Szybka sonda- bigos

[magdallenac]

[malia]

Raczej nie, ale zdarzało mi się odrobinę dodać

[malia]

ale ja bigosem określam również bigosopodobne kapustki

[magdallenac]

No ja wlasnie takie cos warze i mi sie do garnka przykleja i przypala od spodu 🤬🤬

[klementyna156]

Wina dolej. Czerwonego.

[magdallenac]

Yyy dodalam po kolei wody, wina i przecieru, pozniej kapusta puscila wode i zrobil sie kapusniak🤷‍♀️

[klementyna156]

magdallenac napisała:

> Yyy dodalam po kolei wody, wina i przecieru, pozniej kapusta puscila wode i zro
> bil sie kapusniak🤷‍♀️
Luzik. Odparuj, zamiąchaj. W ostateczności - odcedź ciut. Będzie pysznie na pewno, nie ma innej opcji. Lepiej za rzadki niż przypalony przecie

[dominika9933]

Zmień garnek, bez skrobania tej przypalonej warstwy i dolej płynu, ale ja bym dolała bez cukrowego, nie wino, może soku z kapusty? Piszę intuicyjnie, bo bigos gotowałam trzy razy w życiu. Ale był ok. Trzymam kciuki

[magdallenac]

Za pozno zjedlismy zupe😀 nie ma juz czego skrobac.

[dominika9933]

Zupy to samo zdrowie

[mika_p]

No pasaran

[eliszka25]

Mam problem, bo musiałabym odpowiedzieć i tak i nie 😄. Jak robię prawdziwy bigos z winem, suszonymi śliwkami, grzybami, na wędzonce, to zdecydowanie nie. Ale czasem robię wariację na temat bigosu i wtedy dodaję koncentrat. Lubię obie wersje.

[nuclearwinter]

Dałam tak, bo ja zwykle robię niekanoniczny bigos i dodaję do niego też trochę sosu sojowego, powideł śliwkowych, miodu i nieraz nawet pomidorów w puszce. I sypię mnóstwo papryki. Bigos to u mnie = kapusta i mięso, a dodatki to już różne.

Do takiego tradycyjnego staropolskiego się nie dodaje, wiem, już nawet chyba tu na forum była kiedyś dyskusja 🙂

[magdallenac]

nuclearwinter napisała:


>
> Do takiego tradycyjnego staropolskiego się nie dodaje, wiem, już nawet chyba tu
>

Ja i bigos staropolski- to nawet sie nie rymuje😀Mialo byc cos na ksztalt bigosu, zakonczylo sie kapusniakiem🤷‍♀️

[eliszka25]

Ale jak długo to już gotujesz? Bo dobry bigos gotuje się przynajmniej 3 dni. Pierwszego dnia minimum 2 godziny, a najlepiej 3. Potem wystudzić i następnego dnia gotujesz co najmniej godzinę, studzisz i trzeciego dnia znów przynajmniej godzinę. Na początku zawsze mój bigos jest dość rzadki, ale to wyparowuje podczas gotowania i po 3 dniach z kapuśniaku zrobi ci się bigos, bez obaw.

[magdallenac]

Juz zjedlismy gotowalo sie to wszystko pol godziny😬 3 dni mowisz??

[eliszka25]

Pół godziny? Ale bigos z kiszonej kapusty? To bardzo krótko, mięso chociaż zdążyło się ugotować?

Zasada jest taka, że bigos im dłużej gotowany, tym lepszy. Ja nie zawsze gotuję 3 dni, ale zawsze jednego dnia 2-3 godziny i potem następnego dnia chociaż godzinkę.

[magdallenac]

Tam byly tylko 3 plasterki szynki i kawalek bekonu. Nie bylo innego miesa. No dobra nie nazywajmy tego bigosem. Taka wodnista potrawka z kapusty z wedlina wyszla.

[eliszka25]

Ej, spoko. Skoro już zjedzone, to znaczy, że smakowało i nie ma się co przejmować.

[eliszka25]

Ale jak zjedliście i wam smakowało, to najważniejsze przecież 👍🏻

Następnym razem będziesz wiedziała i pogotujesz dłużej.

[magdallenac]

Maz stwierdzil, ze nigdy takiego dziwnego bigosu nie jadl, a ja mu powiedzialam, ze to przepis z polnocy Polski.

[eliszka25]

magdallenac napisała:

> Maz stwierdzil, ze nigdy takiego dziwnego bigosu nie jadl, a ja mu powiedzialam
> , ze to przepis z polnocy Polski.

Ossssz ty kłamczucho 😄.

[klementyna156]

Ano. To faktycznie kapuśniak zrobiłaś. Dopiero 3 dnia to on bigosem ma prawo się zwać, to nocne "przegryzanie się" też ważne

[saszanasza]

Troszeczkę😅

[mysiulek08]

pewnie chlusnelas za duzo wody i za szybko wina, tluszcz jakis byl? cebulka zeszklona? kapuste odcedzialas z zalewy?

nastepnym razem wyjdzie lepiej

[mysiulek08]

do bigosu daje przecier, do kapusty z grzybami nie

[kokosowy15]

Bigos to głównie różne gatunki mięsa, wędzone i nie wędzone, trochę kiełbasy, długo gotowane w kapuście. Przyprawy to sprawa indywidualna, czerwone wino zawsze było i to wcale nie wytrawne, dawni Polacy lubili słodkie.

[damartyn]

A ja lubię taką przypaloną kapustę. Jak gołąbki to tylko odsmażane.
Bigos robię dokładnie po połowie. Pól z przecierem i bez grzybów, druga część z grzybami i bez przecieru. Rodzina dokładnie podzielona w tych smakach 50/50.