dobre restauracje w Istanbule

[tarea]

Czy ktoś może podać namiary na dobre, sprawdzone restauracje w Istanbule
(kuchnia miejscowa)i podać, co tam najlepiej zamawiać? Nie chodzi o sztywne
lokale z najwyższej półki, ale restauracje z atmosferą i dobrym jedzeniem

[Gość: Gusto]

I would like to advise some good restaurants, but ofcourse it depends on your
budgets (many differents restaurants with differents budgets), on your food
preferences (fishe/meet/authentic cuisine restaurants etc...); for dinner or
for lunch (it depends on if you prefere to sit longtime, and to have some
drinks)

Anyway, here below some passepartous:
For fishes : any restaurants on Bosphorus , at Tarabya area,
For Meet : any restaurants in Florya area
For Ottoman Cuisine : Haci Abdullah in Istiklal str. (Taksim) Ps: No alchohol

[tarea]

Thank you for your advice. Could you explain me what does Ottoman means?

[kiranna]

Kuchnia Ottomanska (Osmanska) to inaczej tradycyjna kuchnia staroturecka.

Podane przez Gusto rejony (Florya, Tarabya) to bogate dzielnice willowe, wiec
niedrogiej restauracji raczej ze swieca szukac, a w dodatku czesto rachunki sa
zawyzane, to czesc tradycji ;) rachunek dostajesz zlozony na pol z cena
napisana odrecznie na wierzchu i znam niewielu Turkow, ktorzy odwaza sie
zajrzec do srodka, placac bez szemrania. Do rachunku czesto doliczany jest tzw.
kuver x ilosc osob, czyli chleb, pide, woda, itd, a oprocz tego 10% napiwek i
potrafi z tego wyjsc niezla sumka :) Niemniej rzeczywiscie sa tam jedne z
najslynniejszych lokali, warte odwiedzenia, jesli nie musisz martwic sie o
wysokosc rachunku ;)

Goscinnosc jest czescia tradycji i mocna strona Turkow, wiec jesli jedziesz na
spotkanie sluzbowe, to na 100% bedziesz miala w programie wizyte w dobrej
restauracji z tradycyjna kuchnia.

Co zamawiac? zalezy co lubisz, kuchnia turecka jest tak bogata, ze godzinami
mozna wymieniac smakolyki ;)
Jesli lubisz miesiwa, to oczywiscie musisz sprobowac jakiegos kebaba albo
kofte. Przy czym kebab to pojecie bardzo ogolne dla miesa mielonego z grilla, w
sosie lub bez albo w jogurcie (polecam Iskender albo Adana), a nie tylko takie,
do jakiego przyzwyczaily POlakow ostatnio popularne budki z kebabami.
Kofte to jakby nasze kotleciki mielone, ale z roznymi dodatkami. Najslynniejsze
to inegol koftesi i tekirdag koftesi, lecz nie kazda restauracja je serwuje.
Warto sprobowac kotletow baranich z rusztu - "pirzola", niemal kazda
restauracja ma je w swoim menu.
W wielu restauracjach mozna zamowic "talerz szefa", czyli duza porcje roznego
rodzaju mies. To chyba najlepszy wybor dla turysty, pragnacego skosztowac
wszystkiego po trochu.

Koniecznie sprobuj przystawek (meze), np. zeytinyagli, czyli oliwnych.
Najczesciej to sa warzywa gotowane i zalane doskonale jakosci oliwa z dodatkiem
przypraw. Polecam tez sarma (ryz albo mieso zawijane w lisciach winogron),
dolma (faszerowane warzywa) i roznej masci puree warzywne (ezme).
Z zup warto sprobowac ezogelin albo mercumek corbasi (zupy z soczewicy) i yayla
corbasi (jogurtowa, podobna do naszego zurku).

Warto wybrac sie do jakiejs restauracji rybnej, ktore niestety w Turcji sa
bardzo drogie, ale tutejsze ryby i owoce morza warte sa swojej ceny. Wzdluz
Bosforu znajdziesz ich multum, na ladzie i na wodzie. Wspomniana Tarabya czy
Bebek raczej odstrasza cenami, ale np. Sariyer czy Yenikoy juz jest bardziej
do przyjecia. Sprobuj rybki o nazwie cupra (lub inaczej cipura - sa 2 nazwy)
albo levrek (jest wlasnie sezon na te rybke), to moje ulubione, soczyste i z
mala iloscia osci. Niestety, nie znam polskich nazw.
Na przystawke krewetki smazone na masle z czosnkiem (karides tava) i kalmary
(kalamar tava).

