Jarmuż

[pazdziernikowa47]

Podzielcie się proszę co robicie dobrego z jarmużu? Jak można wykorzystać jarmuż do obiadu

[kozica111]

Nie jest to dobre, dodaje do szejka.

[marta.graca]

W szejku też nie jest dobre

[eva_evka]

Ja do wyciskanego soku, ale muszę dać dużo jablka albo kiwi, żeby go nie czuć.

[voyah3]

Można posypać nim stół do udekorowania

[ardzuna]

Pycha:

wyborcza.pl/TylkoZdrowie/7,137474,19570858,jedzenie-na-czasie-salatka-z-jarmuzu.html
Na 4 porcje ugotuj na sypko w osolonej wodzie 100 g palonej kaszy gryczanej. Kaszę odcedź, odstaw do wystudzenia. 200 g liści jarmużu umyj, osusz, porwij na małe kawałki (usuń twarde nerwy z liści), przełóż do miski. W kubeczku połącz 3 łyżki oliwy, sok z 1/2 limonki lub cytryny, 1 łyżeczkę miodu, dopraw solą i pieprzem. Dressingiem polej liście i pougniataj je rękoma, wcierając w nie sos (dzięki temu liście będą mniej twarde). Dodaj kaszę, wymieszaj. Dodaj pokrojoną w ćwiartki, a potem w plasterki dużą gruszkę oraz 1 obrane, pokrojone w poprzeczne plasterki awokado, posyp 2 łyżkami ziaren granatu oraz taką samą ilością pokruszonych orzechów włoskich. Podawaj.

[ardzuna]

Ta zupa też jest dobra nordre-strandvej.blogspot.com/2012/11/jarmuz-ciecierzyca-zupa.html

[princesswhitewolf]

W kuchni angielskiej jest bardzo popularny i wykorzystywany w rozmaitych danoach- kale.

Umiarkowanie lubie, ale zdrowe

[taki-sobie-nick]

princesswhitewolf napisała:

> W kuchni angielskiej jest bardzo popularny

Kuchnia angielska nie jest atrakcyjna.

[princesswhitewolf]

Nie mniej niz polska. Szalu nie ma ani z jedna ani z druga, nie jest to wloska czy francuska.. Rzecz w tym ze ludzie nie wiedza co to jest kuchnia angielska i nie potrafią wymienic potraw.

[dekoderka]

Polska kuchnia w porównaniu z brytyjską to szczyt bogactwa smaków i wyrafinowania.

[sueellen]

Angielskie potrawy, o ile właściwie przygotowane według tradycyjnej receptury, są absolutnie niejadalne.

[princesswhitewolf]

Yorkshire pudding niejadalny? lancashire pudding? Cornish pastry? Shepherd’s Pie? Sunday Roast with Gammon?
O czym ty mowisz w ogole?

Carrot cake? Lemon drizzle? Victoria Sponge?

A co w Polsce jest bardziej jadalnego?

[pepsi.only]

Ja lubię! Najbardziej wypieki.
Ciasteczka maślane, scones, crumble, lemon drizzle ( Kiedyś czesto piekłam! Bardzo lubie!) I jeszcze xmas pudding- nie ma u nas świąt bez puddingu. 😋

[bezmiesny_jez]

>A co w Polsce jest bardziej jadalnego?

Pierogi, gołąbki, zrazy, rolady, pieczone kaczki i gęsi, placki ziemniaczane, kartacze, kluski śląskie, leniwe. Zupy wszelakie: rosół, pomidorowa, ogórkowa, jarzynowa, żurek, kapuśniak, barszcz. Krokiety, pasztety, kasze, bogactwo dań z grzybami, kiszonki. Polskie ciasta. Przecież Victoria sponge to zwykły przekładany biszkopt... W Polsce z tradycyjnych ciast masz szarlotkę, serniki wszelakie, pierniki, sękacze, kremówki, karpatki, kruche z owocami, drożdżowe, ucierane, ziemniaczki, wuzetki, makowce. Lemon drizzle trudno nazwać bardzo tradycyjnie angielskim, raczej mieszkaniec wiochy w Yorkshire nie miał pod ręką cytryn 200 lat temu.

