jak zrobic ostre ala chinskie danie???

[Gość: majka]

mam ochotke zrobic jakas dobra "chinszczyzne" w domku z sosikiem na
ostro:) jak to zrobic????
pozdr
majka

kurczak po chińsku

[kinamina]

Przygotowanie:
Pierś kurczaka pokroić w paski długości ok. 3 cm. Rozgrzać 3 łyżki oleju i
obsmażyć mięso do lekko brązowego koloru dodać szklankę bulionu i dusić na
małym ogniu ok. 10 min. Warzywa pokroić w słupki tej samej długości co mięso i
podsmażyć na reszcie oleju ok. 10 min. Następnie przełożyć warzywa do mięsa
dodać resztę składników i dusić 10 min. Podawać z ryżem.

Składniki:
80 dkg piersi kurczaka, 6 łyżek oleju, 1 marchew, 1 pietruszka, 4 łyżki
ciemnego sosu sojowego, 1 łyżka miodu, szklanka bulionu, sól oraz produkty
Kamis: 2 łyżeczki Czosnku granulowanego, 1/2 łyżeczki Papryki ostrej

skrzydelka miodowo - pikantne

[kinamina]

Przygotowanie:
Skrzydełka przeciąć przez staw, dzieląc każde skrzydełko na dwa kawałki. Włożyć
skrzydełka na 5 minut do gotującej wody. Następnie odcedzić i włożyć na 2-3
godz. w marynatę rozprowadzoną w 2-3 łyżkach oleju. Olej rozgrzać, najlepiej w
woku lub głębokiej patelni, dodać do niego cukier. Gdy cukier zbrązowieje,
dodać odcedzone i obtoczone w mące skrzydełka, pokrojoną dymkę, imbir, sos
sojowy. Wszystkie składniki smażyć 5 – 8 minut od czasu do czasu mieszając.
Dolać wino i rosół, pozostawić na małym ogniu przez 15 minut. Następnie dodać
miód. Gdy sos zgęstnieje danie jest gotowe. Podawać z makaronem sojowym.

Składniki:
12 skrzydełek kurczaka, 2-3 łyżki miodu, 2-3 łyżki sosu sojowego, 1 szklanka
wina białego, 1 szklanka rosołu, 2 cebule dymki, 1 łyżka cukru, 1 ½ łyżki mąki
ziemniaczanej, olej, produkty Kamis: 1 torebka Marynaty pikantnej, 3 łyżki
Imbiru.

[Gość: zamian]

Ja bym jeszcze zaproponował do wyżej wymienionych dań podać ryż na ostro.
Przepis sprawdzony!

Przygotowanie:
1-2 szklanki ryżu
curry
chilli mielone
kostka rosołowa grzybowa winiary - moim zdaniem najlepsza

Ryż ugotować (nie solić!). Ugotowany ryż przełożyć na patelnię i podsmarzać na
maśle z dodatkiem curry (tyle by był żółty), chilli (tak jak kto lubi). Po
dodaniu przypraw dodać kostkę grzybową rozpuszczoną w 1/2 - 1/4 szklanki wody
(ciepłej). Całość podsmażać mieszając aż do odparowania wody... W razie
konieczności dosolić.

Przepis jak pisałem sprawdzony. Ja podaję taki ryż bez dodatków na imprezach.
Goście przepadają...
Pozdrawiam.

[Gość: zamian]

Jeszcze jedno... Ryż musi być dość twardy by nie rozciapciał się podczas
podsmarzania. Pozdrawiam!

