Zielone pomidory nabyłam

[marghe_72]

Najchętniej bym je do słoików wrzuciła
ale nie mam pojęcia w jakiej postaci.
Chętnie poczytam jak Wy to robicie ;-)

google już zatrudniłam

[Gość: Nobullshit]

Sałatki z zielonych pomidorów są koszmarem mojego dzieciństwa.
Przepisów nie znam.

Ale od paru lat zajadam się przetworem słodkim o nazwie "powidła królewskie".
- po kilogramie (tzn. po tyle samo): zielonych pomidorów, gruszek, jabłek i
śliwek węgierek
- cukier - na własny smak (w oryginalnym przepisie jest obłąkana ilość 2 kg na 4
kg owoców)
- 3 szklanki wyłuskanych i grubo posiekanych orzechów włoskich
Wykonanie, wiadomo: obrać ze skórki pomidory, jabłka i gruszki. Jabłka i gruszki
pozbawić gniazd nasiennych, śliwki wypestkować.
Usmażyć z cukrem do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Wsypać orzechy, chwilę
posmażyć, zapakować do wyparzonych / wyjałowionych inaczej słoików, zakręcić, na
noc o góry nogami.

[dziuunia]

Potwierdzam, te powidła są bardzo smaczne :) Muszę sobie w końcu
zrobić w tym roku.

A co do zielonych pomidorów, to robiłam kiedyś konfiturę ale nie
pamiętam przepisu, pamiętam tylko, że zupełnie mi nie smakowała ;)

nie pamietasz moich ninini...:-)

[jacek1f]

zielono nam, czyli/chilli chutney z pom-ziel, nini
jacek1f 21.09.05, 08:05 zarchiwizowany
ni, ninini...

2 kg zielonych otworów z upraw eko Pyńka.
kawał - 10 cm - imbiru obranego i w paseczki.
2 duuuze zielone papryki w kosteczke.
3 średnie cebule w piórka;
3-4 ząbki czosnku w plasterki cienkie;
2 chilli czyli małe ale jare papryczki w paseczki małe;
ziele ang;
2 cm cynamonu;
10 gwoździków,
5 kardamonów;
10 czarnych pieprzów;
czerwony piprz estetyczny w kulkach:-)
(doprawy wszystkie utłuczone niefanatycznie mocno w moździerzu)
350-400 gr cukru - pół brązowego, pół normalnego (nie ama znaczenia IMHO)
3/4 szklanki octu 10% lub cała pełna winnego białego 6%...

i tyle.

Potem juz tylko magia mieszania bulgotka na małym ogniu 45-60 minut.
FGooorące do słoików i kontrol na spodeczek - zniknał w 2 minuty:-0

a tu link z dopowiedzeniami:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,29329007,29329007.html
Fantastyczne, polecam wiecej zrobic bo znika blyskawicznie, a i na prezenty... doskonale.

[klaryma]

O, dzięki Jacku, przy okazji i mnie się przyda ten przepis - może mi
maż odpusci w tym roku sałatkę z zielonych pomidorów, którą każe mi
robić co roku w hurtowych ilościach, a tylko on jeden ja potem zjada
(ja mam podobny uraz jak Nobull). dzięki

[marghe_72]

klaryma napisała:

[..]sałatkę z zielonych pomidorów, którą każe mi
> robić co roku w hurtowych ilościach, a tylko on jeden ja potem
zjada
> (ja mam podobny uraz jak Nobull). dzięki

A mogę prosić o przepis? :)

Jacku, czy ten przepis może się obyć bez papryki?

chyba tak, ale to ma byc chutney, wiec

[jacek1f]

cos jednak lekko pkantnego przydaloby sie, moze w proszku, mze iwecej imbiru...?

[marghe_72]

jacek1f napisał:

> cos jednak lekko pkantnego przydaloby sie, moze w proszku, mze
iwecej imbiru...
> ?

tylko lekko pikantnego?
Chili dam duużo :D

Marghe...czego s nie rozumiem...:-( To Ty pytalas,

[jacek1f]

czy obejdzie sie bez papryki, czyz nie?...

Pewnie, ze chili im wiecej tym lepiej, aby zrownowazyc kwaśnym i slodkim:-)

Ale chili to papryka!

znaczy - te duze zielone tez moga byc chili:-)

[jacek1f]

chodzi o chrupkie cos.

[Gość: klaryma]

niestety, co roku robie od nowa kompilację różnych przepisów z netu
(nie wiem czemu nie zapiszę sobie raz na zawsze proporcji), na pewno
uzywam pomidorów, cebuli i czerwonej papryki, tak mniej więcej w
stosunku 1:2:3, zalewę robie z octu spirytusowego, który rozcienczam
troche "na oko", bo nie umiem z 10 % zrobić 6 %, a moj maz lubi
mocno octowe, wiec to nie ma większego znaczenia. Panmiętam, ze
inspiracją był a dla mnie i rok i dwa lata temu ten watek
www.cincin.cc/index.php?showtopic=8057
niewiele pomogłam w sumie :(

[dziuunia]

Oj, tych w ogóle nie pamiętałam :D To co ja robiłam, to było
słodkie, straszny ulepek wyszedł i ogólnie bez sensu ;) Taki czatnej
to może sama zrobię, dzięki za przypomnienie :)

W komórce stoi jakieś 10 słoików.

