Doży pieróg pieczony

[ampolion]

z mięsem.
Ktos zna przepis? To chyba rosyjska specjalnosć. Często bywa okrągły
wielkosci talerza obiadowego.

[ewa9717]

Bo może o pieróg dożów weneckich idzie?

[ampolion]

Dobre. Czy są takie?
Duży rzecz jasna.

[ewa9717]

Wrzuć w wyszukiwarkę Wielkiego Żarcia pierogi pieczone , otwiera się
kilka stron z tym hasłem.

[ampolion]

W W.Ż. jest kulebiak mięsny. Trochę zmienię, ale przydatne.
W kuchni rosyjskiej jest chyba specjalna nazwa na taki pieróg (wiem,
pirog, ale specjalnego rodzaju). Czekam na informację w forum
rosyjskim.

[krysia2000]

O kulebiak chodzi?

[figgin1]

Przepisów znam całkiem sporo. Najprościej jest zawinąć farsz w kupne ciasto
francuskie, może być drożdżowy, albo z ciasta makaronowego... Spzecyzuj to wklepię.

[Gość: rus]

пирог - to nazwa powszechna u Rosjan na wszelkie duże wypieki z ciasta drożdżowego. Jakby to ująć: to nazwa gatunkowa, jak po polsku np. placek. Jadłam wielokrotnie bez konkretnych przepisów. Po prostu zwykłe ciasto drożdżowe, jeśli na wytrawnie, to bez cukru, a do środka, co było w domu: mięso, ryba, kapusta, a nawet ziemniaki - wariantów jest bez końca - co było w domu i co gospodyni wymyśliła. Istnieją pierogi na słodko, z owocami głównie jagodowymi (większa część Rosji to obszary, gdzie drzewa owocowe nie rosną, bo nie ten klimat). Nadzienie jest całkowicie wewnątrz ciasta. Ciasto musi być drożdżowe. Wyroby z ciasta francuskiego nazywają się najczęściej слойка.
Rosja jest olbrzymia i regionalnie różne rodzaje takiego wypieku miewają odrębne nazwy.