Z jakiegoś powodu, pomimo podboju ćwierci świata, nie znajdziesz za granicą tradycyjnych angielskich restauracji.

[aankaa]

ale już angielskie śniadanie znajdziesz w niemal każdym hotelu na całym świecie

[evening.vibes]

aankaa napisała:
> ale już angielskie śniadanie znajdziesz w niemal każdym hotelu na całym świecie


Nie bardzo - fasolka w sosie to chyba tylko w UK występuje.

[snakelilith]

bezmiesny_jez napisała:

Lemon drizzle trudno nazwać bardzo tradycyjnie
> angielskim, raczej mieszkaniec wiochy w Yorkshire nie miał pod ręką cytryn 200
> lat temu.

A carrot cake nie jest ciastem brytyjskim, a nazywa się Rüeblitorte i jest wynalazkiem szwajcarskim, ewentualnie w wersji amerykańskiej z "cream cheese frosting".

[princesswhitewolf]

Tak patrzac to połowa polskich ciast z eklerami, napoleonkami itd itp sa francuskie....bo stamtad przyszly

[princesswhitewolf]

A tradycyjna kuchnia to tylko ta z przed 200 lat temu? Kremowki i Karpatki i wielu innych tez nie jadano wtedy

>
Z jakiegoś powodu, pomimo podboju ćwierci świata, nie znajdziesz za granicą tradycyjnych angielskich restauracji.

Bo to sie British Pub nazywa i tam to serwuja.

Polskie tez tylko istbieja bo głównie Polacy na emigracji stesknieni za schabowym tam chodza a nie szaleni milosnicy lolskiej kuchni z zagranicy.

Zreszta wraz z wyjazdem ok 300 tys Polakow w okolicach Brexitu wiele polskich sklepow sie zwinelo w Uk tez- no klienci to glownie Polacy

Nie ma co sie oszykiwac ze polska kuchnia jest nadzwyczajna i cieszy sie isbywala popularnoscia

[pani.asma]

Masakra to ciasto z miesem też jedzą w Australii jakie to jest paskudne i obrzydliwe bla

[princesswhitewolf]

Dekoderka- zdaje ci sie

[evening.vibes]

princesswhitewolf napisała:
> W kuchni angielskiej jest bardzo popularny i wykorzystywany w rozmaitych danoac
> h- kale.
>
> Umiarkowanie lubie, ale zdrowe


Autorka pytała o przepisy a nie o chwalenie się. Po kija złamanego takie wpisy popełniać?

[princesswhitewolf]

By wpisala Kale recipie po ang i plethora wyników sie ukaze w Google. Myslalam ze to oczywiste. Nie wiem co za powod do chwalenia sie mialby by ...ja nie czuje szalu w stosunku do Kale. Tak jakby kapusta kwaszona miala byc powodem do dumy narodowej w Polsce hle hle...ale masz pomysły

[evening.vibes]

princesswhitewolf napisała:
> By wpisala Kale recipie po ang i plethora wyników sie ukaze w Google.

Ale ona nie chce szukać przepisów w Google. Zakładanie, że nie wie jak jest jarmuż po angielsku i nie potrafi użyć słownika jest prymitywnie chamskie. Nie mówiąc już o tym, że durnie zakładasz, że nie wie jak jest jarmuż o angielsku a zrozumie cały przepis

[princesswhitewolf]

Tak zaiste bardzo chamskie jest napisanie ze jest duzo przepisow o kale w kuchni angielskiej. Szczyt chamstwa zaiste 🤦🏼‍♀️🙄

[angazetka]

> ze jest duzo przepisow o kale w kuchni angielskiej

Hm...

[princesswhitewolf]

No duzo. A w Szkocji co ciekawe tez. To rosnie chetnie w tym klimacie do poznej jesieni

[angazetka]

A teraz jeszcze raz przeczytaj swój poprzedni wpis. Po polsku go przeczytaj.

