słodkawy rosół - czemu?

[Gość: emma]

Nie wiem, czemu, ale zawsze wychodzi mi słodkawy rosól. Robię rosół drobiowy -
kurczak, wolne gotowanie, włoszczyzna, niby wszystko zgodnie z "kanonem", ale
potem wychodzi słodki:/ Jak temu przeciwdziałać?

[dorota.be]

Spróbuj od zredukowania ilości marchewki, powinno sie poprawić.

[Gość: gościa]

to tez wina mięsa z kurczaka. Rosół musi być z wołowiny i kury.
Mięso z kurczaka ma taki słodkawy posmak.Druga sprawa to marchewka
i to coś co nazywają pietruszka,a od lat jest zwykłym
pasternakiem,który ma tak samo słodki posmak. Pietruszka ma smak
ostry,korzenny. Jak dodasz i marchew i pasternak to masz z tego
taki słodziutki smaczek.

[Gość: Inka]

Ciekawe gdzie ten pasternak? Bo szukam od dłuższego czasu i nie ma.
Owszem, kiedyś dodawano go do włoszczyzny.
Wiele osób nie odróżnia korzenia pietruszki od pasternaku i wierzą, że nadal są
oszukiwani. A prasa jak zwykle się z tym spóźniła. :)

[zbyfauch]

Gość portalu: Inka napisał(a):
> Ciekawe gdzie ten pasternak?

Spisek? ;)

to na temat pasternaku.

[Gość: yśty]

miasta.gazeta.pl/bydgoszcz/1,48722,6282495,Myslisz__ze_kupujesz_pietruszke__To_pasternak_.html
www.ho.haslo.pl/article.php?id=253
www.fresh-market.pl/katalog_produktow/warzywa/pietruszka/statystyka/ceny;193471
9405
www.fresh-market.pl/katalog_produktow/warzywa/pasternak/najswiezsze_informacje;
1137681793
miasta.gazeta.pl/bydgoszcz/1,48722,6329956,Inspektor_na_tropie_falszywej_pietruszki.html
www.kuchnia.tv/kuchnia_slownik_161_pasternak.html

[Gość: Inka]

Umiem korzystać z google.
Umiem też odróżnić pietruszkę od pasternaku. I dawno go nie widziałam ani w
sklepie ani w gotowej włoszczyźnie.
A szkoda, bo bardzo lubię pasternak, szczególnie puree.

to nas oświeć

[Gość: yśty]

jak odróżnić jedno cholerstwo od drugiego.

[Gość: abcdef]

Była już dyskusja na temat 'jak odróżnić pietruszkę od pasternaku'.
Chyba w zeszłym roku.
To bardzo proste. W miejscu, gdzie wyrastają liście pietruszka
jest 'stożkowata', pasternak 'wklęsły'- jak marchew.

[Gość: Inka]

Właśnie, po tzw. dupkach. ;)
Poza tym pasternak jest żółtawy a pietruszka biała.
I różnią się przede wszystkim smakiem. Chyba każdy tutaj wie jak smakuje
pietruszka. ;)

no fajnie

[Gość: ysty]

idę do sklepu,pytam o włoszczyzne,oni mi dają plastikowa tackę, w
niej pod folią leżą trzy marchewki,trzy kawałki pora,ćwiartka
selera i coś, co po pierwsze-nie ma dupki bo obcięta,jest
niedostepne pod folią (bym mógł ugryżć,no bo przecież wszyscy
wiedzą,że gryzienie pasternaku w sklepie to najlepsza metoda).
Jesli to takie proste,to dlaczego ci "głupi " naukowcy na zlecenie
Inspekcji Handlowej najpierw takie korzenie sadzą w ziemi,a potem
czekają co wyrośnie-nać pietruszki czy liscie pasternaku.
Zapominacie równiez o tym,że Polak potrafi-potrafi sprzedac kota
zamiast królika,łabędzia zamiast gęsi,mieszanke oliw zamiast
czystej oliwy,mieszankę wina z wodą zamiast markowego,liście
zbierane z trotuaru w Atenach zamiast liści laurowych itd.

[Gość: Inka]

A gdzie zmuszają do kupowania kota w worku?
Twój wybór co kupujesz i gdzie.
Ja sobie sama komponuję włoszczyznę do rosołu. Żadna filozofia, polecam.

nikt sie nie spoznil

[mhr-cs]

Gość portalu: Inka napisał(a):

> Ciekawe gdzie ten pasternak? Bo szukam od dłuższego czasu i nie ma.
> Owszem, kiedyś dodawano go do włoszczyzny.
> Wiele osób nie odróżnia korzenia pietruszki od pasternaku i
wierzą, że nadal są
> oszukiwani. A prasa jak zwykle się z tym spóźniła. :)

wiesz niemcy to znaja "tylko ten pasternak"
pietruszki jakos nie(40 letni pobyt)
ale ja znam z polski tylko pietruszke
pasternaku tutaj nigdy nie kupilam
juz jak sie kupuje to wystarczy powachac,to wiem co jest
co mnie dziwi ze polacy maja z tym problem
bo ja znalam od urodzenia,
po zapachu poznasz od razu,

[vandikia]

nie zgodzę się
nie lubię rosołu z wołowiny
preferuję kurczak+indyk i nie wychodzi słodki

[vandikia]

za dużo marchewki moim zdaniem

[Gość: emma]

W takim razie w ogóle nie dawać marchewki? Czy dawać połówkę?

[vandikia]

nie no dawać, dawać tylko w odpowienich proporcjach
przeczytaj link, ktory wyzej wpisalam i raz ugotuj tak zupe..jak Ci
nie bedzie pasowac to modyfikuje odejmujac, dodajac warzywa.. kilka
prob i bedzie taka, jakiej oczekujesz

[1oo]

Marchew długo gotowana staje się słodka podobnie też seler. Dlatego
dodaję te warzywa do rosołu pod koniec gotowania. I nie jest ważne
czy marchewki jest dużo czy mało - ja lubię dużo. Kroję ją nawet w
plasterki żeby się za długo nie moczyła.
Jeśli uważasz, że warzywa wrzucone do gorącego rosołu nie oddadzą
pełni smaku, to spróbuj gotować od początku, ale wyjmij jak juz będą
odpowiednio miękkie.
A tak przy okazji - po wyłączeniu palnika wrzucam do rosołu drobno
pokrojoną białą część pora - surowego.

[groszek-5]

Taaaak.Wszyscy krytykuja marchewke i inna zielenine,ale nikt nie pomyslal o
tym,ze moze dodajesz kapuste wloska do rosolu? Jesli tak-to mamy odpowidz.
Nigdy kapusty wloskiej nie daje do rosolu bo to wlasnie ona daje ta slodycz i
rosol ma obrzydliwy slodki smak.

[Gość: emma]

Nie daję kapusty, ale rzeczywiście marchew dodaję od razu i nie wyjmuję po
ugotowaniu rosołu (czasem gotuję dzień wcześniej )

[cynamonika]

Za dużo marchewki, według mnie. ja bardzo lubie słodki rosół i
często gotuję właśnie celowo bardzo dużo marchwi z małym
dramstikiem. A czy ktoś z Was dodaje do rosołu wieprzowego z
ziemniakami, kiszoną kapustę? Jest pycha :) Mój tata tak robi,
zaraził mnie tym ;)