paprychka pepperoni

[Gość: kinga044]

Witam.
Pani z warzywniaka, w którym się zaopatruje, ostatnio namawiała mnie, by
zrobić taką faszerowaną papryczkę pepperoni (mówiła akurat o farszu mięsnym).
Pomyślałam, a gdyby tak nafaszerować te pepperoni np. jakimś serem, nie wiem,
fetą? i np. zapiec w sosie pomidorowym z dodatkiem czosnku? jak myślicie, co z
tego wyjdzie? czy ta pepperoni nie będzie straszliwie ostra? albo może macie
pomysły, czym jeszcze można ją nafaszerować?
Dzięki i pozdrawiam
Kinga

Zależy

[Gość: Marek]

Zależy od tego co to za papryczka...

Są odmiany duże, średniej ostrości, które można faszerować mięsem, ale w Europie raczej trudno taką dostać. Standard to ser, albo nadzienie oparte na serze (może być z dodatkiem jajek, czosnku, przypraw). Ser, podobnie jak mleko i śmietana, łagodzi smak (oczywiście do pewnych granic - ale kiedyś wkroiłem pepperoni do śledzia w śmietanie i z ostrości nic nie zostało).

Może tak: feta + oliwa + rozgniecione gotowane jajko + rozmaryn (w tym objętościowo 2/3 fety, reszta jak lubisz).

Ostrość papryki mierzy się w jednostkach Scovillea - może mieć 5 tys., a może mieć i 100 tys., tak że trudno powiedzieć jaka ostra będzie. Ale licz się z tym że będzie ostra.

[linn_linn]

Te sa bardzo dobre:
www.prodottitipicicalabresi.biz/peperoncini-ripieni-acciughe-ml-314-p-218.html
Widzialam w Tesco, wloskie choc nie z Kalabrii. Mozna je zrobic samemu, ale
podobno w rekawiczkach. Ja nigdy nie robilam.
www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=85701
Nadzienie: tunczyk, sardele, kapary.

[Gość: kinga044]

Linn linn,fajnie to wyglada, ale wloskiego nie znam :-)

a zapiekac toto w jakims sosie czy bez niczego?
i jak dlugo, hmm? jak zwykla papryke?

[owczarro]

jalapeńo z fetą to klasyka gatunku, poniżej daję linka gdzie masz kilka przepisów:
www.squidoo.com/jalapeno-poppers#module35210322
Pepperoni może być ostrzejsze więc na początek proponowałbym jednak jalapeńo.

[linn_linn]

Jesli znajdziecie takie papryczki, chetnie przetlumacze. sa malutkie i bardzo
ostre w smaku: dlatego przy obrobce nalezy uzyc rekawiczek.
Same papryczki gotuje sie przez minuty, a nafaszerowane zostawia na 40 dni i
dopiero wtedy je.

[mhr-cs]

ja znam taka nadziewana kapusta kiszona
ale juz jako gotowy przetwor wekowany w slokach
syn przywozi z Austri,ale jest produkowana w Bulgari
jest bardzo smaczna,

[Gość: kinga044]

zrobilam :-)
nadzialam pepperoni fetą, posmarowalam oliwą i zapiekałam ok. 30 min.
baaardzo dobre :-)
mocno pikantne, owszem, ale bardzo ciekawy smak, zjadlam z delikatnym
grillowanym filetem z kurczaka,fajne polaczenie jak dla mnie.
nastepnym razem dodam moze czosnek i jakies ziola. i moze dam do tej fety trochę
mozzarelli, zeby bylo mniej slone