[mysiulek08]

babcia robila z kasza (chyba peczak, napewno nie gryczana) 'na gesto' - zeszkolna cebula (raczej na smalcu), posiekany jarmuz, podlane to niewielka iloscia wody, sol, pieprz, odrobina kwasu i wymieszane z ugotowana kasza
niewykluczone, ze byla tam tez zasmazka, bo nie byla to moja ulubiona potrawa
dziaek lubil wersje bez kaszy ale z omasta typu boczek czy slonina

ja kiedys robilam tak jak mloda kapuste, z koperkiem i tez w te strone -jesli na cieplo- bym szla

[mysiulek08]

* dziadek

[ardzuna]

Moja ciocia robiła kotleciki z jarmużu.

[leyla76]

Skropiony oliwą i solą i upieczony w piekarniku. Tylko nie spał.

Ja uwielbiam też taką sałatkę, daje wtedy ogromną ilość

www.eatingbirdfood.com/roasted-broccoli-kale-quinoa-salad/

[asia_i_p1]

Moja siostra zrobiła bukiet ślubny i potem zjadła ten bukiet, ale chyba na surowo.

[abasia0]

Najprościej pokroić liście, ze dwa jajka na twardo i pomidory. Do tego odrobina majonezu do połączenia.
Jesienny jarmuż jest najlepszy, taki po pierwszym przymrozku. Wcześniej można na dwie trzy minuty włożyć do zamrażarki.

[sueellen]

Tylko oliwa, sól i do aifrajera na chrupko. Poza tym jak dla mnie jest absolutnie do niczego

[snakelilith]

Nie mam serca do prozdrowotnego potencjału jarmużu i robię go według starej pół. niemieckiej tradycji, czyli duszony długo do miękkości z przyrumienioną cebulą, przyprawami, czasem kawałkiem boczku, albo wędzonego schabu, albo na koniec dodaję specjalne wędzone kiełbaski z kaszą, pod nazwą Pinkel. Podaję z ziemniakami. Typowa późno jesienna potrawa. Bardzo lubię.
W ten sposób jarmuż smakuje lepiej od zwykłej kapusty.

[infinitypool]

Jadam tylko w formie czipsów z piekarnika

[autumna]

Jeśli nie przeszkadza ci wygląd i konsystencja typu paciaja, to podsmażona cebulka, a potem do tego jarmuż, czerwona soczewica, pasata pomidorowa, trochę podlane wodą (żeby soczewica miała co wchłonąć). Na koniec doprawione solą i pieprzem. Ta potrawa nosi u nas wdzięczną nazwę "błotko jarmużowe". Pasują do tego ziemniaki lub ryż.

[gris_gris]

pazdziernikowa47 napisała:

> Podzielcie się proszę co robicie dobrego z jarmużu? Jak można wykorzystać jarmu
> ż do obiadu

Ja bardzo lubię to: www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/jarmuz/fasolka_z_jarmuzem/przepis.html

Tu jest mnóstwo przepisów: www.bbcgoodfood.com/search?q=Kale

Poza tym można jarmuż wykorzystać jako substytut cavolo nero we włoskich przepisach: www.giallozafferano.it/ricerca-ricette/cavolo+nero/

[piataziuta]

Najprościej:
czosnek, ciut oliwy, i krótko na gorącej patelni - ma pozostać soczystozielony, a nie zgniłozielony. Jeśli liście są grube, to kropla wody w trakcie. Można w całości, można pokroić.
Nawet Mieciu to bardzo lubi, a on warzywa traktuje bardzo wybiórczo.

Ewentualnie do sosu, jako zamiennik szpinaku.

[danaide2.0]

Brzmi jak moje śniadanie z cukinią, plus pietruszka.

[piataziuta]

Tzn?

[danaide2.0]

Cukinia, czosnek, ciut oliwy, kropla wody plus pietruszka.

[danaide2.0]

Nic. Robiłam smoothie, ale strasznie bolał mnie brzuch. Wykreśliłam z jadłospisu.

[majenkirr]

„Chipsy” i sałatkę. Ja co prawda kupuję nie robię, ale to nie są jakieś skomplikowane potrawy. I bardzo dobre!

[evening.vibes]

Uwielbiam jako dodatek do zup - dodaję na sam koniec gotowania. Fasolowa z kukurydzą i jarmużem na przykład - dodaje 'chrupkości').

