set typu włoskiego

[Gość: monia]

mam pytanie: czy ser typu włoskiego nadaje się na sernik?do czego
mogę go wykorzystać?

[ania_m66]

o rany, a co to jest "ser typu wloskiego"?
cos typu mozzarella, mascarpone moze, bardziej ricotta, czy jak parmezan?
jesli typu ricotta, badz mascarpone, jak najbardziej.

Aniu, google nie gryzie

[em_es]

jak sama do znudzenia powtarzasz - proponuję czasem skorzystać z własnej rady ;)

w polskich sklepach od dawna obecne są tzw. sery typu włoskiego, np. taki:
osm-sierpc.maxtrader.pl/pl/1,2,1,14954,3,0,-1,-1,0,5555,0/Serek+Capri+%28typu+wloskiego%29.html
i podejrzewam, że autorka taki właśnie miała na myśli, skoro nie napisała, że to
była np. mozzarella czy mascarpone

ja te sery "Capri" bardzo lubię i kupuję jak mnie najdzie na twarożek ze
szczypiorkiem czy inną rzodkiewką, bo jest "lżejszy" i delikatniejszy w smaku
niż normalny twaróg, ale do sernika bym nie użyła, toto ma zwykle ok. 15%
tłuszczu, a to raczej za mało

[linn_linn]

We Wloszech jest kilkaset serow. Ricotta nadaje sie / nie jest zreszta serem,
dgyz nie robi sie jej z mleka /.

[ania_m66]

no w sumie stricte technicznie jednak jest podrodzina sera :)
pl.wikipedia.org/wiki/Sery_zwarowe
en.wikipedia.org/wiki/Whey_cheese

[linn_linn]

Wlosi kwalifikuja ja jednak do grupy zwanej "latticini" / calosc to "formaggi i
latticini" /. Sery to wyroby wytwarzane z mleka, a ricotta robiona jest z
serwatki, nie z mleka / czasem z dodatkiem mleka /. Skoro nie jest z mleka, nie
jest serem.

[Gość: Minka]

Jest to ser zbliżony do ricotty, ja jednak bym nie eksperymentowała z nim w
wypiekach, chociaż jeśli ktoś z forumowiczów mnie do tego przekona, to chętnie
spróbuję :-) Na razie używam w/w sera w sałatkach i na kanapkach.

Swoją drogą, faktycznie nazwa "ser typu włoskiego" to jakiś bełkot :-) Wydaje mi
się, że chodziło o podróbkę ricotty, chociaż tutaj zdecydowanie lepszy jest ser
"Wiedeński".

[Gość: ania_m]

ricotta jest SWIETNA do wypiekow.
goraco polecam
ten
przepis, z tym, ze koniecznie z syropem rozmarynowym, a nie posypany cukrem.
od 3 lat stal sie naszym rodzinnym ciastem wielkanocnym :)

[Gość: basia]

W polskich sklepach można kupić biały serek w kulkach, na których
jest napisane: "typu włoskiego". Jest on zbliżony w smaku do
ricotty, delikatny, dość zwarty. Robiłam z nim kiedyś ciastka z
francuskiego ciasta - na słodko. Niektóre te serki mają lekko
słonawy posmak - ten mój tak miał. Mnie to nie przeszkadzało.

[linn_linn]

Ja pieke sernik wg tego przepisu: wychodzi mieciutki, delikatny.
forum.gazeta.pl/forum/w,77,22031259,22031631,Re_sernik_z_ricotty.html