Pierniki z witrażykami - problem :(

[brynia2]

Wczoraj upiekłam partię na próbę i dzisiaj mam problem, bo szybki landrynkowe
są mokre, jakby rozpuszczały się :( Co zrobić, jak przechowywać pierniczki,
aby okienka były suche?

[madziaaaa]

Może kupiłaś złe landrynki? Musujące?

[brynia2]

Madziu, ależ skąd, zwykłe landrynki firmy "Słowianka"

[Gość: kinga.julia1]

Dwa lata temu zadzwoniła do mnie koleżanka z dramatycznym komunikatem -
" wszystkie okna mi potrzaskały!". Byłam absolutnie przekonana, że
chodzi o normalne okna domowe...Chodziło o landrynkowe, w piernikach.
Trzaskają labo się rozpływają, jak za dużo wilgoci w domu... Po prostu.
Wynieś w jakieś suche i chłodne miejsce, bo szkoda roboty.

[bene_gesserit]

Dokladnie. Mozna je jeszcze troche podsuszyc pod termoobiegiem o
malenkiej teperaturze (gora sto stopni), przez chwilę.

[alinka_li]

To może przy okazji zapytam,jakie landrynki są najlepsze by zrobić te witrażyki?
I jaki kolor?

[bene_gesserit]

Imho wszystko jedno, jakie. Ja kupuje po prostu najtansze.
Warunek jest jeden: kolory musza byc mocne i czyste, raczej jasne,
ale intensywne. Czyli im bardziej cukierkowe swinstwo, tym lepiej :)


A - wbrew temu, co tu ktos pisze, landrynki wcale nie musza byc
skruszone na proszek. Spokojnie (i nawet łatwiej) mozna umiescic w
dziurce pol landryny (a jesli duza, to nawet cala). Na jedno trzeba
uwazac - zeby odrobiny pokruszonych cukierkow wypelnialy dziurke w
ciastku (a nie byly niechlujnie nasypane rowniez wokol niej, bo to
po rozpuszczeniu zepsuje caly efekt).

A - jesli kupisz landrynki obsypane takim jakby bialym proszkiem
(lekko matowe), to je przed rozkruszeniem wypłucz, bo inaczej
szybki tez będą matowe, a nie lśniące.

[alinka_li]

Dziękuję za wyczerpującą odpowiedź, jutro postaram się parę witrażyków zrobić:)
Landryny już kupiłam, w Lidlu, wyboru nie było więc brałam co było. Ano zobaczymy.

[vandikia]

ja robiłam ze zwykłych landrynek, w domu mam niestety sporo wilgoci,
a nic się nie stało, na powiedzmy 100 pierniczków z witrażykami
zepsuło się 5.

landrynki muszą być dość drobno pokruszone i zapełnić okienko, nie
może być ani za mało ani za dużo, po upieczeniu zostawiasz je aż
blacha zupełnie ostygnie, będą twarde, pieczesz w wysokiej
temperaturze i krótko


nie mam pojęcia dlaczego są wilgotne, bo ja mam naprawdę w kuchni
gorąco i wilgotno i nic przez długi czas się z nimi nie działo


a może faktycznie cukierki były nie takie? teraz musisz je niestety
tak przechować, żeby nie leżały na sobie, bo inaczej Ci się skleją i
będą zupełnie do wyrzucenia.

[kocia_noga]

U mnie zaczęły się rozpływać po kilku dniach - wisiały na choince.
Czytałam, że można je też zrobić z żelków, wtedy chyba się nie
rozpływają.

[aaaguniaaa]

no wlasnie te zelkowe rozplywaja sie bardziej. zostawilam kilka na
talerzu i dzisiaj okazalo sie ze mam pierniki z dziurkami a to co
wyplynelo ma prawie konsystencje miodu.
u mnie dosyc wilgotno. wiec juz wiem ze te pierniczki zelkowe na
choinke sie nie nadaja. a cukierki tez bywaja rozne. bo jeden
cukierkowy sie rozpuscil a reszta jest sztywna.

[bene_gesserit]

Byc moze to kwestia ciasta?
Ja robilam takie twarde, choinkowe, z ciasta bez jajek (maka,
cukier, tluszcz - malo - i przyprawy). Nic mi sie nigdy nie
rozplynelo, trwaly przez ponad miesiac.

[aaaguniaaa]

jakos nie wydaje mi sie zeby ciasto mialo wplyw na to czy rozplywa
sie to czym jest dziura w ciescie wypelniona. tym bardziej ze z
jednego ciasta zrobilam pierniki ktorych dziurki wypelnilam roznymi
rzeczami. i wiekszosc cukierkowych jest ok, tylko jeden rodzaj
cukierkow i zelki sie rozpuszczaja.
moje pierniki byly twarde przez kilka dni, te lezace wierzchu bez
przykrycia po tygodniu sa juz miekkie.

[bene_gesserit]

A, to ciekawe w takim razie.
Moglabys podac nazwe tych landrynek, ktore sie rozpuszczaja. Jestem
umowiona na robienie witrazykow w srode i nie chce, zeby sie nam
skubane rozpuscily.

[aaaguniaaa]

wtedy kiedy natchnelo mnie na robienie piernikow mialam tylko takie
z jarmarku swiatecznego. wiec zrobilam z polowy porcji na probe i
tylko czesc z witrazykami. co dziwne to wszystkie landrynki byly z
jednego stoiska - no i z chyba 10roznych ktorych uzylam ktores
okazaly sie zle (moze mialy jakis dziwny dodatek)

[brynia2]

Za radą Bene podsuszyłam i wydawało się, że problem został rozwiązany, ale
niestety, po kilkunastu minutach problem wrócił :(

Ja też nie kruszyłam, tylko wkładałam do dziurki kawałek landrynki, a jak
pierniczki grubsze, to nawet całą kuleczkę.

Pierniki leżą rozłożone na papierze do pieczenia jeden obok drugiego, mają luz,
a szybki i tak są maziowate :(

[bene_gesserit]

To przedziwne jest.
Moze nie dodawaj do ciasta miodu? Miod ma duzo wody w koncu. Moze
to wilgoc z ciasta wsiaka w landrynę?

[Gość: renia]

a możecie wrzucić jakieś zdjęcia tych pierników z witrażykami? bo brzmi
ciekawie. Wpisałam w wyszukiwarkę w galerii potraw ale nic mi nie
znalazło :(

[Gość: brynia2]

Tutaj są:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,103928222,103928222,0,2.html?v=2
Jest wiele wątków na GP, a z wyszukiwarką różnie bywa, wiem coś o tym.