cebula: półplasterki/piórka

[Gość: gabi]

Drogie forumowiczki,
W jakiej postaci preferujecie dodawać cebule? W półplasterkach czy piórkach? A
może zależy to od potrawy?

[wiedzma30]

Ja lubie miec cebule pokrojona w kostke.
Tylko czaaaasem do pomidorow czy ogorkow jak mnie najdzie smak to dodaje
"piorka" cebulowe.

No pewnie,

[Gość: goscia]

że od potrawy.Pólplasterki zawsze daję tam,gdzie cebula będzie
poddawana obróbce termicznej i sie rozleci.To sa nawet nie
półplasterki tylko solidne półplastry.I tak sie rozlecą,a o jedno
machnięcie nożem mniej.Tak idzie cebula do
gulaszów,bigosu,leczo,grzybów,żeberek itp. Plastry daję jak robie
cebule do rosołu. Na specjalnej patelni metalowej smażę takie
grube plastry po obu stronach,a że robię to bez tłuszczu to one
się nie smażą tylko palą na czarno.
Piórka daje do duszenia do zapiekanek,do jajecznicy i wszędzie
tam gdzie postac cebuli ma byc zachowana,ale cebula podlega
rozmiękczeniu. Do sałatek,tatara,zup,surówek,oleju(pychota)
lnianego idzie kosteczka i to drobna.