[Gość: majka]

hmmmmm wszytko brzmi bardzo apetycznie,dziekuje:)

[Gość: kinamina]

ale teraz musisz nas zaprosic na obiad

[Gość: majka]

w zasadzie to masz racje hihii......ale kilka przepisow jeszce przed tym by
sie przydalo:)))

[Gość: monika]

Ja najczęściej robię wołowinę, ale może być też kurczak.
Wołowinę pokroić w paski, podsmażyć na rozgrzanym oleju z odrobiną soku z
cytryny, odrobiną sosu sojowego i przyprawami:papryka, czosnek, przyprawa
chińska, itp. według uznania. Kiedy już się podsmaży dodaję bulion i duszę do
miękkości. Kiedy mięso jest miękkie dodaję warzywa mrożone(mieszanka chińska),
kurkumę, curry (odrobinę), koncentrat pomidorowy, trochę cukru. Kiedy warzywa
są już miękkie potrawa jest już właściwie gotowa, na koniec dodajemy troszkę
mąki ziemniaczanej rozprowadzonej w wodzie, żeby sos troszkę zgęstniał.
Podaje z ryżem.
Smacznego

[Gość: kinamina]

CHOW MEIN Z WIEPRZOWINĄ I KREWETKAMI


dla 4-6 osób

Przygotowanie:
Makaron ugotować. Polędwicę, paprykę i marchewkę pokroić w cienkie paski. Na
patelni rozgrzać olej, włożyć wieprzowinę i smażyć przez 4-5 min. Dodać
kolejno: marchewkę, groszek, paprykę i smażyć każde po 2 min. Wlać wino, sos
sojowy i wsypać 2 łyżki przyprawy. Całość dusić przez 2 minuty. Na końcu dodać
ugotowany makaron i krewetki. Doprawić przyprawą do smaku i ciągle mieszając
smażyć jeszcze przez 1-2 minuty.

Składniki:
220g makaronu (wstążki lub chińskiego), 220g polędwicy wieprzowej, 1 mała
marchewka, 1czerwona papryka, 60g groszku strączkowego, 1 łyżka wina ryżowego
lub wytrawnego sherry, 2 łyżki sosu sojowego, 120g ugotowanych krewetek, olej
do smażenia, Przyprawa do dań kuchni chinskiej KAMIS

Kinamina

[hania55]

Podaj od razu link do strony Kamisa, z której, jak mniemam, pracowicie
kopiujesz te przepisy.

[Gość: kinamina]

Klasyczna chińszczyzna
piersi z kurczaka
papryka
garść pędów bambusa
kilka grzybów chińskich
garść kiełków sojowych (niekoniecznie)
cebulka
kilka niedużych marchewek
pieczarki
sos sojowy
olej
przyprawy Piersi pokroić w kostkę, zalać sosem sojowym i odstawić do lodówki na
pół godziny, po czym podsmazyć na oliwie.
Chińskie grzyby podgotować w garnuszku przez około 20-30 min, a potem odciąć
ogonki i pokroić w paseczki. Pokrojone pieczarki podsmażyć z cebulką w paski.
marchewke pokroić w nieduże słupki albo kosteczkę i podsdmażyc albo poddusic do
prawie-miękkości. Na patelni do duszenia wymieszać pieczarki z cebulką,
marchewkę, grzyby chińskie, paprykę pokrojoną w paski, pędy bambusa, kiełki
sojowe i kurczaka. Przyprawić solą, pieprzem, papryką w proszku i zalać sosem.

Rady:
Ponieważ jestem leniwa i nie chce mi się robić sosu, po prostu kupuję gotowy
chiński sos słodko-kwaśny albo ostry, na przykład Uncle Bens i zalewam nim
warzywa. Czasem robię też sos Knora z torebki do potraw chińskich. Smakuje
równie dobrze, chociaż inaczej.
Moją pseudo-chińszczyznę pałaszujemy z ryżem albo makaronem chińskim.

[mika281]

www.mniammniam.pl/pu.php?p=6016 to jest link do przepisu z mojej
stronki, polecam

[Gość: Senin]

Przeczytalam te przepisy i, hmmm zapewne bardzo to smakowite, ale czy
to "chinskie"??
No coz czlowiek uczy sie cale zycie.


