pytanie o budyń

29.04.10, 11:27
jak zrobić budyń własnej roboty nie z torebki? Ma to byc budyn dla
dwulatki. Raz zrobiłam z mlekiem modyfikowanym i nie był zbyt
smaczny, trzeba było mleko gotować (wg przepisu), a mleka
modyfikowanego raczej się nie powinno gotowac.
Jak robicie budyń? Podzielcie się przepisami.
Dziękuje.
    • zxcvb503 Re: pytanie o budyń 29.04.10, 19:36
      Dla dwu latki własnej roboty, chyba przesada.Moja je tylko czekoladowe
    • karro80 Re: pytanie o budyń 29.04.10, 19:52
      Ja mogę napisać jak domowy ale na normalnym -dziecię dwuletnie
      jeśli nie alergik
      to nawet jak strasznie chcesz dawać do 3 roku
      życia jak piłują teraz to nawet "eksperci"promujący koncernywink
      dopuszczają budyń lub cos innego od czasu do czasu na krowimwink
      <za zgryźliwość przepraszam,nie w kierunku Twoim ale ostatnio
      siedziałam z powodu dyskusji na forum nad paroma artykułami dot.
      mleka takiego i takiego i okazało się, że kupy się nie trzymają -tak
      logicznie nawet
      >

      Jak się przyda to proszę bardzosmile:
      ja robię z 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej i 1,5 mąki innej - zwykle
      u nas orkiszowej, ale może być pszenna czy pszenna pełnoziarnista
      jako dodatek smakowy - cukier w prawdziwą wanilią, sama wanilia, jak
      lubi i może kakao, zmielone na pył wiórki kokosowe, mojej pasuje
      jako dodatek smakowy łyżeczka melasy(paskudne to to, ale młoda
      lubi) - i te sypkie mieszasz z odrobiną zimnego mleka i dalej
      postępujesz jak z budyniem torebkowym.

      Moja lubi też do tego żółtko(mimo, że tez ma 2 latka)i kapke masła -
      ale to już treściwy bardzo - zależy czy dziecię może sobie pozwolić.
      Aha, nie wiem na jaką ilośc mleka to robięwink, bo ja na oko zawsze w
      tym samym rondlu, metodą prób i błędów.
    • katziol Re: pytanie o budyń 04.05.10, 15:41
      Dwie płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej, szklanka i troche mleka, zółtko. Mąkę
      i żółtko mieszam w tym "troche" mleka, reszte mleka gotuję z odrobiną cukru do
      smaku. Na gotujące wlewam połączone składniki. Jeśli widzę, że budyń robi sie
      zbyt gęsty, dolewam do gotującego odrobinę mleka i energicznie mieszam, zeby nie
      powsaly grudki. Ostatecznie zawsze wychodzi pyszny i o jednolitej ( nie
      grudkowatej) konsystencji. Gotuję go oczywiście na mleku zwykłym, z kartonika.
      Jest pyszny i sama go chętnie jemsmile
    • babcia47 Re: pytanie o budyń 04.05.10, 16:41
      płyn dzielisz na trzy części: 1/2, która zagotowujesz (może tu byc
      tez sok dzieciowy), 1/4, w której rozbełtujesz skrobię ziemniaczaną
      lub pół na pół maki ziemniaczaną i pszenną, możesz z nimi rozbełtac
      zółtko..w pozostałej 1/4 rozbełtujesz proszek mleka mod., w ilosci
      na cały płyn użyty do ugotowania budyniu..zagotowujesz tą p[ołowe
      płynu, zestawiasz z palnika wlewasz rozbełtaną mąkę/maki i ew,
      żółtko, dobrze mieszasz stawiasz na mały gaz i powoli doprowadzasz
      do wrzenia i zgestnienia mieszając..gdy się zagotuje zestawiasz z
      palnika i dodajesz do "bazy" budyniowej proszek mleczny
      rozprowadzony do gęstej papki w ciepłej wodze (tej pozostałej 1/4-
      tej)..dokładnie mieszasz (możesz uzyć blenderka) i juz..jak pisałam,
      gdy budyń ma byc owocowy mozesz użyć soczku i dodatkowo przed
      podaniem polać budyń przetartymi owocami np. malinami, truskawkami
      itp. możesz zrobic budyń waniliowy, kakaowy dodając do zagotowywanej
      wody wanilię lub troche proszku kakaowego..lub czekoladowy, dodajac
      razem z proszkiem mlecznym troche startej na małych oczkach
      czekolady..dwulatce mozna dodac trochę cukru ale bez przesady (gdy
      ma zjeść w jakiś czas po zrobieniu warto posypać nim powierzchnię
      stygnącego budyniu, wtedy nie zrobi się twardawa skórka na
      powierzchni)..po wmieszaniu mleka mod. budyniu już się nie
      gotuje!!..mozna dodac trochę masła przy wmiksowywaniu mleka, będzie
      bardziej kaloryczny i "lśniący"
Pełna wersja