[pani.asma]

Można chipsy zrobić nawet Mimo konieczności ciapania sie zjadliwe

[szarmszejk123]

W nl z jarmuzem robią stamppot, czyli pure ziemniaczane ugniecione razem z gotowanym jarmuzem, czasem że skwarkami na wierzchu kiełbachą:p
Tak to mniej-wiecej wygląda,

[snakelilith]

szarmszejk123 napisał(a):


> Tak to mniej-wiecej wygląda,

To tak samo jak u mnie. Podobny region, podobna kuchnia. Jarmuż najlepiej rośnie na północy i tu się go je po sezonie jak kapustę z wędliną, bo świeży jarmuż można zbierać nawet jeszcze zimą, co miało wcześniej ogromną zaletę.
Jarmuż w stanie surowym, czy krótko obrabianym nie jest smaczny, bo to smakuje jak gorzka kapucha z dosyć ziemistym smakiem. Czipsy z tego są bardzo tak se, a te wszystkie smoothie z nim są po prost rzyg i można przełknąć tylko z dużą ilością soku z jabłka, a taką ilość cukru można od razu zjeść w czekoladzie.

[szarmszejk123]

Jako dziecko bardzo lubiłam, szłam do ogródka jeść prosto z grządki, potem na długie lata w ogóle o nim zapomniałam i dopiero holenderska kuchnia narodowa mi o nim przypomniała:p

[snakelilith]

szarmszejk123 napisał(a):

> Jako dziecko bardzo lubiłam, szłam do ogródka jeść prosto z grządki,

Serio jadłaś to tak na surowo? To w ogóle przecież nie smakuje. Jest twarde i łykowate. To tak jakby buraki jeść na surowo. Dobre warzywo, ale po odpowiedniej obróbce. No ale jako dziecko próbowało się różnych rzeczy, łącznie z surowymi łodygami pszenicy i kredą.
Mam tylko problem z propagowaniem surowego jarmużu, bo to zraża masę ludzi do tego warzywa, a uduszony porządnie z kawałkiem wędzonego mięsa, czego wcale nie musi być tak dużo, robi moim zdaniem jako zimowe danie konkurencję bigosowi, a wielu tego nigdy nie spróbuje, bo zna tylko te "prozdrowotne" przepisy.

[ardzuna]

snakelilith napisała:

> Serio jadłaś to tak na surowo? To w ogóle przecież nie smakuje. Jest twarde i ł
> ykowate. To tak jakby buraki jeść na surowo.

Bardzo są dobre.

> Mam tylko problem z propagowaniem surowego jarmużu, bo to zraża masę ludzi do t
> ego warzywa

Spróbuj z przepisu z kaszą gryczaną, jest bardzo dobry.

[snakelilith]

ardzuna napisała:


> Spróbuj z przepisu z kaszą gryczaną, jest bardzo dobry.

Ale surowy? Nie, dziękuję. Surowy jarmuż mi nie smakuje. Ale odpowiednio długo gotowany bardzo lubię i robię regularnie. Często większe ilości i mrożę, bo nadaje się uduszony jak kapusta, jako dodatek do wielu potraw, zwłaszcza do mięsa i kiełbasek.
Ale nawet coś w rodzaju łazanek z tego robię, albo z Schupfnudeln, to takie podłużne kartoflane kluski z austro-węgierskiej kuchni. Na dole przepis z fetą i śmietaną.

[ardzuna]

snakelilith napisała:

> > Spróbuj z przepisu z kaszą gryczaną, jest bardzo dobry.
>
> Ale surowy? Nie, dziękuję. Surowy jarmuż mi nie smakuje.

Surowy. Skąd wiesz, czy ci nie smakuje w tym przepisie?

[snakelilith]

ardzuna napisała:


> Surowy. Skąd wiesz, czy ci nie smakuje w tym przepisie?

