tiramisu

[mhr-cs]

po mojemu,moze juz znane nie wiem
biszkopt upieczony na plaskiej blaszce dnia poprzedniego
zeby stracil wilgotnosc,
2zoltka ucieram(mixuje)z 6 lyzkami cukru,
te bialka z nich ubijam(wstawiam do lodowki)
1/2kg twarozku ucieram(jak za gesty troche mleka),dodaje zoltka
zelatyne i bialko mieszam to i aromat u mnie rum
wstawiam do lodowki(mieszam od czasu do czasu)
biszkopt kroje na pol i lekko polewam
rumem z mocna kawa(przedtem slodzona)
posypuje dodatkowo troche kawa,
na to klade ten twarozek i przykrywam droga czescia biszkoptu
na koniec polewam czerwona galaretka,ladnie wyglada,
czasami dodaje tez do twarogu,truskawki albo owoce z puszki
zalezy od sezonu,

[linn_linn]

To, co robisz, to nie jest tiramisù.

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,42675855,42682270,0,2.html?v=2

[mhr-cs]

linn_linn napisała:

> To, co robisz, to nie jest tiramisù.
>
jak bys dokladnie przeczytala to bys wiedziala,
napisalam po mojemu,
dlaczego nie mascapone bo za tluste,
twarozek jest tez smaczny,

[linn_linn]

To raczej Ty powinnas zapoznac sie z przepisem na tiramisù. Wyjasnilas
mascarpone, a biszkopt i galaretka? Owoce? Robisz cos zupelnie innego. Po co Ci
nazwa tiramisù? Nazwij ciasto jak chcesz, ale z timramisù nie ma nic wspolnego.

Mhr-amisu. i juz. tez ładnie n/t

[jacek1f]

[ewkka]

a ja jadłam w Mediolanie tiramisu z malinami. Fakt, ze w prywatnym
domu ale włoskim no i bedac po lekturze naszego forum to chyba
powinnam wyprowadzić moja gospodynie z błedu - Włoszka a tiramisu
zrobić nie potrafi. Jadłam też z miodem i esencja waniliowa i jakoś
nik nigdy nie był oburzony.
A co do carpaccia to polecam przepis Jamiego O - carpaccio z
pieczonymi buraczkami www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-634_-
odc-03-carpaccio-z-pieczonymi-buraczkami.html
ups...ale jak on może ..carpaccio z obsmażanej wołowiny?

[linn_linn]

...czyli jadlas tiramisù z malinami, nie tiramisù. Jest wiele wariacji na temat
tego przepisu mimo, ze klasyczne tiramisù jest jedno. W podanym na gorze
przepisie nie ma mowy o tiramisù z owocami, tiramisù z serka itp. Tam z tiramisù
nie ma nic: rownie dobrze mozna to ciasto nazwac piernikiem, makowcem czy
szarlotka.

[Gość: anew]

Fajny przepis,wypróbuję go,ale na razie czeka w kolejce:)Dziękuję,pozdrawiam.

[Gość: marghe]

Do x.. i mhr
kombinowac można ile wlezie
nie nalezy tego jednak nazywac Tiramisu'

[linn_linn]

Jesli zamawiasz w restauracji, to carpaccio to oczekujesz tylko jednego dania.
Jesli skaldniki sa inne, to musi byc zaznaczone np. carpaccio di pesce spada,
carpaccio di tonno itp. W ym wypadku carpaccio to sposb podania / a raczej
pokrojenia /, nie samo danie.

a ja robię coś podobnego

[marciasek]

Nazywa się to "wiadro serka"

A to dlatego, że podstawowym składnikiem jest wiadro twarożku sernikowego z Piątnicy (koniecznie ten - najbliżej mu smakiem do mascarpone). Ponadto puszka brzoskwiń, biszkopty, miód i ekstrakt waniliowy, najlepiej własnej roboty. Robię to istotnie podobnie jak tiramisu - biszkopty nasączam syropem spod brzoskwiń z odrobiną białego wina lub soku z limonki (by nie było za słodkie) i układam w naczyniu. Na to warstwa serka zmieszanego z miodem, wanilią i pokrojonymi w kostkę brzoskwiniami. Potem druga warstwa ciastek i reszta serka. Na wierzchu wzorek z plasterków brzoskwini i do lodówki. To jest wersja zimowa. W wersji letniej brzoskwinie można zastąpić dowolnymi świeżymi owocami, a syrop brzoskwiniowy - świeżym sokiem lub marsalą, lub czym tam się chce.

Masz świętą rację, Mhr, że mascarpone za tłuste - a szkoda, bo wyborne :(

a tak na marginesie

[ewkka]

to - ulubiony deser mojego szefatylko w jego wersji to brzmi
jak "tyrajmisiu".