[Gość: Nobullshit]

Zeszłorocznych i starszych.
Jeśli mów Alzheimer zaczyna dotyczyć jedzenia, naprawdę ze mną niedobrze :((

Marghe, rób! Ten chutney jest genialny.

[Gość: georg4]

Byłem dłuższy czas służbowo w Moskwie. Rosjanie dużo warzyw i owoców
solą w słoikach.Tak jak ogóki kiszone na zimę zróbcie też zielone
pomidory....Zalewa i wszystkie dodatki/tu każda Pani inaczej/ takie
same jak kiszone ogórki. Jadłem jako sałatkę/pokrojone razem z/ z
cebulką. koperkiem,grzybami,marchewka...całkiem niezłe

[marghe_72]

Gość portalu: georg4 napisał(a):

> Byłem dłuższy czas służbowo w Moskwie. Rosjanie dużo warzyw i
owoców
> solą w słoikach.Tak jak ogóki kiszone na zimę zróbcie też zielone
> pomidory....Zalewa i wszystkie dodatki/tu każda Pani inaczej/
takie
> same jak kiszone ogórki. Jadłem jako sałatkę/pokrojone razem z/ z
> cebulką. koperkiem,grzybami,marchewka...całkiem niezłe

a przepisu przypadkiem nie masz?
Bo lubie kiszonki ale zazwyczaj mi nie wychodzą

[mhr-cs]

grzybki solone sa wspaniale,

[dominikjandomin]

Też bym chciał.

Na:

1. dżem
2. sałatkę z marynowanych pomidorów.

[momas]

a może oprócz słoików - smażone?


jak słyszę zielone pomidory to pierwsze jest skojarzenie z ksiązką i
filmem
"Smażone zielone pomidory"

:)

[marghe_72]

momas napisała:

> jak słyszę zielone pomidory to pierwsze jest skojarzenie z ksiązką
i
> filmem
> "Smażone zielone pomidory"
>
> :)

mam identyczne skojarzenia :)
>
>
>

[momas]

mam nawet reklamówkę tego filmu - pomidor, a z tyłu wydrukowany
przepis :)
ale jeszcze nigdy nie zdobyłam sie na wypróbowanie tego przepisu...
moze dlatego, ze przez te wszystkie lata nie wpadły mi w rece
zielone pomidory :)
choc przyznaję się, ze ich izbytni nie szukałam :)

[marghe_72]

Mnie wpadły zupełnym przypadkiem.
Na bazarze
całe 2 zł za kilogram

3 bazarki zjeździlem i nic - obiecuja ze popytaja

[jacek1f]

i mowia, ze tylko przypadkiem moga byc wlasnie:-(

Tu kopiuje z innego forum, bo wlasnie tez dzis trwa rozmowa o ZP:
że będę cytować. Przepraszam :)))

PRZEPIS 1
5 kg pomidorów zielonych
3 szklanki wody (ok. 0,6 l)
3 kg cukru

Niedojrzałe, lekko zbielałe pomidory sparzyć, a następnie przelać zimną wodą i obrać ze skórki. Pokroić w cząstki i jeśli ktoś nie lubi pestek może je usunąć.
Cukier rozpuścić w gorącej wodzie. Do przygotowanego syropu włożyć pomidory i odparowywać (kilka razy) do zgęstnienia. Po każdym odparowaniu pozwolić masie ostygnąć. Można więć odparowywanie wykonywać przez kolejne dni.
Masa powinna uzyskać taką konsystencję, że przeciągnięcie drewnianej łyżki pozostawia wyraźny ślad, który bardzo powoli zlewa się.
Gotowy, gorący dżem przełożyć do słoiczków, które po zamknięciu przykryś ręcznikiem i pozostawić do wystygnięcia.

PRZEPIS 2
1 kg pomidorów
1/2 kg cukru żelującego
1 pomarańcza

Umyć i zmiksować pomidory. Gotować ok. 15 minut. Dodać startą drobno skórkę pomarańczową i cukier do żelowania. Gotować, mieszając, ok. 5 min. Zdejmować drewnianą łyżką powstającą pianę.
Dżem nakładać do wymytych i wyparzonych słoiczków. Zamykać gorące. Przechowywać w chłodzie.

To tyle. Jeszcze nie próbowałam tych przepisów. A może Wy macie sprawdzony przepis na taki dżem. Szukam tego figowego smaku już od wielu lat (tak, tak, ten dżem smakuje figami). Moja mama robiła takie "cuś", ale już nie pamięta dokładnie z czego i jak.
///////////////////////

a to z ksiazki:
///Oto oryginalny przepis na tytułowe smażone zielone pomidory:
"1 średni zielony pomidor na osobę
tłuszcz z bekonu
pieprz
sól
biała mąka kukurydziana

Pokrój pomidory na plastry o grubości ok. 0,5 cm, posyp je solą i pieprzem, a potem obtocz z obu stron w mące. W dużej rynience podgrzej tyle bekonu, by przykrył dno i smaż pomidory, aż się lekko zrumienią."
////

[smutas13]

Kiedyś, też zrobiłam dżem z zielonych pomidorow. Nie powtórzę.