Karp bez ości

[Gość: bmb]

Kochani, czy ktoś wie, gdzie w Warszawie można kupić odfiletowanego
karpia, pozbawionego ości? Dodam, że jadłam z hodowli pod Poniatową
i jest super!!! bmb

odfiletowane

[mhr-cs]

ryby przynajmniej dla mnie
traca smak,

[wanda-maria]

Mozna zrobic samemu. Naciac skora przy glowie, potem przeciagnac
nozem wzdluz kregoslupa. Pomagajac sobie nozem odcinasz filety,
zostawiajac osci najpiew z jednej potem z drugiej strony.
Pozostale ew. male osci wyciagasz pincetka.

[Gość: bibol]

o jesooooo...przeca filetowanie nie AZ taka filozofia...

chodzi o taki nacinany filet?

[marciasek]

Bywają takie w Makro - nacinane w miejscach, gdzie jest dużo małych ości, w celu
dokładnego ich usunięcia. Czy skutecznie - nie wiem, nie kupowałam, ale wiem, że
są, i to raczej przez cały rok, nie tylko przed wigilią.

[default]

Mistrzem w robieniu bezościowych filetów z karpia był mój
nieodżałowany Ojciec. Odkąd go nie ma kupuję filety, z których i tak
odrzynam tę część "żebrową", a potem smażę je na chrupko w cienkich
płatach obtoczone w mące - wtedy mniejsze ości się wysmażają i nie
są wyczuwalne. Ale gdzie im do tych robionych przez Ojca....