Do potrafiących gotować - przepis do oceny

[hiacynta.bukiet123]

Zupa

Czy to ma szansę się udać, czy wyjdzie pomidorówka z posmakiem żurku? Bo zakwas, jak rozumiem, na żurek.
Jadę niedługo do Lidla, czy kupny zakwas z tego sklepu da radę, czy lepiej poczekać te parę dni i zrobić własny? Uwielbiam takie kwaskowe zupy, chcę to dzisiaj, ale jak ma wyjść kupa to wolę poczekać lub wcale nie robić. 😋
Moje doświadczenie z zakwasami jest niestety mizerne.

[kryzys_wieku_sredniego]

Jest zakwas i zakwas, dla mnie te z butelki z lodówki są mega kwaśnie ale np. w sloiku z rolnika już jest oki albo te eko sreko w butelkach jak soki tarczyn czyli chyba 0.33l.

[jasnoklarowna]

Jak dasz niewiele zakwasu i nie jest on bardzo kwaśny, a gęsty, mączny, taki własnej roboty to zupa nie będzie kwaśna. Ja czasem takim nawet grzybową czy warzywną zabielam.
Tej konkretnej zupy nie jadłam to się nie wypowiem.

[piataziuta]

Będzie bardzo dobre.
Nie będzie podobieństwa ani do żurku ani pomidorowej, bo tam jest tłuste mielone mięso, które zdominuje te smaki.
Tylko ostrożnie z ilością zakwasu.

[piataziuta]

I dokup sobie przyprawy: kmin rzymski, nasiona kolendry do zmielenia, paprykę chilli i wędzoną, i może jeszcze tymianek.
Sam pieprz sól i lubczyk to za mało do takiej zupy.

[hiacynta.bukiet123]

Dobry pomysł, mam wszystkie te przyprawy.

[mysiulek08]

zgadzam sie z Ziuta, to bedzie cos w styly soljanki

przy okazji przypraw, kuminu uzywasz? bo jesli nie, to sprawdz czy aromat Ci odpowiada ?

[hiacynta.bukiet123]

Tak, używam. My bardzo często jadamy meksykańskie i tex-mex.

[mysiulek08]

to ok

ja na kumin mam wszechstronna alergie, z wymiotami wlacznie, wiec jestem wyczulona jak ktos wspomina

[aqua48]

Powinna wyjść dobra. Warto uważać z ilością zakwasu. No i zrobiłabym z własnego - nie będzie przekwaszony, a taki fajnie mączny.

[aqua48]

Jedna ważna uwaga - ten zakwas absolutnie na samym końcu trzeba dodać.

[hiacynta.bukiet123]

Tak, tego już się nauczyłam dodając kiedyś ziemniaki do kapuśniaku z kiszonej.

[smoczy_plomien]

Ja też myślę, że wyjdzie OK. W schemacie podobna jest do solianki: kwas, mięso i pomidor.

[hiacynta.bukiet123]

Nie było zakwasu w Lidlu, więc nastawiam swój. Dzięki. 😊

[mrs.solis]

Nie na temat, ale ta zupa bardzo mnie zainteresowala. Jadl juz ktos cos w tym stylu? Dobra jest?

[mysiulek08]

to zupa z serii 'kwasnic' (specjalnie w cudzyslowie) czyli wszelkie barszcze, soljanki itp

tej konkretnej nie, ale patrzac po skladnikach to bedzie cos w powyzszym stylu