dzień wcześniej. Potem smaży mięso w głębszej patelni i dodaje albo przecier pomidorowy albo sos ze słoika albo taki dobry sos z biedronki w słoiku, do spaghetti. Próbuje i ewentualnie dodaje soli czy pieprzu.

[stara-a-naiwna]

no to uwaga, ppodaję przepis od włoskiej teściowej (teściowa polka, ale mąz włoski)
przepis podciągnięty pod polskie realnia i smaki


mięso mielone possmażasz (1/2kg), dodajesz startą na tarce (duże oczka) marchewkę (3-4 sztuki), startą pietruszkę i seler (korzeń) + pokrojoną drobno cebulę.
Ja dodaję ziele laurowe i lisc angielski.
Czasami trzeba podlać wodą

To dusisz z 2h aż się warzywa nie rozpadną na papkę. Dodajesz pasatę pomidorową i chwilę dusisz.
Doprawić pieprzem, solą i bazylią.

Na koniec na talerzu posupuję startym parmezanem.

Jadłąm różne - to najlepsze.

Czasami mrożę i mam na czarną godzinę jak nie mam obiadu. Też wekuję - pod namiot zabieram.

[em_em71]

Liść laurowy i ziele angielskie

[stara-a-naiwna]

aaa tak

[allijja]

ja robiłam najprostsze, potem znalazłam przepisy na takie 2-godzinne (albo i lepiej), z pierdylionem skladników.
Aż w końcu znudziło mi się - niedawno musiałam na szybko sklecic obiad i przypomniałam sobie o tym szybkim przepisie. I ja tam jakiejs specjalnej róznicy nie widze.Nawet przeciwnie bo ostatnio robiłam z takiego 2-godzinnego i mieso wyszło suche jak wiór. W tym szybkim nigdy tak sie nie stało.
Przepis na 2 osoby (podobno) (z ksiązki Marlies Sauerborn "tania kuchnia")
-100g mielonego miesa
-1 dymka posiekana
-1/2 puszki obranych pomidorów
-3 łyzki koncentratu pomidorowego
-1/2 łyżeczki oregano
- 1 łyżeczka rosołku w proszku (ja biore 1/2 kostki bulionowej bio)
-1 łyżeczka papryki
-sól, szczypta cukru
-1 łyżka oliwy
Ja z reguły robie podwójną ilość bo wtedy wrzucam całą puszke pomidorów i miesa też jest 200g.
Oliwę rozgrzać, obsmazyc cebulę i mieso przez 5 minut. Dodac pomidory (całe - pokroić) z koncentratem i oregano.Dusić na małym ogniu przez 10 minut, często mieszajac,
Doprawic na ostro przyprawami.

[allijja]

acha, no oczywiście podajesz z makaronem spaghetti i posypujesz startym serem żółtym - jaki masz w lodowce.
A mieso dusze pod przykryciem więc jest "mokre" - czyli sos (po bolońsku)

[daisy]

Zrumieniona cebulka, zrumienione boczniaki w małych kawałkach, tymianek, białe wino, śmietanka, szpinak, sól, pieprz, makaron, pyszne. Alkohol zdąża wyparować, trzeba uzupełniać w kieliszku.

[sol_13]

Bolognese:
Na dobrej oliwie podsmażam jedną dużą cebulę i dwa duże ząbki czosnku. Mięso mielone pół na pół wołowe i wieprzowe (po 30 dkg) doprawiam solą i pieprzem, dorzucam do cebuli i czosnku. Po usmażeniu się mięsa daję dwie puszki pomidorów, dodaję świeża bazylię i oregano. Zagotowuję, a potem 20 min gotuję na małym ogniu bez przykrycia. Makaron al dente. Na talerzu posypuję startym parmezanem.

[tereso]

Podsmażam cebulkę, czosnek, marchew, seler, mięso ww, do wolnowara, zalewam passata, przyprawy, robię to ok 9 i ok 13-4 jemy.

[nigdynigdynigdy84]

Bolognese ze śmietaną? Z marchewką?😑

[naszastruga]

"Bolognese" można nazwać wszystko, chociaż prawdziwym bolognese nie jest. Tak jak "kotlet" z ciecierzycy