krewetki

[Gość: senin]

prosze o jakis powalajacy przepis, ktory przebije znane mi
azjatyckie (garlic prawns i inne chinskie, wszelkie
tajskie/malajskie i inne)

naprawde chce sprobowac czegos bez imbiru i innych "azjatyckich
przypraw", czosnek moze byc

[bagatella]

Tygrysie krewetki lub gambasy, swieze, wrzuc na patelnie z olejem i
odrobina masla, tylko na moment aby sie 'zgrilowaly' i chlusnij w
nie dobrze whisky lub koniakiem i podpal, jak ugasnie wlej tak ze
dwie lyzki smietanki, pieprz i natke pietruszki. i gotowe.
Moj ulubiony przepis to obrane krewetki na masle z duza iloscia
posiekanego czosnku i natki pietruszki. opcjonalnie mozna posypac
bulka tarta, tez sa dobre bo takie chrupiace.

jak na Krecie - duze z grilla, po chwili

[jacek1f]

rozowienia, a obok miseczka lamonado, czyli ubita emulsja z oliwy i cytryny. Czasem z dodatkirm cukru, czesciej nie.
Koniec.

Krewetki w brazowym masle i mnostwie zioł

[bene_gesserit]

Moja ostatnia fascynacja kuchenna, czyli
brown butter, pasuje
swietnie do ryb i owocow morza.
Ten przepis zrealizowalam ostatnio w
nieco ubozszej wersji, ale i tak byl pyszny.

[hooda]

ostatnio robilam pyszne krewetki po bengalsku z mlekiem kokosowym.
uktv.co.uk/food/recipe/aid/591606
Imbiru tam wprawdzie nie ma ale azjatyckie jednak to jest:-)
Bardzo mi smakowaly!

[marghe_72]

białe wino, masło, cytryna, natka i czosnek
Można (ale nie trzeba) dodać chili

Jajecznica

[krysia2000]

Ale z takich żywych krewetek, co by piszczały "Nie-nieee-nieeeeeeeee!!!!", jak
będą lądować na rozgrzanym masełku. Tylko żyłkowate jelitka im trzeba usunąć ze
spodu ogonka, co nie jest zadaniem na żywca łatwym, bo strasznie nóżkami
wierzgają cholery. A potem utopić w rozbełtanych jak zenkowe nad ranem jajkach.
Posypać pietruchą, nastawić telewizor na Kawę z Welmann czy Herbatę z Prokopem i
szafa gra.

[shachar]

nie pisze sie jajecznica, tylko jajeczniczka.

Jaka jajeczniczka?

[krysia2000]

Proszę mi tu nie wskakiwać w mój kwiecisty fartuszek. Chyba sama wiem lepiej, co
robię.

Jajeczniczka to by była z przepiórczych jajeczek i szrympów, a ja tu proszę
paniusiu, piszę o matce wszystkich jajecznic, która zakończy wszystkie jajecznice:

- tuzin wielgachnych, świecące jak psu jajec;
- mendel krewetek słoniowych, zwanych także czerwonymi olbrzymami
- gruby pęczek cebulki niewydymki, pociętej w skos, żeby jakiś akcent azjatycki,
na przekór był; albo nać polskiej, patriotycznej pietruszki płaskolistnej
- sól z Bochni i pieprz z rodzimych plantacji na Madagaskarze.

Na śniadanko dla trzech krzepkich mężczyzn, których czasem nocuję, kiedy Zenek
ma służbę, to w sam raz!


Pozdrawiam,

Krysia, co z życia korzysta całymi łapami, a potem do papy.

[shachar]

hahaha :))

do sachar: nie pisze sie krewetki,tylko krewety/nt

[Gość: senin]

[Gość: senin]

dzieki za wszystkie pomysly

na razie wykonalam bagateli krewetki ze smietana czosnkem
podpalaniem i innymi mecyjami - dobre byly

[Gość: yuka]

podsmażyc na oliwie 1 posiekaną /dużą/ soczystą cebuliję, dodac 2-3
ząbki czosnku, dorzucic 1 puszkę pomidorów bez skórki. chwilę
poddusic i dodac pęczek posiekanej pietruchy(natki oczywiście)
na oliwie "zamknąc" krewetki, połączyc z sosem. podawac z bagietką.
pychotka

[Gość: mapka]

Sama była zaskoczona jak to wszystko pasuje:
Trochę zainspirowana przepisem Liski - sałatka z soczewicą
Ugotowana soczewica (u mnie zielona) plus gotowane krewetki
(koktajlowe, ugotowane kupiłam, ale pewnie mogą być też większe i
samemu sparzone) plus ugotowane posiekane jajko plus sól i pieprz do
smaku, kapka oliwy, duuużo czosku i zielonej siekanej pietruszki.
Brzmi dziwacznie - smakuje pysznie.

