naleśniki...

[Gość: Muza24]

Ciasto na naleśniki robię "na oko". Smażę zawsze na tej samej
patelni. Staram się lać ciasto na gorącą patelnię.

Czemu czasami ciasto przywiera do patelni? Dzisiaj np. kilka
pierwszych "naleśników" zeskrobywałam z patelni ;D. Potem już było
lepiej, ale coś tam kombinowałam z ciastem (troszkę zagęściłam).

Będę wdzięczna za pomoc.

[myga]

dodaj do ciasta oleju

[ampolion]

Znowu zrobiłem na bezstykowej patelni posprejowanej oliwą cieniutką
warstwą. Nigdy nic nie przywiera.
Czy rodzaj palnika (elektryczny, indukcyjny, gazowy) może mieć wpływ?
Ja mam gaz.

[amused.to.death]

co to jest bezstykowa patelnia?
Nie styka się z naleśnikiem czy kuchenką?
:)

[pani.serwusowa]

Amused, obstawiam non-stick pan. :)

[ampolion]

W Polsce kochacie się w neologizmach, zwłaszcza z angielskiego. Więc
jeszcze jeden i to całkiem dobrze brzmiący...
Żartuję.

[amused.to.death]

Jakie 'wy', ja się nie kocham:)

Co znaczy bezstykowa to mi przyszło do głowy w trakcie pisania posta.
ALe naprawdę najpierw się zastanawiałam o co chodzi:D:D:D:D

A co do naleśników - to u mnie często obowiązuje zasada pierwszego naleśnika -
czyli pierwszy nie wychodzi, a potem już dobrze. Nie wiem dlaczego ale tak już
jest:D

[ampolion]

A mnie tak z postami, też problemy z pierwszym.

[Gość: annjen]

To akurat nie neologizm, tylko hybryda, ewentualnie kalka. A to, co lubimy asymilować z angielskiego, to zapożyczenia:)

[hermina25]

ja dodaje łyżkę roztopionego masła i trochę wody gazowanej ,mineralnej,resztę
też na oko :)
oczywiście mleko jest tłuste :)

[dvoicka]

ja od lat robię naleśniki wg jednego przepisu.
takie problemy miałam przy niewystarczająco nagrzanej patelni.
fakt, że przywarły pierwsze naleśniki tylko by to potwierdzał...

[anet81]

z moich obserwacji: problemem była zawsze niewystarczająco nagrzana
patelnia.
Grzej pustą patelnię, przez jakieś 2 minuty. Bardzo rozgrzaną posmaruj kawałkiem słoninki i dopiero wlej ciasto.

[minniemouse]

nawet 'bezstykowa' patelnie trzeba za kazdym razem troszku posmarowac albo
sloninka albo 'posprejowac' tluszczem,
to nie bedzie przywierac ..

Minnie

[hermina25]

ja tylko na początku smaruję patelnie wacikiem nasączonym oliwą z oliwek,przy
kolejnych naleśnikach na ogół nie używam już tłuszczu...no chyba,że przywierają
to czynność powtarzam :]

[agus7]

Przestalam robic "na oko" i nabylam droga kupna patelnie do
nalesnikow. Przestaly przywierac :)
Przepis podstawowy to 300 ml mleka, prawie szklanka maki, 2 jajka,
ok. lyzki roztopionego masla i szczypta soli.

[Gość: szadoka]

O ile dobrze pamietam to nalesniki sie walkuje a nie wlewa ;))))
A tak powaznie. Ciasto na nalesniki powinno odstac minimum pol
godziny. Ja dodaje odrobine oleju do ciasta i smaze
na "bezstykowej " ;) patelni. Ale smazylam tez na zeliwnej. Tez da
sie bez smarowania slonina czy innym tluszczem. Tylko reka boli bo
patelnia ciezka...

[paczka111]

Tylko i wyłącznie za zimna patelnia.

[piktavovere]

Ja zawsze używam słoniny - na widelec, lekko posmarować patelnię, ciasto bez
odstawiania, od razu po przygotowaniu zaczynam smażyć. Zawsze wychodzą! Nawet
pierwsze nadają się bez problemu do jedzenia.

[Gość: marbor1]

To czy ciasto naleśnikowe odstawimy na 30-60 minut nie ma znaczenia dla
przywierania lub nie ciasta do patelni. Chodzi o to aby mąka wchłonęła płyn i
podczas smażenia nie tworzyły się na naleśnikach bąble.
Tak jak napisała paczka111, patelnia była zdecydowanie za zimna. Patelnię trzeba
mocno nagrzać i wtedy każdy naleśnik się uda.

[Gość: pola]

Nigdy nie odstawiam ciasta naleśnikowego.
Robiłam studia porównawcze - naleśniki z ciasta odstanego i z nieodstanego,
wyszło na to samo, więc nie wydłużam procesu produkcyjnego niepotrzebnie;)

[vernalis1]

ciasto robię na oko, odstawiam nie raz na całą noc, a rano mocno
rozgrzewam patelnię , kapka tłuszczu i smażę - od pierwszego
naleśnika jest ok; a i zauważyłam swego czasu że mąka tez ma
znaczenie - kiedyś kupiłam jakąś "no name" i za każdym razem
naleśnikowa porażka - teraz kupuję stale tę samą (firma i typ) i nie
ma stresa.

[minniemouse]

Chodzi o to aby mąka wchłonęła płyn i
podczas smażenia nie tworzyły się na naleśnikach bąble.

a ja uwilebiam te bable.
co osoba to co innego.

nie ma znaczenia co i jak. jak sie da troche tluszczu to kazdy nalesnik
wyjdzie, proste.

Minnie

[nexstartelescope]

Bo pierwszy naleśnik służy do umycia patelni ;)

[szadoka]

Nie ma sie to bablami :), tylko moka musi sie "rozkleic" z tego
samego powodu odstawia sie ciasto na pierogi czy makaron. Ciasto
jest wtedy bardziej elastyczne i ciagnace.

[Gość: Basia]

Weszłam na tę stronę z Twojego podpisu i znalazłam na forum świetny przepis na
farsz do naleśników:)

[Gość: dede]

A mnie nigdy nie udaje się zrobić takich nalesników jak "kupne"
Jak zrobię cienkie, to się przysmażają. Jak grubsze to twardsze.
Czemu?

[mhr-cs]

Gość portalu: dede napisał(a):

> A mnie nigdy nie udaje się zrobić takich nalesników jak "kupne"
> Jak zrobię cienkie, to się przysmażają. Jak grubsze to twardsze.
> Czemu?

moj kotek Minka
tez zna ta roznice
nie lubi wszystkiego
np.jak "kupne"