Co do pytania o ostre chinskie danie. (wlasne - na podstawie wieloletnich
experymentow, pod okiem krytyka na chinskiej kuchni wychowanego, ksiazki
kucharskie tez byly w uzyciu, rozne)

Oto proste "stir fry"

Jakie tam masz skladniki (kurczak, moze byc z koscia pociety na male kawalki,
wieprzowina , owoce morza) warzywa (moze byc tylko cebula pokrojona w piorka,
albo i inne (marchew, papryka, kapusta, zwykla albo pekinska, szczypiorek)

sos sojowy, olej sezamowy,jesli chodzi o ostrosc to najprosciej jest dodac
SWIEZE czerwone chili drobno posiekane na poczatku smazenia, imbir
swiezy,czosnek, troche cukru.

Na goracym oleju szybko podsmazyc czosnek i chili (krociutko, bo zakzszlac sie
mozna) sypnac cukier, dodac ibir i mieso zamarynowane wczesniej w sosie sojowym.
Jesli to kurczak z koscia gotowac troche dluzej, jesli piers , to jakes 4-5
minut. Dodac cebule. smazyc nastepna minute. Cebula bedzie troche "chrupka" ale
taka byc powinna, jesli nie lubisz posmaz dluzej. dodaj troche oleju sezamowego
i troche rosolu. Mozesz zagescic maka kukurydziana/ziemniaczana. Do tego dania
mozna dodac sos ostrygowy (2-3 lyzki na pol kilo kurczaka)

Warzywa- jesli wybierzesz te opcje, dodaj tuz po cebuli i smaz przez jakies 3
minuty. Dalej tak samo jak w powyzszym przepisie.

Najlepszym chinskim sosem na ostro jest "chili bean sauce" jesli masz
dodtep,polecam, ale jest barzdo slony wiec ostroznie z sosem sojowym, najlepiej
go pominac.
Chili bean sauce swietnie komponuje sie z wieprzowina

Najlepsz

nie zauwazylam "ala" w tytule - przepraszam:)))n/t

[Gość: senin]

[Gość: majka]

dziekuje bardzo jutro postaram sie zrobic jedna z wersji:))
mniammmmm
pozdr
majeczka

[Gość: marghe_72]

Uprzedzam, to mój wymysł.. ale całkiem smaczny:)
www.mniammniam.pl/pu.php?p=5144

[Gość: pel34jgh]

No tak - dodać sos (ostry, łagodny, słodkokwaśny). Ale jak go zrobić? Jak
uzyskać gęsty sos szklisty lub przezroczysty, jaki spotykałem w chińskich
restauracjach, na pewno nie z maki ziemniaczanej, bo ona daje kolor mętnawy :-))

[Gość: marghe_72]

Kupic gotowy:)))
M.

polędwica wieprzowa

[brunosch]

kilka dni temu bardzo smaczny przepis podałem w wątku o polędwiczkach
wieprzowych.
Inne inspiracje znajdziesz w rozmowach o wokach, "daniach w kilka minut",
kuchni chińskiej, czy ostatnio - o marynatach miodowych.
A orientalną ostrość potraw uzyskasz dzięki imbirowi, ostrej papryce, sosom
chilli itede - dodawanych oczywiście z umiarem.

[kasiek511]

dobrym sposobem dodanie jest imbiru do dania. jak robię chińszczyznę cześto optaczam kurczaka w curry i też dobrze smakuje! jesli chodzi o moja chińszczynę to podstawa jest oczywiscie bambus, grzybki muun i makaron ryzowy. :D

[nowaczek1]

>optaczam kurczaka

Kurczak, będąc ptakiem, jest wystarczająco ptaczy sam z siebie, nie trzeba go dodatkowo optaczać!

[kosmotynka]

Może spróbuj przygotować pad thaia. Jest to pyszne, ostre danie.

gdzie Tajlandia a gdzie Chiny?

[Gość: x]

Podobnie mozna by zrobic zamiast dania rosyjskiego cos z kuchni angielskiej, tez ten sam kontynent ;)

[kardiolog]

Potrzebujesz krewetki świeże, pęczek dymki, imbir, chili świeże czerwone, cukier , sos ostrygowy, pomarańcze na sok. Doprawiasz i już gotowe. Podawac z ryżem lub japonskim makaronem wg uznania