I oczywıscıe desery tureckie, to tez temat rzeka. Wiekszosc pewnie bedzie
wystawiona w specjalnej ladzie chlodniczej, wiec mozesz wybrac co ci w oko
wpadnie. Warto sprobowac oryginalnego "asure", to tak jakby nasz kisiel z
dodatkiem owocow, orzechow, gotowanej pszenicy i czasem fasoli.


A w ogole to w jakiej dzielnicy bedziesz mieszkac? Istambul jest kilkakrotnie
wiekszy od Warszawy i ma kilkadziesiat razy wiecej restauracji i restauracyjek,
z ktorych wiekszosc serwuje dobre jedzienie i atmosfere. Warto rozejrzec sie w
poblizu hotelu, sam dojazd taksowkami w odlegle dzielnice moze byc bardzo
kosztowny. Nie wszedzie z kolei mozna dostac sie dolmuszami i komunikacja
miejska.
Sama sie przekonasz, kazdy wybor bedzie dobry :)

[tarea]

Bede mieszkac w Hotelu Yigitalp na Starym Miescie. Piszesz, ze taksowki moga
byc bardzo kosztowne, czy kierowcy maja tam taksometry? Tego sie wlasnie troche
boje, mialam bardzo nieprzyjemne doswiadczenia w Rumunii, ale tam bylam sama,
tu przynajmniej w towarzystwie mezczyzny. A czy wypada poprosic firme z ktora
mam sie spotkac, zeby odebrala nas z hotelu? Jak myslisz?
Pozdrawiam i bardzo dziekuje za wszystkie uwagi.

[kiranna]

Maja taksometry, ale i tak zdarza sie, ze kantuja turystow, jak wszedzie ;)
Przy wsiadaniu zwracaj uwage czy jest wlaczony i czy jest odpowiednia taryfa. A
w razie problemow postrasz policja, powinno poskutkowac :)

Jasne, ze mozesz poprosic firme o odebranie. Jesli dysponuja sluzbowym
samochodem sami pewnie to zaproponuja. Jestes cudzoziemka, nie znasz miasta, a
Turcy to narod bardzo goscinny, a poza tym beda sie czuc za ciebie
odpowiedzialni :)

Wczoraj bylam na Starym Miescie (Sultanahmet) i przy okazji odwiedzilam dwie
nasze ulubione restauracyjki, do ktorych zawsze zabieram gosci z Polski. Obie
sa na glownej ulicy, tam gdzie jezdzi tramwaj (wyglada jak metro), miedzy
Wielkim Bazarem a Bazylika Sw.Zofii (Ayasofya).
Pierwsza to CENNET, obsluga ubrana w stroje ludowe, fajne tradycyjne jedzonko,
ceny ok 9 mln TL (ok. 20zl), wystroj folklorystyczny, mozna siedziec na ziemi
na poduchach. Turysci uwielbiaja to miejsce :)
Druga SULTANAHMET KOFTE, slynie z tradycyjnych kofte i salatki z fasoli w
oleju (piyaz). Jest w tym miejscu chyba ze 100 lat, na scianach sa wycinki ze
starych gazet i pozwolenie na dzialalnosc sprzed chyba 70-80 lat. Wystroj
bardzo skromny, ale to jest tak slynne miejsce, ze Istambulczycy specjalnie
przyjezdzaja tu na kofte. Ceny ok. 6 mln (12-13zl).

Jak dlugo bedziesz w Istambule?
Yigitalp to dobry hotel, widzialas ich stronke www? tam jest mapka z
lokalizacja hotelu i odlegloscia od zabytkow. Na pewno taksi nie bedzie ci
potrzebne :)

www.yigitalp.com

[tarea]

Bede caly tydzien, a wiec mnostwo czasu i na zwiedzanie i na zakupy i na inne
sprawy. A co do hotelu, to tak, widzialam ich strone, znalazlam go zreszta w
internecie. WIesz, nie bylam nigdy tak dobrze przygotowana do zadnego wyjazdu
jak teraz - DUZE DZIEKI ZA POMOC!