[Gość: bibi]

eeee krewetki zbyt snobistyczne... lepiej zrob kotleta schabowego

a ty- zupe krem ;DD

[Gość: senin]

Gość portalu: bibi napisał(a):

> eeee krewetki zbyt snobistyczne... lepiej zrob kotleta schabowego

jw

[sofia41]

a może by tak poprostu krewetki ...........

kup gotowane krewetki te troszke większe, koniecznie te z morza
północnego (krewetki jak i ryby z zimnych mórz są najlepsze) po
rozmrożeniu jedz ze świerzą bułeczką, majonezem, remouladą i cytryną
lub jak ktoś lubi z czosnokowym dresingiem albo jak prawdziwi
smakosze - poprostu krewetki, lekko posolone, zagotowane lub z
patelni, bowiem "łuszczenie" krewetek to cała radocha a każdy, nawet
najsmaczniejszy dodatek zabija prawdziwy smak krewetki ale pamiętaj -
muszą być z morza północnego, te wszystkie chińskie i w ogóle
azjatyckie to słodkowodne i chodowane, to już nie to

[Gość: senin]

sofio41

ja krewetki jadam od 20 lat

z morz roznych, przewaznie poludniowych

nie wiem jak wieksze moga byc od tydrysich, bananowych,
krolewskicj\h...ale pewnie moga - moga byc nawet langusty

rzecz w tym, ze jadam je w dobrym towarzystwie tajskich, malajskich
i chinskich przypraw -

i niezmiernie mi smakuja

ale czytuje to forum i Galerie i chcialabym sie przekonac ze
istnieje na swiecie cos SMACZNIEJSZEGO niz kuchnia azjatycka

stad ten watek

probowalam paru srodziemnomorskich przepisow... chyba na kiepskie
trafilam


,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
>albo jak prawdziwi
> smakosze - poprostu krewetki, lekko posolone, zagotowane lub z
> patelni, bowiem "łuszczenie" krewetek to cała radocha a każdy,
nawet
> najsmaczniejszy dodatek zabija prawdziwy smak krewetki ale
pamiętaj -



,,,,,,,,,,,,,,,,,

pamietac bede, na pewno ;)

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,
> muszą być z morza północnego, te wszystkie chińskie i w ogóle
> azjatyckie to słodkowodne i chodowane, to już nie to

.......................

chodowane faktycznie nie to, ja nawet "hodowanych" nie kupuje

bo z racji miejsca zamieszkania "skazana" jestem na te
swieze prosto z Pacyfiku- jedrne, pachnace itd

ale Ty zapewne zakladasz, ze o moich niefortunnych doswiadczeniach z
krewetkami koktailowymi mowilam - troche sie wiec rozpedzilas z
Twoimi radami, ale mowiac ogolnie: porady sensowne sa

....no moze oprocz tej o przyprawach "zabijajacych" smak prawdziwej
krewetki, bo to, mowiac delikatnie,nieprawda


a 'zagotowane' - jadam nie marudze, z dobrym winem i DOBRYM
maczancem mozna, a jakze (choc moj mazonek do geby nie wezmie)

jak nie ma alternatywy ;(( to na bezrybiu...

senin

[bagatella]

Przypomnialy mi sie jeszcze moje pierwsze w zyciu krewetki po
portugalsku i musze przyznac, ze ta wersje chyba lubie najbardziej,
a moze to tylko sentyment?
jest troche z nia zabawy, ale przyjemnej dla ducha:)
miedzy dwa cienkie talarki z ziemniaka, ktore usmazymy jak frytki,
wkladamy obrana dorodna krewetke, skrapiamy sokiem z cytryny lub jak
kto woli odrobina majonezu i na raz do pyszczka.

PS. nie jestem pewna czy dobrze cie zrozumialam w poscie powyzej,
czy z tych moich dwoch wersji zrobilas jedna kompilacje?

[Gość: senin]

bagatella napisała:
>
> PS. nie jestem pewna czy dobrze cie zrozumialam w poscie powyzej,
> czy z tych moich dwoch wersji zrobilas jedna kompilacje?

na to wyglada ;)

[sofia41]

sorry za te "chodowane"
odpowiadając chciałam jedynie zwrócić uwagę, że mnie najlepiej
smakują te z morza północnego co i Tobie chciałam polecić, bez
żadnego towarzystwa i nie jestem w tej ocenie odosobniona, raczej
prosto z gorącej wody niż z patelni, palce lizać, dosłownie ale
naprawdę muszą być z morza północnego, te chińskie są jednak jakieś
inne ale jeśli tylko takie jadasz trudno ci ocenić, tu u nas są
także chińskie o połowę tańsze od tutejszych i mają kiepską renomą,
traktowane jako mniej wartościowe, przeważnie jedzą je turyści ....
> ja krewetki jadam od 20 lat ....
fajnie ale to jeszcze o niczym nie świadczy, bowiem ja prawie od
urodzenia co też o niczym nie świadczy, prawda ?

pozdrawienia z północy nad południowy Pacyfik

ps. acha, najbardziej cenione i najdroższe są langusty te tu od nas,
polecam

[Gość: senin]

nie chcialam byc niegrzeczna

ale wyglada mi na to ze czytasz bez zrozumienia
i robisz jakies dziwne zalozenia o chinskich krewetkach
nigdzie niczego takiego nie napisalam
jadam najlepsze - australijskie :)


i pisuje na tetutaj na temat przyrzadzanie krewetek od ladnych paru
lat, bo sie na tym dosc dobrze znam