A co za różnica, co za przepis? Surowy jest surowy. Do tego nie jestem fanką kaszy, lubię tylko czasem pęczak w zupie. Kombinacja nie wydaje mi się na tyle atrakcyjna, by w ogóle próbować.
Jest mnóstwo innych warzyw. które można jest na surowo.
A moja propozycja, czyli duszony jarmuż jest dla tych, którzy do tej pory próbowali tylko surowego i im tak jak mnie, nie smakował. Gotowany od miękkości, z przyrumienioną cebulką i może przysmażonym boczkiem, może akurat się sprawdzi, bo nabiera nieco innego smaku. Świetnie smakuje jak doda się zmielonej gorczycy, albo musztardy. I ciut cukru, bo jarmuż potrafi być dosyć gorzki.

[ardzuna]

snakelilith napisała:

> A co za różnica, co za przepis? Surowy jest surowy.

Jest różnica, bo przepis przewiduje odpowiednie przygotowanie jarmużu i mimo że jest na surowo, jest smaczny.

> A moja propozycja, czyli duszony jarmuż jest dla tych, którzy do tej pory próbo
> wali tylko surowego i im tak jak mnie, nie smakował. Gotowany od miękkości, z
> przyrumienioną cebulką i może przysmażonym boczkiem,

Boczek zepsuje każdą potrawę, więc dziękuję, nie będę próbować.

[snakelilith]

ardzuna napisała:


> Boczek zepsuje każdą potrawę, więc dziękuję, nie będę próbować.

Można zrobić bez boczku (wędzonego schabu, czy kiełbasy), a tylko z przyrumienioną cebulą. Wędzona nota jet jednak bardzo popularna w polskiej kuchni, więc raczej nie każdemu zepsuje potrawę.

[ardzuna]

Nie każdy też jest przeciwnikiem surowego jarmużu, a jednak wypowiadasz się o nim bardzo stanowczo.
Zdjęcie potrawy, którą zamieściłaś, oceniam jako odstręczające. Pozostanę przy swojej pysznej sałatce z kaszą

[ardzuna]

Wróć, twoje zdjęcie nie jest jeszcze takie złe. Drugie jest gorsze.

[jkl13]

Buraki na surowo są pyszne, jarmuż - niejadalny.

[szarmszejk123]

Tak na surowo. Młode listki z góry nie są takie twarde:p
A buraki na surowo ludzie jedzą:p mnie nie smakują, bo jadą za bardzo ziemią:p

[ardzuna]

Jem w surówkach, są bardzo dobre.

[nenia1]

jarmuż mi nie podchodzi. Czasem rozdrabniam w zielonych koktajlach. A czasem robię zamiennie, zamiast liści szpinaku, omlet z jarmużem i pomidorami. Ale zawsze wykrawam te sztywne części liścia.

[al_sahra]

Ja bardzo lubię surowy jarmuż we wszelkiego rodzaju sałatach (np. Caesar z jarmużu pół na pół z sałatą rzymską albo sam jarmuż z oliwą i cytryną, tylko cytryny daję więcej niż do innych sałat, żeby kwas “przełamał” goryczkę jarmużu. Do sałat wybieram młode liście, są smaczniejsze.

Na gorąco albo duszę na oliwie z czosnkiem albo robię taką zupę: zaczynam od podduszenia na oliwie mieszanki mirepoix (cebula + seler naciowy + marchewka, ale może być sama cebula), potem wrzucam dużo grubo pokrojonego czosnku, znowu trochę duszę i zalewam rosołem pół na pół z wodą. Po zagotowaniu dodaję pokrojone w kostkę chorizo, kartofle, jarmuż, gotuję jakieś 15 minut, a na końcu daję grubo pokrojone pomidory (świeże albo z puszki, najlepsze są San Marzano) i fasolę z puszki (może być czerwona albo biała czyli cannellini). Proporcje wszystkich warzyw według uznania (ja lubię dużo jarmużu), zupa powinna być gęsta. Przyprawiam wędzoną i ostrą papryką. W wersji wegańskiej zastępuję rosół wywarem z grzybów (ale może być nawet sama woda, bo inne składniki są dość aromatyczne) i oczywiście pomijam chorizo.

[triismegistos]

Bardzo lubię w sosie z mielonego mięsa, sera i beszamelu, albo bez mięsa, ale zapieczony np z ziemniakami