smażone

[mama_leonka]

Witam,

Synek ma prawie 2 latka i zdecydowanie wypracował już sobie "swoje" smaki. Mimo, że generalnie unikałam podawania potraw smażonych, to Leoś nieodmiennie do nich ciągnie. Uwielbia kotlety schabowe, koniecznie w panierce... A rybę to tylko w tej postaci zje. A próbowałam wszelkich możliwych wersji. Do tego śniadania - nie ma to jak placuszki lub francuskie grzanki. Nie podaję takich potraw codziennie, staram się smażyć na jak najmniejszej ilości tłuszczu (do placków to tylko przecieram patelnię papierem z oliwą) i to dobrej jakości. Ale i tak gdzieś tam mi w głowie dzwoni, że nie powinnam. Trudno mi jednak te potrawy wyeliminować, bo synek ma ogromną potrzebę różnorodności Stosujemy ok 5 różnych śniadań rotacyjnie, w tym te 2 smażone...
Chciałam zapytać - jak jest u Was? Nie dajecie w ogóle? Zdarzają się? Bo momentami mam wrażenie, że dążę do jakiegoś nierealnego ideału żywienia...

[agnieszka_i_dzieci]

Kostek ma 16 miesięcy i jada smażone na równi z nami. Nie robię smażonego bardzo często, ale w sumie ze 2-3 razy w tygodniu jemy jakieś kotlety itp. Do tego czasem jajka sadzone, podsmażone z obiadu ziemniaki czy makaron.
Młodemu nie robi większej różnicy czy mięso jest usmażone czy z pieca (chociaż najlepsze jest mięsko z grilla ). Zamiennie ze smażonym robię mięso pieczone (razem z ziemniakami) w piekarniku, myślę, że grzanki francuskie tez da się zrobić na blasze w piecu.
Jak smażysz na dobrym tłuszczu i używasz go do tego mało to nie ma się czym stresować.

[bloodbrothers]

Odnośnie jedzenia przez dziecko to się nie wypowiem bo dopiero zaczynam Ale jeśli chodzi o smażenie, niedawno zgłębiałam temat, oliwa do smażenia średnio (niska temperatura dymienia), najlepszy olej ryżowy (najwyższa temp. dymienia), jest wydajny, posiada neutralny smak, nie przenika tak bardzo do potraw. Wypróbowałam i już nie wrócę do smażenia na czymkolwiek innym. Myślę, że warto poeksperymentować, poczytać. A zamiast panierki z bułki tartej gdzieś czytałam że np. z kaszy manny, mniej wchłania tłuszcz (ale nie próbowałam).

[joshima]

bloodbrothers napisała:

> A zamiast panierki z bułki tartej gdzieś czytałam że np.
> z kaszy manny, mniej wchłania tłuszcz (ale nie próbowałam).
Ja robiłam, bo moja córka nie może mleka, którego w bułce jest pełno. Z reszta kasza manna jest jakby lepiej zdefiniowanym produktem niż, za przeproszeniem, zmiotki pod nazwą "bułka tarta". Fajna jest tez panierka z chrupków kukurydzianych.

[luliluli]

Polecam też panierkę z kaszy kukurydzianej, najlepiej zmieszanej z sezamem
My wszyscy jadamy tak samo, a więc Radzik smażone też dostaje, akurat kotlety to tylko u rodziców i zazwyczaj jednak zdzieram choć część panierki, ale placki, naleśniki, wszystko inne - normalnie i to od początku (choć na początku jadaliśmy głównie duszone potrawy).

[joshima]

mama_leonka napisała:

> Chciałam zapytać - jak jest u Was? Nie dajecie w ogóle?
Dawałam po pierwszym roku życia.

> Zdarzają się? Bo moment
> ami mam wrażenie, że dążę do jakiegoś nierealnego ideału żywienia...
Nooo.

[verycherry]

Na razie mam dziecko malutkie (11m) więc smażonego nie daję, głównie duszone, gotowane lub na parze, rybę pieczoną daję. Jednak w przyszłości nie zamierzam unikać smażonego - naleśniki, placki jak najbardziej, na dobrym tłuszczu. W panierce u nas się akurat nic nie robi, oboje z mężem nie lubimy zwłaszcza ze względu na tłuszcz, jak i generalnie zabijanie smaku potrawy, np ryby w panierce to wszystkie smakują tak samo, mam tu na myśli oczywiście typowo polską standardową panierkę, a nie jakieś cuda kuchni orientalnej

[asia.xyz]

Ja dawalam i daje smazone. Nie codziennie oczywiscie ale w granicach zdrowego rozsadku. Mysle ze jednym z powaznych przeciwwskazan bylaby nadwaga lub inne schorzenia.

[mrs.t]

kiedys zaczelam poszukiwania dot smazenia w glebokim tluszczu vs smazenia (bez/w niewielkiej ilosci tluszczu)

ale do niczego nie doszlam, chetnie przyjme spostrzezenie

no bo o ile w glebokim tluszczu w ogole nei smaze to trudno bez rzucania na patelnie czy to miesa, czy racuszkow w kuchni sie obejsc.
no a podejrzewam ze smazenie smazeniu nie rowne (?)

[sophia81]

U nas smażone potrawy są w sumie dość często ale zawsze na suchej patelni - nawet nie smaruje odrobiną tłuszczu. Syn uwielbia:
smażony filet z kurczaka w przyprawach. z reguły oprószam go delikatnie jakaś mąka(przerobiliśmy chyba wszystkie). Dodam że jest naprawdę soczysty-na parze wychodził bardziej twardy i suchy o dziwo. (Czasem gotowane mięso też zje )
Druga rzecz to omlety i placuszki. Inaczej jajka nie chce. Pasty, jajecznica itp nie wchodzą w grę. U nas to jest: 2 jajka przepiórcze, 1łyżeczka mąki(jaka mi wpadnie w ręce) i dodatki(ostatnio hitem był szpinak i cebulka, czasem jabłko lub jogurt albo jakieś warzywo, czasem same przyprawy-uwielbia czosnek

Zastanawia mnie jedna rzecz. Czy jeśli robicie jakieś danie duszone, curry itp to czy najpierw niektóre składniki obsmażacie a potem dolewacie płyn i dusicie czy od razu dusicie. Chciałam zrobić jakieś takie danie ale bez oliwy czy np oleju z pestek winogron sobie nie wyobrażam jak obsmażyć część składników, a bez tego to nie wiem czy takie ugotowane danie ma sens i smak oczywiście już nie ten

Przy okazji czy takie rzeczy jak ryż i kaszę zawsze mielicie i potem lepicie z tego kulki, czy tak na sypko też dajecie? Ryż sklei się bez problemu ale pęczak już raczej nie-czy to za wcześnie, syn ma 11miesiecy.

[sophia81]

Proszę dajcie znać jak to u Was jest z tym obsmażaniem! Naprawdę kończą mi się pomysły. Wróciłam ostatnio do książki i tam stale piszą że idealnie nadają się wszelkiego rodzaju curry. Tylko ja trochę nie wyobrażam sobie curry chociaż bez lekkiego obsmażenia cebuli z przyprawami. Czy po prostu przy daniach jednogarnkowych wszystko wrzucacie razem, zalewacie płynem i dusicie?
Chciałabym żeby to jedzenie nadawało się dla małego bo na razie gotuje co innego dla siebie a jemu głównie warzywa na parze i mięsko jak pisałam wcześniej. Syn ma już 11 miesięcy więc chyba najwyższy czas dawać to co wszystkim. W końcu takie założenie jest właściwie od początku stosowania blw