Ty jak widac dosc nowa jestes na tym forum wiec rozumiem Twoje dobre
rady ale chyba nie skorzystam, bo doprawdy nie ruszaja mnie gotowane
krewetki, to nie moj smak

tutaj tez jest wilu, ktorzy za tzw naturalne smaki dali by sie
pokroic - ale ja zazwyczaj nie gotuje w ich towarzystwie, ot mam po
prostu inne upodobania

niemniej, dziekuje, bo z Twojej rady zapewne skorzysta jakis inny
uczestnik forum

pozdrawiam :)

[sofia41]

halo senin

piszesz, że jadasz krewetki od 20 lat, thia
uważam, że jeśli nie jadłaś "gotowanych z wody" czy takich nie
lubisz to znaczy nie lubisz krewetek lub inaczej, lubisz krewetki o
ile "nie pachna i nie mają smaku morza", czli może i lubisz ich
wgląd ale nie smak

podam prosty przepis na wspaniałe krewetki:

zagotować wodę dodając troszkę koperku, soli i cukru wedle smaku na
kilo krewetek, wrzucić świeże, żywe krewetki i zagotować, następnie
wyjąć i opłukać w zimnej wodzie, podawać w skorupkach, palce lizać -
dosłownie

krewetki w dużym towarzystwie to jak kawa z cukrem

jestem ci bardzo wdzieczna

[Gość: senin]

za podpowiedzi co powinnam lubic

ja jadlam i jadam krewetki z wody


> uważam, że jeśli nie jadłaś "gotowanych z wody" czy takich nie
> lubisz to znaczy nie lubisz krewetek lub inaczej, lubisz krewetki
o
> ile "nie pachna i nie mają smaku morza",

to dlaczego, jesli lubisz takie prosto z wody, karzesz do nich
dodawac soli,cukru i koperku??

no badz konsekwentna ;)

zreszta ty sobie jedz i lub co chcesz i ja tez bede :)

[sofia41]

fajnie,
jestem konsekwentna, dodatki dodaje się do wody, krewetki je się już
bez towarzystwa ale do wody można dodać tylko sól o ile nie są ze
słonych, głębinowych wód, te mrożone są też tylko zagotowane .....
to była tylko propozycja dla twojej krewetkowo towarzyskiej odmiany,
ja też jadam z różnymi dodatkami lub dodaje jako towarzystwo,
jedynie na co wskazałam to to, iż krewetki jako krewetki najbardziej
lubię bez towarzystwa a kawę pijam bez cukru, herbatę także ......

ps: krewetki są doskonałe na kanapkę ze smażoną rybą na zimno, z
jajkiem, kawiorem z łososia, remouladą i pokropione cytryną, tu u
nas nazywają to "spadająca gwiazdka"

[krysia2000]

Się nie kłyźnić, tylko zrobić zupę krem z krewetków, a w zasadzie to ich
skorupek. Się toto bisque nazywa, bo Baskowie w beretach z antenką się tym
objadają. Dobre jest, jeśli ktoś kocha krewetki i umie porządnie pancerzyki na
gładki proszek zetrzeć, żeby nie chrzęściły niekulturalnie między dziąsłami.

Następną razą, jak ktoś będzie obierał świeże krewetki ze skorupek, na przykład
do usmażenia na sałatkę, czy cuś, to niech ich nie wyrzuca, (a już na pewno nie
głowek, w których nie tylko rozum, ale i smak krewetki mieszka) tylko roztopi
tłuszczu (masełka ekstra na przykład) i wysmaży w nim skorupki, aż kuchnię
wypełni krewetkowy aromat. Skorupki potem odłowić. Na bazie tego tłuszczu niech
sobie potem buduje delikatny bulion: czosnek, łagodne jarzyny, owoce morza,
rybki, biały jabol, szeri, te klimaty. Jedni skorupki wyrzucają, ale prawdziwy
bisk zaciągany jest śmietanką i zaklepywany roztartymi pancerzykami.

Mówię wam, kumy, jaki się jurny się po tak treściwej zupce chłop robi, że aż się
nawet kijem opędzić nie da! Nawet przy zmywaniu garów podchodzi taki, jak
odwrócona, za siedzisko chwyci i tylko: "no mamuśka, no!", aż mię ciarki
przechodzą po grzbiecie.

[Gość: ktos]

ktos zawsze skorupki zatrzymuje i wywar robi
bo ktosiemu to do zup tajskich malajskich potzrebne

ktos smazy tez krewetki w skorupkach - jak dobrze te skorupki
wysmazone a wczesniej marynowane w czyms octowym np. vindaloo, to
mozna skorupki schrupac na miejscu bez obierania, kruszenia i
mielenia

a ktos to jeszcze gotowanie z bialym winem uwaza za snobizm a to ze
wzgledu ze ktosiowi nie smakuje wiec jak moze innym ktosiom
smakowac?!
musi co snoby so! ot!