kulinarnie-poradzcie- pieczenie schabu

[m0nalisa]

mam 3 identyczne kawałki, chce wszystkie upiec na swieta.
Podpowiedzcie jak je roznie przyprawic by smakowaly inaczej?

[deela]

w jednym porob dziurki wloz kawalki sloniny i kawalki czosnku soczysty i
pachnacy

[m0nalisa]

dela sloniny tu nie dostane w sklepie musialabym rzeznika gdzies szukac a to
nielatwe
ale boczku moze?

[deela]

boczku byle tlustego i natrzyj go czym lubisz, ja np lubie z majerankiem

[figrut]

Jeden włóż do mieszaniny - dwie, trzy łyżki miodu (może być sztuczny), pół
słoiczka musztardy, dwie łyżki przyprawy grillowej i dolej do tego tyle oleju,
żebyś mogła w tym cały kawałek wysmarować i aby jeszcze trochę na sosik w którym
się to będzie piec zostało. Po całym dniu marynowania (mogą być dwa dni, nawet
lepiej) w lodówce, wpakuj do rękawa do pieczenia i na godzinkę do maksymalnie
nagrzanego piekarnika.
Druga część - kup podobnej długości polędwicę, zamroź ją na kość, schab natrzyj
świeżym, zmiażdżonym czosnkiem, solą i pieprzem. Tak niech poleży w lodówce 1
dzień (może być dwa), przekłuj go na wylot robiąc taką dziurę na całej długości
i wpakuj w tą dziurę zamarzniętą polędwicę. Upiecz w piekarniku albo na patelni,
wyjdzie fajny, dwu kolorowy kawałek.

[kol.3]

A ta polędwica nie będzie bez smaku? Przecież nmie piszesz aby ją
nasolić, napieprzyć, namajerenkować.

[figrut]

Jak schab jest dobrze "przegryziony" z przyprawami, to polędwiczka z tego
schabowego soku też nimi przesiąka.

[babcia47]

co do schabu nadziewanego polędwiczką, to poledwiczkę przed
zamrożeniem przeciąć wzdłużprawie na pół i w nacięcie włozyc
namoczone wcześciej śliwki i morele, potem sciśle owinąć w folię i
zamrozic "na kość". Po zrobieniu dziury w schabie włozyć nadzianą
śliwkami polędwiczke i poczekać az sie rozmrozi..wyrównac wtedy
końce obcinając równo z koncem schabu.
Bardzo smaczny i soczysty jest też schab pieczony w
musztardzie..smaruje sie mieso ulubioną musztardą (1-2 opakowania w
zależnosci od wielkości pieczeni na grubość 0,5 centymetra) powstaje
pikantna skorupka nie mająca wcale smaku musztardy za to świetnie
utrzymuje wilgoć i soki w pieczonym schabie

[...]

[madrepolaca]

Wiadomość została usunięta ze względu na złamanie prawa lub regulaminu.

[olamaj29]

śliwka jeden nadziej, pychaaaaa

[doral2]

zrób w środku dziurę i napchaj suszonymi śliwkami
boczek zamiast słoniny jak najbardziej może być
można nawet cały schab owinąć plastrami boczku
jeden schab naszpikuj igiełkami z rozmarynu

aha, piecz w rękawie foliowy, to nie wyschnie.
no chyba że już upiekłaś...

[nutka07]

Dziewczyny a ile pieczecie ten schab i czy tez w rekawie jak napisala Firgut?

[doral2]

45 min na każdy kilogram mięsa, teoretycznie...
zasadniczo piecze się dotąd aż nakłuty schab wydzielać będzie sok przezroczysty,
bez śladów krwi.

abstrahujac od przypraw...

[elza78]

schab najlepiej jako pieczen piecze sie z koscia, wtedy nie jest taki wyschniety
tym jak oddzielimy od kosci po upieczeniu sie nie nalezy przejmowac, bo on sam
od niej odchodzi...

[beata985]

a jaki sos robicie do tego ze śliwką??
mam właśnie zamiar w tym roku upiec to cudo. nigdy w rękawie nie
piekłam tylko w rondelku na tłuszczu. czy piekąc w rękawie można
jakiś sos po tym pieczeniu zrobić???

[niezapominajka101]

a ja mam jeden kawałek schabu bez kosci i sama niewiem co z nim
zrobic, w marynacie czy ze sliwkami. Ale napewno w piekarniku.
Kupilam docelowo juz musztardde francuska wiec chyba zrobie w
marynacie. A jak i jaki sos zrobic do tegojeden

[arioso1]

żeby schab sie nie skurczył i zeby był soczysty-polecam przed
upieczeniem i bejcowaniem zamrozic-potem po rozmrozeniu bejcujemy i
pieczemy,wazne abydo piekarnika na spód połozyc metaowa miskę z
osolona mocno wodą-woda paruje i jednoczesnie nawilza pieczone mieso-
idealnie jesli do tej wody włozymi dwie0trzy torebki miety -
poprostu super.Mieso w bejcy powinno lezec nie krócej niz 2
dni.mozesz go równiez nafaszerowac morelą i zurawina 3 morele-1
łyzeczka zurawiny i tak na zmiane lub morele wkladasz do miseczki-
tam zurawine mieszasz i takie oblepione zurawina morele wpychasz w
schab.

[pszczolaasia]

schab wlozyc do rekawa, pol kostki masla podziabanego, 10 ziarenek zgniecionych
jalowca, ale nie na mase tylko podgniecionych, kilka zabkow czosnku i tyle lyzek
soli ile jest kilogramow schabu. piec okolo 2 godzin. takie inne troche
oryginalne w smaku