Pyzy <-> knedle

[ampolion]

Jaka różnica? No bo:
gotowanie.onet.pl/12050,0,1,pyzy_z_miesem,ksiazka_przepis.html
pychotka.pl/przepisy-kulinarne/ma%B3e-%22conieco%22/knedle-z-mi%EAsem.html

[Gość: zowikczerwony]

Knedle-ziemniaki ugotowane
Pyzy-ziemniaki gotowane+surowe

[mhr-cs]

od dziecinstwa znam
pyzy tylko z surowych ziemniakow
a knedle to maczne
zalezy to napewno
od kraju i jego regjonu?

[Gość: sylwia]

u mnie w dmu pyzy są z mięsem,natomiast knedle-tylko na słodko,np z truskawkami.

[Gość: marbor1]

Ale czy te knedle na słodko np. z truskawkami są z ziemniaków surowych??? Wątpię.

[horpyna4]

Toż przecie napisali, że z surowych są pyzy, a nie knedle.

A co do zależności od regionu, to poznańskie pyzy mają tyle wspólnego
z pyzami ziemniaczanymi, co polskie knedle z czeskimi...
Tak więc może czasem dochodzić do nieporozumień.

[ampolion]

Otwórzcie te linki!!!
Pyzy z ziemniakami i mąką.
Knedle z ziemniakami i mąką.
Tak, knedle są z owocami, ale są i z męsem! O takich tutaj mowa.
Podstawy przepisowe chyba te same, czy tak?

[Gość: gość]

Nie, już ci pisano, że pyzy są z surowych ziemniaków, a knedle z
gotowanych ziemniaków. Różnica w smaku jest zasadnicza.

[horpyna4]

I w kolorze też. Pyzy, z surowych ziemniaków, są szare. Knedle, z
gotowanych, są kremowobiałe.

[ampolion]

Gotowane w obu w/g tych przepisw.

[ampolion]

Chodzi o to, ze z mięsem i te, i te.

[Gość: trempti]

O niebiosa! W przypadku pyz tylko CZĘŚĆ ziemniaków jest gotowana, a znakomita
większość jest surowa. Przeczytaj DOKŁADNIE przepis, a nie gadaj bzdur, bo
różnica jest ewidentna. Jeśli nie potrafisz w jedzeniu odróżnić pyz od knedli,
to znaczy że masz problemy ze smakiem i wzrokiem. Ergo: to, że w pyzach część
ziemniaków jest surowa, a w przypadku knedli wszystkie są ugotowane ma naprawdę
znaczenie.

[jhbsk]

Nieprawda.
Pyzy - surowe ziemniaki, knedle - ugotowane. W dodatku w mundurkach.

[Gość: trempti]

Niby gdzie bzdura? Kuchnia polska wyraźnie mówi o mieszaniu w przypadku pyz
ziemniaków ugotowanych z ziemniakami surowymi. Akurat tam proporcje to pół na
pół, ale mogą być różne niekoniecznie takie (głównie na rzecz ilości surowych).

tak mowi kazdy kraj,gdzie problem

[mhr-cs]

Gość portalu: trempti napisał(a):

> Niby gdzie bzdura? Kuchnia polska wyraźnie mówi o mieszaniu w
przypadku pyz
> ziemniaków ugotowanych z ziemniakami surowymi. Akurat tam
proporcje to pół na
> pół, ale mogą być różne niekoniecznie takie (głównie na rzecz
ilości surowych).

te same slowo,
nie znaczy tego samego
w innym kraju
bo nie ma tlumaczenia
a wiec co?
i wszystko jedno w jakim kraju jestes
dostaniesz taka potrawe
i jak sie zapytasz?
o to polska,wloska,czeska
nie wiem,mamy cos wspolnego?

[ampolion]

Bardzo proszę bez inwektyw.
Uwzięliscie się na te ziemniaki, ale nic o MIĘSIE.
Dziękuję za obszerne informacje, do usłyszenia innym razem.

[Gość: trempti]

Jakich inwektyw? Jeżeli chodzi o problemy ze wzrokiem i smakiem, to nie jest to
bynajmniej obraźliwe. Jeśli nie potrafisz rozróżnić podczas jedzenia pyzy i
knedla, to jest jakiś problem, bo one są ewidentnie różne.

Pytałeś o różnicę między pyzami, a knedlami, a ta różnica to właśnie kwestia
ziemniaków, a nie dodatków w postaci mięsa. To jakie dodatki się do tego doda to
już jest kwestia indywidualna, na zasadzie: jak komu smakuje. Odejmij sobie w
każdym przepisie wszelkie dodatki w postaci mięs, owoców itp, a pozostałą część
z uwzględnieniem etapu przygotowania ziemniaków starannie przeczytaj.

[Gość: zowikczerwony]

Przeczytaj cały przepis a nie tylko składniki
Pisze ,że część ziemniaków gotujemy.
Pozostałe ziemniaki trzemy i odsączamy-
czyli surowe.

[Gość: zowikczerwony]

To było do ampolino

[ampolion]

Ampolino? Nie ma takiego.

[z_plus_z]

Dajże spokój, przepisy z takich portali nie mogą być wyrocznią. Już
dokładniejszy jest ot zwykły SŁOWNIK, który wie lepiej niż bałwochwalczo
traktowane Wikipedie i inne miejsca prawd objawionych typu "a w poznańskiem to,
proszę kum, zawsze się mówi siak-i-owak...".

pyza - «duża, okrągła kluska z tartych [zatem surowych] ziemniaków
z dodatkiem mąki»

knedel - «kulka z ciasta zagniatanego z gotowanych ziemniaków i
mąki pszennej»

Mięsność/bezmięsność nie ma raczej znaczenia.

Na szczęście słownik PWN nie zna "kartacza" w sensie potrawy, więc choć ten
problem mamy z głowy. ;)

[mhr-cs]

moze byc tez tak
albo tak
pl.wikipedia.org/wiki/Pyzy_(danie)

terminologia

[floress]

Pyzy - ziemniaki surowe + ziemniaki ugotowane + jajko (ewentualnie mąka
ziemniaczana), mogą być nadziewane (wytrawne, a więc z mięsem, z kapustą, z
kapustą i grzybami)
Knedle - ziemniaki ugotowane + mąka pszenna + jajo (w formie kulek z nadzieniem,
mogą być wytrawne i słodkie)
Kopytka - ziemniaki ugotowane + mąka pszenna + jajko (w formie
kawałków/klusek/kopytek)
Kluski szare - surowe ziemniaki + odrobina mąki ziemniaczanej (ewentualnie
pszennej) + jajko (wrzucane na wrzątek łyżką/z deseczki, podawane ze skwarkami,
kiszoną kapustą)
Kluski śląskie - ziemniaki ugotowane + mąka ziemniaczana (w formie kulek z
dziurką w środku)
Kluski kładzione - mąka pszenna + jajko (bardzo gęstą masę wrzuca się na wrzątek)
Można do tego dorzucić poznańskie pyzy drożdżowe gotowane na parze i pierogi
leniwe (mąka, jajko, twaróg)
Kluski lane - mąka pszenna + jajko (rzadka masa, więcej jajka niż mąki, wlewa
się bezpośrednio do zupy)
Kluski francuskie - mąka pszenna + jajko + masło